1樓：眼淚旳錵吙
材料：魚頭一隻，乾粉絲100g，蔥姜，幹辣椒2個，蒜頭3瓣，老抽1勺，生抽2勺，料酒1勺，鹽適量，糖適量，郫縣豆瓣醬1勺
做法：1.乾粉絲泡發，蔥薑切片，幹辣椒切碎，蒜頭切片。
2.炒鍋燒熱加油，放入魚頭煎兩面煎黃。
3.去一大鍋放入油燒熱加蔥姜炒香。
4.放入魚頭，加料酒，老抽，生抽，豆瓣醬，蒜，一邊晃動過一邊燒熱。
5.燒熱後加水漫過魚頭，慢燉30分鐘。
6.加粉絲燉熟，加鹽，糖調味。
7.出鍋前撒上青蒜葉或者香蔥碎。
五穀魚頭粉怎麼做
2樓：苦苦的掙扎
用料草魚
薑絲幹米粉
水鹹菜油
鹽雪白的魚頭煮粉的做法
草魚切成一大塊一大塊，清水洗乾淨，姜切絲
水倒掉，散鹽塗抹均勻，醃製10分鐘
幹米粉加入清水泡發
醃製好的魚倒掉多餘水分，用廚房紙瀝乾。鍋裡倒少許油，放入魚塊，中小火煎至魚頭金黃
煎好的魚塊直接加入清水，水要沒過魚塊，放入薑絲，大火煮開，再轉中小火慢燉15-20分鐘。
湯變白後加入水鹹菜調味，隨後加入泡好的米粉，米粉煮透後加鹽，雞粉。（不加也可以，原本湯就很鮮了）
梅縣魚頭煮粉做法
3樓：苦苦的掙扎
材料魚頭一隻，乾粉絲100g，蔥姜，幹辣椒2個，蒜頭3瓣，老抽1勺，生抽2勺，料酒1勺，鹽適量，糖適量，郫縣豆瓣醬1勺
做法1.乾粉絲泡發，蔥薑切片，幹辣椒切碎，蒜頭切片2.炒鍋燒熱加油，放入魚頭煎兩面煎黃
3.去一大鍋放入油燒熱加蔥姜炒香
4.放入魚頭，加料酒，老抽，生抽，豆瓣醬，蒜，一邊晃動過一邊燒熱5.燒熱後加水漫過魚頭，慢燉30分鐘
6.加粉絲燉熟，加鹽，糖調味
7.出鍋前撒上青蒜葉或者香蔥碎
魚頭撈飯的做法，請教師傅，
4樓：口魚的記憶
材料：魚頭一隻，乾粉絲100g，蔥姜，幹辣椒2個，蒜頭3瓣，老抽1勺，生抽2勺，料酒1勺，鹽適量，糖適量，郫縣豆瓣醬1勺
做法：1.乾粉絲泡發，蔥薑切片，幹辣椒切碎，蒜頭切片。
2.炒鍋燒熱加油，放入魚頭煎兩面煎黃。
3.去一大鍋放入油燒熱加蔥姜炒香。
4.放入魚頭，加料酒，老抽，生抽，豆瓣醬，蒜，一邊晃動過一邊燒熱。
5.燒熱後加水漫過魚頭，慢燉30分鐘。
6.加粉絲燉熟，加鹽，糖調味。
7.出鍋前撒上青蒜葉或者香蔥碎。
魚頭粉的做法，魚頭粉怎麼做好吃，魚頭粉的家常做法
5樓：蒲斬原先
.主輔料： 淨鯉魚頭、魚尾、粉條
2.提前把粉條泡軟
3.把蔥姜切碎
4.起鍋熱油，放入蔥姜炒香
5.放入魚頭、魚尾，旺火稍稍煎制1分鐘，不用翻面6.先後烹入醋、料酒
7.將多餘的水分蒸發後，烹入生抽
8.加入適量清水
9.放入泡軟的粉條
10.燒開後，加鹽調味。燉制5分鐘左右，至粉條熟透11.加味精提鮮，即可關火
12.出鍋裝盤，點綴後即可上桌
魚頭粉絲做法
6樓：duende惡魔
【材料】
魚頭一個（重約750克），泡好的出口紅薯粉絲100克，香菜1克。調料魚頭湯1.5千克，大蔥、薑片各10克，味精5克，雞粉4克，美極鮮醬油5克，幹辣椒15克，豬油80克，豆油20克，鹽2克。
【做法】
1、鍋里加入豬油、豆油，大火燒至七成熱，放入魚頭小火煎3分鐘至一側色澤金黃時再煎另一側，時間約1.5分鐘，入大蔥、薑片、幹辣椒中火煸炒出香，入魚頭湯中火燒開，用鹽、雞粉、美極鮮醬油調味，加蓋兒中火煨約40分鐘至湯汁濃稠。
2、將泡好的粉絲放入鍋內再用小火燜3分鐘，加味精調味，用香菜點綴即可。
7樓：匿名使用者
原料天目湖魚頭一個（重約750克）,泡好的出口紅薯粉絲100克，香菜1克。
調料 魚頭湯1.5千克，大蔥、薑片各10克，味精5克，雞粉4克，美極鮮醬油5克，幹辣椒15克，豬油80克，豆油20克，鹽2克。
1、鍋里加入豬油、豆油，大火燒至七成熱，放入魚頭小火煎3分鐘至一側色澤金黃時再煎另一側，時間約1.5分鐘，入大蔥、薑片、幹辣椒中火煸炒出香，入魚頭湯中火燒開，用鹽、雞粉、美極鮮醬油調味，加蓋兒中火煨約40分鐘至湯汁濃稠。
2、將泡好的粉絲放入鍋內再用小火燜3分鐘，加味精調味，用香菜點綴即可。
湯汁十分濃香，魚頭鮮美。
想辣可多謝辣椒
這是摘抄，不是我的，不過你可以試試
8樓：滴滴不在
製作：鍋裡放入豬油2.5千克、豆油900克，燒至六成熱時放入魚頭中火炸5分鐘至色澤金黃撈出；鍋裡放入500克豬油，100克豆油，燒至七成熱時放入大蔥、大姜、炸蒜子、幹辣椒、八角中火煸炒1分鐘出香，加入蠔油、魚頭、鹽、雞粉、老抽、美極鮮醬油、清湯大火燒開，改小火滾1小時即可。
2、快速出菜的方法 按照步驟一的方法小火煨30-40分鐘（一次可同時烹調20份）離火，客人點菜時，將魚頭放入蒸箱內大火蒸5分鐘，取出加煨魚頭的湯汁和泡好的粉絲一同上鍋小火煨2-3分鐘即可出鍋，撒香菜即可。
9樓：暗號依然照舊
【菜系】 滬菜食譜
【主料】 魚類
【做法】 燜
【味型】 鹹鮮
【成菜】 熱菜
製作關鍵
1、豬油、豆油的比例約為4：1。 食神網，一個非常棒的美食**哦~~
2、粉絲一定要用冷水浸泡，浸泡時間約2小時。不能用溫水浸泡，否則口感沒有嚼勁。
備註 1、魚頭湯的製法 原料：魚頭（選用天目湖魚頭或者天目湖全魚）7.5千克，鹽30克，雞粉30克，老抽50克，美極鮮醬油50克，炸蒜子300克，幹辣椒150克，大蔥、大姜各100克，八角10克，豬油3千克，豆油1千克，蠔油100克，清湯7千克。
製作：鍋裡放入豬油2.5千克、豆油900克，燒至六成熱時放入魚頭中火炸5分鐘至色澤金黃撈出；鍋裡放入500克豬油，100克豆油，燒至七成熱時放入大蔥、大姜、炸蒜子、幹辣椒、八角中火煸炒1分鐘出香，加入蠔油、魚頭、鹽、雞粉、老抽、美極鮮醬油、清湯大火燒開，改小火滾1小時即可。
2、快速出菜的方法 按照步驟一的方法小火煨30-40分鐘（一次可同時烹調20份）離火，客人點菜時，將魚頭放入蒸箱內大火蒸5分鐘，取出加煨魚頭的湯汁和泡好的粉絲一同上鍋小火煨2-3分鐘即可出鍋，撒香菜即可。
尋求週記魚頭粉做法
10樓：賣紅薯的
魚頭粉做法
材料天目湖魚頭一個（重約750克），泡好的出口紅薯粉絲100克，香菜1克。調料魚頭湯1.5千克，大蔥、薑片各10克，味精5克，雞粉4克，美極鮮醬油5克，幹辣椒15克，豬油80克，豆油20克，鹽2克。
做法1、鍋里加入豬油、豆油，大火燒至七成熱，放入魚頭小火煎3分鐘至一側色澤金黃時再煎另一側，時間約1.5分鐘，入大蔥、薑片、幹辣椒中火煸炒出香，入魚頭湯中火燒開，用鹽、雞粉、美極鮮醬油調味，加蓋兒中火煨約40分鐘至湯汁濃稠。
2、將泡好的粉絲放入鍋內再用小火燜3分鐘，加味精調味，用香菜點綴即可。
魚頭煮粉怎麼做
11樓：1天_堂
材料：魚頭一隻，乾粉絲100g，蔥姜，幹辣椒2個，蒜頭3瓣，老抽1勺，生抽2勺，料酒1勺，鹽適量，糖適量，郫縣豆瓣醬1勺
做法：1.乾粉絲泡發，蔥薑切片，幹辣椒切碎，蒜頭切片。
2.炒鍋燒熱加油，放入魚頭煎兩面煎黃。
3.去一大鍋放入油燒熱加蔥姜炒香。
4.放入魚頭，加料酒，老抽，生抽，豆瓣醬，蒜，一邊晃動過一邊燒熱。
5.燒熱後加水漫過魚頭，慢燉30分鐘。
6.加粉絲燉熟，加鹽，糖調味。
7.出鍋前撒上青蒜葉或者香蔥碎。
12樓：匿名使用者
1.1.魚頭對半開，肉厚的地方劑上花刀以便入味，粉絲用開水泡10分鐘撈起，太久就成糊了
2.起鍋倒入色拉油燒熱，把魚頭放進鍋內倆面煎黃帶焦，煎的過程中加進鹽、生薑以及辣椒幹，然後倒進料酒、雞精、老抽蓋上鍋蓋燜一會
3.接下來放入粉絲、味精以及大蒜，加些胡椒粉煮幾分鐘，用幹澱粉勾個薄芡即可
13樓：匿名使用者
用料 雄魚頭 地瓜粉絲 食用油 鹽 味精 雞精 老抽 料酒 胡椒粉 大蒜 生薑 辣椒幹 澱粉 魚頭煮粉絲的做法 1. 魚頭對半開，肉厚的地方劑上花刀以便入味，粉絲用開水泡10分鐘撈起，太久就成糊了
2. 起鍋倒入色拉油燒熱，把魚頭放進鍋內倆面煎黃帶焦，煎的過程中加進鹽、生薑以及辣椒幹，然後倒進料酒、雞精、老抽蓋上鍋蓋燜一會
3. 接下來放入粉絲、味精以及大蒜，加些胡椒粉煮幾分鐘，用幹澱粉勾個薄芡即可
衢州魚頭粉乾的做法大全集
14樓：夕陽下的貞子擾
用料 衢州粉幹 二00克 豬肉 50克 包菜 一00克 蒜 兩瓣 青、紅椒 若干 油鹽生抽 適量 衢州炒粉乾的做法 粉幹放開水煮至八成熟（用指甲可掐斷）； 肉切絲，用料酒、生粉上醬； 包菜切絲，蒜剁碎，辣椒切小段。 油下鍋燒熱，下肉，炒至變色； 下蒜、辣椒，略煸；下包菜同炒，加鹽； 下粉幹，加料酒、生抽炒； 出鍋，淋香油
魚頭粉怎樣炒的做法，魚頭粉怎樣做的做法
方法 原料 蔥 姜 蒜 花椒 大料 辣椒 芝麻 鹽 雞精 味精 芋頭粉 生菜 香菜 大紅袍 油。做法 1 將炒鍋放油燒開，放入蔥 姜 蒜 花椒 大料 辣椒爆炒 這幾個佐料放多一些，炒出菜來會很香 2 炒一下後，將大紅袍 鹽 少許，因為大紅袍已經有味了 泡好的芋頭粉爆炒 芋頭粉要提前泡上一天，或者臨時...
五穀漁粉的做法步驟圖，五穀漁粉怎麼做好吃
青檸芒果 1.晚上先把米粉泡在清水裡，準備第二天早上用。2 早上現殺的養了一天的黃鮕魚，並準備好蔥薑蒜，蔥白切成段和魚一起燉，黑木耳切成絲，西紅柿切小塊。3 下油煎魚，用大火煎不會煎爛，煎到兩面金黃起鍋。4 在剩下的油裡炸蔥薑蒜，炒幾秒有香味放入西紅柿。5 西紅柿翻炒出濃汁後加入開水。6 在鋼精鍋內...
衢州魚頭粉乾的做法大全集，魚頭粉怎樣做的做法
夕陽下的貞子擾 用料 衢州粉幹 二00克 豬肉 50克 包菜 一00克 蒜 兩瓣 青 紅椒 若干 油鹽生抽 適量 衢州炒粉乾的做法 粉幹放開水煮至八成熟 用指甲可掐斷 肉切絲，用料酒 生粉上醬 包菜切絲，蒜剁碎，辣椒切小段。油下鍋燒熱，下肉，炒至變色 下蒜 辣椒，略煸 下包菜同炒，加鹽 下粉幹，加料...