1樓：知不過三
俗話說近朱者赤，近墨者黑，做為廚師長來說，常在灶臺邊，從風水角度說，日久天長難免帶有一絲火氣，本身做廚師講究要快，所以急脾氣，火性格人適合，假如一個慢性子做菜還不急死人啊，所以多數廚師長都那樣吧
2樓：廣州遊戲人生
一般酒樓大排檔的廚師長都這樣
文化，修養不高
你看看大酒店的廚師長是怎麼個範就知道了
3樓：淼淼暮
跟環境有有關，中餐在於炒，西餐在於煎，心態不一樣。
4樓：木馬有毒阿遠
不是，我們廚師長整天笑，個人素養
5樓：皓皓瀾楽
大廚基本如此 這是工作環境導致的職業問題
6樓：fit傑
對的，指揮來指揮去，肯定要吊人的
7樓：煥少
天天烤火，累火氣旺，脾氣就大
8樓：匿名使用者
你好？不一定，因為每天上班都做著同樣的事情，而且，要一直跟油煙打交道，所以脾氣不好是很正常的事情，
我們這裡一個大飯店裡面廚師從來沒有發脾氣，人也特別好，幫助其他廚師幹活，有時候工作上問題，他耐心給別人講道理，他總是說，交人交心，你對他們好了，別人才會對你好，脾氣大的廚師，在這個年代不好混，脾氣好，有拿手菜，別人誇他，他總是很謙虛說，沒什麼，都是應該做的，有的廚師沒有拿手菜，脾氣還不小，同行沒有一個能各上來的人，光桿司令，哈哈哈。
9樓：
對，脾氣老大了，不能惹。
10樓：建夏侯嵐
是啊？差不多吧。怎麼了啊？
在酒店做了幾個月打荷，現在不想做了，辭職怎麼和廚師長說，廚師長這個人脾氣不好
11樓：匿名使用者
正常上交辭呈吧，然後找個理由，比如父母在老家給找了個穩定的工作。或者去幫親戚等等，靠口很難，張開口話自然就流出來了，他脾氣再不好也不能違法吧，勞動法規定提前30天，試用期提前3天
12樓：星星i瑤瑤
師傅，徒兒想去做些別的事情，希望師傅能體諒
我在一家餐廳廚房打荷，原來的廚師都走了，老闆見我勤快讓我留下，可新來的廚師長脾氣很不好，經常發火，
13樓：匿名使用者
跟老闆說，廚房的師傅，廚師長全部換。不然老闆我走。
14樓：來自烏山誠摯的高順
哈哈哈，這點小事，忍著唄。他叫你幹啥你就幹啥唄，又不少一塊肉。在這個自私自利的中國社會，你必須要有這種品質，既然老闆你留下來，你就還有更大上升空間，前途無量啊小夥子！！
額呵呵呵。
15樓：車芝
你來找我，我幫你問問要人嗎
我做廚師十幾年了性格還是那麼老實不會說話，工作上得不到提升，更別說做廚師長了，
16樓：狼哥的歌
一個人找不到自己的位置，這正如：
你是一隻兔子，卻在游泳隊任職。
你是一隻烏龜，卻在長跑隊工作。
這是讓曹操的旱鴨子部隊去打水戰，是讓大宋的步兵去和邊疆的遊牧部落對抗騎射，是讓大學教授教育幼兒園的幼兒，是讓高射大炮轟打蚊子，是讓扶不起來的阿斗治理國家，是讓久居皇宮的平民後的溥儀自己去做紅燒魚，是讓魚目做珍珠，是讓大鈔做手紙
做自己擅長的才會好一些，沒事多看看書，多學學文化，有些人之所以自卑，那是因為知道的少。
餐廳不給我發工資怎麼辦，餐廳生意很好，連鎖店好幾家，廚師長脾氣不好亂罵人，現在直接讓我走了，做了2
17樓：悟茶論道
最簡單的辦法打110。很好解決。想不給工資。門都沒有。
18樓：黃忠侖
沒刀嗎？你是個男人嗎？你那麼沒膽嗎？
廚師長應該怎麼用副廚師長，一個廚師長應該怎麼用副廚師長
嚴少陵 很多酒店都有廚房總管和副廚師長，為了保持總廚的威嚴，一般是副廚師長管全面，總廚很少在廚房跟大家做事，一切制度都由副廚來執行，總廚私下稽核。總之就是一個唱白臉一個唱黑臉。下面的員工都會說副廚管的太嚴太凶什麼的，而你得時常體恤員工，時常私下或開會時誇獎員工，給他們帶來激情。當然批評的事情就交給副...
如何管理廚師長
終極至尊 路樂文，濟南名廚 路家班 廚房管理創始人。有人把廚房比作酒店的心臟，認為它控制著整個酒店的命脈。酒店廚師長就是掌握著酒店的命脈的人，廚師長的技術能力 管理能力 開發能力等各方面的素質固然重要，但使用何法管理廚師長，使對廚師長的管理到位，則更加重要。這裡濟南 路家班 廚房管理公司掌門人路樂文...
新上任廚師長髮言稿，新上任廚師長講話。
安徽新東方烹飪學校 廚師作為21世紀十大高薪職業，很多人可能會認為廚師高薪但是很辛苦，工作量會很大，每天待在悶熱的廚房裡，賺的都是辛苦錢。其實這是不熟悉餐飲行業的人的一種誤解，事實並非如此。雖然，剛開始學廚師的時候，從什麼都不會到慢慢熟練必須下苦功，畢竟基本功並不是多看幾本書多炒幾道菜就能紮實的，必...