有哪些麵點的簡單做法,最簡單而實用的麵點有哪些做法

時間 2021-08-30 09:41:16

1樓:匿名使用者

材料中筋麵粉400克

牛奶260克

酵母4~5克

鹽1茶匙

油2湯匙

做法酵母和牛奶混勻,倒入麵粉,揉成光滑的麵糰,再發酵至兩倍大。

取出麵糰,揉勻揉透並排出大氣泡,擀開擀薄成長方形,再切成0.7公分的細條。

在切好的麵條上刷油。

均勻撒上鹽。

麵條7~8根為一組,捏住兩端輕輕拉長。

以手指為軸纏繞一圈。

繼續纏繞。

繞好後抽出手指,將面卷放在砧板上。

略整形後,用手掌輕輕按扁。做完全部麵條後,醒面20~30分鐘。

烙餅機(或平底鍋)上下面分別抹油,油熱後放入餅坯,煎至兩面金黃,按壓側面有彈性即可出鍋。

2樓:安徽新東方烹飪學校

麵點的製作還是有很多是比較簡單的,想學習的話,可以到專業的學校學習

最簡單而實用的麵點有哪些做法

3樓:

一、最簡單的拌麵。

燒水,水要多一點,

碗裡放海天牌生抽,麻油,胡椒,味精,香蔥末,然後水開下面,少許硬一點,

放在碗裡一拌。如果是鹼水面,這時可加一點上好的醋。

千萬記住先後程式,否則味道就不一樣。

如果加一點上好的榨菜丁(要自己切,成品榨菜丁不好吃),芝麻醬或花生醬(用涼開水調稀,現吃現調)。

二、西紅柿雞蛋湯麵:

先炒雞蛋,加水,放西紅柿片,放鹽,水開放麵條至熟,加胡椒味精。

最簡單的麵點做法

4樓:安徽新東方烹飪學校

想學習麵點可以到專業的學校學習比較好,那有專業的老師親自指導

5樓:匿名使用者

告訴你最簡單的切刀饅頭做法:1.將自發粉500克用水和勻(沒有自發粉的,可用麵粉+酵母製成發麵),揉至表面平滑有光澤.

2.將揉好的麵糰搓成粗條,用刀切成小段做成饅頭,然後上籠屜蒸約半小時左右就成了.

6樓:匿名使用者

雞蛋餅 :原料 1 蔥末 2 麵粉 3 少許的油 5 糖或者鹽 看個人口味 6 麵粉 製作方法 :將麵粉和水.

雞蛋一起攪拌 攪拌的稀點 之後放如少許油 將鍋用油溼下 免得面下去佔鍋 將調製好麵粉均勻灘在鍋裡 挪動鍋 使得各個均勻受熱 在面表面塗抹上少許油 鹽 蔥末. 這樣香脆雞蛋餅就做好

7樓:匿名使用者

五香餅原料:

同發麵糖餅輔料:五香粉、鹽、味精、油、芝麻。

做法:同發麵糖餅發麵,杆大片,抹輔料,卷柱,揪劑收口和一起,按扁,可杆長圓形。

大鹼饅頭

原料:麵粉500克,老肥150克,水250克,鹼2-5克,小蘇打1-2克。

做法:1、把老肥用溫水抓開,倒入扒窩的麵粉中調勻,揉勻,發酵(不超過12小時),一般晚上發早上製作。2、將發起的麵糰放案上,雙手攤開,中間放鹼水,揉搓後放水,小蘇打水搓勻,驗鹼稍醒。

3、面搓條,分八個劑子,肉饅頭坯,醒20分鐘,先用中火後在用大火蒸制20分鐘。

4、老肥,又稱老種、酵種,是含有酵母菌的麵糰,有酸味。

5、驗鹼法:正常嗅,掰開看,切開,蜂窩,麻粒大,聽嘭嘭聲,空而虛,抓,有彈性,不粘手。鹼小有酸味,蜂窩水不均勻,撲撲的空聲,無筋力粘手。

鹼大有鹼味,蜂窩細小緊密,啪啪實聲勁大易斷。

簡單花樣麵點的100種做法

有哪些簡單面食的做法?

8樓:青青書童

簡單的麵食有刀削麵、油潑面、涼麵、打滷麵、炒麵等,下面介紹時蔬海鮮刀削麵的做法,先將刀削麵的滷打好,然後再將刀削麵煮熟,過水,最後澆上打好的海鮮滷即可。

1、備齊所有材料,黃瓜洗淨後切成小丁,蔥姜切絲,韭菜切段。

2、蟹味菇洗淨後用刀去掉根部。

3、湯鍋裡,加入適量的清水煮沸後,放入刀削麵,煮熟後過水備用。

4、煎鍋倒入花生油燒熱後,先爆香蔥薑絲。

5、加入黃瓜大火翻炒,然後依個人口味放入生抽、雞精、鹽翻炒均勻。

6、放入海蝦翻炒,大火繼續翻炒至黃瓜丁斷生。

7、加入蟹味菇,大火熬製湯稠,加入切段的韭菜段,即可關火。

8、將湯澆到刀削麵上即可。

注意事項1、刀削麵可以自己和麵削也可以買超市的袋裝。

2、刀削麵的滷可以根據個人喜好自己搭配。

3、刀削麵煮麵之後過水。

9樓:匿名使用者

栗子紅豆卷

所需原料:麵粉240g、水120g、酵母粉2g、紅豆栗子餡300g;

做法:1、溫水和酵母粉放到小盆裡,攪拌均勻,這樣可以啟用酵母的活性,讓酵母發揮作用;

2、往酵母水裡倒入麵粉,用筷子攪拌成絮狀;

3、將麵粉揉成一個光滑柔軟的麵糰,放到小盆裡,盆口蓋上保鮮膜,發酵30分鐘;(夏天溫度高,30分鐘就能發酵完成,如果溫度低,則需要延長髮酵時間)

4、發酵好的麵糰,比原來大了兩倍,明顯鬆軟很多;

5、扒開面團內部,能看到麵糰內部的蜂窩狀;

6、發酵好的麵糰放到揉麵墊上,撒上乾麵粉,繼續揉均勻,再搓成長條,用刀切成等大的六段;

7、將麵糰從切面按扁,儘量按圓一點,這樣後面好操作;

8、撒上乾麵粉,用擀麵杖擀成四周薄一點,中間厚一些的包子皮,不要太薄,太薄了不好包餡;

9、準備好的紅豆栗子餡,是煮熟的紅豆和切碎的熟栗子加了白砂糖混合在一起的,香香甜甜的;

10、取一個包子皮,放上大約50g的紅豆栗子餡;

11、將包子皮託在手中,這個餡比較多,收口的時候需要小心點;

12、像包包子的手法一樣,轉圈捏緊就可以了;

13、依次把所有包子都包好,撒上一些乾麵粉,防止粘在一起;

14、撒了乾麵粉以後,輕輕按扁,原本圓鼓鼓的包子就變成了扁一點的餡餅狀;

15、用擀麵杖擀開,我做的這個皮太薄餡太多,所以很容易破皮,小夥伴要是跟做的話需要注意一下;

16、從上往下捲起來,收口的地方擀得薄一些,這樣比較好定型;

17、依次把6個紅豆卷都做好;

18、放到電蒸鍋裡,蓋上蓋子,醒發10-15分鐘;發酵好以後,啟動電蒸鍋,蒸15-20分鐘,蒸好後燜2-3分鐘,再開啟蓋子,這樣不容易回縮;

層層香軟的栗子紅豆卷就做好了,不僅做法簡單,還特別好吃,每一層都有紅豆栗子餡料,甜而不膩,香軟美味,這樣的麵食實在是太好吃了,孩子們都說比豆沙包更美味!

麵點的做法有哪些,麵粉可以做什麼

10樓:

1.近年麵粉的花樣翻新,頗多講究。現在的麵粉分類越來越細了,普通麵粉有十餘種,像一等粉、二等粉、精製粉、高精粉等,特殊麵粉有餃子粉、包子粉、油餅粉、糖糕粉、燴麵粉、白髮粉、雙井粉和高筋粉等。

2.餅類:攪面餡餅、蓮茸龍鬚餅、 蘿蔔絲餅、盤絲餅、蔥油餅、聞喜餅、黃橋燒餅

京東肉餅、牛舌餅、銀絲餅、春餅、倭瓜糊塔塔、油炸甜鹹餅、水晶蝦餅、爛面餡餅

豆麵煎餅、麻醬燒餅、石頭餅、螺絲餅、三絲炸薄餅、蘿蔔絲酥餅、蔥花脂油餅

家常餅、珍珠烙餅、混酥幹餅、糖酥大桃燒餅、蝴蝶燒餅、水晶火燒、雞蛋旋、小火燒、芝麻燒餅、油酥火燒

3.豆沙軟角,蘿蔔糕,爽口馬蹄糕,蛋撻,酥皮包,蓮蓉包,紅燒牛腩面,潮州韭菜餅 雲吞麵魚蛋米粉,水晶蝦餃,潮州魚皮餃,炸春捲,蔥油花捲,芝麻煎堆,雷州田艾餅 鹹水角,蜜汁叉燒包,椰汁紅豆糕,香軟芋頭糕,蝦仁燒麥,椰香糯米餈

11樓:靜靜很愛美

這樣做的麵食,外皮酥脆,內裡鮮香,家人們都愛吃,喜歡

12樓:匿名使用者

吊爐餅原料:

高筋麵粉500克、雞蛋1個、豆油25克、鹽5克、水290克。

做法:1、蛋、鹽放在盆內攪拌均勻鹽融化,倒入麵粉炒拌成面梭子,用手帶少許涼水紮成有筋力的麵糰醒20分鐘。

2、將麵糰搓成長條,分八個劑子,團成橢圓型稍醒(油案)蓋上塑料膜。

3、油案上抹少許油,將劑子揉成長方形,雙手拿起,輕輕摔兩下,如一張薄紙,抹油,左右提起成自然褶的條狀,右手拿另一端雙手伸長,盤成餅坯,把劑子頭掖在邊緣下,雙手推成厚1.2釐米的圓餅。

4、電餅鐺180-200度寬油烙。

特點:外焦裡軟,酥香適口,現烙現吃。

13樓:安徽新東方烹飪學校

想學習麵點可以到專業的學校學習比較好,那有專業的老師親自指導

家常麵點做法大全

14樓:甘肅歐米奇西點學校

蛋糕的做法有很多,您可以在學校去好好了解學習一下,在家自己做的話還是沒有去專業的學校進行系統的學習好呢!

15樓:杭州蓉蓉

手抓餅簡單點的家常做法:

原料: a:麵粉100克,沸水50克。

b:麵粉100克,鹽2克,溫水(50度)60克。

輔料:蔥油、椒鹽、芝麻。

做法:1、將a材料中的沸水衝入麵粉中,揉成燙麵團。

2、將b材料的麵粉和鹽混合均勻,加入溫水,和成麵糰。

3、將a麵糰和b麵糰混合,揉制過程中分次地加入少許水,用拳頭將兩個麵糰軋製均勻成柔軟的麵糰,餳發30分鐘。

4、餳發好的麵糰分成兩等份,取一份,擀開成長方形的薄面片,淋上蔥油,塗抹均勻,再均勻撒上椒鹽和芝麻。

簡單面食的做法100種

16樓:匿名使用者

醬肉.包.子

這款.包.子醬香味十足,餡料香濃軟糯,一口氣吃上好幾絕對不成問題,明天正好是休息日,大家可以試試哦~

具體制作方法

主要食材:普通麵粉500克、酵母粉5克、五花肉500克、蔥2根、姜1小塊。

第一步:將酵母粉放入碗中,倒入適量的清水,攪拌勻均後靜置10分鐘(水的溫度一定不要超過40度,否則會影響麵糰的發酵)

第二步: 將酵母水緩緩的倒入麵粉中,邊倒邊用筷子攪拌,攪拌到盆中沒有多餘的乾麵粉。

第三步:揉成麵糰。然後用保鮮膜蓋上醒發1個小時。

第四步:趁麵糰發酵的時候,開始準備.包.

子餡。先把五花肉去皮,然後放入鍋中,倒入適量的清水,再放入2勺料酒、2個大料、2片姜,大火燒開後轉小火煮20分鐘,直至豬肉可以用筷子輕鬆刺穿。(將肉煮一下,是為了肉餡的口感更加軟糯)

第五步:將煮好的五花肉晾涼,切成丁。蔥切末,姜切末備用。

第六步:將五花肉丁放入鍋中煸炒至變色。

第七步:將薑末放入鍋中煸炒出香味。

第八步:往鍋中放入3勺甜麵醬煸炒勻均,然後再放入2勺老抽、1勺白糖煸炒勻均。(因為甜麵醬中有鹽味,所以不用再加鹽了)

第九步:將大蔥末放入鍋中煸炒勻均,然後關火盛出晾涼後備用。

第十步:麵糰發酵至兩倍大小的時候就可以了。

第十一步:將麵糰從盆中取出,揉至表面光滑。

第十二步:把麵糰分成大小勻均的小劑子。

第十三步:擀成邊緣薄,中間稍厚的.包.子皮。

第十四步:取適量的餡放在.包.子皮中間,然後捏成.包.子形狀。

第十五步:包好的.包.子放在蒸籠上(蒸籠提前抹些油或墊上油紙),進行第二次醒發(大概需要15分鐘左右)。

醒髮結束後開始蒸.包.子。大火燒至蒸鍋冒氣後,轉中火再蒸十五分鐘。

蒸好後放置幾分鐘再揭鍋蓋取出(以免.包.子突然遇冷後表皮回縮)。

17樓:匿名使用者

我推薦1道做法非常簡單的麵食,涼皮買現成的,就是配菜,調味料與調味蔬菜要準備很多,但是,都是超市裡最常見的食材,如果學會做這道麵食,估計你可能天天要做來吃。

涼拌涼皮的食材

涼皮180克,綠豆芽適量,黃瓜絲適量

蔥末適量,蒜末適量,辣椒末適量,香菜適量

香油適量,藤椒油適量,花生醬適量,生抽適量,醋適量,雞精適量,辣椒油適量

涼拌涼皮的做法

1.準備上述所說的各種食材

2.將豆芽放入沸水中汆燙一下

3.撈出綠豆芽過冷水後,瀝乾備用

4.涼皮倒入拌碗中,再加入黃瓜絲、豆芽、蔥蒜、香菜、辣椒末5.再加入辣椒油、藤椒油、香油、生抽、醋、芝麻醬、鹽、雞精慢慢拌勻就可以吃了。

最簡單的麵點做法,簡單面食的做法100種

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