1樓：匿名使用者
一小把木耳，提前放在清水中浸泡2個小時，山藥把外皮削乾淨，切成菱形片放入清水中，倒入一點白醋，浸泡一會以免氧化變黑。青紅尖椒去籽，斜著切成小菱形塊，蔥薑蒜分別切末。煮鍋燒水，水沸後放入浸泡過的山藥和泡發好的木耳焯水，大約焯水30秒左右撈出。
鍋中放底油，放入蔥薑蒜末炒出香味。炒出香味後放入1茶匙料酒，少許白胡椒粉炒勻。炒勻後放入焯過水的木耳山藥、和青紅尖椒大火翻炒均勻。
翻炒均勻後，加入適量食鹽再次兜炒均勻。出鍋前淋入一茶匙香油即成。
山藥炒木耳是怎樣做的？
2樓：大雁做美食
山藥炒木耳怎麼做？山藥胡蘿蔔切片，木耳泡發，青椒切小塊，山藥在水中不斷洗幾遍，鍋中加入蒜片，倒入辣椒翻炒，加入調料 ，然後把木耳胡蘿蔔山藥加入。
山藥炒木耳如何做？
3樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的木耳炒山藥。
4樓：妙酒
食材準備。
主料： 山藥200g 木耳150g
配料： 大蒜頭2瓣。
輔料： 植物油適量 鹽適量。
製作步驟。1. 山藥除皮，木耳泡發。
2. 山藥切片，放入開水裡汆一下。
4. 放入木耳和山藥，炒1分鐘後放鹽，把鹽炒勻5. 起鍋裝盤，即可。
注意事項。1、山藥有2種，一種外表有很長的毛，比較細，是用來燉湯的，口感比較軟滑，比較糯；
山藥炒木耳。
另一種比較粗，外表毛比較短，用來炒菜，口感比較爽滑，比較脆；
2、挑黑木耳的時候，選擇顏色比較黑，看上去要乾透，一朵一朵比較完整的相對優質。
5樓：肥肥檸檬兒
1、鐵桿山藥戴上手套去皮，清洗乾淨切成菱形，切好後，鍋里加水，焯水30秒撈出放涼，備用。2、然後就把泡發好的木耳摘洗乾淨，撕成小塊，之後焯水1分鐘左右撈出涼一會兒備用。3、蔥姜切絲，青紅椒切菱形，備用。
4、鍋裡倒油燒熱，下蔥薑絲爆香，倒入蠔油，再倒入山藥和木耳，青紅椒，翻炒均勻。5、最後一步就是烹入料酒，撒上精鹽翻炒均勻，勾薄芡，淋明油出鍋裝盤就可以吃了。
6樓：打鬥地主會上癮
木耳發好後洗乾淨，切成大小合適片狀；
山藥切好，沒入水中；
蔥切成蔥花，蒜瓣和姜切成末狀；
鍋燒熱後放油，把山藥濾水放入鍋，姜蒜末倒進鍋裡大火快速翻炒，接著倒入木耳炒兩下；
關火，撒蔥花和鹽炒兩下，起鍋。
山藥含有皂甙、黏蛋白、黏多糖、氨基酸、維生素c等保健物質。其中黏蛋白和黏多糖最為寶貴，黏蛋白是其最大的優點，對人體有特殊的保健作用，可以預防心血管系的脂肪沉積，保持血管彈性，消脂避免肥胖。
中醫認為，山藥一味入三經：即肺、脾、腎經。具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效。
山藥炒木耳怎麼做好吃竅門
7樓：加大可愛
你好朋友，首先把山藥洗掉泥，去皮，切成薄片，再用煮開的水燁一下備用。
撈起的山藥用冷水過涼，黑木耳提前泡發好洗淨，撕成小塊，紅綠彩椒切成小塊備用。
油鍋燒熱，依次放入紅綠彩椒、
黑木耳翻炒，再放入山藥繼續翻炒。
放入少許鹽和雞精調味。
出鍋裝盤即可。
山藥炒木耳的營養價值是很高的，味道也是很好的，更有利於人體的吸收和健康。
謝，謝。
8樓：浮華落盡
山藥炒木耳的竅門就是山藥一定是切完血片之後，要用開水輕輕焯燙一下焯燙時加少量的食鹽，這樣才會比較脆。
然後木耳要用涼水泡發用開水焯燙。
9樓：匿名使用者
山藥炒木耳做的好吃的話，一定要讓山藥保持脆感，而不要做成太面的感覺，因為炒的話，山藥是吃口感脆脆的。
10樓：韋永祥
山藥炒木耳種方式先把山藥炒好，這方面兒放大蔥就可以了。
11樓：祈濃
山藥切片配上胡蘿蔔與木耳倒入鍋中，翻炒加入蔥姜，蒜出鍋前加入雞精蠔油這樣炒出來的山藥木耳非常的爽口。
12樓：冰凌花的芬芳
山藥炒木耳，首先把木耳炒熟了，炒至斷生，再加山藥。
13樓：來自水立方有禮貌的天目瓊花
首先要把木耳泡好，焯好之後先把超越山藥炒一炒。山藥炒入味兒之後，再放入木耳燉十分鐘。
14樓：井翰
直接清炒，木耳泡水，山藥切薄片，熱鍋燒油，把山藥先倒進去炒，然後在把木耳倒進去炒，最後放鹽起鍋！
15樓：匿名使用者
山藥炒木耳，怎麼做好吃竅門？把山藥去皮切成片，洗乾淨以後木耳用水泡開，以後這樣用油一嘴炒出來就可以熟了，把油鹽醬醋放裡頭就可以。
16樓：琦慧秀
山藥洗淨去皮，切成薄片兒，木耳泡發好。先把山藥翻炒一下。加入木耳，放入蔥花繼續翻炒加入。調料出鍋即成。
17樓：車上的魚魚
山藥炒木耳，怎麼做好吃？要把山藥切成片，然後把蒸熟，然後再把木耳炒炒熟之後再放山藥，再放一些調料，像醬油，蠔油，蔥薑蒜，還有辣椒一起炒。
18樓：網友
山藥炒木耳做好吃的竅門是把山藥用水抄一下之後再炒那樣少炒出來的菜是非常好吃的。
19樓：網友
山藥炒木耳怎麼做好吃竅門？我覺得山藥炒木耳燉湯做是最好的，如果炒山藥比較黏，和木耳炒出來不是很瘦吃，所以燉湯會更好吃一些。
20樓：辜承
要炒木耳，非常的好吃，因為山藥這個東西比較好吃，木耳也特別可以，那個刷腸子啥的，刷腸子上的油。
21樓：來自定山寺喜眉笑眼的呂布
最好是先過一下水煮開，之後大概煮個三分鐘左右，然後撈出來再在鍋裡煸炒，這樣的話，吃起來會比較鮮。
22樓：十八子
三又種木耳的話 你可以放點13香或者生薑大蒜 然後給他們炒在一起啊 那句話是吧。
23樓：網友
1、將木耳提前用水泡發好，青椒切成小塊，紅尖椒切成圈；
2、山藥去皮洗淨後切成滾刀塊，再放入淡鹽水中浸泡待用；
3、大火熱鍋，加入適量植物油，爆香蒜末，放入山藥翻炒；
4、加入青椒和紅尖椒，再放入黑木耳繼續翻炒均勻；
5、加適量的食鹽調味，再加入高湯繼續翻炒；
24樓：財會小助手
山藥炒木耳想要做的好吃的話，一定要快速的翻炒，因為這樣才能保證木耳和山藥的爽口。
25樓：jq左
1.準備一小把木耳，提前放在清水中浸泡2個小時，山藥一根把外皮削乾淨切成菱形片放入清水中，倒入一點白醋，浸泡一會以免氧化變黑。
再準備半個紅椒，切成菱形片用來配色，木耳泡軟以後撈出來，用手撕成小塊備用。
2.下面，我們把食材焯一下水，鍋內燒水，加入一勺食鹽入底味，倒入一點植物油，植物油能在食材表面形成油膜防止營養成分流失，水燒開以後，把山藥瀝乾水分倒入鍋中，焯水一分鐘左右，把鍋中的浮沫打幹淨，然後把木耳和紅椒倒入鍋中，繼續焯水10秒鐘倒出來，快速用清水沖洗乾淨以免食材回軟。
3.鍋內燒油，油燒熱以後，把山藥、木耳、紅椒一起倒入鍋中翻炒幾下，加入食鹽2克，雞粉2克，白糖少許提鮮，開大火快速顛鍋翻炒化開調料，再勾入一點水澱粉，增加調料的吸附力，淋入少許明油提亮色澤，翻勻以後即可出鍋裝盤。
26樓：007東風一號
一個懶字已經毀掉了無數人的生活，因為懶，你會把衣服堆積起來，最後放進洗衣機一起洗掉；因為懶，你家冰箱從來沒有新鮮的蔬果，因為你從不自己做飯。為了改掉這個陋習，你需要跟著我一起學做一下長山藥炒木耳。
1.洗淨已去皮的長山藥一根，水發木耳適量蔥花，薑末少許。
山藥片和木耳在開水鍋中焯一下撈出。
長山藥切製成菱形薄片大約2毫米厚用清水淘洗一下，木耳摘洗乾淨撕成小片。
4.炒鍋燒熱倒入適量的調和油先把蔥花，薑末炸出香味後撈出，下山藥片木耳迅速翻炒加入鹽雞精攪勻。
5.成品，鮮香爽脆。
雖然長山藥炒木耳的做法很簡單，但這也是我的一份汗水、結晶。我相信不一樣的你，肯定能夠創造出不一樣的美食來。
山藥炒木耳最好吃的做法
27樓：匿名使用者
山藥炒木耳是一道清爽可口的養胃菜，山藥有健脾益胃助消化的作用，木耳含有的膠質還可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，有清潔的作用。
食材明細。山藥、黑木耳、青椒、鹽、植物油、料酒、白糖。
1、黑木耳用溫水泡發後洗淨撕小朵。
2、鍋中放水燒開，放入黑木耳焯水2分鐘，撈出瀝乾。
3、山藥去皮，洗淨切片，青椒切絲。
4、鍋中放油燒熱，下入山藥煸炒片刻，加入少量水，蓋蓋燒2分鐘。
5、放入黑木耳。
6、放入青椒，翻炒1分鐘，加適量鹽、料酒、白糖調味。
7、出鍋，清爽可口的養胃菜。
山藥炒木耳怎麼做如何做好吃
28樓：何焱宇傑龍
山藥炒木耳怎麼做。
材料鐵棍山藥1根約200g，幹木耳50g，蒜2瓣，油鹽適量做法1、幹木耳剪去根部，提前泡發洗淨。
2、蒜切碎。
3、鐵棍山藥削皮洗淨，斜切片。
4、鍋裡放足夠清水，燒開，下木耳燙一會兒去除異味、撈起瀝乾水分5、鍋裡下油燒熱，下蒜爆香，下山藥翻炒。
6、下木耳翻炒，加一點點水防止糊鍋。
7、炒熟之後加鹽調味。
29樓：超你入懷
1.取幹木耳。
2.清水略洗後浸泡，約3、4個小時。
3.泡發好的木耳清洗乾淨，摘去硬跟部。
4.山藥一段。
5.戴上防水手套，用刷子刷洗乾淨表面泥土，再削去表皮，馬上放入鹽水中，浸泡約10分鐘以上。
6.泡好的山藥取出控幹水分。
7.山藥切薄片。
8.熱鍋涼油，下入蔥末煸香。
9.下入山藥木耳，中火翻炒，加入鹽。
10.翻炒約2分鐘後，噴入少量米醋，出鍋裝盤。
長山藥炒木耳如何做
30樓：山藥e家
山藥炒木耳的做法1.泡發好黑木耳。
2.山藥去皮後滾刀切成塊。
3.放入事先準備好的淡鹽水裡防止其氧化變色4.青椒切成三角形，剁椒直接切成小圓形。
5.大火熱鍋後加入食用油。
6.先下蒜泥煸炒出香味後放入山藥翻炒片刻馬上加入剁椒和青椒7.加入黑木耳後顛鍋繼續翻炒。
8.加入適量的鹽。
9.加入兩三小勺高湯繼續翻炒。
10.最後淋上香油就可以出鍋了。
木耳炒山藥該怎麼做，木耳炒山藥怎麼炒才好吃竅門
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