1樓：匿名使用者
1.看:***的木耳大而薄,朵面烏黑光潤,背面呈灰色,摻假的木耳厚 ,朵片往往粘在一起.
2.摸:***的木耳手摸乾燥,份量輕,摻假的木耳摸有潮溼感,份量較 重.
3.嘗:好木耳嘴嘗,清香無怪味,要是有鹹味,說明被鹽水泡過,增加重 量騙錢;甜味是用糖稀拌過;澀味是用礬水泡過,非常有害.
野生木耳與栽培木耳在外觀和泡發效果上沒有懸殊的區別.如何分辨二者應從木耳間的雜物上識別.
野生木耳生長在死亡的柞木上,木耳間的雜物只能會出現一些樹皮的碎屑.栽培木耳一般是在柞木上打洞接種或用植物碎屑培養,木耳間的雜物可能會出現一些圓形的木片或植物纖維等.
東北大興安嶺山珍木耳純天然,免擇.
市場買木耳謹防上當,不法商人用鹽水\細沙混拌其中,表面泛白,比重大,泡發不出數.購買時可用體積比觀察,***的50克木耳散裝體積在1.3-1.
5立方分米之間,耳朵均勻,無過多雜質.
2樓：食療薈萃
黑木耳和它天生是一對，號稱「天然瀉藥」，常吃排毒止衰老
新鮮白木耳怎樣吃才安全
3樓：顧輕舟老師
為防止鮮銀耳中毒，應丟棄褐色、無光澤、粘稠、不成形的變質銀耳。吃的方法是洗淨後煮沸，洗淨後再吃。
鮮銀耳易受潮損傷。如果受潮後仍食用，可能中毒，甚至危及生命。因此，鮮銀耳的食用方法非常重要。
一般來說，烹調前先用溫水浸泡4小時。新鮮銀耳如失去正常光澤和彈性，呈褐色，起泡後發粘、變形、有異味，不宜食用，應立即丟棄。另外，銀耳先用清水漂洗，然後煮沸10-20分鐘，再用清水洗淨，這樣更有利於避免中毒。
銀耳味甘、淡、平，歸肺、胃、腎，具有滋補津液、潤肺養胃的功效。銀耳對虛寒咳嗽、津液不足口渴、痰中帶血、病後體虛、氣短乏力有一定的改善作用。銀耳還含有多種必需氨基酸、礦物質（如鈣、鐵、鎂、硒等）等營養成分。
是放療期間補鈣、消除疲勞、緩解便祕、保肝、提高免疫力、補充營養的好食品。但外感風寒咳嗽者應慎用。
如何吃鮮銀耳預防中毒
1.瞭解選擇新鮮銀耳的正確方法
為防止食用鮮銀耳中毒，在購買鮮銀耳時應注意方法的選擇。不能選擇那種泡發過多的新鮮銀耳，形狀比較大，而有點透明的新鮮木耳就不買了。
2.仔細辨別新鮮銀耳的顏色和氣味
購買鮮銀耳時，要仔細觀察鮮銀耳的顏色。正常的新鮮銀耳應該是淡黃色的，太淡或太黃的顏色都不能吃，而且你還應該仔細聞一下新鮮銀耳的氣味。應該沒有刺鼻的氣味，應該是淡淡的清香。
3.注意清潔
購買新鮮銀耳後，一定要注意清潔。將新鮮銀耳在清水中浸泡至少一小時，否則不能食用。
4.自制銀耳幹
新鮮的銀耳洗淨後，如果你還怕中毒，可以試著自己把新鮮的銀耳做成幹銀耳。選擇陽光明媚的日子，將新鮮的銀耳鋪在平板上，經過一兩天的乾燥，你就會變成乾燥的銀耳。
5.注意烹飪和飲食習慣
為了防止鮮銀耳中毒，一定要注意烹調方法和飲食習慣。鮮銀耳不能放在冷的地方拌，必須把鮮銀耳煮透，當天必須吃完。你不能第二天就離開銀耳。很容易滋生細菌中毒。
4樓：權墨傾宬
鮮銀耳防止中毒要丟棄棕黃色、無光澤、發黏、不成形的變質銀耳，吃法是清洗後煮沸，再清洗後食用。
鮮銀耳容易受潮變質，如果受潮變質後仍然食用，可能會發生中毒，嚴重時威脅生命。因此鮮銀耳食用方法很重要，一般要用溫水泡發4小時後再烹煮食用。如果鮮銀耳失去正常的光澤和彈性，呈現出棕黃的顏色，泡發後發黏、不成形、伴有異臭味，則千萬不可食用，應立即丟棄。
此外，先用清水漂洗銀耳，再煮沸10～20分鐘，然後再次用水清洗後食用者,更有利於避免中毒。
銀耳味甘、淡，性平，歸肺、胃、腎經，具有滋補生津、潤肺養胃之效。銀耳對於虛勞咳嗽、津少口渴、痰中帶血、病後體虛、氣短乏力等不適具有一定的改善作用。銀耳還含有多種人體必需氨基酸、礦物質（如鈣、鐵、鎂、硒等）等營養物質，是補鈣、消除疲勞、通便、保護肝臟、提高機體免疫力、放射**期間補充營養的良好食物。
但外感風寒咳嗽者要慎食。
5樓：笑談古和今
木耳都不應該吃新鮮的，而應該晒乾之後再吃。新鮮的白木耳也是不安全的，所以還是晒乾了以後吃才比較安全。反正我在銀耳產區，大家都是這麼告訴我的。
6樓：帥思琳
新鮮白木耳想要吃起來更安全，最好是先浸泡2o分鐘，再用開水焯一下，這樣吃起來更安全，吃起來口感更好
7樓：小氣候畢揭
功效：銀耳具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。用於治肺熱咳嗽、肺燥乾咳、婦女月經不調、胃炎、大便祕結等病症。
它能提高肝臟解毒能力，保護肝臟功能，它不但能增強機體抗腫瘤的免疫能力，還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。它也是一味滋補良藥，特點是滋潤而不膩滯，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受蔘茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。銀耳富有天然特性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
銀耳是和種含膳食纖維的**食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。
黑木耳的特點，天然木耳的特點
黑木耳，真菌學分類屬擔子菌綱，木耳目，木耳科。東北,湖北,浙江,雲南都有分佈，是中國木耳的生產區，生長於櫟 楊 榕 槐等120多種闊葉樹的腐木上，單生或 群生。目前人工培植以椴木的和袋料的為主。木耳子實體膠質，成圓盤形，耳形不規則形，直徑3 12釐米。新鮮時軟，幹後成角 質。口感細嫩，風味特殊，是一...
天然蘇打水有什么特點或者，天然蘇打水有什麼特點或者？
水潤萬物，生生不息。1.35 7.45呈弱鹼性，而在我們飲用水當中同樣有一種水，它的酸鹼度非常接近這個數值，這種水是蘇打水。它這個鹼性呢是來自碳酸氫鈉，而蘇打水又有天然和人工之分，天然的蘇打水，天然蘇打水除含有碳酸氫鈉元素外，還含有多種的微量元素，是上好的飲品。世界上只有中法俄德等少數國家出產天然蘇...
麻醬木耳的做法，麻醬木耳怎麼做好吃，麻醬木耳
主料黑木耳 80克輔料 香油適量鹽適量 芝麻醬適量 黃瓜半個 胡蘿蔔半個 步驟1.備齊材料 2.木耳泡發後，去締，過水焯一下 3.芝麻醬加入香油 鹽調味 4.黃瓜 胡蘿蔔切片，隨自己喜好擺盤 5.將木耳放入盤中 6.可拌可蘸。麻醬拌木耳 材料 幹木耳 一小把 紅椒 兩到三根 大蒜 三瓣 植物油 無味...