泡發的銀耳放了幾天還能吃,用水浸泡過後的銀耳能放多久

時間 2021-09-17 01:45:07

1樓:很多很多

不能吃了,久泡導致銀耳變質,造成陳先生急性生物毒素中毒,症狀跟誤食毒蘑菇的中毒症狀很像。銀耳本身無毒,但是久泡後可能會變質產生類似的生物毒素或滋生細菌、真菌等致病微生物。

在從春夏之交到夏秋之交的氣溫較高季節發泡木耳、銀耳、各種蘑菇、各種乾貨、各種乾菜的時候,一定要謹記下面的注意事項。

1、這些食物在泡發時,一定要放在冰箱冷藏室裡泡。冰箱的作用是通過降溫來延緩微生物的增殖速度,抑制致病菌的產毒效率。

3、泡發各種乾貨之後,如果發現它們表面黏糊糊的,或者是有異味產生,都意味著微生物已經大舉進駐,一定要毫不可惜地丟掉。

4、不要一次泡發過多的乾貨。不管是木耳銀耳,蘑菇海帶,還是海米乾貝,海蜇海蔘,泡發之後一定要儘快吃完,泡好之後在冰箱裡儲藏也不要超過24小時。如果泡發後24小時吃不完,建議分裝在保鮮袋裡,放冷凍室儲存。

取出之後再蒸一次或煮一次,保證殺菌。

擴充套件資料:

銀耳食用時要注意以下幾點:

1、銀耳性潤而膩,風寒咳嗽及溼痰壅盛者慎食,若食後有大便洩瀉者也不適宜。冰糖銀耳含糖量高,睡前不宜食用,以免引起血黏度增高。

2、選購時銀耳以乾燥、色白微黃、朵大、有光澤、膠質厚者為上品。顏色過白則常是經加工漂白的,色黃暗濁者則是儲存過久,均不宜選購。

3、銀耳在食用前一定要用冷水浸泡(全部發起來)再用熱(溫)水浸泡20至30分鐘,然後用清潔水反覆沖洗幾次後才可食用。泡發後應去掉未發開的部分,特別是那些呈淡黃色的部分。

4、變質銀耳不可食用,以防中毒。變質的幹銀耳呈焦黃色或綠褐色,不鮮亮,朵形瘦弱不一,易碎,蒂部有黑點,或橘紅色斑塊,經水泡後,發粘有異味。另外,凡表面長有絨毛狀的幹品就有發黴的危險。

5、吃新鮮木耳謹防中毒。鮮木耳中含有一種卟啉的光感物質,食用後若被太陽照射會引起日光性皮炎。人體曝晒部位易出現**瘙癢、水腫,疼痛,甚至壞死,若水腫出現在咽喉黏膜,會出現呼吸困難等。

幹木耳是經過曝晒處理的成品,在曝晒過程中會分解大部分卟啉,而在食用前,幹木耳又經水浸泡,其中含有的剩餘毒素會溶於水,使水發的幹木耳無毒。

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2樓:悠悠生活集

銀耳泡發時間不宜過長,浸泡過久的銀耳就別吃了,告訴身邊人

3樓:春智菱

銀耳如果手摸的黏手的話,就不能吃了,銀耳當天吃當天泡,切不可燒熟後隔夜吃,隔夜得銀耳沒有營養了也是個致癌物了。

4樓:戲弘壯

銀耳泡了三天,還能煨來吃嗎

用水浸泡過後的銀耳能放多久

5樓:媽咪真棒

銀耳泡一夜是可以,但是發好的銀耳若是放置時間過長,容易滋生細菌,建議煮熟後再食用。

銀耳最好是用冷水泡。用熱水泡木耳和銀耳,不僅不易充分發開,口感還會綿軟發黏,其中不少營養成分都被溶解而損失掉了。銀耳一定要根部向上泡發,這樣才能泡透。

待泡發後只需撿去泥沙和發硬的根結,不可搓洗,因為銀耳葉片薄脆,容易揉爛。

擴充套件資料:

銀耳食用注意事項:

1.銀耳性潤而膩,風寒咳嗽及溼痰壅盛者慎食,若食後有大便洩瀉者也不適宜。冰糖銀耳含糖量高,睡前不宜食用,以免引起血黏度增高。

2.選購時銀耳以乾燥、色白微黃、朵大、有光澤、膠質厚者為上品。顏色過白則常是經加工漂白的,色黃暗濁者則是儲存過久,均不宜選購。

3.銀耳在食用前一定要用冷水浸泡(全部發起來)再用熱(溫)水浸泡20至30分鐘,然後用清潔水反覆沖洗幾次後才可食用。泡發後應去掉未發開的部分,特別是那些呈淡黃色的部分。

4.變質銀耳不可食用,以防中毒。變質的幹銀耳呈焦黃色或綠褐色,不鮮亮,朵形瘦弱不一,易碎,蒂部有黑點,或橘紅色斑塊,經水泡後,發粘有異味。

另外,凡表面長有絨毛狀的幹品就有發黴的危險。

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人民網-變質銀耳等於砒霜 吃銀耳一定要知道這些

6樓:小小的迷路

飲食方面的食物不適合長期放在冰箱內儲存,最好先做先吃,如果吃不完暫時儲放可以,放久了就不太好了。放幾天之內一般都問題不大。

銀耳功效綜述:強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、滋陰、潤肺、生津、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽。

滋補佳品:既是名貴的營養滋補佳品,又是扶正強壯的補藥。

延年益壽:歷代皇家貴族都將銀耳看做是「延年益壽之品」、「長生不老良藥」。

養顏美容:所含特殊的膠質,能讓**保水度增加,從而提亮膚色,顯得水潤。

保健腸胃:性平無毒,既有補脾開胃的功效,又有益氣清腸的作用,還可以滋陰潤肺。

白木耳是一種膠質菇類,含有豐富的膳食纖維:對排便的調整有雙向保護,便祕的人吃了會通便,拉肚子的人吃了則能改善腹瀉的情形。

含有豐富的多醣體:腸道益菌生的角色,讓腸道的好菌生長比較良好,並抑制腸道壞菌的生長,具有保健腸道的功能。

強身健體:增強人體免疫力,以及增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。白木耳富含多醣體,尤其是β-(1-3)-葡聚醣能刺激淋巴細胞轉化,增強巨噬細胞吞噬能力,促進抗體形成,提高機體的免疫功能。

降醇、穩血糖:所含豐富的膳食纖維能降低食物的膽固醇、阻止糖分被腸道吸收。

醫用:用於治肺熱咳嗽、肺燥乾咳、婦女月經不調、胃炎、大便祕結等病症;對陰虛火旺不受蔘茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。

7樓:六月_水

用熱水焯一下,冬天能放個2~3天,夏天也可以放到第二天再吃

銀耳泡開後可以存放多久

8樓:q王小年

發好的銀耳放在冰箱冷藏中不要超過一天,放置時間過長,容易滋生細菌,建議泡好後立即使用。

網傳「發好的銀耳過夜後不能食用,銀耳中的硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽,而亞硝酸鹽是一種有毒的物質,有很大的致癌風險」是一種錯誤的說法。根據檢測資料顯示,無論是發好後12小時的還是發好後24小時的銀耳中,亞硝酸鹽的含量都為小於1mg每千克,都是符合安全標準的。

由於銀耳在泡發的過程中,硝酸鹽會被水稀釋,所以即使會產生亞硝酸鹽,含量也是及其少的,根本不會對我們的身體造成危害。

注意事項

1、銀耳宜用開水泡發,泡發後應去掉未發開的部分,特別是那些呈淡黃色的東西。

2、銀耳主要用來做甜菜,以湯菜為主;冰糖銀耳含糖量高,睡前不宜食用,以免血黏度增高。

3、變質的銀耳不能吃,以防中毒。

9樓:布樂正

不能放久,泡完即吃。泡好的銀耳正常放置,但是發好的銀耳若是放置時間過長,容易滋生細菌,建議煮熟後再食用。

由於銀耳在泡發的過程中,硝酸鹽會被水稀釋,所以即使會產生亞硝酸鹽,含量也是及其少的,根本不會對我們的身體造成危害。

專家提醒,雖然「發好的銀耳隔夜後不宜食用」的說法並不正確,但是發好的銀耳若是放置時間過長,容易滋生細菌,建議煮熟後再食用。

吃銀耳的注意事項

1、銀耳宜用開水泡發,泡發後應去掉未發開的部分,特別是那些呈淡黃色的東西。

2、銀耳主要用來做甜菜,以湯菜為主;冰糖銀耳含糖量高,睡前不宜食用,以免血黏度增高。

3、變質的銀耳不能吃,以防中毒。

10樓:金哥說幣

夏季一天換水兩次可以存放1-2天,冬天一天換一次水可以存放3-5天。

銀耳的作用和功效:銀耳能提高肝臟解毒能力,保護肝臟功能,它不但能增強機體抗腫瘤的免疫能力,還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。它也是一味滋補良藥,特點是滋潤而不膩滯,具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功,對陰虛火旺不受蔘茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。

銀耳富有天然特性膠質,加上它的滋陰作用,長期服用可以潤膚,並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳是和種含膳食纖維的**食品,它的膳食纖維可助胃腸蠕動,減少脂肪吸收。

11樓:唯美小倩

夏季一般不要超過8小時、冬季不要超過24小時,如果你需要更久存放,可將泡過的銀耳在陽光下或者通風處晾晒乾就行了。

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隔夜的銀耳能吃,但最好不要吃。銀耳是營養價值比較高的補品,有人喜歡一次煮很多留著慢慢喝。但是如果將銀耳煮成的湯水,在室溫下過夜,其營養成分可能會降低,還可能會產生有毒物質亞硝酸鹽,危害身體健康。其實,銀耳放置一夜產生的亞硝酸鹽不會很多,而亞硝酸鹽攝入量是需要達到一定量,才會給身體帶來危害,所以偶爾吃...

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時無間 根據國家食品中亞硝酸鹽限量標準的規定,蔬菜類食品中的亞硝酸鹽含量不得超過4mg每千克,而記者所拿到的檢測資料顯示,無論是發好後12小時的還是發好後24小時的銀耳中,亞硝酸鹽的含量都為小於1mg每千克,都是符合安全標準的。按照業內標準,小於1mg每千克可視同沒有檢出。由於銀耳在泡發的過程中,硝...

銀耳桃膠隔夜能吃嗎,煮熟的銀耳隔夜還能吃嗎

記憶蛋餃 不能。銀耳桃膠湯是一種高階營養補品,但一過夜,營養成分就會減少併產生有害成分。銀耳含有較多的硝酸鹽類,經煮熟後如放的時間比較久,在細菌的分解作用下,硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。如果隔夜喝了這種湯,亞硝酸就自然地進入血液迴圈 血液裡的紅血球裡有血紅蛋白,能攜帶大量的氧氣供機體需要。但是亞硝酸起反...