1樓:月照星空
滄州燴餅是滄州傳統地方小吃之一,燴餅的方法很多,有素燴餅,肉絲燴餅絲等,下面介紹家常的素燴餅做法。
1、大餅切成細條,荷蘭豆去筋洗淨瀝水、西紅柿切片。
2、燒熱油爆香整粒的蒜(多放點可以,很好吃的),放荷蘭豆翻炒至通體碧綠,放油餅條翻炒均勻。
3、添水到所有材料一半,放西紅柿片進去燒開,改中火燜至油餅變軟,然後開大火收湯。如果覺得不夠滋味可以放少許鹽。
2樓:妙音
原 料:
麵粉、圓白菜、豬瘦肉。
蔥、姜、鹽、生抽。[haochi123.com]
特 色:
燴餅和炒餅的不同之處就在那一碗水上。[haochi123.com]
操 作:
1、麵粉放盆裡,分次加水,用筷子把麵粉和水攪成軟麵糰,餳發20分鐘。
2、圓白菜洗淨,切絲;豬瘦肉切絲,加料酒、澱粉,抓勻。蔥切絲,姜切絲。
3、把餳好的面,放到案板上,揉勻。
4、把麵糰按扁,用擀麵杖擀成薄片,用刷子刷上油。
5、由下往上捲起,分成大小相等的劑子。
6、把每個劑子,擀成薄餅。
7、平底鍋置火上,把餅胚放入鍋裡,烙至兩面金黃,即可。
8、把烙好的餅切成大小均勻的粗餅絲。
9、炒鍋置火上,放入油,燒至5成熱,放上了漿的肉絲,劃散至變色。
10、把肉絲推到鍋邊,放蔥絲、薑絲,爆香。
11、下入圓白菜絲和肉絲翻炒幾下,加鹽、生抽、水,大火燒開。
12、下入餅絲燴3分鐘,調入味精即可。
貼士:燴餅和炒餅的不同之處,就在那碗水或高湯上。炒餅不加水,直接和菜翻炒均勻,即可。
而燴餅要加水或高湯,水要沫過菜,放上餅絲只煮2-3分鐘。就可以了。有菜有湯。
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營養價值:
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豬肉 - 豬肉是中國最主要的肉類食品。目前人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟,結締組織較少,肌肉組... 全文 所有豬肉菜譜
所屬菜系:
精品主食 - 主食,是人們生命活動時所需「能量」的主要提供者,是人類賴以生存的主要食品。它包括穀類、薯類和糧、豆類食品做... 全文 所有精品主食
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3樓:春江水暖yx知
一:材料
大餅一張,西紅柿一個,生菜半顆,豬瘦肉100克,蔥半段,鹽一勺,胡椒粉半勺,糖半勺,雞精一勺,生粉一勺,色拉油一勺
二:工具
煤氣灶一個,鐵勺一個,勺子一個,刀一個,菜板子一個。
三:做法
1.原料準備齊全
2.豬瘦肉洗淨,切成薄片,用鹽、糖、胡椒粉、雞精、生粉醃製。
3.西紅柿洗淨,切片,生菜洗淨,餅切塊。
4.炒鍋放水,燒開,依次放西紅柿、熗餅煮開,放肉片煮2分鐘,放 生菜、蔥花、雞精調味即可。
三:小貼士
餅不要煮太長時間,會沒有口感。
4樓:候鳴
1.油餅切成細條,荷蘭豆去筋洗淨瀝水、西紅柿切片。
2.燒熱油爆香整粒的蒜(多放點可以,很好吃的),放荷蘭豆翻炒至通體碧綠,放油餅條翻炒均勻。
3.添水到所有材料一半,放西紅柿片進去燒開,改中火燜至油餅變軟,然後開大火收湯。如果覺得不夠滋味可以放少許鹽。
5樓:風起薩沙
5套色的個人 安慰她娃兒額額訪問啊人
6樓:匿名使用者
不是滄州的 不知道怎麼做
滄州有什麼好吃的地方
7樓:石家莊新東方廚師學校
冬菜這個在康熙年間其實就已經出現了,它的歷史相對來說比較悠久,很多人都會喜歡把它拿來炒菜或者是作為湯料,這樣子做出來的冬菜會更加具有風味。
8樓:風火伊人
運河區紅廟村,舔舔有囍喜超門口,每天下午5點有個出攤的美女,賣的滷肉超級好吃,我也是偶然經過那裡才發現的,他是帶著骨頭自己煮的,他每天只賣3個小時,每天都不夠賣。現在很多地方的滷肉都是批發的半成品,批發的都是用火鹼燒的,他們為了保質期長也省火,如果仔細品嚐肥肉吃著是脆的發硬,肉有鹼味燒嘴肯定是批發的半成品
9樓:匿名使用者
好一點的天廚飯店(迎賓路)比較不錯
要是就是自己家吃的話
在307到開發區小趙莊路口那有一個叫金聚德飯店做的飯特別好吃
我們是偶然發現的
沒有比過那家的
10樓:匿名使用者
河北省海興縣趙毛陶鄉賣腳手架的張金海,身份證132934195510034216,以賣腳手架為名,進行詐騙錢財,偷盜行竊,拐賣兒童!
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滄州十大名吃有哪些?
11樓:小白庚子
1、羊腸子。
2、冬菜。
3、炸老虎。
4、驢肉火燒。
5、獅子頭。
6、火鍋雞。
7、小魚辣醬。
8、紅椒爆鮮蝦。
9、黃驊燒餅。
10、泊頭老豆腐。
泊頭老豆腐的做法很特別,它和普通的豆腐的關鍵區別還是在湯裡面,豆腐腦一般都是放些醬油水,但是老豆腐的湯那是絕對講究,放入好幾味材料,精心熬製而成。看那豆腐潔白明亮吃一口嫩而不鬆,滷清而不淡。
紅椒爆鮮蝦是一道河北滄州市的特色傳統名菜,屬於川菜系。此菜色澤美觀,鹹鮮味美,微辣嫩滑。一般人群都可以吃哦!
尤其適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用。還有個別群體對鮮蝦過敏的人,千萬不要嘗試。
河間驢肉火燒是河北省河間市的傳統名吃。味道外熱裡爽,清爽醇香。其實河間驢肉火燒有很悠久的歷史,甚至可以追溯到唐代。
火燒中的驢肉是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉類,其中的亞油酸、亞麻酸的含量都遠遠高於豬肉、牛肉,所以具有良好的保健作用哦!
12樓:醫者
滄州小吃非常有名,羊腸湯、滄州冬菜、油老虎、紅燒獅子頭、驢肉火燒、任丘薰魚、河間芝麻花酥糖、南皮窩頭、交河煎餅、油酥燒餅。這十大小吃真的是家喻戶曉,許許多多的人都知道了。
13樓:溜達的專用
滄州十大名吃有:羊腸湯、滄州冬菜、油老虎、紅燒獅子頭、驢肉火燒、任丘薰魚、河間芝麻花酥糖、南皮窩頭、交河煎餅、油酥燒餅。
1、羊腸湯
滄州羊腸湯,過去叫做羊腸子、羊雜。滄州地處華北平原的東部,卻有著轄區內的孟村回族自治縣。回族是此縣的一個主要民族,這裡的小吃多以牛羊肉為主。
滄州羊腸子便是其中代表,羊腸子在解放前就是滄州市的早點小吃。
2、滄州冬菜
滄州冬菜是用本地產的一種幫薄、筋細、含糖多的優質大白菜,去掉老幫和綠葉,切成寬約1釐米,長約1.2釐米的小塊,晾晒後拌上適量的精鹽和蒜泥,裝壇壓實,牢固封口,經長時間自然發酵而製成。其色澤金黃,氣味芳香,落口微甜,鹹中略帶辣味,且具有較高的營養價值,誠為滄州之特產。
3、油老虎
油老虎是京杭大運河沿岸比較有名的早餐麵食,滄州人稱之為炸老虎,臨清人稱為炸荷包。
4、油酥燒餅
油酥燒餅色澤金黃,薄層重疊,內外焦脆,香酥可口。如果裝進食品袋中,還能存放很長時間,不疲不餿,吃起來和剛出鍋時一樣。油酥燒餅製作工藝比較嚴格,麵粉要經過發酵,秋冬季節,合面水應該溫和一些。
14樓:19夢想一直都在
河間驢肉火燒、滄州羊腸湯、油酥燒餅、交河煎餅、丁氏香腸、任丘茄子餅、油老虎、火鍋雞、紅燒獅子頭、蝦醬。
15樓:天使№魔
滄州十大名吃有:河間驢肉火燒、羊腸子、河間餄餎面、交河煎餅、炸老虎、任丘茄子餅、滄州羊骨頭、河間芝麻花酥糖、南皮窩頭、黃驊燒餅。
16樓:匿名使用者
獅子頭,火鍋雞,只是這幾年才興的,算不上老滄州名吃。只有羊腸湯,冬菜,煎麵腸。
17樓:匿名使用者
滄州十大名吃有油老虎、火鍋雞、紅燒獅子頭、蝦醬、小魚辣醬、驢肉火燒、任丘薰魚、羊腸子、黃驊毛蚶、奇美香腸。
羊腸子:是滄州的一大特色,早上起來,人們在路邊一群人圍著一口熱氣騰騰的一大鍋羊腸子,每個人都端著一萬湯,上面漂著紅紅辣椒再加上翠綠的香菜葉讓人垂涎三尺!正宗的賣羊腸子還都要預定的,羊腸選料講究的一般早上去了就沒了。
紅燒獅子頭:在我國,奉年過節,或者是家中有個紅白喜事在擺酒的時候,紅燒獅子頭都是必不可少的一道菜,這道菜操作起來比較麻煩費時,製作過程從頭到尾大約耗時1個半小時。在家庭製作的過程中,可以和其他的菜套起來製作,就能節約時間了。
這是一道有肥有瘦的肉紅潤油亮,配上翠綠青菜掩映,鮮豔的色彩加上撲鼻的香味,光看就引動食慾,醇香味濃的肉塊與汁液,是令人無法抵擋的頂級美味。
滄州有什麼好吃的地方,滄州有什麼出名的地方小吃?
石家莊新東方廚師學校 冬菜這個在康熙年間其實就已經出現了,它的歷史相對來說比較悠久,很多人都會喜歡把它拿來炒菜或者是作為湯料,這樣子做出來的冬菜會更加具有風味。 風火伊人 運河區紅廟村,舔舔有囍喜超門口,每天下午5點有個出攤的美女,賣的滷肉超級好吃,我也是偶然經過那裡才發現的,他是帶著骨頭自己煮的,...
滄州有什麼好吃的地方?滄州特色美食有什麼
驢肉火燒驢肉火燒,是滄州河間縣境內的一種傳統美食,具有非常悠久的歷史。驢肉火燒是一種高。羊腸湯羊腸湯,是滄州境內的一種特產美食。在滄州吃羊肉湯品種繁多,各有特色,不僅低脂肪。油酥燒餅油酥燒餅,是滄州地區的一種地方風味美食,至今已有一百多年曆史。油酥燒餅製作工藝。交河煎餅交河煎餅,是滄州泊頭市的一種特...
滄州名字有什麼來歷,滄州地名的由來?
曉秋槓槓 滄州,取 滄海 之意。設定州治始於北魏熙平二年 公元517年 當時的州治在饒安,也就是現在鹽山縣的千童鎮,秦朝時稱 千童城 乃秦始皇遣徐福求長生不老仙藥,徵募 訓練千名童男女及百工巧匠,並由此東渡的始發之地。魏書 肅宗紀 載,熙平二年十月 以幽 冀 滄 四州大飢,遣尚書長孫雄,兼尚書鄧羨 ...