1樓：匿名使用者
主料：老鴨一隻、福建筍乾、金華火腿
配料：千張結、蔥、姜、紹興黃酒，八角、陳皮適量，紅棗6顆做法： 將老鴨洗淨，切成方塊，放入沸水鍋焯去血汙。
筍乾用溫水泡開，切成段。 將老鴨、筍乾、火腿放入砂鍋，加入千張結、蔥、姜等配料，用文火燉4—5小時，最後加雞精調味就可以了。 我燉的老鴨煲裡面沒放鹽，因為筍乾和火腿裡面的鹽分已經足夠了。
營養介紹 ：
老鴨 鴨肉營養價值很高，含有較多的b族維生素和維生素e，鉀、鐵、銅、鋅等礦物質的含量也很高。鴨肉尤其適合夏秋季節食用，既能補充過度消耗的營養，又可消除暑熱給人體帶來的不適。鴨屬水禽，性寒涼，根據中醫「熱者寒之」的**原則，它特別適合體內有熱、上火的人食用。
低熱、虛弱、大便乾燥和水腫患者吃鴨肉最為有益。此外，鴨血具有補血、清熱解毒的功效；鴨蛋具有滋陰補虛、清熱潤燥的功能。 所以，經常吃些鴨肉，也許會收到意想不到的效果。
2樓：匿名使用者
原料：隔年老鴨、天目山筍乾、陳年火腿、野山粽葉、煲鴨藥料、高湯、蔥、姜、精鹽、味精、黃酒等。
製作：（1）將老鴨宰好、煺淨，放入沸水鍋焯去血汙，挖掉鴨臊，洗淨。
（2）將粽葉、老鴨、筍乾、火腿放入砂鍋，加入蔥、姜、黃酒、高湯、老鴨原湯、藥料包，用文火燉4—5小時，揀去粽葉、蔥、姜，用精鹽、味精調好味即可。
3樓：匿名使用者
主料：1老鴨、2筍乾、3火腿、4粽葉、5煲鴨藥料、6高湯、7蔥、8姜、9鹽、10味精、11黃酒.
4樓：匿名使用者
在這裡說跟平常沒什麼兩樣..就是特別注意火候..
火候容易改變味道
久久鴨的做法及配料祕方，久久鴨的湯料配方有什麼？
小曉侃娛樂 做法如下 一 用料 鴨架 7個 桂皮 3塊 八角 3個 香葉 3片 姜 2塊 料酒 適量 生抽 適量 老抽 適量 小紅尖椒 15個 乾紅辣椒 1o個 花椒 抓一把 冰糖 少許 二 做法 1 把1個鴨架切成4塊 因為是自家吃，感覺這樣會更入味。薑切片，紅尖椒切段，蒜瓣 八角 桂皮 香葉 花...
老鴨煲湯用什麼調料好，老鴨湯放什麼調料比較香？
酸蘿蔔老鴨湯。調料 酸蘿蔔 口蘑 木耳 黃花 枸杞 沙蔘 鹽 雞精 花椒 胡椒粉 蔥 姜。鴨湯中有很多的骨鈣和骨膠原蛋白存有，大家平常多喝鴨湯能夠迅速消化吸收和運用，能具有補鈣補鋅和提升骨骼相對密度的關鍵作用，對人類的四肢無力和腰腿疼痛有一定的防止功效。鴨湯帶有多種多樣營養元素，在其中營養元素鐵的成...
老鴨湯放什麼調料，老鴨煲湯用什麼調料好
一 老鴨湯普通做法。老鴨湯當然得選老鴨子，這樣比較容易去掉鴨腥味兒，我這裡選用的是鴨齡一年以上的 酸蘿蔔也有講究，酸蘿蔔的數量視鴨子大小而定，蘿蔔大小不同泡製的時間也要有差別，因為是這道菜主要的調味材料，所以要求會比較高。材料 老鴨1800克，酸蘿蔔900克，老薑一塊，花椒四五粒。製作 1 老鴨子打...