1樓：自娛自樂說今宵
莜麥面和燕麥面沒有區別。
莜麥是一年生草本植物。生長期短，成熟後子實容易和外殼脫離，磨成粉後可食用，就叫莜麥面，也叫裸燕麥面，又叫油麥面，這種植物的子實也叫莜麥。
燕麥味甘、性涼，是營養價值極高的禾穀類作物之一，補氣益力，除溼止瀉。其中裸燕麥俗稱莜麥。
據科學考證，莜麵的營養價值很高，富含蛋白質（15%）和脂肪（8.5%），且蛋白質中主要氨基酸含量多而全面。莜麥中還含有其他禾穀類作物中缺乏的皁苷，能有效降低膽固醇。
但粗加工的莜麵製品除了氣味大外，也有不容易消化的缺點。也正因為莜麵不易消化，所以吃了耐飢，不會餓。在內蒙古，莜麵是一種很受歡迎的食品。
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莜麥禾穀類作物，學名裸燕麥，根據播種期早晚分為夏徵麥和秋蔽麥。莜麥在各地稱呼很多，如「油麥」「稞燕麥」「玉麥，「蘇魯」等。
《穆天子傳》稱「焚麥」，《黃帝內經》稱「迦師」，《廣志》稱「折草」，《稗海博志》稱「燕麥」，《史記》稱「斯」。《唐本草》稱「 麥」等等，名稱之多，說明莜麥生產在我國歷史久遠。
據山西省志載，最少有2023年的歷史；最早可能起源於華北的高寒地區，後來逐漸成為北部高寒區主要糧食作物之一，並從唐代始，從內蒙、新疆、**等處被引種到俄羅斯、智利、美國等國家。
莜麥籽粒瘦長，有腹溝，表面生有茸毛，尤以頂部顯著，形狀為筒形或紡錘形，莜麥是營養豐富的糧食作物，在禾穀類作物中蛋白質含量最高，且含有人體必需的8種氨基酸，其組成也較平衡。由於莜麥營養豐富，耐飢抗寒，在自治區西部被譽為一寶。
2樓：刷媚咖薇
是莜麥也叫油麥，即燕麥，它生性耐寒，最適合在乾旱貧瘠的地方生長，陰山南北陽光充足，非常適合莜麥的生長。陰山莜麥富含磷、鐵、鈣、維生素、氨基酸、脂肪酸等人體所需的多種營養成分，蛋白質含量高，而脂肪的含量卻極低，對人體健康十分有利。
禾穀類作物。學名裸燕麥。根據播種期早晚分夏徵麥和秋蔽麥。
莜麥籽粒瘦長，有腹溝，表面生有茸毛，尤以頂部顯著。形狀為筒形或紡錘形，莜麥是營養豐富的糧食作物，在禾穀類作物中蛋白質含量最高，且含有人體必需的8種氨基酸，其組成也較平衡。由於莜麥營養豐富，耐飢抗寒，在自治區西部被譽為一寶。
徵麥含糖分少；蛋白多，是糖尿病患者較好的食品。又因脂肪中含有較多的亞油酸，是老年人常用的療效食品。內蒙古是中國莜麥的主要產區，西部各盟市都有種植，以烏蘭察布盟最多
燕麥面和大麥面有什麼區別嗎？
3樓：知道認證團
燕麥片是燕麥製成的，麥片裡不僅有燕麥，還有其他的麥子成份，但基本上都差不多！ 燕麥也叫野麥或雀麥，為禾本科一年生草本植物燕麥的種子。 燕麥的脂肪含量居所有穀物之首，相當於大米、白麵的4～5倍，且其脂肪主要由單一不飽和脂肪酸、亞麻油酸和次亞麻油酸所構成，單是亞麻油酸就佔了全部不飽和脂肪酸的35％～52％。
燕麥又含有人體所需的8種氨基酸與維生素e，其含量亦高於大米與白麵。燕麥還含有維生素b1、b2與葉酸，以及鈣、磷、鐵、鋅、錳等多種礦物質與微量元素。燕麥不但營養成分豐富，而且營養價值極高，已被列為保健食品。
燕麥味甘性溫，能補虛止汗。現代研究表明，燕麥所含亞麻油酸是人體最重要的必須脂肪酸，它能維持人體正常的新陳代謝活動，同時又是合成前列腺素的必要成分，對維護人體的性機能亦有重要作用。燕麥所含不飽和脂肪酸與脂肪酸及可溶性纖維和皁甙素等，可以降低血液中膽固醇與甘油三酯的含量，既能調脂**，又可起到幫助降低血糖的作用。
燕麥所含維生素b1、b2、維生素e及葉酸等，可以改善血液迴圈，幫助消除疲勞，又有利於胎兒的生長髮育。燕麥所含豐富的纖維素有潤腸通便的作用，可以幫助老年人預防腸燥便祕，並有預防腦血管病的功效。燕麥所含鈣、磷、鐵、鋅、錳等礦物質和微量元素，則能預防骨質疏鬆症，促進傷口癒合，以及防止發生貧血病等。
大麥屬禾本科、大麥屬植物。它是世界上最古老的糧食作物之一。大麥在我國的分佈很廣，栽培面積僅次於水稻、小麥和玉米，佔穀類作物的第四位。
大麥根據內外穎附著與否，可分為有穎大麥和裸粒大麥兩類。有穎大麥，即人們通常所指的大麥，又稱皮大麥，這種大麥在成熟時果皮分泌出一種粘性物質，將內外穎堅密地粘在穎果上，脫粒時不能分離。裸粒大麥因地區不同又稱裸麥、元麥、米大麥、青稞等，這類大麥成熟時穎果與內外穎分離，在收穫脫粒時可將領殼除去。
根據大麥穗形不同，可以分為三個型別，即六稜大麥、四稜大麥和二稜大麥。六稜大麥，麥穗的橫切面呈正六角形，穗形緊密，麥粒小而整齊，含蛋白質較多。六稜皮大麥因發芽整齊，澱粉酶活力大，特別適宜製作麥芽。
六稜棵大麥多作食糧用。四稜大麥，麥穗橫斷面呈四角方形，穗形較疏，麥粒稍大但不均勻，蛋白質含量較高。四稜皮大因發芽不整齊只宜作飼料，四稜裸大麥也可作食糧用。
二稜大麥穗形扁平，形成兩條稜角。二稜大麥多為有穎大麥，籽粒大而整齊，殼簿，澱粉含量高，蛋白質含量低，發芽整齊，是釀造啤酒的最好原料。
燕麥面怎麼做好吃，燕麥面的吃法，燕麥面怎麼做好吃，燕麥面的家常做法
做法step11 將所有食材洗淨後切成細絲狀 備用 step22 取一個幹鍋，倒入油適量，加入紅蘿蔔 洋蔥 香菇 蔥白 小火煸香後，加入少許水燜煮至紅蘿蔔熟軟，再加入肉絲 黑木耳 拌炒 step33 水煮沸後，加入一匙的鹽和2滴油 可使麵條更q彈不黏稠 再放入燕麥面煮沸約3分鐘撈起 可視個人口感調整...
大麥 小麥和燕麥的區別，大麥小麥燕麥，有何區別
大麥和小麥可以從麥芒來區分，大麥的芒比較長，和麥穗的長度差不多，小麥的芒相對來說比較短，大麥的外殼很難剝，小麥的外殼容易脫落。大麥的收穫期比小麥早。大麥和小麥與燕麥外形區別明顯燕麥加工後果實成扁型。大麥小麥 燕麥也叫野麥或雀麥，為禾本科一年生草本植物燕麥的種子。大麥 小麥和燕麥的營養成分 蕎麥所含鎂...
燕麥米粉和大米米粉有什麼區別
撿心事的兔子 一 成分 原材料不同。1 燕麥米粉是由燕麥去掉外殼後磨粉精製而成。2 大米米粉是由大米磨粉後製成，也就是平時吃的秈米。二 營養成分不同。1 燕麥米粉屬於粗糧，富含蛋白質和膳食纖維，低糖又高脂肪。2 大米米粉是細糧，富含維生素b，膳食纖維不如燕麥多，但是比燕麥好消化。三 升糖指數不同。1...