1樓：喵喵美食小百科
粘米粉就是將大米進行粉碎的得到的細粉，粘米粉可以用來製作很多的糕點，屬於粘性比較低的一種米粉。我們在選擇粘米粉的時候也要注意要選擇純天然新增少的粘米粉，純正的粘米粉一般的呈現淡淡的灰色而不是非常雪白的顏色。
說起粘米粉大家肯定都有一定的瞭解，我們平常家裡也都是有粘米粉的，粘米粉可以製作很多美味的糕點，比如蘿蔔糕，糯米糕一些糕點裡都有粘米粉。雖然粘米粉非常的普遍，但是市場上的產品質量也是良莠不齊的。正常的粘米粉應該都是有點範灰的，但是很多的商家為了粘米粉的賣相，很多人都會新增一些增白劑，雖然賣相好但是對我們的身體確是有很大的傷害。
粘米粉一般是由大米磨製而成的，一般在我國的廣州、湖南等地區比較常見，後來也傳到各個地區。粘米粉的屬性是溫性，所以適合大多數的人群，經常吃也會有健脾的功效，特別是腸胃功能不好經常容易腹瀉的人，吃點粘米粉可以適當的進行緩解。再就是身體比較弱，需要溫補的人也可以吃，孕婦和消化不好的幼兒也是可以做成粥進行食用，不過粘米粉的糖分含量較多，糖尿病患者儘量少吃。
有很多的人認為粘米粉就是糯米粉，其實是不正確的。粘米粉的粘性沒有糯米粉的粘性大，適合製作小吃和糕點，具有糯米粉不可替代的功效。平常我們自己在家也是可以製作粘米粉的，可以將優質的大米進行適量的浸泡，然後進行充分的晾乾，最後用粉碎機進行粉碎。
因為粉碎機有時會粉碎的不夠均勻，我們可以多粉碎幾次，將粉碎好的粘米粉進行過篩，將一些大顆粒的粘米粉篩出去，得到精細的糯米粉。
2樓：匿名使用者
粘米粉就是做年糕的一種材料，是用一種江米磨成的粉，可以用來蒸年糕，也可以用來做炸年糕等，一般都是白色的。
3樓：一哥八卦娛樂
粘米粉也叫大米粉，是大米中糯性五黑的。在潮汕我們都用它來做成蘿蔔糕或者芋頭糕等等美味小吃，營養豐富。
4樓：桃子味少女
什麼是粘米粉啊？粘米粉是用大米來粉碎之後得到的細粉，粘米粉的作用有很多，他可以用來製作許多糕點，它是粘性很低的一種米粉。
粘米粉是什麼,沒有的話 ,用什麼可以代替它? 15
5樓：虛_華_滅
粘米粉指的是用禾本科植物稻的種子（大米）磨成的粉，又叫大米粉、粘米粉、秈米粉。它是多種食品的原料，是各種大米中糯性最低的品種，有著糯米粉不可代替的作用。選購粘米粉時要注意，真正純正的粘米粉並非是雪白色的，而是微微帶點灰白。
若是沒有粘米粉也可以用糯米粉或者秈米粉代替使用。
6樓：西門吹牛
粘米粉：禾本科植物稻的種子（大米）磨成的粉，又叫大米粉，是蘿蔔糕的原料
如果您不怕麻煩的話，你可以隔夜先把米浸一下涼幹，等第二天用多功能粉碎機碾碎，這樣的米粉比買的還要香，您還可以根據需要加胡蘿蔔汁、菜汁、番茄汁、果汁.....,既營養又美味,對了你一次可以稍微多弄一點,在陰涼的地方晾一下,放在冰箱冷藏室,可以用一兩天
7樓：匿名使用者
粘米粉也就是糯米粉或江米粉，只是各地的叫法不一而已。
做蛋糕所用的麵粉應該是低筋粉，可能本人孤陋寡聞了，還是第一次聽說用粘米粉做蛋糕的哦。若是使用低筋粉是有可替代的，普通麵粉加澱粉，比例：2：1。
8樓：鬼鬼親
應該就是糯米粉啦 不過蛋糕用糯米粉？？？香米蛋糕好像要用 做出的很細膩。 再通俗點就是湯圓粉
請問粘米粉和澄面分別是什麼東西啊?
9樓：微笑
糧油店可買。也可以在**進行購買。
1、粘米粉是用大米磨成的粉，又叫大米粉或秈米粉。它是多種食品的原料，是各種大米中糯性最低的品種，有著糯米粉不可代替的作用。
2、澄面是一種無筋的小麥麵粉。可用來製作各種點心如蝦餃、粉果、腸粉等。是加工過的麵粉，用水漂洗過後，把麵粉裡的粉筋與其他物質分離出來，粉筋成麵筋，剩下的就是澄面。
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1、選購粘米粉時要注意：真正純正的粘米粉並非是雪白色的，而是微微帶點灰白。許多商家為了謀利，將粉新增其他材料增白。粘米粉是製作小吃的首選，可以製成蘿蔔糕、芋頭糕，餈粑等美食。
2、將小麥麵粉和成麵糰，放在水裡直接洗，洗到麵糰的體積不再縮小，剩下的麵糰就是麵筋，澄粉就在水裡了，靜置沉澱，等到清濁分開，可以照出人影，緩慢倒出上層的水，下面的黏性物質晒乾或烘乾後就是澄粉了。
參考資料
10樓：beling不琳
粘米粉：是用大米磨成的粉，又叫大米粉或秈米粉。它是多種食品的原料，是各種大米中糯性最低的品種，有著糯米粉不可代替的作用。
（選購粘米粉時要注意，真正純正的粘米粉並非是雪白色的，而是微微帶點灰白。）
澄粉：澄粉其實就是生澱粉，是一種無筋的麵粉，成份為小麥。可用來製作各種點心如蝦餃、粉果、腸粉等。
是加工過的麵粉，用水漂洗過後，把麵粉裡的粉筋與其他物質分離出來，粉筋成麵筋，剩下的就是澄面。
粘米粉和澄面是比較常見的是拆，在一般的超市都是可以買到的，商場也有銷售，若實在找不到，網上是一定可以買到的。
11樓：匿名使用者
粘米通常指大黃米是普通粘米磨成的粉，煮熟後基本不粘。，粘性不是很大，可以做飯、包粽子等；糯米的粘性工比前者大很多，除可以做飯、包粽子外，糯米粉還可以做湯圓、蒸糕等等。
澄粉wheatstarch又稱澄面、澄粉、汀粉、小麥澱粉。是一種無筋的麵粉，成份為小麥。可用來製作各種點心如蝦餃、粉果、腸粉等。
是加工過的麵粉，用水漂洗過後，把麵粉裡的粉筋與其他物質分離出來，粉筋成麵筋，剩下的就是澄面。筋既抽走，澄面沒有多少韌勁了，要的就是它。澄面是去筋麵粉，低蛋白。
從營養學角度說，食用時可加入含蛋白的配料以補充
在超市、糧店、農貿市場都可以買到。
12樓：匿名使用者
粘米粉，就是大米磨的粉，跟他們說的都不挨著，可笑，澄粉叫小麥澱粉，小麥做的，類似玉米澱粉，只是他是玉米做的，另一個是小麥做的，
13樓：威兒無邊
在超市~~~·都會有吧~~~~~~~~~或者農樑所？？
粘米粉：禾本科植物稻的種子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或秈米粉，是多食品的原料，
是各種大米中糯性最低的品種. ，有著糯米粉不可代替的作用，例如是蘿蔔糕。
澄面（澄粉），又稱小麥澄面，是用麵粉加工洗去麵筋，然後將洗過麵筋的水粉再經過沉澱，濾幹水分,再把沉澱的粉晒乾後研細的粉料.其特徵是:色潔白、面細滑，做出的麵點半透明而脆、爽，蒸製品入口爽滑，炸製品脆。
14樓：匿名使用者
粘米粉 粘米粉就是湯圓粉 米粉好成型 不容易散
澄面 和上面的那為一樣 一般都是做造型麵點用的 味道不怎麼好個人意見
都不知道你是那裡的人 我家有賣的 你來買吧！ 呵呵開玩笑
15樓：匿名使用者
請問粘米粉那裡有的買
什麼是粘米粉
16樓：匿名使用者
粘米粉（rice flour），是用禾本科植物稻的種子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或秈米粉。它是多種食品的原料，是各種大米中糯性最低的品種，有著糯米粉不可代替的作用。選購粘米粉時要注意，真正純正的粘米粉並非是雪白色的，而是微微帶點灰白。
17樓：
0 這個exe 檔案怎麼
請問粘米粉到底是什麼米做成的，什麼是粘米粉啊？
妖精王的祝福 粘米粉 rice flour 是用禾本科植物稻的種子 大米 磨成的粉，又叫大米粉或秈米粉。1 它是多種食品的原料，是各種大米中糯性最低的品種，有著糯米粉不可代替的作用。選購粘米粉時要注意，真正純正的粘米粉並非是雪白色的，而是微微帶點灰白。2 選購粘米粉時要注意 真正純正的粘米粉並非是雪...
粘米粉能做什麼點心，粘米粉可以做什麼糕點？粘米粉糕點的做法大全
完美假知己 可以製作倫教糕。倫教糕是嶺南典型的地方糕點，始創於廣東順德倫教鎮而得名。雖然傳統工藝作法不難，但要掌握米漿的發酵時間，若發酵過久，便會出現酸味，甚至帶些苦味。食材 方法步驟 水160g 200g 每種粘米粉吸水程度都不一樣還有南北方客氣溼度因數 糖55g 不喜糖可以略減 酵母粉3克，溫水...
粘米粉可以做什麼性，粘米粉可以做什麼小吃
那個閃電 可以製成蘿蔔糕 芋頭糕，餈粑等。以下是蘿蔔糕的具體做法。主料 白蘿蔔700克 臘腸80克 鹹肉50克 粘米粉180克 生粉20克 輔料 香菇4朵 小洋蔥2個 姜適量 白胡椒粉少許 白糖少許 食鹽適量 步驟 1 備好材料 2 蘿蔔削皮切絲，放入食鹽抓勻醃漬20分鐘 不要切太細喲，否則吃不出蘿...