1樓:jq左
小炒黑木耳絲。
多吃木耳,補血的同時,口感也非常不錯!
食材準備。150克水發黑木耳,15克紅椒,薑片、蒜末、蔥白各少許10克豆瓣醬,3克鹽,2克雞粉,5毫升料酒10毫升水澱粉,食用油適量。
烹飪步驟。1 把洗淨的黑木耳切成絲。
2 洗淨的紅椒切開,去除籽,改切成絲。
3 鍋中注水燒開,放入少許食用油,倒入切好的木耳絲,煮約1分鐘,去除雜。
4 撈出煮好的食材,瀝乾水分,待用。
5 用油起鍋,倒入蒜末、薑片、蔥白、紅椒,大火爆香。
6 再放入焯過水的木耳絲,翻炒勻。
7 加入料酒、鹽、雞粉、豆瓣醬,翻炒食材至入味。
8 倒入少許水澱粉。
9 將鍋中材料炒勻勾芡。
10 起鍋,將鍋中材料盛出裝盤即成。
美食常識。黑耳性平,味甘,營養豐富,富含蛋白質、脂肪、多糖等營養素,營養價值極高,具有補血氣及強壯身體之功能,對膽結石、腎結石、膀胱結石等內源性異物有比較顯著的化解功能。此外,木耳還有活血抗凝的作用。
製作小貼士。
乾製的黑木耳用涼開水泡發開即可。用溫水泡發,雖然會縮短泡發的時間,但同時也會破壞它的香脆口感。
2樓:曲聞楣
木耳先擱開水焯一遍,一分鐘後撈出控水,起鍋燒油,放入雞蛋炒好後盛出備用,在放入五花肉炒出油後放入大料瓣,薑末,炒香後放入洋蔥,辣椒,胡蘿蔔,放2匙醬油,在倒入木耳和雞蛋,放少許鹽翻炒均勻,出鍋即可。
3樓:慧來好運
木耳洗乾淨。大的可以切成小。那點肌肉跟木耳一起炒會比較好吃。
木耳有幾種炒法
4樓:一問時代
好多,還可以做餡,做湯,大多都是做配菜,
5樓:生活百事通小雨老師
具體做法如下:黑木耳冷水泡發,漂洗乾淨,摘去根部,西芹洗淨掰開,取一根,颳去表面一層老莖,切小塊,鍋中水燒開水,放入西芹和木耳焯水,大約一兩分鐘即可,撈出立即浸入冰水,再起鍋加油燒熱,加入大蒜炒香,再倒入西芹和木耳,加入生抽,香醋,香油,辣椒油,大火翻炒均勻即可出鍋!
您好親,這幾種黑木耳的做法很好吃。
木耳炒多久能熟
6樓:親吻瑪多
木耳一般爆炒2到3分鐘就可以了,因為泡發後的木耳可以直接食用。木耳兩種情況下不能食用,一是鮮木耳含有毒素不可食用。二是幹木耳烹調前需要用溫水泡發,泡發後仍然緊縮在一起的部分不宜吃。
炒木耳的做法:
使用材料:裡脊肉200克,泡發的木耳60克,料酒2克,醬油3克,花椒1克,植物油25克,大蒜5克,生薑5克,青辣椒1個,紅辣椒2個,鹽克。
第一步:將幹木耳用溫水泡發,未泡發的部分不能食用。
第二步:將泡發的木耳洗淨,去頭。
第三步:裡脊肉切成小長段,加入醬油、料酒、花椒粉拌勻。
第四步:將裡脊肉攪拌均勻,放置一邊備用。
第五步:將大蒜和生薑洗淨切片,青紅辣椒洗淨切成長條。鍋熱之後加入植物油。
第六步:放入姜蒜炒出味,然後把裡脊肉放入鍋中炒熟。
第七步:倒入木耳翻炒2分鐘,加入青紅辣椒,再翻炒2分鐘。
第八步:全部炒熟之後調入鹽,翻炒均勻,放入盤中就可以了。
7樓:匿名使用者
一般泡發好的木耳,在鍋中木耳快炒15秒-30秒即可食用。
黑木耳中有一種叫嘌呤核苷的物質,稱為黑木耳多糖。它有很強的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是,黑木耳經過高溫烹煮後,才能提高膳食纖維及黑木耳多糖的溶解度,有助於吸收利用,所以黑木耳一定要煮熟,不要泡水發起後就直接食用。
8樓:凡筱雲
入鍋炒1-2分鐘即可。
1.其實木耳入開水鍋中燙一下,撈出就可以食用。
2.炒木耳時間不需要太長,可以根據聲音來判斷。
3.木耳下鍋會噼啪響,等聲音漸小,木耳變軟就熟了。
9樓:領悟
中火,三四分鐘左右可以食用。
木耳(英文:agaric),主要生長在中國和日本。中國大部分是東北木耳和秦嶺木耳。
木耳既可野生又可以人工培植,種子實體呈耳狀、葉狀或杯狀、薄、邊緣波浪狀,寬3-10釐米,厚2毫米左右,以側生的短柄或狹細的附著部固著於基質上。
木耳有許多藥用作用。能對身體有益,有血液迴圈效率,並能預防和**缺鐵性貧血;能保持血液停留在面部,使**紅潤、容光煥發,能清胃、潤滑腸道,對高血壓患者也有一定的幫助。
木耳可以幫助消化系統溶解無法消化的異物。能有效預防缺鐵性貧血、血栓形成、動脈硬化和冠心病。它也有抗癌作用,有**潰瘍性潰瘍和血崩的藥理作用。
10樓:錦繡河山
木耳炒肉怎麼炒好吃?看完你學會了嗎。
11樓:匿名使用者
時間不用很長,以根據聲音就可以判斷了,木耳下鍋一會兒就會噼啪響,聲音很大,等聲音漸小、木耳變軟就可以了。你還可以和胡蘿蔔、肉或者大白菜一起炒。木耳補血的,多吃些好。
記住炒木爾要稍微多放些油,稍微多炒些時候。
12樓:菜根
你要先浸泡後焯水。然後很快就熟了。
木耳怎麼炒才好吃
13樓:乍暖
木耳炒肉絲。
食材:幹木耳適量、豬瘦肉300克、食鹽適量、料酒少許、澱粉少許、植物油少許、小米椒幾個、大蒜幾粒、小蔥幾根、胡椒粉少許、雞精少許。
做法:1、首先我們準備適量的幹木耳,用清水浸泡一個小時,泡軟以後清洗乾淨,把根擇掉,切成細絲。
2、準備豬瘦肉300克,也切成絲,放入盆中,加入少許的食鹽和清水,抓揉一會兒,肉絲吸收水分以後,吃起來更加滑嫩,倒入一點料酒去腥,順著一個方向攪拌至肉絲髮黏。抓入一小撮澱粉,鎖住肉絲中的水分,再淋入一點植物油,抓勻後醃製10分鐘。
3、接著,我們準備小料,小米椒幾個,對半切開,大蒜幾粒切成片,小蔥幾根洗淨後切成段備用。
4、食材全部準備好以後,我們開始烹飪,把鍋燒熱,加入植物油滑鍋,滑好鍋以後,倒出熱油,加入涼油,放入蒜片和小米椒,一起爆香。倒入木耳轉中火煸炒1分鐘,炒的時候多淋幾次水,以免水分蒸發,木耳吃起來不夠脆嫩。
5、木耳炒軟炒亮以後,沿鍋邊淋入適量的清水,加入食鹽2克、胡椒粉2克,大火燒開以後,蓋上鍋蓋燜煮2分鐘,讓木耳充分軟化入味。
6、2分鐘以後,放入醃好的肉絲,一起翻炒。肉絲炒熟以後,加入雞精2克,翻炒均勻,放入蔥段繼續翻炒片刻。聞到蔥香味以後,即可裝盤上桌食用。
14樓:耿鈮
木耳這樣做拿肉都不換。
15樓:匿名使用者
1.先將木耳放入溫水中,浸泡20分鐘;準備好木耳、五花肉切片、蒜薹切斷、蒜片、胡蘿蔔片、蔥花。
2.熱鍋倒油,倒入五花肉煸炒,放入蒜薹、胡蘿蔔、花椒麵、木耳,不斷翻炒。
3.放入鹽、蔥花翻炒,加少許水、蒜片,接著用澱粉勾芡,翻炒至熟就可以出鍋了。
16樓:顧輕舟老師
專家建議常吃顏色比較重的食物有助於補血。對於我們日常生活中常見的食材,木耳其實是一種具有很高營養價值的食物。木耳的肉質肥肉,口感勁道,吃起來脆爽又好吃,而且木耳可以搭配很多種做法。
食材:腐竹,木耳,雞蛋,蔥,姜,鹽,十三香。
做法:1、首先我們將木耳放入盆中,倒入適量的溫水,將木耳泡發,浸泡大約一個小時左右,然後將腐竹掰一下,也放在溫水中浸泡,將腐竹泡軟。
2、下面我們準備一些配料,切點蔥姜,將蔥切成片,姜切絲,然後將泡發的木耳撕成塊,腐竹切段備用。
3、碗中打入兩個雞蛋,用筷子打散備用,鍋中倒入適量的油,油熱之後倒入雞蛋液,蛋液定型之後翻面,將蛋液炒熟盛出。
4、鍋中加入適量的清水,大火燒開,然後放入一勺鹽,滴入花生油,倒入木耳,將木耳焯水約1分鐘,然後撈出控水備用。
5、鍋中倒入油,油熱之後放蔥姜炒香,然後放入木耳,放適量的生抽,然後放腐竹翻炒,然後放十三香、鹽翻炒均勻,最後放入炒好的雞蛋,翻炒均勻即可盛出,這樣一道簡單又美味的腐竹炒木耳就做好了。
【小技巧】:
1)木耳要提前泡發,不能用開水,否則會破壞木耳的營養物質,一般用溫水浸泡大約45-60分鐘,這樣可以將木耳充分泡發。
2)腐竹先浸泡,這樣將腐竹充分泡發可以減少烹炒時間,不會導致夾生的現象,而且腐竹本身就有一些鹹,所以炒菜的時候建議少放點鹽。
3)炒木耳時,不要直接下鍋炒,搞錯了木耳噼裡啪啦,油亂濺,木耳焯水這樣可以有效防止木耳噼裡啪啦響和濺油,同時可以防止木耳濺油,而且還可以減少木耳炒制時間。
黑木耳炒多久就會炒熟了?
17樓:金星緯衣承
黑木耳涼水泡2小時,至完全泡發。
入鍋炒1-2分鐘即可,其實木耳入開水鍋中燙一下,撈出就可以食用。
18樓:魚沉乜旻
我炒過,時間不是很長,你可以根據聲音來判斷,木耳下鍋一會兒就會噼啪響,聲音很大,等聲音漸小、木耳變軟就可以了。黑木耳和蘑菇我沒一起炒過,你可以和胡蘿蔔、肉一起炒,還有和大白菜一起炒。木耳補血的,多吃些好。
記住炒木爾要稍微多放些油,稍微多炒些時候。
19樓:渠玉宇焉珧
黑木耳用溫水泡發後,放在鍋裡炒2-3分鐘即熟。木耳炒法如下:
主料;幹黑木耳。
40g。輔料;蒜。
兩瓣。鹽、調料。
1、木耳泡發,撕小塊。
2、蒜去皮切末。
3、油鍋爆香蒜末生抽。
4、木耳翻炒兩分鐘,加鹽和調料出鍋。
黑木耳的正確吃法
20樓:i一葉孤洲
烹調黑木耳要有技巧:
1、幹木耳烹調前宜用溫水泡發,泡發後仍然緊縮在一起的部分不宜吃。
2、在溫水中放入木耳,然後再放入鹽,浸泡半小時可以讓木耳快速變軟;
3、溫水中放入木耳,然後再加入兩勺澱粉,之後再進行攪拌。用這種方法可以去除木耳細小的雜質和殘留的沙粒。
不宜和黑木耳搭的食物不要一起吃:
1、有活轎抗凝的作用,有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。木耳不宜與田螺同食,從食物藥性來說,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利於消化,所以二者不宜同食。
2、患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食,野雞有小毒,二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食,野鴨味甘性涼,同時易消化不良。
21樓:隨雲飄去
黑木耳蒸吃有營養,但必須隔水蒸小時,然後可以用芝麻醬拌著吃,如果再加黃瓜拌會起到功半事倍的效果。降脂,防血稠,而且還有**的作用。
黑木耳炒黃花菜。
木耳含有豐富的蛋白質、鐵、磷、維生素b等健腦需要的營養素,其中維生素b2含量較蔬菜高得多。黃花菜也含有豐富的腦及神經系統需要的營養物質,並具有「安五臟、利心志、明目」的功效。孕早期常吃此菜,有健腦安神作用,有利胎兒腦組織細胞的發育,增加智力。
原料:木耳(幹)20克,黃花菜(幹)80克,鹽3克,味精2克,蔥花10克,花生油25克,溼澱粉15克,素鮮湯100克。
製作:1、將木耳放入溫水中泡發,去雜洗淨,用手撕成片;黃花菜用冷水泡發,去雜質洗淨,擠去水分。
2、鍋置火上,放花生油燒熱,放入蔥花煸香,再放入木耳、黃花菜煸炒,加入素鮮湯、鹽、味精煸炒至木耳、黃花菜熟入味,用溼澱粉勾芡,出鍋即成。
3、在製作時,可加些瘦肉炒之。選擇幹品黃花菜為宜,以防止鮮黃花菜中毒。
黑木耳炒雞蛋。
做法:1。黑木耳用溫水泡發,洗淨,晾乾。
2。將五個雞蛋打入晚中,加入適量胡椒粉,鹽和雞精,攪拌均勻。
3。鍋中熱油,倒入雞蛋液,攤成蛋皮,用勺子搗碎備用。
4。鍋中再熱油,放入蔥花和蒜瓣爆出香味,再加入木耳爆炒。
5。放入雞蛋一起翻炒即可。
黑木耳最好跟其他菜一起炒,要單炒的話油溫不要太高,下鍋前瀝乾木兒上的水分,有水的話會容易爆。
紅棗黑木耳湯。
基本特點 清熱補血,適用於貧血患者。
基本材料 黑木耳15克,紅棗15個。
功效:清熱補血,適用於貧血患者。
製作:將黑木耳、紅棗用溫水泡發放入小碗中,加水和適量冰糖,再將碗放置蒸鍋中,蒸1小時。
用法:每日服2次,吃木耳、紅棗,喝湯。文字文字。
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