1樓：北海數碼站
麵包糠是可以用來炸雞腿，並且炸出來的雞腿味道是相當鮮美，但是在油炸的過程中人們是必須要注意火候問題，如果是炸制的火候不對就會使得炸出來的雞腿味道出現一些偏差，吃起來沒有那麼酥脆，還有就是雞蛋的數量放入也是相當的講究，大概只要放入兩個左右的雞蛋就可以達到烹飪目的。
(1)將生雞腿剖開，骨成柄，用刀尖將筋切斷，穿成無數小孔浸入料酒味精、鹽和切成塊狀的蔥、薑汁中，入味約1～2小時。(2)將浸好的雞腿抖掉蔥、姜，蘸上用蛋清、溼澱粉攪成的濃糊，下炒勺熱油中用旺火約炸15分鐘呈金黃色時撈出，蘸椒鹽食用即可。
[原料/調料]
雞腿2個、雞蛋2個。
花生油500克（實耗油80克）、鹽10克、味精10克、紹酒5克、幹生粉適量、麵包渣50克。
[製作流程]1、雞腿用刀把骨頭去掉，再用刀背把雞肉拍鬆，加入鹽、味精、紹酒醃30分鐘。
2、雞蛋打散，加清水、生粉調成糊，把醃好的雞腿掛上糊，粘上麵包渣待用。
3、燒鍋下油，待油溫100度時，下入雞腿炸至外酥裡嫩剷起入碟。
用料：雞下腿5只（約500克重），幹蔥2粒，薑汁1湯匙，靚蝦醬1匙。糖半茶匙，酒1湯匙，生粉半湯匙配成醃料。
做法：①雞腿洗淨，抹乾水份，略切開。
②幹蔥去衣洗淨，剁茸，與薑汁、蝦醬、醃料同拌勻。
③將上項材料與雞腿拌勻，醃1小時。
④燒油至大熱，放入雞腿炸至微黃色，轉中火再炸至熟（約10至15分鐘），撈出，濾去油份，便可供食用。
炸雞腿是以筍雞腿、雞蛋、麵粉、雞肉為主要食材，植物油、料酒、鹽、溼澱粉量、味精、蔥、姜、椒鹽為調料炸出來的一種食物。具有色澤金黃豔麗，雞肉焦嫩適口的特點。
脆皮雞腿，是一道特色菜。以肉雞、蔥、蒜2、麥芽膏、白醋、水、椒鹽粉、鹽、醬油、白胡椒粉、米酒等為原材料製作而成。其做法簡單，酥香可口，營養豐富。
2樓：勾音
炸雞腿的做法
食材準備：雞腿、生薑、麵包糠、麵粉、生粉、雞蛋、鹽、油
步驟一：處理雞腿。
選擇肥嫩的雞大腿，不要選擇翅根上的小腿部位。將雞腿先浸泡20分鐘去掉血水，泡水時間太長會影響口感。在雞腿上劃出兩三道刀痕，或者剪開前端呈開花形狀，讓雞肉能夠更加入味。
生薑切成條狀，在雞肉上撒生粉和少量鹽按摩，醃製兩個小時。
步驟二：裹外皮。
準備三個碗分別放上面粉、打散蛋液、麵包糠。在麵包糠裡面撒上少許黑胡椒粉。將醃製好的雞腿先放到麵粉中裹一層，然後放到雞蛋碗裡滾一圈，最後在麵包糠滾動一圈。
抖掉多餘的麵包糠，炸起來皮才不會太厚。
步驟三：油炸雞腿。
在鍋裡倒入能夠淹沒雞腿的油量。加熱到筷子插入冒小起泡的程度，將雞腿間隔放入，兩面油炸成金黃色的時候撈出。
步驟四：復炸
等到油溫升高的時候，將雞腿再次放入。炸兩次的外皮更脆，油脂會被逼出來，吃起來就不會油膩。雞腿顏色變深的時候撈出，放在吸油紙上。
四步做成美味的雞腿是不是非常簡單呢。雞皮炸到酥脆，麵包糠顆粒讓外皮變得更香脆。裡面的肉汁卻儲存地很好，口感完全不幹澀。
一口咬下層次豐富，經過醃製後的雞肉和雞皮都已經有味道，不蘸醬就已經非常好吃了。
如何用麵包糠做出好吃的炸雞腿？
3樓：可愛的若陽
麵包糠炸雞腿做到好吃的關鍵在於先要把雞腿醃製一會，然後再裹上面包糠放入油鍋炸，具體的做法如下：
主料：雞腿6個
調料：食鹽適量、醬油適量、姜適量、料酒適量、麵包糠200g、麵粉50g、雞蛋1個
1、給雞腿劃刀，能夠入味。
2、放入鹽、料酒、澱粉、生抽、老抽、生薑，用筷子攪拌均勻。
3、一個雞蛋三勺麵粉，兩勺炸雞腿粉。
4、調製好的炸雞腿糊。
5、醃製好的雞腿裹上一層炸雞腿糊，再裹上一層面包糠。
6、油裡放入已裹好的雞腿。
7、中小火煎表面發黃後，撈出裝盤。完成。
注意事項：雞腿也可以焯水煮半熟之後再醃製，再炸的，比較省時間。
炸雞腿一般炸多久 裹上的澱粉麵包糠的雞腿入油鍋後一炸怎麼脫掉了呢
4樓：我的花圃
炸雞腿一般炸多久，要看雞腿大小及油溫高低。教你如何正確炸雞腿方法主料雞大腿5只 麵粉半碗 麵包糠適量
輔料：蔥一個 姜一個 蒜一個 鹽2勺
料酒2勺 生抽2勺 辣椒麵2勺 麻辣鮮2勺炸雞腿的做法步驟
1. 新鮮雞腿買來洗淨。用刀在每個雞腿上都劃上幾刀，以便醃漬的時候好入味。
2. 蔥薑蒜洗淨切片放入盛雞腿的容器，再把所有輔料都加入，拌勻。然後，蓋上保鮮膜放入冰箱，醃漬24小時入味。中間翻一次面。
3. 把醃好的雞腿撿去蔥薑蒜不要。放入鍋中大火蒸半個小時。取出晾涼。
4. 麵粉加清水調成麵糊，把蒸好的雞腿均勻的掛一層面糊，再裹一層面包糠。鍋中放油燒成八成熱，下入雞腿炸成金黃色即可。
如何用麵包糠炸雞腿，(我只有三種材料雞蛋，麵包糠，還有雞腿)？
5樓：匿名使用者
用料雞腿 2個鹽 1勺胡椒粉 適量料酒 兩勺辣椒油 適量雞蛋 1個玉米澱粉 適量炸粉 適量麵包糠 適量
麵包糠炸雞腿的做法步驟
將做法儲存到手機
步驟 1
space
雞腿用鹽，胡椒粉，料酒醃製半小時
步驟 2
space
針筒注入辣椒油
步驟 3
space
玉米粉和炸粉1:1加在一起。鍋裡熱油
步驟 4
space
雞腿沾上雞蛋液
步驟 5
space
裹上一層粉
步驟 6
space
再沾一點雞蛋液
步驟 7
space
裹上面包糠
步驟 8
space
下鍋炸，多點翻轉……用筷子插進去，看有沒有血汁流出步驟 9
space
炸好放一邊瀝乾油
步驟 10開吃～
6樓：
用雞腿裹上雞蛋清，再沾取麵包糠即可，小火炸出來外酥裡嫩。
7樓：a閆雅潔
在加上一些香渣粉，做起來更好吃的
怎麼用麵包糠炸雞腿？
8樓：文化永生
主料：雞腿500g
調料：食鹽適量、姜適量、調和油適量、生粉適量、雞蛋1個、麵包糠適量、麵粉適量。
1、準備好雞腿，放入鹽和生粉，薑絲抓勻醃兩個小時以上。
2、準備適量的麵包糠。
3、雞蛋打在碗裡攪成蛋液。
4、把雞腿放在麵粉裡裹一下。
5、鍋裡放油，燒至八成熱。
6、把雞腿放在蛋液裡滾一下，讓雞腿整個沾上蛋液。
7、再放到麵包糠上滾一下，沾上面包糠。
8、將雞腿放入鍋中炸。
9、直至變成金黃色，浮起來即可起鍋。
10、之後裝盤即可。
9樓：卿凝夢
[原料/調料]
材料：大隻雞腿 5只（約2斤）
炸粉材料：
太白粉 2杯
白胡椒粉 2小匙
鹽 2小匙
泡打粉 1/2小匙
雞蛋 2個
鹽 1小匙
醬油 1大匙
糖 1小匙
白胡椒粉 少詓
太白粉 2大匙
[製作流程]
（1）將雞腿醶好，放置2小時。
（2）將炸粉混合調好，雞腿放入輕輕裹一層炸粉，再裹一層蛋液，接著再裹一層炸粉。要留意裹粉的次序，這樣炸出來的炸雞外形才會飽漨酥脆。
（3）6杯熱油燒至七分熱，將雞腿一一投入炸油中，用小火炸，要翻動，約5～8分鐘，起鍋前改大火炸15秒。（可依個人喜好調整油炸酥脆程度，但一定要炸熟，趁熱沾胡椒鹽食用）
炸雞腿[原料/調料]
雞腿2個、雞蛋2個。
花生油500克（實耗油80克）、鹽10克、味精10克、紹酒5克、幹生粉適量、麵包渣50克。
[製作流程]
1、雞腿用刀把骨頭去掉，再用刀背把雞肉拍鬆，加入鹽、味精、紹酒醃30分鐘。
2、雞蛋打散，加清水、生粉調成糊，把醃好的雞腿掛上糊，粘上麵包渣待用。
3、燒鍋下油，待油溫100度時，下入雞腿炸至外酥裡嫩剷起入碟。
香醬炸雞腿
用料：雞下腿5只（約500克重），幹蔥2粒，薑汁1湯匙，靚蝦醬1匙。糖半茶匙，酒1湯匙，生粉半湯匙配成醃料。
做法：①雞腿洗淨，抹乾水份，略切開。
②幹蔥去衣冼淨，剁茸，與薑汁、蝦醬、醃料同拌勻。
③將上項材料與雞腿拌勻，醃1小時。
④燒油至大熱，放入雞腿炸至微黃色，轉中火再炸至熟（約10至15分鐘），撈出，濾去油份，便可供食用。
10樓：鄉村阿武
2020.3.25 大家瞭解麵包糠嗎？
原來我是一直不知道，炸雞腿雞排等，一般都會外面裹一層面包糠，這樣炸出來，不僅金**黃的好看，而且又酥又脆，口感超級不錯。現在天天在家炸雞腿吃，再也不用出去買著吃了
11樓：匿名使用者
首先，雞腿解凍，擠淨血水後，用調料淹一下，調料配方：鹽、花椒粉、料酒、薑末、雞精等。如果有買好的調料可以按雞腿的量放好料。
淹至少4小時以上，或是一晚，然後把麵包糠倒在一個碟子裡，把淹好的雞腿按在麵包糠上面，由於雞腿用料酒淹過，有一定水份，麵包糠會被粘在雞腿上，正反兩面都粘好麵包糠。
最後，把粘好麵包糠的雞腿放入烤箱烤（220度，約20-30分，看雞腿的大小，注意觀察變化），或是放入油鍋內炸。
怎麼用麵包糠炸雞腿，用麵包糠怎麼炸雞腿
文化永生 主料 雞腿500g 調料 食鹽適量 姜適量 調和油適量 生粉適量 雞蛋1個 麵包糠適量 麵粉適量。1 準備好雞腿，放入鹽和生粉，薑絲抓勻醃兩個小時以上。2 準備適量的麵包糠。3 雞蛋打在碗裡攪成蛋液。4 把雞腿放在麵粉裡裹一下。5 鍋裡放油，燒至八成熱。6 把雞腿放在蛋液裡滾一下，讓雞腿整...
炸土豆球可以不用麵包糠嗎，麵包糠不炸可以吃嗎
裹上雞蛋麵糊。炸出來一樣酥脆。食材明細 土豆適量 糯米粉適量 火腿腸適量 牛奶適量 麵包糠適量 雞蛋適量鹽適量 白胡椒粉 適量其他口味炸 工藝半小時 耗時簡單 難度酥炸土豆球的做法步驟 信任之美 酥炸土豆球 的做法步驟 1 1一箇中等大小的土豆去皮，切厚片放入電飯鍋蒸熟 也可以蒸鍋 微波爐蒸熟，總之...
炸麵包圈的做法步驟圖，炸麵包圈怎麼做好吃
植子昂戶嘉 麵粉適量 發酵粉適量 牛奶適量 白糖適量 鹽適量蔥適量 炸麵包的做法步驟 1準備好做麵包的原料。2牛奶170ml，植物油10ml，鹽3克，糖20克，高粉250克，乾酵母3克按順序放進麵包機，做成主食白麵包。3做好的麵包。4麵粉加水，發酵粉和成麵糊發成發麵的麵糊。5加蔥花，一點鹽攪勻。6做...