1樓：野豬看八卦
酸菜魚是很多人都喜歡吃的，做的方法也不復雜，但是能夠做好的卻沒幾個，這來介紹一種簡單的做法。味道好，做法簡單。
做酸辣魚，魚肉、魚骨、魚頭、魚尾、要分離後才做的，出鍋時候放些香菜、蒜。
香菜切末備用，撈出魚骨不要。炒鍋熱油，放入辣椒炸成棕色、讓魚骨在湯中多煮一會味道會更濃乾紅辣椒切段。
倒入豆腐條煮開、一定要用油把醋烹一下，倒入煮鱸魚的湯和吃剩的魚骨煮開，衝入煮好的湯，加入水澱粉、豆腐切成細條，醋的香味才會更好的揮發出來、雞蛋打散。
做這份菜的要點是酸菜不要買那種一袋一袋的酸菜魚，要買那種超市自己做的那種酸菜，袋裝酸菜魚味道都變了，不夠酸。傳統的做法是將酸菜先用油炒，這種做法不大適合現在的袋裝酸菜，特別是這個炒工有一定技巧。所以很多人做出來都不酸了，不是那個味道。
還有一點需要的是，再次燒開後一定要儘快裝盆，湯也是非常好喝的。
吃剩的魚怎麼做酸辣魚湯
2樓：爵帝倵士
乾紅辣椒切段、豆腐切成細條、雞蛋打散、澱粉加水調成水澱粉、香菜切末備用。
炒鍋熱油，放入辣椒炸成棕色，烹入一大炒勺香醋，倒入煮鱸魚的湯和吃剩的魚骨煮開，撈出魚骨不要。
倒入豆腐條煮開，加入水澱粉、雞蛋煮開，最後加鹽和胡椒粉調味。
碗中放入香菜末和香油，衝入煮好的湯。
end注意事項
1、讓魚骨在湯中多煮一會味道會更濃。
2、一定要用油把醋烹一下，醋的香味才會更好的揮發出來。
3樓：白白胖胖小小兒
把吃剩的魚頭魚刺魚湯放鍋里加水燒開。撈出魚頭魚刺，加鹽味精胡椒麵白醋調味，撒上香菜未蔥花即司。
4樓：鉛筆盒兒
你直接在知道里搜一下酸辣魚湯的做法就行了。
吃剩的魚怎麼做酸辣魚湯？？不要百度複製的
5樓：匿名使用者
做酸辣魚，魚肉、魚骨、魚頭、魚尾、要分離後才做的，要用新鮮的，圖上的熱一下，出鍋時候放些香菜、蒜
6樓：櫻花落空伊人
我覺得，我沒做過剩下的魚，但是首先你用做酸菜魚的調料，超市裡有的賣，不是很貴，然後用做魚的方法去做
吃剩的魚怎麼做酸辣魚湯
7樓：清音
香菜切末備用，撈出魚骨不要。炒鍋熱油，放入辣椒炸成棕色、讓魚骨在湯中多煮一會味道會更濃乾紅辣椒切段。倒入豆腐條煮開、一定要用油把醋烹一下，倒入煮鱸魚的湯和吃剩的魚骨煮開，衝入煮好的湯，加入水澱粉、豆腐切成細條，醋的香味才會更好的揮發出來、雞蛋打散。
end注意事項1。碗中放入香菜末和香油，最後加鹽和胡椒粉調味、澱粉加水調成水澱粉、雞蛋煮開，烹入一大炒勺香醋。2
8樓：在逍遙津放風箏的曹仁
鍋置火上，下油燒至五成熱時，放蒜瓣、薑片、花椒粒爆出香味，再下泡青菜煽炒後，摻鮮湯燒沸，下魚頭、魚骨塊用猛火熬煮，打盡浮沫，烹入料酒，下川鹽、胡椒粉調味後，繼續熬煮。
9樓：堵絲琪
酸辣魚湯，跟住個人的口味做剩下的餘音，你可以放點醋啊，豆瓣啊，姜蔥蒜啊，辣椒啊，就可以做出來酸辣椒啊！
10樓：
酸菜魚做法
材料：鮮魚1尾1250克、泡青菜200克、姜15克、味精1克、蒜10克、雞蛋清2個、泡紅辣椒15克、鮮湯1500克、川鹽5克、混合油。50克、胡椒粉3克、料酒15克、花椒1克。
步驟1、鮮魚經剖殺，去鱗、鰭、鰓和內臟洗淨，用刀片下兩扇魚肉，另將魚頭劈開，魚骨斬成1.5釐米大小的塊；泡青菜稍洗，切成短節；蒜剝成瓣洗淨；姜洗淨切成片；泡紅辣椒碾成細末。
2、鍋置火上，下油燒至五成熱時，放蒜瓣、薑片、花椒粒爆出香味，再下泡青菜煽炒後，摻鮮湯燒沸，下魚頭、魚骨塊用猛火熬煮，打盡浮沫，烹入料酒，下川鹽、胡椒粉調味後，繼續熬煮。
3、魚肉斜刀片成厚3毫米的帶皮魚片，入碗，用川鹽、料酒、味精碼味，再將雞蛋破殼，倒入蛋清，拌勻使魚片裹上一層蛋清，再將魚片逐漸抖散，放入熬煮的魚湯鍋內。
4、另鍋置火上，下油燒至五成熱時，下泡辣椒末煽炒出香味後，迅即倒入湯鍋內煮幾分鐘至魚片斷生，下味精提味增鮮，起鍋倒入湯碗內即成。
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美味的酸辣小魚湯怎麼做好吃又簡單，做法
11樓：匿名使用者
酸辣魚湯的做法
草魚先骨肉分離，魚骨熬湯，魚肉切片
待魚骨湯滾開，放酸菜，泡椒，熬成酸湯，調好口味最後放魚片，湯開了即出鍋
12樓：0澤國a網盤
食材主料
小魚40g
雞蛋2個
輔料食用油適量鹽
適量芝麻油
適量白胡椒粉
適量五香粉
適量味精
適量味極鮮醬油
適量老抽
適量荊芥
適量澱粉
適量番茄適量蔥
適量姜適量粉條
適量海菜
適量步驟
1.準備所有食材。
2.這是釣魚的小魚，寸長，適合炸焦魚。收拾乾淨後，撲一層乾麵粉，下入有過炸焦即可。
3.將小魚炸焦脆，如果不是當時吃，先炸好，吃的時候，回鍋複雜一下，口感會更好。
4.油鍋爆香蔥姜。
5.下入番茄翻炒，翻炒的同時，加入食鹽、五香粉、胡椒粉、危機鮮醬油和老抽調味。
6.番茄炒出醬汁後。
7.倒入湯鍋，加入雞湯或者白水煮開，再放入粉條和海菜，煮開。
8.澆入化開的澱粉水煮開。
9.撒入蛋皮絲。
10.湯煮開後，放入芝麻油和味精調味，關火，放入荊芥。
11.將湯盛入碗中，加香醋，最後撒上小焦魚即可食用。
小貼士1.魚簡單撲一層面粉即可油炸。油炸放入碗中，要現吃現放，這樣口感好。
2.醋也要現吃現放，不然，湯會洩掉。
魚和梨做湯好吃嗎？
13樓：匿名使用者
老昆明人從小就吃過泡梨，尤其是天氣熱時，吃泡梨就成了老昆明人男女老少清熱解渴、生津解暑的特色水果。昆明人愛吃滇池魚更是古已有之。但很少有人能夠在滇池之濱吃到「泡梨煮魚」。
在西山區碧雞鎮西華街風景優美的西山睡美人頭山下，有座面對滇池、背靠睡美人山天然美景，裝修雅緻、古色古香、登樓能看得見滇池風光、西山風景、與「滇池書畫院」齊名的「超級農家樂」山水情花園餐廳，不僅有非常特別的地下酒窖，窖藏多年的各種美酒，昆明聞名的羊炊鍋、氣鍋雞、花椒雞等「山水三道菜」，更有一道由山水情總經理兼行政總廚、做得一手老昆明好滇菜的山水情老闆娘李陽，精心烹製的「山水泡梨煮魚」。生長於昆明、從小愛做菜的山水情老闆娘總廚李陽，為了迎接今年「五一」隆重開幕的「2015山水情滇池書畫院美食文化藝術節」，豐富山水情滇池書畫院美食文化，親自下廚拿出家傳配方，使出看家廚藝，嚴格選用滇池之濱觀音山一帶有名的農家泡梨，配上雲南野山椒、小米辣，加上芹菜、洋芋等時鮮果蔬，來煮山水情生態魚，使山水情這道山水泡梨煮魚，食材豐富多彩，口感具有酸甜香辣、鮮美爽口的特點，很是提振食慾！能把不思飲食的厭食者胃口全開啟，。
還可以煮一碗麵條，叫一碗米線倒在泡梨酸辣魚湯大海碗裡，親朋好友齊下筷，既是好菜又是特色主食，吃轉山水泡梨煮魚酸辣濃湯麵條、米線。
14樓：數螞蟻
梨子可以直接燉，降火潤喉的，魚，你可以在做的時候放點檸檬，去腥，提味的哦。
15樓：豐繡
魚和梨都是深受人們喜歡的食物。一般砷多聚集在海魚的頭部，吃少量的海魚，與少量水果一般是沒事的。建議先觀察一下看，不要著急，一般我們常說海鮮不能與水果一起吃，是因為海鮮中含有一定的砷元素，水果中含有一定的維生素c，維生素c與砷元素結合，會把三價的砷氧化成五價的砷而引起中毒。
16樓：阿鄭愛搞笑
這個搭配本來就有問題，魚和梨怎麼搭，魚是有腥味的。
17樓：
不好吃，魚有腥味，梨是甜的
18樓：布昆雄
做魚湯適當的放少些梨做的湯應該是更好吃吧。
19樓：1888萍
不怎麼好吃，蘋果做魚湯就好喝
吃剩的魚怎麼做酸辣魚湯，吃剩的魚怎麼做酸辣魚湯？？不要百度複製的
清音 香菜切末備用，撈出魚骨不要。炒鍋熱油，放入辣椒炸成棕色 讓魚骨在湯中多煮一會味道會更濃乾紅辣椒切段。倒入豆腐條煮開 一定要用油把醋烹一下，倒入煮鱸魚的湯和吃剩的魚骨煮開，衝入煮好的湯，加入水澱粉 豆腐切成細條，醋的香味才會更好的揮發出來 雞蛋打散。end注意事項1。碗中放入香菜末和香油，最後加...
吃剩下的魚怎麼做酸辣湯，吃剩的魚怎麼做酸辣魚湯
釣魚鷹 乾紅辣椒切段 豆腐切成細條 雞蛋打散 澱粉加水調成水澱粉 香菜切末備用。炒鍋熱油，放入辣椒炸成棕色，烹入一大炒勺香醋，倒入煮鱸魚的湯和吃剩的魚骨煮開，撈出魚骨不要。倒入豆腐條煮開，加入水澱粉 雞蛋煮開，最後加鹽和胡椒粉調味。碗中放入香菜末和香油，衝入煮好的湯。end注意事項 1 讓魚骨在湯中...
酸辣魚是怎麼做的啊，酸辣魚的做法
酸辣魚詳細教學，快來一起學習一下吧，記得收藏哦！這個魚是自家臘的，先把魚的兩面都煎熟，不要翻動太大肉容易散，放幾顆小西紅柿直接鍋裡炒碎，放點香菜辣椒，悶2分鐘，今天吃了兩碗米飯 做法 將魚片放入碗中加少許鹽,料酒 澱粉拌合均勻備用。酸泡菜50克切碎,幹辣椒100克用剪刀剪成節,芹菜大蔥各50克切成5...