1樓：學廚師去新東方
炸雞柳的做法
1.將雞胸肉洗淨剃去筋膜
2.將雞胸肉片成兩大片，在每一片上都用刀背輕輕地砸一遍（這樣醃的更入味），然後切成小手指粗細的條（太胖的手指就相應的細一點）
4.將所有的幹澱粉都倒入醃好的雞條中用手拌勻，要保證每一個幾條都完全沾滿幹澱粉（如果沒有辦法量原料的重量，可以一勺勺的分幾次放幹澱粉，邊放邊拌，雞肉都裹上澱粉就可以了）
5.靜置5分鐘後，開始炸至
6.講鍋倒油燒熱，用手放在油麵上方，可以感覺到很熱，也可以扔一根雞肉條試一下油溫，如果扔進去會有密集的泡泡就可以了，千萬不能燒到油冒煙，這樣原料一下去表面就糊掉了而裡面還是生的
7.將裹好乾澱粉的雞肉條輕輕抖掉上面的浮粉，一根根的放進去，中火炸至表面金黃即可，雞肉很好熟，不要炸長時間，那樣雞肉會很乾很老
2樓：ps初級學手
袋裝的。
這種麵包糠是100克一袋的，跟麥片是的大小，在超市都有的賣
怎麼用麵包糠炸雞柳
3樓：
主抄料：雞胸肉2塊，雞襲蛋1顆，澱粉半碗，麵包糠1碗
輔料：油適量，鹽2勺，蔥1段，蒜2瓣，姜2片，胡椒粉2勺
步驟：1.雞胸肉切條，放入蔥薑蒜、鹽、胡椒粉，拌勻，煨15-20分鐘。
2.取多用途麵包糠，很抗炸。
3.玉米澱粉，我個人還是覺得用土豆澱粉更軟些，玉米澱粉炸出來後很硬，但是玉米澱粉掛得住，也抗炸。
4.常溫雞蛋。
5.植物油，個人喜歡用無味的植物油，色拉油或葵花油均可，豆油的豆腥味太大，影響雞柳的味道。
6.配料取好單放，備用。
7.油燒熱，一定要熱，高溫炸的雞柳油燒，油溫低的話油會都進到雞柳中去的。
8.取一個醃好的雞柳，先放到澱粉裡滾一圈，沾滿澱粉。
9.然後再放到打散的蛋液裡，沾上蛋液。
10.再放到麵包糠裡，均勻滴滾上一層面包糠。
11.油一定要高溫，放進去就滋啦啦的炸開了那種的，但是也不能過高，不能讓油冒煙，不然一進去外面糊了，裡面沒熟也是不好的哦，炸至表面金黃就熟了，裝盤即可。
4樓：匿名使用者
雞胸肉切成絲，將需要的調料調製成漿放入雞肉醃製約半小時。肉絲裹上一層槳，再放入麵包糠中裹層面包糠，抖去多餘的麵包糠，入鍋炸制
5樓：匿名使用者
雞柳碼味裹上 炸粉 之後再裹上面包糠就好
6樓：周秉逸
雞肉切條，醃製，裹麵包糠，油炸還是比較簡單的
街上炸雞柳的用的麵包糠裡面放什麼
7樓：你跟很泥人
雞肉打成泥！加麵粉味精！它們賣的還加香精！
8樓：知道管理帳號
按照你的敘述我看到：
1 雞柳再裹麵包糠前 「先保證雞柳是溼潤的、再撒上面粉」在裹蛋液沾麵包糠。
2是你的麵包糠不夠乾燥，麵包糠多幹也不為過。
3是油溫低應該在6成熱、就是快見到油上有藍煙之前哦。
這樣才能炸住麵包糠，炸好雞柳。
炸雞柳沒有面包糠可以用什麼代替
9樓：匿名使用者
可以用雞蛋+澱粉調糊，或者全麥餅乾打碎代替，有蛋糕碎屑也可以
10樓：淺味廚房
自制炸雞柳，不用麵包糠，簡單幾步，咬一口不幹不柴酥脆可口，
做炸雞柳用白色麵包糠還是用黃色
11樓：匿名使用者
麵包糠應該都是白色，不知道你說的黃色是不是指麵包的外皮，如果是那就沒有區別炸完之後口感都是一樣的！
12樓：本味美食
麵包糠有兩種，黃色和白色，哪種炸出來的好吃？炸個雞柳對比一下
不要麵包糠的雞柳做法
13樓：匿名使用者
一、原輔料
新鮮雞大胸肉經獸醫衛檢合格，脂肪含量10％以下；食鹽、味精、白砂糖、耐特雞肉香精等為市售；香辛料、小麥粉為市售，複合磷酸鹽為分析級，漿粉和裹粉採用市售。
二、基本配方
雞胸肉100kg，冰水20kg，食鹽1.6kg，白砂糖0.6kg，複合磷酸鹽0.
2kg,味精0.3kg，i+g0.03kg，白胡椒粉0.
16kg，蒜粉0.05kg，其它香辛料0.8kg，20928天博雞肉香精0.
2kg，21067雞肉香精0.01kg。其它風味可在這個風味的基礎上作一下調整：
香辣風味加辣椒粉1kg，孜然味加孜然粉1.5kg,咖哩味加入咖哩粉0.5kg。
炸雞柳：
選雞胸肉，用肉錘或者刀背把雞胸拍鬆，然後切成指頭粗的一條一條，雞蛋2-3個（肉多則多打幾個）打成蛋液加鹽和黑胡椒碎粒抽打均勻，麵包屑一盤，最好買無糖或鹹味的，切好的雞柳用蛋液塗滿，之後滾滿麵包屑，要滾的滿滿地哦，油7-8分熱的時候，投入煎炸，炸至金黃色，撈出，控去多餘的油，就可以吃了
怎麼用麵包糠炸雞腿，用麵包糠怎麼炸雞腿
文化永生 主料 雞腿500g 調料 食鹽適量 姜適量 調和油適量 生粉適量 雞蛋1個 麵包糠適量 麵粉適量。1 準備好雞腿，放入鹽和生粉，薑絲抓勻醃兩個小時以上。2 準備適量的麵包糠。3 雞蛋打在碗裡攪成蛋液。4 把雞腿放在麵粉裡裹一下。5 鍋裡放油，燒至八成熱。6 把雞腿放在蛋液裡滾一下，讓雞腿整...
麵包糠雞腿怎麼炸好吃，如何用麵包糠做出好吃的炸雞腿？
北海數碼站 麵包糠是可以用來炸雞腿，並且炸出來的雞腿味道是相當鮮美，但是在油炸的過程中人們是必須要注意火候問題，如果是炸制的火候不對就會使得炸出來的雞腿味道出現一些偏差，吃起來沒有那麼酥脆，還有就是雞蛋的數量放入也是相當的講究，大概只要放入兩個左右的雞蛋就可以達到烹飪目的。1 將生雞腿剖開，骨成柄，...
炸土豆球可以不用麵包糠嗎，麵包糠不炸可以吃嗎
裹上雞蛋麵糊。炸出來一樣酥脆。食材明細 土豆適量 糯米粉適量 火腿腸適量 牛奶適量 麵包糠適量 雞蛋適量鹽適量 白胡椒粉 適量其他口味炸 工藝半小時 耗時簡單 難度酥炸土豆球的做法步驟 信任之美 酥炸土豆球 的做法步驟 1 1一箇中等大小的土豆去皮，切厚片放入電飯鍋蒸熟 也可以蒸鍋 微波爐蒸熟，總之...