1樓：嘻嘻樂了
正宗魚粉的做法，五穀魚粉湯底揭祕，五穀魚粉湯料配方
2樓：巴山夜雨
一、用料
鯽魚半隻、蔥姜少許、湖南永州米粉2兩、花生米少許、生菜兩三片葉子。
二、做法
1、米粉提前一晚冷水泡發
2、鯽魚處理成這樣，抹鹽在魚身，姜醃製15分鐘3、小火煎魚
4、煎雙面黃，加入開水熬魚湯。中小火半小時。加鹽調味。
5、取適量粉
6、另支一鍋水燒開，開始燙粉。大約一分鐘。
7、粉燙軟了，但不要太久，不然粉會沒勁道
8、倒入熬好的魚湯，加入喜歡的佐料。花生米，酸菜，蔬菜等。
小貼士1、魚粉富含b族維生素，尤以維生素b12、b2含量高，還含有維生素a、d和維生素e等脂溶性維生素。
2、魚粉是良好的礦物質**，鈣、磷的含量很高，且比例適宜，所有磷都是可利用磷。魚粉的含硒量很高，可達2mg/kg以上。此外，魚粉中碘、鋅、鐵、硒的含量也很高，並含有適量的砷。
3樓：小曉侃娛樂
正宗的魚粉做法如下：
一、用料
鯽魚半隻 、 蔥姜少許 、 米粉2兩 、 花生米少許 、 生菜兩三片葉子。
二、做法
1、米粉提前一晚冷水泡發
2、鯽魚處理成這樣，抹鹽在魚身，姜醃製15分鐘3、小火煎魚
4、煎雙面黃，加入開水熬魚湯。中小火半小時。加鹽調味。
5、取適量粉
6、另支一鍋水燒開，開始燙粉。大約一分鐘。
7、粉燙軟了，但不要太久，不然粉會沒勁道
8、倒入熬好的魚湯，加入喜歡的佐料。花生米，酸菜，蔬菜等。
拓展資料魚粉，顧名思義其新增的原料就是魚肉。現在，衡陽的魚粉已經從單一的魚肉粉，發展出了魚頭粉、魚雜粉、黃沙古（黃顙魚）粉、鯽魚粉等樣式繁多的新品種，滿足了不同口味的需求。
我國南方的大部分地區早餐都有吃米粉的習慣，因而也就產生了一些有特色和有一定知名度的傳統飲食，如：廣西的桂林米粉、螺螄粉、雲南的過橋米線等等，而以魚做原料的米粉唯獨衡陽才有。
4樓：安徽新東方烹飪學校
藤椒魚的麻是非常獨特的，如青蔥般柔情似水的少女，麻得青澀而嬌柔纏綿，直達心靈讓人無法忘卻。
做藤椒魚自然少不了主角藤椒，藤椒也屬於花椒的一個分支，尤以分佈於四川眉山的洪雅縣和樂山的峨眉山市的藤椒最為優良。青花椒和紅花椒從樹上採摘下來可晾晒或烘乾製成乾貨儲存。但藤椒卻不能，從樹上採摘下來必須在24小時之內封包鎖鮮冷藏或製成藤椒油密封儲存，不然其青香幽麻的風味將在空氣中逐漸消散。
所以，市面上只有鮮的袋裝藤椒和藤椒油存在。
在四川成都，藤椒魚多以魚火鍋的形式存在。做法並不複雜，其實就是之前冷鍋魚的改良版或升級版。
5樓：小墨黑魚
魚粉用一種或多種魚類為原料，經去油、脫水、粉碎加工後的高蛋白質飼料原料。全世界的魚粉生產國主要有祕魯、智利、日本、丹麥、美國、前蘇聯、挪威等，其中祕魯與智利的出口量約佔總**量的70%。據世界糧農組織（2023年）統計稱，中國魚粉年產量約120萬噸，約佔國內魚粉消費總量的一半，主要生產地在山東省（約佔國內魚粉總產量的50%）、而浙江省約佔25%，其次為河北、天津、福建、廣西等省市[1]。
20世紀末期，我國每年大約進口70萬噸魚粉，約80%來自祕魯，從智利進口量不足10%，此外從美國、日本、東南亞國家也有少量進口。雖然迄今魚粉仍為重要的動物性蛋白質新增飼料，但是我國飼料工作者一直研究探索低魚粉日糧和無魚粉日糧，發酵豆粕是目前最好的替代產品。
6樓：匿名使用者
常用作法是：河鰱魚殺了熬成魚湯，加入郴州當地的五爪朝天紅椒粉、調入當地特產豆膏、茶油等佐料，再用幹切粉做成魚粉。魚粉的做法說簡單也簡單，說不簡單又不簡單，最關鍵的是湯料，它由各種調料熬製而成，裡面少不了魚、姜、蒜、辣椒和茶油，魚必須是鰱魚，而且應是活的新鮮鰱魚，容不的半點假，用隔夜的或放在冰箱裡的魚來做，那湯料定不會鮮。
辣而且鮮構成了魚粉的特殊風味。
五穀魚粉的魚湯怎麼做
7樓：坨坨
詳見以下抄做法。
魚粉的做法
燒開水襲
，把乾粉放在碗裡/鐵盆裡，等水開後，澆在粉上，筷子攪拌鬆散。
因為乾粉總會有點兒米漿味，所以第一次的水是為了洗掉它。
魚切塊，厚薄隨意。加少許料酒，鹽醃製，同時切碎蔥薑蒜辣椒備好。
大火熱油，7,8成油溫時下姜蒜煸炒，爆香後轉下魚翻炒，加剩下的料酒、鹽。加水蓋蓋悶，水沒過魚一點點的樣子。
1、不要等到魚全熟再倒水，那樣會老，翻炒的時間自己拿捏。
2、翻炒的時候可以用鍋鏟動幾下，加水以後千萬不要去動了，據說會腥，我沒試過，但也沒想去試。
把米粉裡的水倒掉，拿簍子稍微瀝乾，另起一鍋，燒水，鍋裡放適量鹽，把米粉下下去，熟爛程度自己掌握，好了就瀝乾放碗裡，同樣蔬菜也是。
開蓋觀察魚湯，有白的跡象就可以放辣椒了，再等一兩分鐘關火，嫌淡的話這時候可以加鹽，味精，倒入碗內撒蔥花就可以吃啦。
8樓：匿名使用者
原料：魚一bai
條、番茄酸湯、du竹筍、泡酸菜、泡辣椒、番zhi茄；調料：鹽dao
、味精、雞蛋清內一隻、薑片、蔥、水澱粉容、料酒、木姜油。做法：1、先把魚剖洗乾淨，片下魚肉，把魚肉再片成魚片，用少許鹽、料酒、水澱粉、雞蛋清碼味上漿，放一邊備用，魚頭分兩半，魚骨切成段備用；2、泡辣椒剁成茸，泡酸菜切細（我怕湯不酸，加了這些東西，再加上沒有剁椒，就用泡椒代替了），竹筍切片，番茄切片，蔥白切節，蔥葉切成蔥花備用；3、鍋裡放油，下泡辣椒茸炒香，下泡酸菜炒香，加入番茄酸湯，摻入鮮湯，放入番茄片、薑片一起大火燒開，放入魚頭和魚骨、蔥節、筍片用中火熬煮。
最後加入碼味上漿的魚片，煮熟，加上木姜油，加入味精調味，起鍋裝入盆裡，撒上蔥花即可。
9樓：匿名使用者
我在五穀漁粉店問我呀
10樓：假如明天有你
魚粉的做法
燒開水，把乾粉放在碗裡/鐵盆裡，等水開後，澆在粉上，筷子攪拌專
鬆散。因為乾粉總會
屬有點兒米漿味，所以第一次的水是為了洗掉它。
魚切塊，厚薄隨意。加少許料酒，鹽醃製（），同時切碎蔥薑蒜辣椒備好。
大火熱油，7,8成油溫時下姜蒜煸炒，爆香後轉下魚翻炒，加剩下的料酒、鹽。加水蓋蓋悶，水沒過魚一點點的樣子。
1、不要等到魚全熟再倒水，那樣會老，翻炒的時間自己拿捏。
2、翻炒的時候可以用鍋鏟動幾下，加水以後千萬不要去動了，據說會腥，我沒試過，但也沒想去試。
把米粉裡的水倒掉，拿簍子稍微瀝乾，另起一鍋，燒水，鍋裡放適量鹽，把米粉下下去，熟爛程度自己掌握，好了就瀝乾放碗裡，同樣蔬菜也是。
開蓋觀察魚湯，有白的跡象就可以放辣椒了，再等一兩分鐘關火，嫌淡的話這時候可以加鹽，味精，倒入碗內撒蔥花就可以吃啦。
碼魚粉是怎麼製成的，魚粉是怎麼做出來的？幹什麼用的？？謝謝
根據 將魚粉分為兩種 一般將國內生產的魚粉稱國產魚粉，進口的魚粉統稱進口魚粉。顯然，這種方類方法比較粗略，反映不出魚粉的品質。根據魚粉的品質國產魚粉可以劃分為三種魚粉 全脂 半脫脂與全脫脂魚粉 進口魚粉根據工藝可劃分為蒸汽乾燥魚粉與直火乾燥魚粉。國產種類 1.脫脂蒸氣魚粉 脫脂魚粉的生產流程是將原料...
五穀雜糧湯的做法步驟圖，五穀雜糧湯怎麼做
用料大紅豆 自定 綠豆 自定 紅棗 自定 大黑豆 自定 燕麥 自定 大花豆 自定 米仁 少許 水 自定 冰糖 自定 多放一點 白糖 少許 五穀雜糧湯的做法 紅豆我放太多了，所以顏色偏紅.1.先放幾個大冰糖。要大勺子勺一點放入碗中，如果不太甜放入白糖 自定 美味可口的五穀雜糧湯就完成了.五穀雜糧怎麼做...
營養五穀糊的做法，營養五穀糊怎麼做好吃，營養
天黑不回家白羊 1.準備豆漿機，倒入1000毫升的水備用2.黑芝麻，放入豆漿機帶的網篩裡 3.加入玉米渣 4.加入小米 5.加入燕麥 6.加入黑米 7.加入紅小豆 8.沖洗乾淨 9.倒入已裝好水的豆漿機 10.摁下米糊按鍵，大約20分鐘後，營養又香噴噴的米糊就出鍋了！11.出鍋嘍！可以根據個人喜好加...