1樓：小小芳
原料more
紅膏鹹蟹 (一個 )
味精 少許
料酒 3勺
方法/步驟
1/10分步閱讀
菜市場買的鹹蟹一個（自己做也是可以的，用高濃度的鹽湯泡蟹一晚就是了，但我還未嘗試過。）
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掰開蟹臍，用個牙刷邊刷邊沖洗一遍，角落不要遺漏
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掀開蟹蓋（背甲）放一邊，取掉兩邊蟹腮，（怕寒的人還可以取出中間蟹心，也叫蟹六角板。我們食蟹一般是沒取出的。）
4/10
清理出蟹的泥袋（在嘴巴里面的），有人叫這個為蟹胃。
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剁去背甲兩邊的尖角
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剁下兩個大蟹鉗，書名應叫：螯。
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刀架在蟹胸上，左手拍刀背，稍用力一塊塊分切開，（宴客時，蟹甲一般也切開。自家裡吃的時候一般不切。）
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拍入盤子中，肉朝上，撒入味精
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澆入黃酒（我用了陳年花雕酒）
10/10
靜置十分鐘以上即可食用。
注意事項
1，螃蟹性寒，並含有大量的蛋白質和較高膽固醇，除孕婦外，對於患有某些疾病的人，如：脾胃虛寒者、心血管病人、過敏體質的人應禁
2樓：
【主料】挑肥壯的蟹2只，不要太大。（一次做2只最好，不容易壞，馬上能吃完）
【加工】將水燒滾後加入鹽（嘗鹽湯，要鹹的發苦），再燒滾鹽水，儘量使鹽融化。離火稍冷後倒入醃蟹的容器內，等待完全冷卻。（鹹一點的鮮）一般一斤水半斤鹽喜歡淡點的按一斤水三兩鹽。
醃蟹的容器一定要保持乾淨，儘量不讓生水再進入鹽水內。
【製作】用牙刷洗淨蟹，放在冰箱裡（蟹就不會在水裡亂划水了）一小時瀝乾水分，等鹽水冷卻後，再把蟹放入鹽湯裡（鹽湯要浸沒蟹）。放冰箱冷藏，20個小時(有些人喜歡吃稍微淡點的)或3天后，都可食用。吃時用黃酒或醋沾著吃.
鹹螃蟹 怎麼吃
3樓：撿心事的兔子
準備材料：吊滷螃蟹三隻（鹹螃蟹）、小米辣7個、蔥一小把、生薑4g、大蒜4g、生抽一勺、料酒一勺、水澱粉適量
製作步驟：
1、鹹螃蟹沖洗一下，先一分為二，再對半切就可以了2、鍋裡上油，小火放大蒜生薑，蔥白緞慢慢的炒香3、爆香以後放剛才切好的螃蟹塊，轉大火，開始爆炒。蟹下鍋以後趕緊翻鍋，不然蔥姜那些該糊了
4、放入料酒、大半勺生抽，炒三四分鐘
5、水澱粉勾芡，如果老早就準備好的如果之前記得一定要攪拌，容易沉澱6、收湯汁，加入先前準備好的蔥段，翻炒勻出鍋即可，無需再另外加鹽，否則會鹹
7、盛出即可食用
4樓：美味新吃法
避風塘風味菜起源於香港，其中這道避風塘炒蟹更是經典之一。金黃酥脆、鮮嫩入味，好吃到吮指。而且越吃越開胃。
螃蟹是我們生活中的美味佳餚，有很高的食用價值，清蒸的吃膩了，一定要嘗試一下這個做法！
5樓：二馬有文武
鹹螃蟹分兩種一種是活的螃蟹放到涼的滷水裡醃上一晚上叫吊滷螃蟹。這種螃蟹和蒸出來的吃法一樣。另外一種是用鹽醃上後發酵叫螃蟹醬可以蘸大蔥就大餅
6樓：匿名使用者
生吃的，剝開蓋，去掉腮，肚臍和蟹蓋上的三角形的胃（在嘴的連線處），然後用一些冷開水邊衝邊洗（不能泡在水裡洗），洗淨後切塊裝盆，我們這邊調料是黃酒再加一些醋，再放糖，攪勻，然後蘸著吃就可以了。
鹹蟹怎麼吃
7樓：匿名使用者
根據個人口味可以蘸醋，一般自己吃的話可以切得隨便點，但是一般
還是要切成三塊，就是兩邊尖的兩塊，中間一大塊，
主要吃它的紅色，然後肢體部分可以兩個蟹腳切成塊，一般嘛，都是蘸醋吃的。
鹹熗蟹怎麼吃
8樓：美味新吃法
螃蟹是一種常見食用的水產動物，味道鮮美，有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、清熱滋陰等功效。四川人愛吃香辣蟹，螃蟹處理好後，直接放入香辛料爆炒。不一會兒，一盆色澤金黃，鮮香麻辣的香辣蟹就搞定了。
又香又酥，好吃到舔指頭！
9樓：受華
紅膏熗蟹 材料：活的白蟹或梭子蟹。
調料：花椒、鹽、味精、糖、酒、胡椒粉。做法：
1.調味熗料煮開，涼後加米醋。2.
蔥打結，同薑片一起泡在涼後的料水裡。3.蟹用冷開水洗淨，蟹鉗拍碎。
4.先去蓋，把邊上的腮羽、蟹蓋中的沙囊去掉，最後將蟹的腹腔中部的一小塊六角形的白色塊狀物（此物大寒）去掉。把蟹一分為四。
5.將分好的蟹塊浸入熗料裡，如有紅膏可一同浸入，一天後即食。
注意：1.蟹每500克，約需100克鹽，水量以蓋滿蟹塊為準。
2.此菜因系生吃，進食時最好佐酒，並蘸姜醋汁殺菌保健。同時，吃完後數小時勿吃水果，以免中毒。
3.如食後發現有不適，可將生薑搗成汁服下，或將生薑與紫蘇葉煎後服下可解毒。
10樓：寵物寶寶
回答您好，正在為您解答這一道題，您需要耐心等待三分鐘左右的時間，答案馬上為您揭曉，請不要著急哦
您好，正在為您解答這一道題，主料：梭子蟹2只輔料：鹽適量
步驟1.購買活梭子蟹兩隻，越肥越好。
2.將蟹放在高度的白酒中浸泡一會。
3.幾分鐘後將白酒倒掉，把蟹用保鮮膜紮緊放入冰箱冷凍5小時以上。
4.調製鹽水，按兩斤水半斤鹽的比例徹底溶化，注意不能用開水，最好是涼開水。
5.將蟹去保鮮膜放入鹽水中。
6.在蟹上壓上一個碗上面蓋上保鮮膜，醃製15-20小時即可食用。
7.醃製好的嗆蟹。
8.切成小塊裝盤，吃時蘸老酒或米醋，加點白糖。
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11樓：匿名使用者
鉗拍碎。4.先鉗拍碎。4.先
渤海鹹螃蟹怎麼吃螃蟹很鹹蒸了也很鹹
12樓：舊夢亂人心
水煮螃蟹
材料海蟹，調料包（因為國外都有很多很小的，和綠茶糕差不多大小的調料，中國沒有見過，沒有就算了吧） 大蒜，姜，醬油
因為沒有那麼大的東西蒸，只好水煮了 最簡單不過了做法1. 買來洗乾淨 （因為海蟹一般都是冰凍了來賣的，也沒有河蟹那麼多寄生物，所以比較乾淨，水衝下就可以，如果真要也可以用牙刷刷下）。
2. 燒開水
3. 等水開了放進去螃蟹，大約10-15分鐘吧4. 等螃蟹浮起來，在煮2-3分鐘
5. 然後取出來吧 等涼些就可以吃了
6. 吃的時候可以用 大蒜 姜什麼的做個醬蘸著7. 湯也可以放進冰箱，以後煮麵吃
8. 如果一次買了很多螃蟹，煮好後也可以放冰箱
13樓：匿名使用者
這種蟹子就是吃生的，不能煮！
14樓：藍汐愛答題
回答正在為您查詢中~
海蟹，調料包（因為國外都有很多很小的，和綠茶糕差不多大小的調料，中國沒有見過，沒有就算了吧） 大蒜，姜，醬油
因為沒有那麼大的東西蒸，只好水煮了 最簡單不過了做法1. 買來洗乾淨 （因為海蟹一般都是冰凍了來賣的，也沒有河蟹那麼多寄生物，所以比較乾淨，水衝下就可以，如果真要也可以用牙刷刷下）。
2. 燒開水
3. 等水開了放進去螃蟹，大約10-15分鐘吧4. 等螃蟹浮起來，在煮2-3分鐘
5. 然後取出來吧 等涼些就可以吃了
6. 吃的時候可以用 大蒜 姜什麼的做個醬蘸著7. 湯也可以放進冰箱，以後煮麵吃
8. 如果一次買了很多螃蟹，煮好後也可以放冰箱更多10條
鹹嗆蟹的吃法
15樓：要永遠疼我哦
主料：梭子蟹2只
輔料：鹽適量
步驟1.購買活梭子蟹兩隻，越肥越好。
2.將蟹放在高度的白酒中浸泡一會。
3.幾分鐘後將白酒倒掉，把蟹用保鮮膜紮緊放入冰箱冷凍5小時以上。
4.調製鹽水，按兩斤水半斤鹽的比例徹底溶化，注意不能用開水，最好是涼開水。
5.將蟹去保鮮膜放入鹽水中。
6.在蟹上壓上一個碗上面蓋上保鮮膜，醃製15-20小時即可食用。
7.醃製好的嗆蟹。
8.切成小塊裝盤，吃時蘸老酒或米醋，加點白糖。
小貼士：
醃製好的嗆蟹撈出後用保鮮袋分別包裝直接放入速凍箱，只要冰不化，絕對不發黑放一年都沒問題。很少吃蟹的人要備點藥，以免腸胃不好，腹瀉，因為雖然嗆蟹是醃過的，不過還是生的。
16樓：匿名使用者
提前一天從冷凍室裡取出，吃前用冷開水洗淨，加醋
洗乾淨對半切開，然後再斜切成小塊，放入白糖，味精，醋，蒜末，薑末，胡椒粉，然後灑上蔥配色，還可以加些麻油，看個人喜好，味道非常好哦．
一定是生吃
17樓：生活小當家番茄
回答親~這道題由我來回答，打字需要一點時間，還請您耐心等待一下。
44、保鮮膜覆蓋，放入冰箱。兩個小時後，用啤酒沖洗蟹橫切面。然後切成小塊，放入薑末，拌入米醋、白糖，即可入席食用。
如果您還有疑問提出，您不要著急，我看到後會立即回覆您的您還有疑問嗎？如果沒有的話，能給我一個贊嗎！
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18樓：王浙棟
解凍後，切開，直接就可以吃，很下飯，（我們那邊都是這麼吃的，一道過年必備的菜）
寧波鹹蟹怎麼吃
19樓：
主料：梭子蟹2只 輔料：鹽適量 步驟 1.
購買活梭子蟹兩隻，越肥越好。 2.將蟹放在高度的白酒中浸泡一會。
3.幾分鐘後將白酒倒掉，把蟹用保鮮膜紮緊放入冰箱冷凍5小時以上。 4.
調製鹽水，按兩斤水半斤鹽的比例徹底溶化，注意不能用開水，最好是涼...
20樓：匿名使用者
根據個人口味可以蘸醋，一般自己吃的話可以切得隨便點，但是一般蟹殼還是要切成三塊，就是兩邊尖的兩塊，中間一大塊，主要吃它的紅色蟹膏，然後肢體部分可以兩個蟹腳切成塊，一般嘛，都是蘸醋吃的。
吃鹹蟹子能喝酒嗎，吃螃蟹能不能喝酒
螃蟹是大寒食物，胃腸虛寒的人會腹痛腹瀉。如果能配著喝點酒，則可以減輕或消除吃螃蟹後的不適感覺。但在酒的選擇上也是很有講究的，一中一西兩種酒配著螃蟹吃最好。眾所周知，在葡萄酒領域，海鮮的絕配常常是白葡萄酒，因為白葡萄酒比紅葡萄酒有更強大的殺菌作用。西方人很早就發現，如果吃海鮮時喝白葡萄酒，便不易發生食...
鹹乳酪幹怎麼吃呢，光明幹乳酪怎麼吃？
鹹乳酪的吃法 鹹乳酪取出若干 根據個人口味 準備生菜 番茄 蘋果 芒果 梨子適量即可 將鹹乳酪切成小丁或粉末 將蔬菜切成幾段，水果切成片狀或者切成丁 將鹹乳酪和蔬果同時放入碗中然後進行攪拌，直到拌勻即可。建議 每個人口味不同所以鹹乳酪的吃法也是有很多種，比如烙餅的時候撒上鹹乳酪粉末 類似做漢堡的原理...
四川風乾鴨怎麼吃，風乾的鹹鴨怎麼吃
原料 鴨子1只，紅曲粉，冰糖，紅酒，醬油，紹酒，鹽，糖，花椒，八角，桂皮，小 茴香，蔥段，薑片 做法 1.鴨子剁成四釐米見方的塊，加醬油 紹酒 少許鹽 少許白糖，再加入30粒花椒 少許八角 桂皮 小茴香 蔥段 薑片，抓勻醃2個小時。2.調料撈出，鍋內放油，待油七八成熱，分批投入醃好的鴨塊稍炸，待肉塊...