1樓：匿名使用者
做法很簡單，用材更簡單，所花的時間也很少。
材料：（兩人份）
5塊錢的前腿肉（前腿肉更好吃，肥瘦，自己定），雞蛋1個，少許蔥花1、把肉切成小條絲狀，不要過大，0.5釐米寬,2釐米長就好。
2、切好的肉絲，放入澱粉和少許醬油，攪拌均勻放置5分~10分鐘。
3、打好雞蛋花。
3、把準備好的肉絲放入燒滾的水裡，煮5分鐘~8分鐘後。放入雞蛋花，蔥花，少許鹽，味精，出鍋。（記住不用放油）
肉絲相當滑口鮮嫩，因為加入醬油攪拌的原因，湯裡含有一股香醇味，似乎熬了很久似的。
這麼簡單的做法，試一下就知道。
2樓：匿名使用者
用料：瘦肉250克（5兩），生熟薏米10克（2錢），蓮子5克（1錢），百合5克（1錢），淮生10克（2錢），玉 竹5克（1錢），茨實5克（1錢）。
做法：1。把瘦肉放落滾水中煮5分鐘，取出洗淨。
2。洗淨全部清補涼配料。
3。把適量的請水煲滾，放入全部材料，煲3小時，湯成用鹽、生 調適味即可。
功效：此湯清甜滋補，有去溼開胃，除痰健肺等溫和清涼功效，特別適宜身體瘦弱，虛不受補者飲用，是夏秋季節的合時湯水。
清補涼雞腳湯滋潤喉嚨
[清補涼雞腳湯]是一款清潤湯水，平日以之佐膳, 具補肌，潤燥作用。
材料：（四人份量）清補涼一包約重150克 , 雞腳12只 ,排骨600克
製法：(需時:3小時20分鐘)
1 清補涼洗淨,晾乾.
2 雞腳用小許鹽擦片刻，洗淨，放入開水中煮5分鐘，取出洗淨.
3 排骨洗淨，斬件,放入開水中煮5分鐘，取出洗淨。
4 用適量清水煮開,放入清補涼,雞腳，排骨,小火煲約3小時，下鹽調味即可。
補涼湯材料 食物：半肥瘦豬肉適量。藥物：夏枯草15克，曇花10克，昆布10克，海藻10克，沙蔘15克，玉竹15克，大生地20克，龍利葉15克，雞蛋花15克。
功效 初秋家庭湯水，老幼咸宜，體弱虛火上升者尤其適合，此湯有清潤防治燥熱各症之效。
本湯不寒不熱，中和性平，故很多家長稍為年紀老大者均知初秋將臨或暑熱已退，作一清潤補之，乃保全家健康的實用湯水。
清補涼湯
功效：具有很好的健脾益氣的功效，同時清熱潤肺
材料：淮山、蓮子、百合、沙蔘、龍眼肉各15克，芡實、大棗、玉竹各10克。
做法：1、鍋中置600毫升水，放入除龍眼肉外的其他材料。2、中火煮開後改小火熬煮30分鐘，加入龍眼肉以後繼續熬煮5分鐘，加入冰糖攪勻即可。
3樓：匿名使用者
1．在鍋內煮開水
2．在碗內把雞蛋弄好
3．水開後，把搗好的雞蛋放入內，放的時候要打圈撒4．往鍋裡面直接撒鹽，味精．或者帶點蝦皮之類．海臺 菜，紫菜．千萬不要放獎油．要保持湯是白色的．
5．喜歡吃香菜的放點香菜．．．
6．就ok了，
我就是這樣做的，挺簡單的．而且也沒有腥味，味道很不錯喲．
4樓：匿名使用者
你把瘦肉放開水裡先過一下.
煮個六七分熟再撈起來.
記得放點姜去腥.
然後撈起來.
把打好的蛋和肉一起倒進新放水的鍋一起煮就好了.
5樓：大雁做美食
雞蛋瘦肉湯怎麼做？肉末加薑絲鹽，生抽醃製，皮蛋切丁，砂鍋開水後加入大米，煮20分鐘，加入瘦肉和皮蛋，15分鐘後加入胡椒粉鹽。
瘦肉雞蛋湯怎麼做啊？
6樓：大雁做美食
雞蛋瘦肉湯怎麼做？肉末加薑絲鹽，生抽醃製，皮蛋切丁，砂鍋開水後加入大米，煮20分鐘，加入瘦肉和皮蛋，15分鐘後加入胡椒粉鹽。
7樓：yq米妮
有兩種做法，1，湯漲後加入調好的雞蛋（雞蛋邊加邊慢慢攪動）和調料（鹽，味精，胡椒，豬油）。肉片或肉絲加澱粉抓均，待湯在漲時把肉放入氽一下就可以起鍋了，起鍋後在湯上撒上蔥花就可以了，做出來很漂亮，比較適合賣。
2，先在鍋內加食用油，待八成熱加入調好的雞蛋炒，在雞蛋還未全部凝固
（這樣湯會是雞蛋黃的顏色和特別香）時加入水和調料（鹽，味精，胡椒）。待湯在漲時把肉放入氽一下就可以起鍋了，起鍋後在湯上撒上蔥花就可以了。比較適合自己吃，賣相不是太好看，但吃起來比第一種做法的要香。
8樓：蜂鳥飛燕
食材與明細
雞蛋適量
裡脊肉適量
香蔥適量
澱粉適量
豬油適量
料酒適量
雞精適量
難度簡單
時間十分鐘
口味鹹鮮
工藝煮雞蛋肉片湯的做法步驟
1.將裡脊肉切片，加入澱粉、料酒上漿。
2.雞蛋磕入碗中，打散。
3.香蔥切成蔥花。
4.鍋中放入適量的清水燒開，下入肉片劃散，煮至肉片變色。
5.趁鍋中湯翻滾，轉圈倒入雞蛋液，至蛋液凝固。
6.撒入蔥花，加入鹽、雞精，用鍋鏟攪拌均勻即可關火。
7.倒入碗中，加入少量的豬油或麻油。
9樓：雨中櫻桃紅
1.瘦肉洗淨切絲或者薄片，加少許鹽和適量的麵粉或使用澱粉（根據個人愛好定量）混合均勻，備用
2.雞蛋加少許鹽攪拌均勻，備用
3.冷水入鍋煮開，倒入備好的瘦肉，鍋沸騰後倒入雞蛋攪勻；鍋再次沸騰即可關火，依個人口味可加入少許蔥花
做湯的肉要鮮嫩，顧建議鹽不要加多；其他調味料也可不加，保持湯味的鮮美媽媽的做法，小時候的美味，希望能夠幫到你o(∩_∩)o...
10樓：匿名使用者
步驟1.瘦肉剁碎不用太爛，加入地瓜粉料酒，鹽巴味精醃製片刻2.打好的雞蛋液
3.鍋裡倒油將蔥芹菜梗爆香，然後加入適量的水4.待水燒開，把醃好的瘦肉用收分開，慢慢的加入鍋中不可全部倒進去，下鍋之前邊用手分開邊放入鍋中加入適量的鹽巴，料酒煮一兩分鐘
5.最後將打好的雞蛋液慢慢倒入鍋中，撒上蔥花芹菜葉，加入雞精味精，白胡椒粉調味就可以了
11樓：匿名使用者
食材瘦肉 適量
雞蛋 一個
姜 適量
鹽 適量
雞精 適量
胡椒粉 適量
澱粉 適量
方法/步驟
步驟一：準備瘦肉。
將買來的瘦肉洗乾淨，然後用刀切成一片一片薄薄的，然後再選擇一塊姜，同樣切成薄薄的片來備用。
步驟二：醃製瘦肉。
將切好的肉都放在碗裡，然後把姜也放到裡面，接著放入適當的鹽、雞精和胡椒粉，在放入適量的澱粉，然後用筷子來回攪拌一下，讓所有的瘦肉都能全部沾上面粉，這樣才更好入味，大概醃製15分鐘。
步驟三：燒水。
電飯鍋裡放入適當的水，然後蓋上鍋蓋加熱讓水沸騰起來。
步驟四：放入瘦肉。
等到鍋中的水燒開了以後，就將準備好的瘦肉均勻地放入鍋中，儘量不要讓瘦肉粘在一起，這樣是不好熟的。
步驟五：打雞蛋。
雞蛋準備一個就差不多了，然後用筷子均勻地打散來，也可以適當放點鹽來調一下味道，接著倒入沸騰的湯裡。
步驟六：調味起鍋。
等到湯再次沸騰起來的時候，然後放入適量的鹽、雞精就差不多了，這個湯是不需要放油的，因為瘦肉本身就會有油，所以這樣就可以了，美味又清淡。
12樓：匿名使用者
用料雞蛋5只
瘦肉半斤
生薑一片 剁碎
鹽適量青菜或蔥 少許
瘦肉雞蛋湯的做法
瘦肉剁碎，加入雞蛋打散，加入生薑沫和少量鹽，攪拌。
適量水煮開，將雞蛋瘦肉全部倒進開水裡，煮開後才能用勺子去攪拌。加入青菜，鹽調味。
13樓：林夕的微笑
材料主料：瘦肉100g、雞蛋100g；
輔料：油適量、鹽適量、薑片適量、米酒適量
瘦肉雞蛋湯
11.把雞蛋瘦肉準備好。
22.水的量要剛好。
33。水開後把雞蛋肉放進去。
44.湯裡一定要加點薑片進去。去腥味。
55.把湯起鍋後。在湯里加幾片生菜進行調色。
6這樣就完成了。瘦肉雞蛋湯。
小貼士一定要水開才放肉和蛋下去。
14樓：
做法：1.將瘦肉冷水下鍋，開大火煮滾！
2.煮滾後調到小火，放入鹽調味（可以根據自己的口味放入胡椒粉等）3.煮5分鐘後再調大火，放入生菜。
4.煮一分鐘後打入雞蛋，用筷子不停攪拌成蛋花，再次煮滾後起鍋！
根據自己的經驗來做的，你可以適當調整！！
15樓：鄭州新東方烹飪學校
主料：瘦肉40g 雞蛋1個
方法/步驟：
1.提前切好的瘦肉，正好是一個人的分量
2.雞蛋一個打成蛋液，香蔥洗淨切末
3.鍋中加入少許油，油熱後將瘦肉煸炒至變色4.鍋中加入適量水，大火燒開
5.水開後將表面的浮沫撇掉，再加入少許鹽
6.將蛋液澆在湯裡，再次煮沸
7.盛出，再來點米飯，不過十來分鐘，早餐就搞定啦
16樓：匿名使用者
材料瘦肉100g，雞蛋2個，清水1l，鹽1.5茶匙，蔥段少許，薑絲少許，油適量
做法1、瘦肉切薄片，用少許鹽醃製10分鐘
2、熱鍋下油，下薑絲爆香
3、磕下雞蛋，煎至底部凝固上面蛋液還是流動時，注入清水4、這時可以看見湯的顏色很誘人，用鍋鏟把雞蛋切散，加蓋燒開5、放入肉片迅速搗散，以免結塊，繼續把湯燒開，保持沸騰3分鐘6、下蔥段加鹽調味即可
17樓：歐章旭
村瑜烽湖南土菜館瘦肉雞蛋湯是這樣做的：
主料：瘦肉100g、雞蛋100g；
輔料：油適量、鹽適量、薑片適量、米酒適量
把雞蛋瘦肉準備好。
水的量要剛好。
水開後把雞蛋肉放進去。
湯裡一定要加點薑片進去。去腥味。
把湯起鍋後。在湯里加幾片生菜進行調色。
這樣就完成了。瘦肉雞蛋湯。
小貼士一定要水開才放肉和蛋下去。
18樓：匿名使用者
這樣子，肉絲肉片先下油翻炒，下點調味料，然後再倒雞蛋下去，然後再倒開水下去，快煮開那會下點雞精什麼的（最好能有青菜扔點下去，那樣子湯沒腥味吧。我是這樣子做的
19樓：四姐愛做美食
雞蛋肉絲湯怎麼做？把西紅柿切十字用開水燙一下，鍋中倒入水西紅柿燉15分鐘加入調料，然後打入肉蛋金絲菇。
20樓：局揚譚雪曼
用料雞蛋
2個瘦肉
50克鹽
10克澱粉
2勺料酒
1勺雞精
1勺生抽
1勺瘦肉雞蛋湯的做法
將瘦肉切絲，加入生抽、雞精、澱粉、料酒、拌勻待用取2枚雞蛋，將雞蛋攪拌均勻備用
鍋內放入200毫升水燒開，放入瘦肉燒至沸騰，倒入雞蛋液，放入少許鹽，至大火燒開
小貼士放入少許蔥花，味道更佳
21樓：匿名使用者
食材瘦肉 40g
雞蛋 1個
香蔥 1棵
鹽 少許
方法/步驟
提前切好的瘦肉，正好是一個人的分量
雞蛋一個打成蛋液，香蔥洗淨切末
鍋中加入少許油，油熱後將瘦肉煸炒至變色
鍋中加入適量水，大火燒開
水開後將表面的浮沫撇掉，再加入少許鹽
將蛋液澆在湯裡，再次煮沸盛出
雞蛋肉片湯的做法步驟圖，雞蛋肉片湯怎麼做
22樓：愛國者搗個蛋
材料瘦肉100g，雞蛋2個，清水1l，鹽1.5茶匙，蔥段少許，薑絲少許，油適量
做法1、瘦肉切薄片，用少許鹽醃製10分鐘
2、熱鍋下油，下薑絲爆香
3、磕下雞蛋，煎至底部凝固上面蛋液還是流動時，注入清水4、這時可以看見湯的顏色很誘人，用鍋鏟把雞蛋切散，加蓋燒開5、放入肉片迅速搗散，以免結塊，繼續把湯燒開，保持沸騰3分鐘6、下蔥段加鹽調味即可
雞蛋肉片湯的做法，雞蛋肉片湯怎麼做好吃，雞蛋
23樓：匿名使用者
用料瘦肉 100克
雞蛋 2個
黃花菜 幾根
姜 5片
鹽 2g
料酒 1勺
醬油 1勺
雞蛋肉片湯的做法
肉切片，用姜，料酒，煙，醬油醃製十分鐘
當少量油，把醃製好的肉，放入翻炒至顏色變，加入兩碗水雞蛋打散
水開，淋上蛋液，放入黃花菜
煮兩分鐘，出鍋
瘦肉能燉什麼湯，瘦肉燉湯怎麼做，常喝瘦肉湯有什麼好處？
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步驟11.浸泡 牛肉切小塊兒，清水浸泡30分鐘，多洗洗，去除血水2.焯水 冷水入鍋，放入牛肉。再加入適量料酒，蔥姜小火慢慢煮開，等火開後，撇去浮沫，把牛肉取出，瀝水備用 湯別扔掉 步驟2準備食材，八角，香葉，桂皮，肉桂。蔥薑蒜切小塊兒。步驟3倒油，放入冰糖 小火，慢慢熬化，用鍋鏟一直朝著一個方向攪拌...
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