1樓：愛情限速40邁
做法一車伕山小吃。把雞蛋液灌進烙至半熟的餅內，繼續煎烙而成。餅皮酥脆蛋鮮香，是洛陽地區的風味食品之一。
原料： (制4個)
麵粉200克、蔥花10克、雞蛋4個、精鹽6克、花生油200克、五香粉4克
製作：一、把麵粉加溫水(夏季用涼水)150克和成麵糰，揉勻，揪出4個劑。
二、將面劑逐個擀成薄圓餅，在餅面上刷一層花生油，撒上蔥花(2.5克)、精鹽(1.5克)、五香粉(1克)，攤勻，由外向裡捲起來，兩頭抹點油，立起來，用手按扁，再擀成圓餅坯。
三、把鏊子(烙餅鐺)置火上，燒熱後放上餅坯，烙至八成熟時，在餅邊劃一個口，用筷子插入餅內順兩邊攪動一下，使餅的上下兩層皮分離開，取雞蛋1個磕碗內打散，灌入餅內，把餅口捏在一起。再在鏊子上撒點油，繼續煎烙，待餅內雞蛋暄起來即熟。4個面劑均以此法制完即成。
[編輯本段]做法二
雞蛋灌餅就是一種小吃，起源於山西晉中地區。在短時間內流行於中原地區。
材料：批塔餅（pitta bread）1個，雞蛋1只，小蔥1棵，油50克，鹽，味精少許。
做法：1.將雞蛋打入碗中。
將蔥切成蔥花，假如碗中。同時根據個人口味加入鹽，味精。2.
平底兒煎鍋中倒入油。大火加熱至7成熱時，放入批塔餅。轉中小火。
煎至開始變成金黃色時，將餅翻轉。
3.用刀子在餅上畫一個t型的開口。用筷子從開口處將餅挑起，然後將攪好的雞蛋倒入。繼續用中小火煎至餅呈金黃色；餅中的雞蛋熟透後即可。
現在有許多賣雞蛋灌餅的小攤，雞蛋灌餅也算一種早餐，有蛋有面有營養又方便很受歡迎。
[編輯本段]做法三
雞蛋灌餅
主料：麵粉
輔料：雞蛋、生菜
調料：海鮮醬、蒜蓉辣醬、味精
烹製方法：
1、將麵粉用涼水和成麵糰後醒發10分鐘，取少許麵粉，用食用油，加少許鹽調成稀油酥備用；
2、取出醒好的麵糰，加入四分之一的燙麵，一起和均勻，揉成條後下劑，逐個抹上稀油酥，包緊後再次醒發片刻，將餅坯擀成餅，平鍋中加少許油，至油溫5成熱時下入麵餅，煎至餅起泡時從中間扎破，將打散的雞蛋灌入，煎至兩面金黃出鍋，海鮮醬加蒜蓉辣醬，用少許油調勻，抹在餅上，加入生菜即可食用。
2樓：匿名使用者
五香面， 面揣的時間長點會很勁道
3樓：匿名使用者
主要還是醬料好吃才行
雞蛋灌餅怎麼和麵，雞蛋灌餅怎麼和麵 面和水的比例
罐頭小廚 餃子皮變身雞蛋灌餅，做法簡單看著就想吃！手殘必備 仰依風 生活中最讓你快樂的是什麼，唯有這煙火氣的廚房，早餐吃雞蛋灌餅 靜兒愛吃 家裡人喜歡我就會做！ 魯姐美食 雞蛋灌餅怎麼做好吃？首先將雞蛋打散，然後平底鍋刷油，放入餅，然後把餅戳開一個口子，灌入雞蛋即可。 小蜜哥兒 雞蛋灌餅的家常做法 ...
烤爐雞蛋灌餅怎麼做，烤爐雞蛋灌餅怎麼和麵
步驟1.麵粉加適量的牛奶攪拌揉成麵糰備用韭菜洗淨切細末，把雞蛋磕在韭菜里加適量鹽 油攪拌均勻 2.將麵糰擀成兩片大小一樣的圓麵皮，找一個深一些的碟子，將一片面皮平鋪在碟子裡 3.將韭菜蛋液倒入碟子的面片中 4.蓋上另一片面片 5.用手把邊捏緊實，不讓韭菜蛋液流出 6.鍋燒熱後加少許油，將做好的麵餅輕...
雞蛋灌餅配方是怎樣的，雞蛋灌餅怎麼和麵的正確方法
材料原料 麵粉240克，熱水100克，冷水50克，雞蛋4個 每張餅灌一個 蔥花，鹽，油適量，生菜，滬式甜醬 甜麵醬 做法1 麵粉用熱水燙一下，再慢慢加入涼水和成比較柔軟的麵糰，靜置半小時 2 面板抹少許油防粘 我總覺得面板浸了油不好洗，還會留下油味，所以找了個餐墊洗淨做面板啦！將麵糰擀成橢圓形的大片...