山藥和地瓜有什麼區別

1樓：壞嘢

地瓜，方言，多指紅薯(番薯)，地瓜也叫紅薯幹，它們的塊莖和塊根肥大、脆嫩多汁，富含糖分和蛋白質，各種維生素也較豐富。可生食或炒食。山藥學名薯蕷，塊莖為常用中藥"懷山藥"，塊莖富含澱粉，可供蔬食;入藥能補脾胃虧損，治氣虛衰弱、消化不良、遺精、遺尿及無名腫毒等。

2樓：王志順順順

山藥是細長的，裡面是白色的，而地瓜是橢圓形狀的，形狀不一，裡面是黃色的或者是紅色的。

3樓：ttt聽海

山藥和地瓜是兩種不同的東西，形狀完全不同，外表所有人都能區分，山藥是莖，地瓜是根，二者的味道完全不同。

4樓：軒轅巧巧

沒有什麼本質上的區別，只是每個地方叫的名字不一樣而已。

5樓：小自信

我覺得最大的不同就是它們的味道不同，還有就是它們各自的功效和口感不同，對人體的作用也是不同，最主要的是它們的形態各異。

6樓：大招哥時尚日記

薯類和番薯都是塊莖。

山藥是屬植物的塊莖，這種植物有許多不同的品種，被稱為山藥。它們的起源是亞洲和非洲，幾千年來一直是西非流行的糧食作物。

甘薯是番薯番薯屬植物的塊莖，與薯類無關，它與馬鈴薯關係密切，是花園花牽牛花的近親。它們原產於中美洲，並且已經作為糧食作物種植了至少2023年。

儘管它們是互不相關的完全不同的植物，但它們都是塊莖，並且它們具有相似的外觀，可用於許多相同的烹飪目的。在美洲遇到過類似的塊莖時習慣了非洲塊莖的非洲奴隸給它起了相同的名字，並且在現代使用中得以倖存。如果您聽到美國或加拿大使用的山藥一詞，可能是指地瓜不是真正的山藥。

為了避免混淆，usda包裝法規要求，如果食品銷售商希望將紅薯標記為山藥，則「甜薯」一詞也必須在標籤上突出顯示。

山藥不是番薯。番薯不是山藥，即使它們都是塊莖。不幸的是，在美國和「殖民地」，我們將紅薯的幾個品種誤稱為yams，但它們不是山藥。

非洲人熟悉他們大陸上的真正山藥，大塊莖薯di，然後稱我們的地瓜為山藥。包括我在內，全國各地仍有許多人稱其為番薯山藥，直到我發現與眾不同！

甘薯是與牽牛花同屬一個植物科的甜貯藏根，並且是南美洲的土生土長。甘薯是雙子葉植物，意味著它們的種子有兩片葉子。地瓜皮光滑，皮薄，比真正的山藥還小。

薯類是澱粉狀的塊莖，是單子葉植物，只有一個種子葉。它們是非洲和亞洲的土著。山藥的**粗糙，鱗片狀，可以長得很大，有時甚至有「腳趾」。

它們具有不同數量的染色體，並且甘薯中的β-胡蘿蔔素通常含量很高。山藥通常具有非常低的β-胡蘿蔔素水平。

淡黃色的地瓜在美國被稱為「山藥」，但它們並不是植物學上真正的山藥。

數百年來，真正的山藥一直是非洲的主食。

在與歐洲人接觸之前，甘薯已經在南美和中美洲栽培了幾個世紀，並在16世紀和17世紀引入了歐洲。它們是第一個引入的「馬鈴薯」。當引入赤褐色土豆時，它們後來被重新命名為「紅薯」。

馬鈴薯是茄屬植物的成員，在植物學上也不同於地瓜。