1樓：天台食堂
豬蹄怎麼做好吃？滷豬蹄怎麼做？
2樓：趕海斌子
醬豬蹄怎麼做？把豬蹄清理乾淨，倒入蔥姜料酒去腥，然後鍋中起油倒入豬蹄醬油，生抽老抽燉制即可。
3樓：淘淘趕海呀
醬豬蹄怎麼做？把豬蹄清理乾淨，加入蔥姜料酒去腥，鍋中起油加入醬油生抽耗油，燉制即可。
滷豬蹄的做法
4樓：匿名使用者
【食材】
豬蹄兩個。醬油、姜、八角、大料、花椒、幹辣椒、料酒、糖、小蔥、草果、香葉適量【做法】
1、首先準備豬蹄兩個，醬油、姜、八角、大料、花椒、幹辣椒、料酒、糖、小蔥、草果、香葉各適量。
2、將豬蹄一切為二並清洗乾淨，入鍋中焯水，將焯水過的豬蹄裝入燉鍋中，加入大半鍋水。
3、加入適量料酒、醬油、蔥姜、花椒、辣椒、大料、香葉、草果，大火燒開轉小火燉兩個小時，之後就可以準備出鍋了。
5、湯汁會變得濃稠晶亮，出鍋撒蔥花裝飾即可。
5樓：陳烸晟
滷豬蹄〖原料〗豬蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少許。味精1/6茶匙，冰糖19克，醬油1大匙，海山醬1/4茶匙。
〖製作〗豬蹄切塊後，用水燙過取出。
2.將豬蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分鐘。
3.煮好的滷豬蹄放入大碗，上置香菜點綴。
〖備註〗海山醬是一種甜辣且帶五香味的醬料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒醬、澱粉等。
6樓：天台食堂
豬蹄怎麼做好吃？滷豬蹄怎麼做？
如何滷豬蹄
7樓：微湖情
豬蹄是我們平時生活中很多人都喜歡的一種食物，然而我們平時吃到的豬蹄都是紅燒豬蹄或者用豬蹄做一些湯類來食用，其實豬蹄的吃法也是多種多樣的，其中滷豬蹄就是非常美味的一種吃法，但是我們平時吃到的滷豬蹄都是從外面購買到的，其實如果掌握好製作方法，我們在家裡也可以做出這樣的美味，而且我們自己動手更能不夠保證它的食材新鮮和衛生，下面一起了解一下滷豬蹄的家常做法是怎樣的。
滷豬蹄的家常做法。
原料：豬蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少許。味精1/6茶匙，冰糖19克，醬油1大匙，海山醬1/4茶匙。
製作：1.豬蹄切塊後，用水燙過取出。
2．將豬蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分鐘。
備註：海山醬是一種甜辣且帶五香味的醬料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒醬、澱粉等。
營養價值。豬蹄是人們喜歡食用的營養佳品。中醫認為，豬蹄性平，味甘鹹。具有補虛弱，填腎精，健採膝等功能。
現代營養學研究表明，豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，並含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素a、d、e、k等有益成分。它含有豐富的膠原蛋白質，對老年人神經衰弱(失眠)等有良好的**作用。
豬蹄中的膠原蛋白由眾多的氨基酸組成，而每三個氨基酸中有一個甘氨酸。食入豬蹄後，在人體小腸中膠原蛋白可被消化為大量甘氨蛋白酸，這些氨酸不僅能在人體內參與合成膠原，而且它在大腦細胞中是一種中樞神經抑制性遞質，能產生對中樞神經的鎮靜作用。因此，食用豬蹄有利於減輕中樞神經過度興奮，對焦慮狀態及神經衰弱、失眠等也有改善作用。
另外，甘氨酸也存在於人體脊髓的中間神經元之中，當中間神經元遭受破壞時，補給甘氨酸是必要的。甘氨酸能夠抑制脊髓運動神經元和中間神經元的興奮性，並可引起脊髓神經元的超級化。所以，食用富含甘氨酸的豬蹄對調整正常的次神經元的功能活動有積極作用。
由於豬蹄中所含的甘氨酸對中樞神經有鎮靜作用，人們還發現，有的人時常小腿抽筋或麻木，還有某些藥物引起的痙攣現象，常吃豬蹄湯也有一定**和緩解作。
上面就是對滷豬蹄的家常做法是怎樣的介紹，通過了解之後我們知道他的做法其實並不難，只要我們能夠按照上面的法進行製作，就可以把它做得特別的美味營養，並且我們自己動手也能夠很好的感受制作的過程，這樣看到家人一起品嚐美食會感到特別的幸福。
8樓：匿名使用者
滷豬蹄做法：
1、水燒開後，把剁好的豬蹄放入，煮至血沫燒出來後，關火，撈出沖洗乾淨。
2、豬蹄放入砂鍋或高壓鍋內，倒入料酒、白胡椒粉、老抽、滷肉包、蔥薑蒜。
3、熱水蓋沒過豬蹄。選擇燉/煮，預設半小時的時間。
4、開啟蓋子，用筷子輕鬆插入豬皮，即是滷好了，倒出。
2、加醬油、料酒、鹽、老抽、糖、姜、蔥、大料、丁香、肉桂、山萘、白芷、砂仁、豆蔻（香料每種只加一小粒）。
3、大火燒開，微火慢燉，直至軟爛浸一夜，撈出涼後食用。
紅滷豬蹄。做法：1、豬蹄洗淨去毛對半切沸水鍋焯至5成熟撈出待用，薑切片待用；
2、鍋入油小火燒熱入冰糖熬化至出氣泡顏色變紅，關火；
3、入薑片、鹽，幹辣椒、大蔥、花椒、八角、三萘、丁香、肉蔻、桂皮、小茴香、朝天椒，用餘熱炒出香味；
4、鍋入水，大火燒開，下花椒，幹辣椒，大蔥，略煮5分鐘；
5、豬蹄入鍋中火熬滷至豬蹄肉骨恰好快脫骨時候，迅速關火起鍋；晾涼裝盤。
怎麼滷豬蹄
9樓：你好
大家在日常的三餐中應該都曾經吃到過豬蹄，有時還會買一些來當做平時的零食來吃，尤其是在夏天，烤豬蹄遍佈於大街的各個角落的時候。然而除了烤豬蹄以外，滷豬蹄也是非常受歡迎的，那麼怎麼才能讓滷豬蹄又爛又好吃呢，下面就來告訴大家多種滷豬蹄的製作方法。
滷豬蹄的做法1
主料：豬蹄750克，鹽、蔥各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。
做法1、將豬蹄刮毛洗淨，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透後放入涼水中。
2、姜、蔥拍破待用。
3、用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫色時，放湯調至淺紅色為度。
4、加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開後除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色後，移至小火燉爛，收濃汁即成。
滷豬蹄的做法2
材料豬蹄子5磅，雞蛋12個，滷汁1罐(用的是自己熬的陳年老滷，沒有的話用生抽醬油1/3b杯，老抽醬油1/4杯)，料酒半杯，冰糖1/4杯，姜6片。
做法1.豬蹄洗淨，拔乾淨毛，加半鍋水煮開，改小火，煮10分鐘，撈出洗淨。
2.(帥)鍋加熱，加2大勺油，放入薑片煸出香味，放入洗淨燙過的豬蹄，翻炒幾下。
加入料酒，老滷，加適量水(剛剛沒過豬蹄就行)，大火煮開了後改中火，燉約1小時。
3.放入冰糖，轉小火繼續燉1小時關火(不要盛出來，豬蹄在滷汁裡泡過夜)。
4.另起一小鍋煮雞蛋，蛋熟了以後，剝去蛋殼，用小刀縱向在雞蛋上劃幾道(以助於入味)。
5.把處理好的熟雞蛋放入滷水中煮15分鐘，然後在滷水中泡過夜。
6.第二天把滷味加熱煮滾，撈出豬蹄和滷蛋，大火收汁。
剩大約一個外賣罐的量，過篩(篩出骨頭，薑片和其他雜物)，晾涼後放入冰箱冷凍儲存。
10樓：天台食堂
豬蹄怎麼做好吃？滷豬蹄怎麼做？
怎樣滷豬蹄？
11樓：瘋子難不難
首先，新鮮豬蹄買回來要清水浸泡去血水並進行第一次的刮毛除豬圈氣的工作。
第二步，換一盆清水加點小蘇打再次浸泡豬蹄並揉搓，給豬蹄按摩。
第三步，流水下衝洗豬蹄。
第四步，取一鍋，冷水豬蹄下鍋，水開後焯5分鐘，翻面再焯5分鐘。
第五步，終於把你洗白白了，下鍋開滷，加入秘製料汁和各種香料，啤酒為主打代替水 。
滷豬蹄怎麼做好吃？在家如何製作？
滷豬蹄怎麼做呢？
12樓：呵呵呵
滷豬蹄是一種傳統美食，以豬蹄為主要食材，輔以花生，香料，香菜，生薑等配料製作而成，是我國典型的傳統熟肉製品之一。
豬蹄的營養比較豐富，富含多種膠原蛋白，經常食用，有養顏、抗衰老的保健作用。以其極佳的適口性和獨特的風味，深受百姓的喜愛。
具體做法請看我們的操作：
1.首先我們把買來的豬蹄放在火上烤一下，燒去上面殘留的豬毛。
2.然後倒入盆中加入清水清洗兩遍，放入盆中。
3.鍋中燒水，涼水下入豬蹄，放入兩片生薑，加一點料酒去腥，開大火燒開。
4.水開以後，我們把豬蹄翻個面，大概煮3分鐘左右。
5.用勺子撇去上面的浮沫，然後撈出，再次清洗一遍。
6.接下來調一個料汁，取一個小盆，加入兩塊豆腐乳，加入生抽5勺，紅燒醬油2勺，然後攪拌化開。
7.再準備一些大料，桂皮，八角，紅幹椒，香葉，草果各適量。
8.準備一個高壓鍋，放入豬蹄，加入適量的清水，放入薑片和大料，加入一點高度白酒去腥。
9.再倒入調好的料汁，加入2大勺食鹽，幾粒冰糖， 蓋上蓋子，開大火燒開，上氣以後改成小火，連續燉30分鐘。
10.時間到了關火，繼續燜5分鐘，再把高壓鍋自然放氣，開啟鍋蓋來看一下。
11用筷子輕鬆的就能扎透了，已經滷得很爛了，也可以繼續浸泡30分鐘，使豬蹄更加入味，然後撈出來放入盆中。
12.最後再撒上一些蔥花點綴，就可以上桌食用了。
13.好了 ，這道簡單又家常的滷豬蹄就做好了，有空就在家試試吧。
13樓：天台食堂
豬蹄怎麼做好吃？滷豬蹄怎麼做？
14樓：超級可愛的柿子
豬蹄焯水去血沫，和冰糖一起炒出糖色，加入水和滷料包煮沸後加入生抽和雞精，燉40分鐘即可。
15樓：帶你看百態
其實非常容易，現在一些大型的超市都會有香料的配製，購買的時候有各種大料，有滷肉的、醬牛肉的、滷豬蹄的，選擇好醬包就可以了。
16樓：匿名使用者
豬蹄剁成塊，放在清水中泡洗血水，沖洗乾淨。豬蹄涼水下鍋，加入兩勺料酒大火燒開再小火煮5分鐘，再趁熱拔去殘留的豬毛。豬蹄洗乾淨撈出來備用。
豬蹄放在電壓力鍋中，加入適量的蔥、姜、冰糖和八角。加入一小碗的清水，調入適量的老抽、生抽、醋和鹽，搖晃均勻。加蓋密封，按下排骨鍵，待浮子自然下落後，開蓋。
豬蹄連湯一起倒入炒鍋中，大火收汁後即可出鍋，因為放的冰糖多，收汁時要時不時地攪動，以免焦掉。
17樓：匿名使用者
滷豬蹄的用料。
豬前蹄500克 薑片6片。
六月鮮紅燒醬油3茶匙 味達美臻品料酒2茶匙白砂糖1茶匙 香葉2片。
蒜3瓣 香葉3片。
幹辣椒5個 洋蔥半個。
十三香2勺 八角3個。
滷豬蹄的做法。
步驟1豬蹄汆水去腥。
步驟2加入準備好的洋蔥、八角、香葉、幹辣椒、姜蒜爆香步驟3加入1茶匙白砂糖翻炒，小火。
步驟4加入豬蹄，淋入料酒，然後加入紅燒醬油翻炒步驟5加入清水，沒過豬蹄，煮沸。
步驟6移入電飯煲煮一小時左右～
步驟7出鍋啦～超級軟糯哦o(∩_o
滷豬蹄的烹飪技巧。
1. 一定要用電飯鍋或者高壓鍋煮哦，這樣才能軟糯，入口口感超級好～
滷好的豬蹄怎樣做好吃，怎樣做滷豬蹄才好吃？
命中註定的 香菇栗子滷豬蹄 材料 豬腳2 斤 幹香菇 浸泡去蒂 8朵 去殼栗子 200g 陳皮 1塊 水煮蛋 3只 蒜末 3瓣 姜 4片 蔥段 1棵 水 約3升 醬油 150ml 老抽 黑醬油 沒有的可用醬油40ml代替 60ml 冰糖 80g 蠔油 醬油膏 3湯匙 鹽 半茶匙 米酒 50ml 做法...
滷豬蹄怎麼做，滷豬蹄是怎麼做的？
1 將豬蹄的皮用火燒一下 洗淨，這樣可以去掉豬蹄上的毛，豬皮在滷的時候也比較入味。2 將洗淨的豬蹄在開水裡涮一下。3 製作滷汁。你可以在超市裡買現成的 也可以自己做。我們家是自己做的，先在鍋裡倒入少許油，燒至8成熱，放入少許的紅糖 這樣做是為了讓豬蹄上色 熬至融化，然後倒入一些開水，方少許醬油 鹽及...
怎樣做滷豬蹄又香又好吃，怎麼做滷豬蹄又爛又好吃
鹽糖辣椒依個人口味適量新增，成品皮筋肉嫩，滿嘴的膠原蛋白，但太油膩不宜多吃，一週一次對女士比較好。材料主料 豬蹄2 輔料 香葉適量 陳皮適量 大料適量 幹辣椒適量 鹽適量 糖適量 老抽適量 生抽適量 生薑適量滷豬蹄。1買好的淨豬蹄2燒鍋開水把豬蹄抄一下。3鍋開撇去浮沫4放入備好的所有輔料。5開始燉制...