1樓：0澤國a網盤
用料主料
魚腩500克
榨菜100克
豆豉30克
姜10克
香蔥5克輔料油
20克鹽
3克蒸魚豉油
20克砂糖
3克爽口的榨菜蒸魚腩的做法
1.洗淨魚腩，瀝乾水分，切成塊
2.起油鍋
3.放入魚，用慢火煎至兩面金黃色
4.盛出
5.加入薑絲
6.加入榨菜絲
7.加入豆豉、油、鹽、砂糖、蒸魚豉油，待飯滾的時候，放入電飯煲蒸至飯熟的時候就好了
8.取出，撒上蔥花
榨菜蒸魚腩成品圖
烹飪技巧
1、煎魚要慢火，不易焦
2、因為加入豆豉，所以不用加入太多鹽
2樓：繁華有一夢
主料榨菜 ：適量魚腩 ：200
輔料油 ：適量鹽 ：適量
具體步驟
第一步洗淨魚腩，瀝乾水分，切成塊
第二步起油鍋
第三步放入魚，用慢火煎至兩面金黃色
第四步加入薑絲
第五步加入豆豉、油、鹽、砂糖、蒸魚豉油，待飯滾的時候，放入電飯煲蒸至飯熟的時候就好
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3樓：王道春
紅燒魚材料
魚一隻，薑末，蒜末，蔥花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，鹽
做法1.將魚去內臟、魚鰓，剪掉魚鰭，魚尾，在魚身兩面各切一些斜刀口；然後用廚房紙儘量將魚身上的水吸乾
2.鍋內放油約50g，待6層熱時放入魚，一面煎至金黃時翻面，待另一面也金黃時將魚盛盤
3.鍋內留少許油，放入蔥花、薑末、蒜末爆香，倒入1/2湯匙醋，1/2湯匙料酒、2湯匙老抽、1/4湯匙糖、少許鹽、一碗水
4.待鍋內水燒開時放入煎好的魚，小火慢燉半小時，然後大火收湯裝盤，撒上香菜
小訣竅1.將魚鰓、魚鰭和魚尾剪掉可以去除魚腥味
2.在燉魚之前將魚煎一煎，燉之後魚肉比較緊實
4樓：才
1.把魚腩洗淨，泡椒切碎
2.把洗淨的魚腩劃刀，均勻撒鹽入底味
3.然後翻面再撒少許鹽使其入味
4.撒鹽醃製5分鐘後，將其沖洗乾淨，把切碎的泡椒放在上面5.鍋燒開水，把魚腩放入鍋中
6.旺火蒸制12分鐘
7.然後揭開鍋蓋，取出魚腩
8.把魚腩裝入盤中
9.熱油，炒香蔥姜，烹入生抽，加適量水燒開，加鹽調味後即可關火10.把熬好的料汁澆入盤中，即可上桌品味
榨菜蒸鯇魚腩的做法，榨菜蒸鯇魚腩怎麼做好吃
5樓：晚風就是俺
榨菜蒸鯇魚腩的做法
1.鯇魚腩洗乾淨切塊。
2.姜切成絲。
3.放入蒸鍋蒸15分鐘。
4.完成。
6樓：才
1.把魚腩洗淨，泡椒切碎
2.把洗淨的魚腩劃刀，均勻撒鹽入底味
3.然後翻面再撒少許鹽使其入味
4.撒鹽醃製5分鐘後，將其沖洗乾淨，把切碎的泡椒放在上面5.鍋燒開水，把魚腩放入鍋中
6.旺火蒸制12分鐘
7.然後揭開鍋蓋，取出魚腩
8.把魚腩裝入盤中
9.熱油，炒香蔥姜，烹入生抽，加適量水燒開，加鹽調味後即可關火10.把熬好的料汁澆入盤中，即可上桌品味
榨菜蒸魚腩的做法步驟圖，榨菜蒸魚腩怎麼做
7樓：微湖情
紅燒魚材料
魚一隻，薑末，蒜末，蔥花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，鹽
做法1.將魚去內臟、魚鰓，剪掉魚鰭，魚尾，在魚身兩面各切一些斜刀口；然後用廚房紙儘量將魚身上的水吸乾
2.鍋內放油約50g，待6層熱時放入魚，一面煎至金黃時翻面，待另一面也金黃時將魚盛盤
3.鍋內留少許油，放入蔥花、薑末、蒜末爆香，倒入1/2湯匙醋，1/2湯匙料酒、2湯匙老抽、1/4湯匙糖、少許鹽、一碗水
4.待鍋內水燒開時放入煎好的魚，小火慢燉半小時，然後大火收湯裝盤，撒上香菜
小訣竅1.將魚鰓、魚鰭和魚尾剪掉可以去除魚腥味
2.在燉魚之前將魚煎一煎，燉之後魚肉比較緊實
榨菜魚腩的做法
榨菜蒸魚腩，榨菜蒸魚的做法和技巧有哪些
8樓：悠然的小四月
榨菜蒸魚
材料榨菜1包，魚腹3塊（洗淨），生薑3片，生抽做法1、將魚放盤中，倒入生抽和榨菜，加點薑絲去腥。
2、在不鏽鋼鍋底放入少量的水，放上底座再放裝有魚的盤，上蓋，中火15分鐘後關火。
小訣竅記住魚不能蒸太久，不然肉質不鮮美
魚腩怎麼做好吃又簡單
9樓：匿名使用者
腐竹燜魚腩的做法
用料魚腩 兩個
腐竹 適量
蔥、姜、蒜 適量
鹽、油、糖、醬油、料酒 適量
生粉 適量
雞蛋 1個
1、魚腩切塊洗淨瀝乾水，加鹽、油、糖、料酒、生粉醃製15分鐘。腐竹用水先滲泡發軟15分鐘左右，撈起瀝乾水備用。
將雞蛋打散，倒入醃製好的魚腩中攪拌均勻，在粘上薄薄的一層生粉，放入熱油鍋中炸，炸至表面金黃，撈起待用。
將瀝乾水的腐竹繼續放入油鍋裡快速過油（我們這通常叫走油），撈起備用。
將鍋裡的油倒出，留小量油用來爆香蔥頭、蒜頭、薑片，再將腐竹放入鍋中加入鹽、糖、醬油快速翻炒，放入魚腩，倒入半碗水翻炒，加料酒燜煮一分鐘。
燜煮水收汁時，可放蔥段、薄芡汁（生粉水）、小量油翻炒，上碟，ok！
小貼士1、沒什麼技巧的事，只是在調味上自己注意個人口味適量鹽油糖，可以在燜的時候加點蠔油，味道比較濃且賣相上去不錯哦。
2、蔥切段，蔥白用作爆香、蔥綠色那段後下可作裝飾用。
姜蔥魚腩煲
主料:鯇魚腩12兩（約480克），姜2兩（約80克）切片，蔥4兩（約160克），蒜茸、酒各1茶匙，油2湯匙。
醃料：胡椒粉少許，鹽1/3茶匙，生粉1茶匙。
調味料：
蠔油1湯匙，麻油、胡椒粉各少許，糖1/3茶匙，生抽1/2湯匙，水1/2杯。芡料：生粉2/3茶匙，水2湯匙。
姜蔥魚腩煲的製作方法：
1、蔥洗淨，切約8釐米，把蔥葉放在煲內。
2、鯇魚腩洗淨，抹乾水切件，加醃料醃10分鐘，每件魚腩沾上生粉，放入滾油中炸至黃色撈起。
3、下油，爆香姜、蔥、蒜茸，灑入酒，下調味料煮滾，放下魚腩再煮滾，埋芡，剷起放進煲內煲滾，原煲上桌。
榨菜蒸魚怎麼做
10樓：側身西望長嘆息
用料魚 半條（根據個人需要，我們人少）
姜 兩塊拇指大小的姜
涪陵榨菜 一包
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
蔥 一根（可有可無）
榨菜蒸魚的做法
買好魚後，把魚洗乾淨，記得把魚肚子裡那些黑色的洗乾淨，你的魚肉吃起來腥，往往是那沒洗乾淨，切好薑絲和蔥備用
洗好魚後，拿鹽把魚抹一遍，入味，然後把切好的薑絲鋪在魚肉上，再鋪上榨菜，最後淋一層油
放入水，開啟大火，把水煮開，然後開啟鍋蓋，把魚放進鍋裡，大火蒸5～6分鐘（這些時間都是看魚的大小的）後，開啟鍋蓋，把醬油淋到魚上，最後鋪上蔥花，蓋上鍋蓋，大火繼續蒸上兩分鐘，關火燜一會兒.就可以上桌啦，很是鮮味呢！
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雞怎麼蒸做好吃又簡單，蒸雞肉怎麼做好吃又簡單？
地鍋雞的做法步驟 1鮮青紅椒，小尖椒，蔥 姜 蒜 八角，桂皮 甜麵醬，香菜 青紅椒切塊，小尖椒切段 蔥切段，姜切大片，蒜拍扁，香菜切段 2小笨雞宰殺洗淨，去掉淋巴，爪尖，尾尖等。3小雞斬成大點的雞塊。4雞塊入開水鍋內焯水，去掉浮沫備用。5鍋內加油，放入蔥姜 小尖椒，八角，甜麵醬翻炒出香。6放入焯好的...