1樓：匿名使用者
材料中筋麵粉400克
牛奶260克
酵母4～5克
鹽1茶匙
油2湯匙
做法酵母和牛奶混勻，倒入麵粉，揉成光滑的麵糰，再發酵至兩倍大。
取出麵糰，揉勻揉透並排出大氣泡，擀開擀薄成長方形，再切成0.7公分的細條。
在切好的麵條上刷油。
均勻撒上鹽。
麵條7～8根為一組，捏住兩端輕輕拉長。
以手指為軸纏繞一圈。
繼續纏繞。
繞好後抽出手指，將面卷放在砧板上。
略整形後，用手掌輕輕按扁。做完全部麵條後，醒面20～30分鐘。
烙餅機（或平底鍋）上下面分別抹油，油熱後放入餅坯，煎至兩面金黃，按壓側面有彈性即可出鍋。
2樓：安徽新東方烹飪學校
麵點的製作還是有很多是比較簡單的，想學習的話，可以到專業的學校學習
最簡單而實用的麵點有哪些做法
3樓：
一、最簡單的拌麵。
燒水，水要多一點，
碗裡放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末，然後水開下面，少許硬一點，
放在碗裡一拌。如果是鹼水面，這時可加一點上好的醋。
千萬記住先後程式，否則味道就不一樣。
如果加一點上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻醬或花生醬（用涼開水調稀，現吃現調）。
二、西紅柿雞蛋湯麵：
先炒雞蛋，加水，放西紅柿片，放鹽，水開放麵條至熟，加胡椒味精。
最簡單的麵點做法
4樓：安徽新東方烹飪學校
想學習麵點可以到專業的學校學習比較好，那有專業的老師親自指導
5樓：匿名使用者
告訴你最簡單的切刀饅頭做法:1.將自發粉500克用水和勻(沒有自發粉的,可用麵粉+酵母製成發麵),揉至表面平滑有光澤.
2.將揉好的麵糰搓成粗條,用刀切成小段做成饅頭,然後上籠屜蒸約半小時左右就成了.
6樓：匿名使用者
雞蛋餅 :原料 1 蔥末 2 麵粉 3 少許的油 5 糖或者鹽 看個人口味 6 麵粉 製作方法 :將麵粉和水.
雞蛋一起攪拌 攪拌的稀點 之後放如少許油 將鍋用油溼下 免得面下去佔鍋 將調製好麵粉均勻灘在鍋裡 挪動鍋 使得各個均勻受熱 在面表面塗抹上少許油 鹽 蔥末. 這樣香脆雞蛋餅就做好
7樓：匿名使用者
五香餅原料：
同發麵糖餅輔料：五香粉、鹽、味精、油、芝麻。
做法：同發麵糖餅發麵，杆大片，抹輔料，卷柱，揪劑收口和一起，按扁，可杆長圓形。
大鹼饅頭
原料：麵粉500克，老肥150克，水250克，鹼2-5克，小蘇打1-2克。
做法：1、把老肥用溫水抓開，倒入扒窩的麵粉中調勻，揉勻，發酵（不超過12小時），一般晚上發早上製作。2、將發起的麵糰放案上，雙手攤開，中間放鹼水，揉搓後放水，小蘇打水搓勻，驗鹼稍醒。
3、面搓條，分八個劑子，肉饅頭坯，醒20分鐘，先用中火後在用大火蒸制20分鐘。
4、老肥，又稱老種、酵種，是含有酵母菌的麵糰，有酸味。
5、驗鹼法：正常嗅，掰開看，切開，蜂窩，麻粒大，聽嘭嘭聲，空而虛，抓，有彈性，不粘手。鹼小有酸味，蜂窩水不均勻，撲撲的空聲，無筋力粘手。
鹼大有鹼味，蜂窩細小緊密，啪啪實聲勁大易斷。
簡單花樣麵點的100種做法
有哪些簡單面食的做法？
8樓：青青書童
簡單的麵食有刀削麵、油潑面、涼麵、打滷麵、炒麵等，下面介紹時蔬海鮮刀削麵的做法，先將刀削麵的滷打好，然後再將刀削麵煮熟，過水，最後澆上打好的海鮮滷即可。
1、備齊所有材料，黃瓜洗淨後切成小丁，蔥姜切絲，韭菜切段。
2、蟹味菇洗淨後用刀去掉根部。
3、湯鍋裡，加入適量的清水煮沸後，放入刀削麵，煮熟後過水備用。
4、煎鍋倒入花生油燒熱後，先爆香蔥薑絲。
5、加入黃瓜大火翻炒，然後依個人口味放入生抽、雞精、鹽翻炒均勻。
6、放入海蝦翻炒，大火繼續翻炒至黃瓜丁斷生。
7、加入蟹味菇，大火熬製湯稠，加入切段的韭菜段，即可關火。
8、將湯澆到刀削麵上即可。
注意事項1、刀削麵可以自己和麵削也可以買超市的袋裝。
2、刀削麵的滷可以根據個人喜好自己搭配。
3、刀削麵煮麵之後過水。
9樓：匿名使用者
栗子紅豆卷
所需原料：麵粉240g、水120g、酵母粉2g、紅豆栗子餡300g；
做法：1、溫水和酵母粉放到小盆裡，攪拌均勻，這樣可以啟用酵母的活性，讓酵母發揮作用；
2、往酵母水裡倒入麵粉，用筷子攪拌成絮狀；
3、將麵粉揉成一個光滑柔軟的麵糰，放到小盆裡，盆口蓋上保鮮膜，發酵30分鐘；（夏天溫度高，30分鐘就能發酵完成，如果溫度低，則需要延長髮酵時間）
4、發酵好的麵糰，比原來大了兩倍，明顯鬆軟很多；
5、扒開面團內部，能看到麵糰內部的蜂窩狀；
6、發酵好的麵糰放到揉麵墊上，撒上乾麵粉，繼續揉均勻，再搓成長條，用刀切成等大的六段；
7、將麵糰從切面按扁，儘量按圓一點，這樣後面好操作；
8、撒上乾麵粉，用擀麵杖擀成四周薄一點，中間厚一些的包子皮，不要太薄，太薄了不好包餡；
9、準備好的紅豆栗子餡，是煮熟的紅豆和切碎的熟栗子加了白砂糖混合在一起的，香香甜甜的；
10、取一個包子皮，放上大約50g的紅豆栗子餡；
11、將包子皮託在手中，這個餡比較多，收口的時候需要小心點；
12、像包包子的手法一樣，轉圈捏緊就可以了；
13、依次把所有包子都包好，撒上一些乾麵粉，防止粘在一起；
14、撒了乾麵粉以後，輕輕按扁，原本圓鼓鼓的包子就變成了扁一點的餡餅狀；
15、用擀麵杖擀開，我做的這個皮太薄餡太多，所以很容易破皮，小夥伴要是跟做的話需要注意一下；
16、從上往下捲起來，收口的地方擀得薄一些，這樣比較好定型；
17、依次把6個紅豆卷都做好；
18、放到電蒸鍋裡，蓋上蓋子，醒發10-15分鐘；發酵好以後，啟動電蒸鍋，蒸15-20分鐘，蒸好後燜2-3分鐘，再開啟蓋子，這樣不容易回縮；
層層香軟的栗子紅豆卷就做好了，不僅做法簡單，還特別好吃，每一層都有紅豆栗子餡料，甜而不膩，香軟美味，這樣的麵食實在是太好吃了，孩子們都說比豆沙包更美味！
麵點的做法有哪些，麵粉可以做什麼
10樓：
1.近年麵粉的花樣翻新，頗多講究。現在的麵粉分類越來越細了，普通麵粉有十餘種，像一等粉、二等粉、精製粉、高精粉等，特殊麵粉有餃子粉、包子粉、油餅粉、糖糕粉、燴麵粉、白髮粉、雙井粉和高筋粉等。
2.餅類：攪面餡餅、蓮茸龍鬚餅、 蘿蔔絲餅、盤絲餅、蔥油餅、聞喜餅、黃橋燒餅
京東肉餅、牛舌餅、銀絲餅、春餅、倭瓜糊塔塔、油炸甜鹹餅、水晶蝦餅、爛面餡餅
豆麵煎餅、麻醬燒餅、石頭餅、螺絲餅、三絲炸薄餅、蘿蔔絲酥餅、蔥花脂油餅
家常餅、珍珠烙餅、混酥幹餅、糖酥大桃燒餅、蝴蝶燒餅、水晶火燒、雞蛋旋、小火燒、芝麻燒餅、油酥火燒
3.豆沙軟角，蘿蔔糕，爽口馬蹄糕，蛋撻，酥皮包，蓮蓉包，紅燒牛腩面，潮州韭菜餅 雲吞麵魚蛋米粉，水晶蝦餃，潮州魚皮餃，炸春捲，蔥油花捲，芝麻煎堆，雷州田艾餅 鹹水角，蜜汁叉燒包，椰汁紅豆糕，香軟芋頭糕，蝦仁燒麥，椰香糯米餈
11樓：靜靜很愛美
這樣做的麵食，外皮酥脆，內裡鮮香，家人們都愛吃，喜歡
12樓：匿名使用者
吊爐餅原料：
高筋麵粉500克、雞蛋1個、豆油25克、鹽5克、水290克。
做法：1、蛋、鹽放在盆內攪拌均勻鹽融化，倒入麵粉炒拌成面梭子，用手帶少許涼水紮成有筋力的麵糰醒20分鐘。
2、將麵糰搓成長條，分八個劑子，團成橢圓型稍醒（油案）蓋上塑料膜。
3、油案上抹少許油，將劑子揉成長方形，雙手拿起，輕輕摔兩下，如一張薄紙，抹油，左右提起成自然褶的條狀，右手拿另一端雙手伸長，盤成餅坯，把劑子頭掖在邊緣下，雙手推成厚1.2釐米的圓餅。
4、電餅鐺180-200度寬油烙。
特點：外焦裡軟，酥香適口，現烙現吃。
13樓：安徽新東方烹飪學校
想學習麵點可以到專業的學校學習比較好，那有專業的老師親自指導
家常麵點做法大全
14樓：甘肅歐米奇西點學校
蛋糕的做法有很多，您可以在學校去好好了解學習一下，在家自己做的話還是沒有去專業的學校進行系統的學習好呢！
15樓：杭州蓉蓉
手抓餅簡單點的家常做法：
原料： a：麵粉100克，沸水50克。
b：麵粉100克，鹽2克，溫水（50度）60克。
輔料：蔥油、椒鹽、芝麻。
做法：1、將a材料中的沸水衝入麵粉中，揉成燙麵團。
2、將b材料的麵粉和鹽混合均勻，加入溫水，和成麵糰。
3、將a麵糰和b麵糰混合，揉制過程中分次地加入少許水，用拳頭將兩個麵糰軋製均勻成柔軟的麵糰，餳發30分鐘。
4、餳發好的麵糰分成兩等份，取一份，擀開成長方形的薄面片，淋上蔥油，塗抹均勻，再均勻撒上椒鹽和芝麻。
簡單面食的做法100種
16樓：匿名使用者
醬肉.包.子
這款.包.子醬香味十足，餡料香濃軟糯，一口氣吃上好幾絕對不成問題，明天正好是休息日，大家可以試試哦~
具體制作方法
主要食材：普通麵粉500克、酵母粉5克、五花肉500克、蔥2根、姜1小塊。
第一步：將酵母粉放入碗中，倒入適量的清水，攪拌勻均後靜置10分鐘(水的溫度一定不要超過40度，否則會影響麵糰的發酵)
第二步： 將酵母水緩緩的倒入麵粉中，邊倒邊用筷子攪拌，攪拌到盆中沒有多餘的乾麵粉。
第三步：揉成麵糰。然後用保鮮膜蓋上醒發1個小時。
第四步：趁麵糰發酵的時候，開始準備.包.
子餡。先把五花肉去皮，然後放入鍋中，倒入適量的清水，再放入2勺料酒、2個大料、2片姜，大火燒開後轉小火煮20分鐘，直至豬肉可以用筷子輕鬆刺穿。(將肉煮一下，是為了肉餡的口感更加軟糯)
第五步：將煮好的五花肉晾涼，切成丁。蔥切末，姜切末備用。
第六步：將五花肉丁放入鍋中煸炒至變色。
第七步：將薑末放入鍋中煸炒出香味。
第八步：往鍋中放入3勺甜麵醬煸炒勻均，然後再放入2勺老抽、1勺白糖煸炒勻均。(因為甜麵醬中有鹽味，所以不用再加鹽了)
第九步：將大蔥末放入鍋中煸炒勻均，然後關火盛出晾涼後備用。
第十步：麵糰發酵至兩倍大小的時候就可以了。
第十一步：將麵糰從盆中取出，揉至表面光滑。
第十二步：把麵糰分成大小勻均的小劑子。
第十三步：擀成邊緣薄，中間稍厚的.包.子皮。
第十四步：取適量的餡放在.包.子皮中間，然後捏成.包.子形狀。
第十五步：包好的.包.子放在蒸籠上(蒸籠提前抹些油或墊上油紙)，進行第二次醒發(大概需要15分鐘左右)。
醒髮結束後開始蒸.包.子。大火燒至蒸鍋冒氣後，轉中火再蒸十五分鐘。
蒸好後放置幾分鐘再揭鍋蓋取出(以免.包.子突然遇冷後表皮回縮)。
17樓：匿名使用者
我推薦1道做法非常簡單的麵食，涼皮買現成的，就是配菜，調味料與調味蔬菜要準備很多，但是，都是超市裡最常見的食材，如果學會做這道麵食，估計你可能天天要做來吃。
涼拌涼皮的食材
涼皮180克，綠豆芽適量，黃瓜絲適量
蔥末適量，蒜末適量，辣椒末適量，香菜適量
香油適量，藤椒油適量，花生醬適量，生抽適量，醋適量，雞精適量，辣椒油適量
涼拌涼皮的做法
1.準備上述所說的各種食材
2.將豆芽放入沸水中汆燙一下
3.撈出綠豆芽過冷水後，瀝乾備用
4.涼皮倒入拌碗中，再加入黃瓜絲、豆芽、蔥蒜、香菜、辣椒末5.再加入辣椒油、藤椒油、香油、生抽、醋、芝麻醬、鹽、雞精慢慢拌勻就可以吃了。
最簡單的麵點做法，簡單面食的做法100種
安徽新東方烹飪學校 想學習麵點可以到專業的學校學習比較好，那有專業的老師親自指導 告訴你最簡單的切刀饅頭做法 1.將自發粉500克用水和勻 沒有自發粉的,可用麵粉 酵母製成發麵 揉至表面平滑有光澤.2.將揉好的麵糰搓成粗條,用刀切成小段做成饅頭,然後上籠屜蒸約半小時左右就成了. 雞蛋餅 原料 1 蔥...
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