1樓：熱詞團小知
螃蟹可以先冰凍後再切塊就不會破壞蟹膏了，下面是具體做法：
準備材料：螃蟹一隻
1、將螃蟹冰凍一夜，吃前提前2小時取出，取出後半小時左右開始切。
2、先將螃蟹大爪子掰下來，其他小爪子的尾部剪掉，豎著擺起，卡著殼和肚臍的位置縱切下去。
3、切下去後可以看到螃蟹的蟹膏外露。
4、掰下螃蟹兩邊的殼角，注意不要傷到手。
5、將螃蟹的蟹腮處理乾淨，蟹嘴去掉。
6、再將螃蟹放在砧板上從中間對半切開。
7、如果螃蟹腳全的話，就按腳的個數切成幾小塊。
8、這樣螃蟹就切好了，可以直接下去烹飪了。
剛才在家蒸螃蟹，為什麼蒸完，蟹膏會變成像黃油一樣，是沒熟還是太熟了？還有抓螃蟹要怎麼抓？
2樓：梔馥
這是熟了。像黃油一樣的蟹膏是蟹黃油。
蒸螃蟹的做法：
1、備好食材並清洗乾淨（必要時可以用小刷子刷），備好蔥和姜。
4、鍋子放入鹽，蔥姜，料酒和適量水，然後再放入螃蟹，最後蓋上鍋蓋，開始蒸。
5、開始沸騰後，馬上改小火，然後燉煮三分鐘。
6、出鍋擺盤。
蒸螃蟹的營養價值：
螃蟹營養豐富，含有多種維生素，其中維生素a高於其它陸生及水生動物，b2是肉類的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍。b1及磷的含量比一般魚類高出6-10倍。螃蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。
享用蒸螃蟹時的注意事項：
1、螃蟹性寒，脾胃虛寒者應儘量少吃。
2、患有傷風、胃病、腹瀉者不宜吃螃蟹。
3、患有高血壓、冠心病、動脈硬化者，儘量少吃蟹黃。
4、千萬不要吃死蟹。
3樓：局外人
沒事，這是蟹黃油，這是熟了，螃蟹抓住他的殼就可以了
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