1樓:中國農業出版社
酵母菌(yeast)廣泛分佈於自然界中,種類繁多,已知的就有幾百種。實際上酵母菌不是一個分類學名詞,而是一類單細胞真菌的統稱。由於酵母菌的種類複雜、形態多樣、代謝特點存在很大差異,系統進化地位也不盡相同,因此很難對其下一個確切的定義。
但一般認為酵母菌具有以下幾個基本特徵:個體一般以單細胞狀態存在;多數以出芽方式繁殖,也有的進行裂殖或產生子囊孢子;能發酵多種糖類;細胞壁常含有甘露聚糖;喜在含糖較高、酸性的環境中生長。
2樓:在生佛寺吹氣球的鳳頭鷹
發酵用的已酵母菌為組成部分
3樓:悍馬長風
就是面起子!裡面是酵母菌
4樓:琦任真
酵母(saccharomyce) 是基因克隆實驗中常用的真核生物受體細胞,培養酵母菌和培養大腸桿菌一樣方便。酵母克隆載體的種類也很多。酵母菌也有質粒存在,這種2pm 長的質粒稱為2um 質粒,約6 300bp。
這種質粒至少有一段時間存在於細胞核內染色體以外,利用2pm 質粒和大腸桿菌中的質粒可以構建成能穿梭於細菌與酵母菌細胞之間的穿梭質粒。酵母克隆載體都是在這個基礎上構建的。[1]
酵母是一些單細胞真菌,並非系統演化分類的單元。一種肉眼看不見的微小單細胞微生物,能將糖發酵成酒精和二氧化碳,分佈於整個自然界,是一種典型的兼性厭氧微生物,在有氧和無氧條件下都能夠存活,是一種天然發酵劑。
一般泛指能發酵糖類的各種單細胞真菌,可用於釀造生產,也可為致病菌——遺傳工程和細胞週期研究的模式生物。酵母菌是人類文明史中被應用得最早的微生物。目前已知有1000多種酵母,根據酵母菌產生孢子(子囊孢子和擔孢子)的能力,可將酵母分成三類:
形成孢子的株系屬於子囊菌和擔子菌。不形成孢子但主要通過出芽生殖來繁殖的稱為不完全真菌,或者叫「假酵母」(類酵母)。
目前已知極少部分酵母被分類到子囊菌門。酵母菌在自然界分佈廣泛,主要生長在偏酸性的潮溼的含糖環境。2023年2月,酵母長染色體的精準定製合成榮獲科技部2023年度中國科學十大進展。
[2]中文學名
酵母拉丁學名
yeast
別稱釀母
界真菌界
門子囊菌門
綱酵母綱
目酵母目
科酵母科
屬酵母屬
分佈區域
偏酸性的潮溼的含糖環境
乾酵母與鮮酵母有什麼區別
aaa 王 鮮酵母又稱壓榨鮮酵母,含水份較大,需在低溫下儲存,保鮮期3個月,用量為一般乾酵母的2 3倍。乾酵母是經脫水乾燥處理程式,真空包裝後能儲存2年左右。拓展資料 酵母是一些單細胞真菌,並非系統演化分類的單元。是子囊菌 擔子菌等幾科單細胞真菌的通稱,可用於釀造生產,有的為致病菌,是遺傳工程和細胞...
乾酵母和耐高糖活性酵母有什麼區別
翱翔roc丶 1 作用不同 高糖酵母適合做甜麵包,甚至在30 糖濃度時酵母仍然具有很好的發酵能力。高活性酵母適合做無糖或加糖量很少的饅頭 歐式主食麵包等發酵食品。2 滲透壓忍耐能力不同 不同酵母對滲透壓的忍耐能力差別很大,有些酵母耐糖性很低,適用於製作配方中無糖或低糖的主食麵包 饅頭等等。酵母耐糖性...
硒酵母片的作用,硒酵母片的用途是什麼
西檬裡 作用 硒酵母片適用於低硒的腫瘤 肝病 心腦血管疾病病人或其他低硒引起的疾病。硒是人體必需的微量元素,適量攝入硒能夠提高體內硒水平,使體內谷胱甘肽過氧化酶活性增加。硒缺乏可影響人體抗氧化功能與免疫功能,並引起克山病。硒酵母富含b族維生素。硒酵母片的用法用量 口服,一次100 200ug 2 4...