怎樣滷豬蹄最完整,怎樣滷豬蹄最完整

時間 2021-10-18 09:47:06

1樓:匿名使用者

滷豬蹄材料

以八角,桂皮,小茴香,花椒,草果湊成了五味,是為"五香"。(菜譜上給的五香是肉桂,八角,白果,白芷,茴香)

做法1、豬前蹄4只放入清水中,煮至沸,一是定定型,一是去血水.第一鍋水倒掉;

2、洗乾淨鍋,加少許水並50克白糖,炒至糖化開,小火再炒,一直到糖色呈黃色.此時加入適量的水、鹽、醬油,放入"五香",放入豬蹄.待水沸後再用中小火煮1小時左右就可以了;

3、這是剛滷好的,很軟和,彆著急吃.要放涼,最好是放在冰箱裡,涼了才會皮q肉香;

2樓:大連喬四爺

原料 豬腳2只,廖排骨滷料1包, 蒜仁、青蔥,冰糖製作方法

1、將豬腳切塊洗淨後汆燙備用。

2、蒜仁、青蔥洗淨,蒜仁拍碎,青蔥切段待用。

3、將炒鍋加熱,把冰糖放入鍋內幹炒呈焦狀。

4、把豬腳放入鍋內和冰糖一起翻炒至呈金黃色。

5、把清水1000毫升、廖排骨滷料一包,豬腳加入鍋中煮沸。

6、再把蒜仁、青蔥、依序加入滷鍋內續煮。

7、用小火滷30~50分鐘後熄火加蓋燜約30分鐘即可起鍋。

ps:廖排骨的滷汁可以迴圈使用的!用好後放冰箱裡儲存,可以用很久!而且越用越香!平時炒菜啊或者吃火鍋啊,都可以放一下廖排骨的滷料的!絕對巴適!

目前川內各大菜市場及超市都有銷售!廖排骨滷汁正以騰飛的速度銷售全國!

豬蹄怎麼滷最好吃步驟

3樓:我是農民大東

美食 生活 豬蹄 滷肉 技巧 生意 老闆

4樓:匿名使用者

食材明細

豬蹄800g

滷肉包1包

蒜2瓣姜3片

青蔥1根

老抽100ml

胡椒粉適量

料酒適量

醬香口味

滷工藝一小時耗時

簡單難度

滷豬蹄的做法步驟

1準備好材料。

2滷肉料用紗布包好,切好蔥,姜,蒜。

3鍋內加水燒開後,把剁好的豬蹄放入煮下。

4煮至血沫燒出來後,關火,撈出沖洗乾淨。

5檢視豬蹄上有沒豬毛,記得用鑷子拔掉。(焯燙過水後的豬蹄很容易就可以拔掉豬毛,不費力)

6豬蹄放入麵包機內,(沒有面包機可以換成砂鍋,燉盅,高壓鍋,炒鍋..)

7倒入適量料酒,白胡椒粉,老抽,滷肉包,蔥,姜,蒜。

8熱水1000ml左右,蓋沒過豬蹄。

9選擇烘烤/燉/煮,預設1小時的時間.

10時間到後,開啟蓋子,用蓋子輕鬆插入豬皮,即是滷好了,倒出。

11將豬蹄浸泡在滷汁中會更加入味。

5樓:匿名使用者

滷豬蹄主料

豬蹄2個(約2斤)

輔料生抽1.5大匙 料酒1.5大匙

老抽1/2大匙1/2大匙 糖20g20g姜50g 小蔥30g

蒜頭30g 色拉油適量

滷豬蹄的做法步驟

1. 豬腳去毛至淨斬塊,薑切片,蔥打結,蒜切大塊2. 煮鍋放水燒開後放入豬蹄焯燙至水再次沸騰,撈出入冷水沖洗乾淨3. 炒鍋入油放入豬蹄,翻炒

4. 至肉皮緊縮,放入薑片、蔥結、蒜頭炒出香味5. 加水適量,放入生抽、老抽、料酒、糖,大火燒開後熄火6.

移入電高壓鍋,選擇燉煮程式,如果用普通燉鍋,則加蓋小火燜燉中途翻動幾次至湯汁收濃即可

6樓:匿名使用者

首先,我們需要準備以下食材:豬蹄、蔥、姜、食用油、食鹽、料酒、白糖、醬油、蠔油、雞精、生抽、冰糖、香葉、桂皮、草果、小茴香、肉蔻、幹辣椒、八角。

第二步**,倒入少量水在鍋中,放入豬蹄,將豬蹄焯水,關火。

第三步,薑切片,蔥切片,**,鍋中加油預熱,加入薑片,加入蔥片,加入辣椒,加入小茴香,加入八角,加入肉蔻,加入草果,加入香葉,加入陳皮,加入冰糖,加入生抽,加入老抽,加入蠔油,加入料酒,加水,加入雞精,加入食鹽,加入白糖,把湯倒入高壓鍋中。

第四步,**,將豬蹄加入滷料中,燉煮四十分鐘,關火。

第五步,將豬蹄撈出,出鍋裝盤,豬蹄就做好了。

滷豬蹄 豬蹄 肉

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