1樓：jq左
小炒黑木耳絲。
多吃木耳，補血的同時，口感也非常不錯！
食材準備。150克水發黑木耳，15克紅椒，薑片、蒜末、蔥白各少許10克豆瓣醬，3克鹽，2克雞粉，5毫升料酒10毫升水澱粉，食用油適量。
烹飪步驟。1 把洗淨的黑木耳切成絲。
2 洗淨的紅椒切開，去除籽，改切成絲。
3 鍋中注水燒開，放入少許食用油，倒入切好的木耳絲，煮約1分鐘，去除雜。
4 撈出煮好的食材，瀝乾水分，待用。
5 用油起鍋，倒入蒜末、薑片、蔥白、紅椒，大火爆香。
6 再放入焯過水的木耳絲，翻炒勻。
7 加入料酒、鹽、雞粉、豆瓣醬，翻炒食材至入味。
8 倒入少許水澱粉。
9 將鍋中材料炒勻勾芡。
10 起鍋，將鍋中材料盛出裝盤即成。
美食常識。黑耳性平，味甘，營養豐富，富含蛋白質、脂肪、多糖等營養素，營養價值極高，具有補血氣及強壯身體之功能，對膽結石、腎結石、膀胱結石等內源性異物有比較顯著的化解功能。此外，木耳還有活血抗凝的作用。
製作小貼士。
乾製的黑木耳用涼開水泡發開即可。用溫水泡發，雖然會縮短泡發的時間，但同時也會破壞它的香脆口感。
2樓：曲聞楣
木耳先擱開水焯一遍，一分鐘後撈出控水，起鍋燒油，放入雞蛋炒好後盛出備用，在放入五花肉炒出油後放入大料瓣，薑末，炒香後放入洋蔥，辣椒，胡蘿蔔，放2匙醬油，在倒入木耳和雞蛋，放少許鹽翻炒均勻，出鍋即可。
3樓：慧來好運
木耳洗乾淨。大的可以切成小。那點肌肉跟木耳一起炒會比較好吃。
木耳有幾種炒法
4樓：一問時代
好多，還可以做餡，做湯，大多都是做配菜，
5樓：生活百事通小雨老師
具體做法如下：黑木耳冷水泡發，漂洗乾淨，摘去根部，西芹洗淨掰開，取一根，颳去表面一層老莖，切小塊，鍋中水燒開水，放入西芹和木耳焯水，大約一兩分鐘即可，撈出立即浸入冰水，再起鍋加油燒熱，加入大蒜炒香，再倒入西芹和木耳，加入生抽，香醋，香油，辣椒油，大火翻炒均勻即可出鍋！
您好親，這幾種黑木耳的做法很好吃。
木耳炒多久能熟
6樓：親吻瑪多
木耳一般爆炒2到3分鐘就可以了，因為泡發後的木耳可以直接食用。木耳兩種情況下不能食用，一是鮮木耳含有毒素不可食用。二是幹木耳烹調前需要用溫水泡發，泡發後仍然緊縮在一起的部分不宜吃。
炒木耳的做法：
使用材料：裡脊肉200克，泡發的木耳60克，料酒2克，醬油3克，花椒1克，植物油25克，大蒜5克，生薑5克，青辣椒1個，紅辣椒2個，鹽克。
第一步：將幹木耳用溫水泡發，未泡發的部分不能食用。
第二步：將泡發的木耳洗淨，去頭。
第三步：裡脊肉切成小長段，加入醬油、料酒、花椒粉拌勻。
第四步：將裡脊肉攪拌均勻，放置一邊備用。
第五步：將大蒜和生薑洗淨切片，青紅辣椒洗淨切成長條。鍋熱之後加入植物油。
第六步：放入姜蒜炒出味，然後把裡脊肉放入鍋中炒熟。
第七步：倒入木耳翻炒2分鐘，加入青紅辣椒，再翻炒2分鐘。
第八步：全部炒熟之後調入鹽，翻炒均勻，放入盤中就可以了。
7樓：匿名使用者
一般泡發好的木耳，在鍋中木耳快炒15秒-30秒即可食用。
黑木耳中有一種叫嘌呤核苷的物質，稱為黑木耳多糖。它有很強的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是，黑木耳經過高溫烹煮後，才能提高膳食纖維及黑木耳多糖的溶解度，有助於吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水發起後就直接食用。
8樓：凡筱雲
入鍋炒1-2分鐘即可。
1.其實木耳入開水鍋中燙一下，撈出就可以食用。
2.炒木耳時間不需要太長，可以根據聲音來判斷。
3.木耳下鍋會噼啪響，等聲音漸小，木耳變軟就熟了。
9樓：領悟
中火，三四分鐘左右可以食用。
木耳（英文：agaric），主要生長在中國和日本。中國大部分是東北木耳和秦嶺木耳。
木耳既可野生又可以人工培植，種子實體呈耳狀、葉狀或杯狀、薄、邊緣波浪狀，寬3-10釐米，厚2毫米左右，以側生的短柄或狹細的附著部固著於基質上。
木耳有許多藥用作用。能對身體有益，有血液迴圈效率，並能預防和**缺鐵性貧血；能保持血液停留在面部，使**紅潤、容光煥發，能清胃、潤滑腸道，對高血壓患者也有一定的幫助。
木耳可以幫助消化系統溶解無法消化的異物。能有效預防缺鐵性貧血、血栓形成、動脈硬化和冠心病。它也有抗癌作用，有**潰瘍性潰瘍和血崩的藥理作用。
10樓：錦繡河山
木耳炒肉怎麼炒好吃？看完你學會了嗎。
11樓：匿名使用者
時間不用很長，以根據聲音就可以判斷了，木耳下鍋一會兒就會噼啪響，聲音很大，等聲音漸小、木耳變軟就可以了。你還可以和胡蘿蔔、肉或者大白菜一起炒。木耳補血的，多吃些好。
記住炒木爾要稍微多放些油，稍微多炒些時候。
12樓：菜根
你要先浸泡後焯水。然後很快就熟了。
木耳怎麼炒才好吃
13樓：乍暖
木耳炒肉絲。
食材：幹木耳適量、豬瘦肉300克、食鹽適量、料酒少許、澱粉少許、植物油少許、小米椒幾個、大蒜幾粒、小蔥幾根、胡椒粉少許、雞精少許。
做法：1、首先我們準備適量的幹木耳，用清水浸泡一個小時，泡軟以後清洗乾淨，把根擇掉，切成細絲。
2、準備豬瘦肉300克，也切成絲，放入盆中，加入少許的食鹽和清水，抓揉一會兒，肉絲吸收水分以後，吃起來更加滑嫩，倒入一點料酒去腥，順著一個方向攪拌至肉絲髮黏。抓入一小撮澱粉，鎖住肉絲中的水分，再淋入一點植物油，抓勻後醃製10分鐘。
3、接著，我們準備小料，小米椒幾個，對半切開，大蒜幾粒切成片，小蔥幾根洗淨後切成段備用。
4、食材全部準備好以後，我們開始烹飪，把鍋燒熱，加入植物油滑鍋，滑好鍋以後，倒出熱油，加入涼油，放入蒜片和小米椒，一起爆香。倒入木耳轉中火煸炒1分鐘，炒的時候多淋幾次水，以免水分蒸發，木耳吃起來不夠脆嫩。
5、木耳炒軟炒亮以後，沿鍋邊淋入適量的清水，加入食鹽2克、胡椒粉2克，大火燒開以後，蓋上鍋蓋燜煮2分鐘，讓木耳充分軟化入味。
6、2分鐘以後，放入醃好的肉絲，一起翻炒。肉絲炒熟以後，加入雞精2克，翻炒均勻，放入蔥段繼續翻炒片刻。聞到蔥香味以後，即可裝盤上桌食用。
14樓：耿鈮
木耳這樣做拿肉都不換。
15樓：匿名使用者
1.先將木耳放入溫水中，浸泡20分鐘；準備好木耳、五花肉切片、蒜薹切斷、蒜片、胡蘿蔔片、蔥花。
2.熱鍋倒油，倒入五花肉煸炒，放入蒜薹、胡蘿蔔、花椒麵、木耳，不斷翻炒。
3.放入鹽、蔥花翻炒，加少許水、蒜片，接著用澱粉勾芡，翻炒至熟就可以出鍋了。
16樓：顧輕舟老師
專家建議常吃顏色比較重的食物有助於補血。對於我們日常生活中常見的食材，木耳其實是一種具有很高營養價值的食物。木耳的肉質肥肉，口感勁道，吃起來脆爽又好吃，而且木耳可以搭配很多種做法。
食材：腐竹，木耳，雞蛋，蔥，姜，鹽，十三香。
做法：1、首先我們將木耳放入盆中，倒入適量的溫水，將木耳泡發，浸泡大約一個小時左右，然後將腐竹掰一下，也放在溫水中浸泡，將腐竹泡軟。
2、下面我們準備一些配料，切點蔥姜，將蔥切成片，姜切絲，然後將泡發的木耳撕成塊，腐竹切段備用。
3、碗中打入兩個雞蛋，用筷子打散備用，鍋中倒入適量的油，油熱之後倒入雞蛋液，蛋液定型之後翻面，將蛋液炒熟盛出。
4、鍋中加入適量的清水，大火燒開，然後放入一勺鹽，滴入花生油，倒入木耳，將木耳焯水約1分鐘，然後撈出控水備用。
5、鍋中倒入油，油熱之後放蔥姜炒香，然後放入木耳，放適量的生抽，然後放腐竹翻炒，然後放十三香、鹽翻炒均勻，最後放入炒好的雞蛋，翻炒均勻即可盛出，這樣一道簡單又美味的腐竹炒木耳就做好了。
【小技巧】：
1）木耳要提前泡發，不能用開水，否則會破壞木耳的營養物質，一般用溫水浸泡大約45-60分鐘，這樣可以將木耳充分泡發。
2）腐竹先浸泡，這樣將腐竹充分泡發可以減少烹炒時間，不會導致夾生的現象，而且腐竹本身就有一些鹹，所以炒菜的時候建議少放點鹽。
3）炒木耳時，不要直接下鍋炒，搞錯了木耳噼裡啪啦，油亂濺，木耳焯水這樣可以有效防止木耳噼裡啪啦響和濺油，同時可以防止木耳濺油，而且還可以減少木耳炒制時間。
黑木耳炒多久就會炒熟了？
17樓：金星緯衣承
黑木耳涼水泡2小時，至完全泡發。
入鍋炒1-2分鐘即可，其實木耳入開水鍋中燙一下，撈出就可以食用。
18樓：魚沉乜旻
我炒過，時間不是很長，你可以根據聲音來判斷，木耳下鍋一會兒就會噼啪響，聲音很大，等聲音漸小、木耳變軟就可以了。黑木耳和蘑菇我沒一起炒過，你可以和胡蘿蔔、肉一起炒，還有和大白菜一起炒。木耳補血的，多吃些好。
記住炒木爾要稍微多放些油，稍微多炒些時候。
19樓：渠玉宇焉珧
黑木耳用溫水泡發後，放在鍋裡炒2-3分鐘即熟。木耳炒法如下：
主料；幹黑木耳。
40g。輔料；蒜。
兩瓣。鹽、調料。
1、木耳泡發，撕小塊。
2、蒜去皮切末。
3、油鍋爆香蒜末生抽。
4、木耳翻炒兩分鐘，加鹽和調料出鍋。
黑木耳的正確吃法
20樓：i一葉孤洲
烹調黑木耳要有技巧：
1、幹木耳烹調前宜用溫水泡發，泡發後仍然緊縮在一起的部分不宜吃。
2、在溫水中放入木耳，然後再放入鹽，浸泡半小時可以讓木耳快速變軟；
3、溫水中放入木耳，然後再加入兩勺澱粉，之後再進行攪拌。用這種方法可以去除木耳細小的雜質和殘留的沙粒。
不宜和黑木耳搭的食物不要一起吃：
1、有活轎抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。
2、患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
21樓：隨雲飄去
黑木耳蒸吃有營養，但必須隔水蒸小時，然後可以用芝麻醬拌著吃，如果再加黃瓜拌會起到功半事倍的效果。降脂，防血稠，而且還有**的作用。
黑木耳炒黃花菜。
木耳含有豐富的蛋白質、鐵、磷、維生素b等健腦需要的營養素，其中維生素b2含量較蔬菜高得多。黃花菜也含有豐富的腦及神經系統需要的營養物質，並具有「安五臟、利心志、明目」的功效。孕早期常吃此菜，有健腦安神作用，有利胎兒腦組織細胞的發育，增加智力。
原料：木耳（幹）20克，黃花菜（幹）80克，鹽3克，味精2克，蔥花10克，花生油25克，溼澱粉15克，素鮮湯100克。
製作：1、將木耳放入溫水中泡發，去雜洗淨，用手撕成片；黃花菜用冷水泡發，去雜質洗淨，擠去水分。
2、鍋置火上，放花生油燒熱，放入蔥花煸香，再放入木耳、黃花菜煸炒，加入素鮮湯、鹽、味精煸炒至木耳、黃花菜熟入味，用溼澱粉勾芡，出鍋即成。
3、在製作時，可加些瘦肉炒之。選擇幹品黃花菜為宜，以防止鮮黃花菜中毒。
黑木耳炒雞蛋。
做法：1。黑木耳用溫水泡發，洗淨，晾乾。
2。將五個雞蛋打入晚中，加入適量胡椒粉，鹽和雞精，攪拌均勻。
3。鍋中熱油，倒入雞蛋液，攤成蛋皮，用勺子搗碎備用。
4。鍋中再熱油，放入蔥花和蒜瓣爆出香味，再加入木耳爆炒。
5。放入雞蛋一起翻炒即可。
黑木耳最好跟其他菜一起炒，要單炒的話油溫不要太高，下鍋前瀝乾木兒上的水分，有水的話會容易爆。
紅棗黑木耳湯。
基本特點 清熱補血，適用於貧血患者。
基本材料 黑木耳15克，紅棗15個。
功效：清熱補血，適用於貧血患者。
製作：將黑木耳、紅棗用溫水泡發放入小碗中，加水和適量冰糖，再將碗放置蒸鍋中，蒸1小時。
用法：每日服2次，吃木耳、紅棗，喝湯。文字文字。
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