1樓：夢裡心落
材料：桂魚3條
輔料：臭豆腐適量、食鹽適量、料酒適量
製作方法：
1、桂魚收拾好內臟清洗乾淨，加少許料酒、食鹽塗抹魚身內外去除腥味。
2、用水沖洗乾淨料酒、食鹽，準備兩塊臭豆腐，將其捏碎。
3、將臭豆腐均勻的塗抹在魚身內外。
4、用保鮮膜將魚包裹數層，放到避光的地方醃製發酵5-7天。
5、醃製發酵後，用清水清洗掉內外的醃製物，準備製作菜餚即可。
2樓：
主配料：
桂魚、王致和臭豆腐（不要用別的品牌！我試過就王致和的味道最正！）、花雕、花椒、洋蔥半個（切絲）、八角，香葉、香菜梗（不喜可以不放）、幹辣椒 、白酒少許（ 最少35度以上）。
製作方法：
1、取一個保鮮盒，（能密封的）八角香葉，花椒，洋蔥，幹辣椒，香菜梗，白酒，臭豆腐抓爛放入，成為料水。
2、將鮭魚大開，放入容器密封好在放入冰箱裡醃製5~7天左右。
3、直到魚眼變成紅色，就可以做了。
正宗臭桂魚怎麼醃製，安徽臭桂魚的醃製方法
小帥帥看劇 臭桂魚的醃製方法和做法，三分鐘帶你瞭解！ 避雷櫃 原料 桂魚一條 1斤2兩左右 王致和臭豆腐8塊 花雕200克 花椒15粒 洋蔥半個 切絲 八角香葉少許 香菜梗3個 幹辣椒20克 白酒少許 最好是茅臺 醃製 1 取一個保鮮盒，能密封的 放入花雕，八角香葉，花椒，洋蔥，幹辣椒，香菜梗，白酒...
冬天臭桂魚的醃製方法，臭桂魚怎麼醃製
1 桂魚100斤宰殺治淨，一分為二，無須沖洗 鹽2000克 香料粉 丁香 甘草 八角 小茴香 花椒 香葉 150克 蒜蓉1500克拌勻成混合料待用。2 在大木桶中擺一層魚 撒一層混合料，待將魚全部鋪完，木桶加蓋用石頭壓住密封，放於25 28 的溫度下醃製5 6天使魚身自然發臭。3 抹掉魚肉上的醃料改...
如何醃製臭桂魚，正宗臭桂魚怎麼醃製
醃製臭桂魚首先需要準備桂魚 鹽 石頭 保鮮膜等材料，具體做法如下圖所示 準備材料 桂魚 鹽 石頭 保鮮膜。1 將桂魚清洗乾淨，如下圖所示。2 將桂魚背面切上刀口，如下圖所示。3 在一個空碗中加入食鹽，如下圖所示。4 將食鹽塗抹在桂魚表面，如下圖所示。5 將塗抹好食鹽的桂魚放在碗中在桂魚身上再放上幾塊...