1樓：馬鈴薯和小土豆
不要炒了，按照步驟做。
一、蠔油生菜
做法：步驟1、把生菜老葉去掉，清洗乾淨。鍋中放水，加鹽、糖、油。
2、水開後放生菜，翻個倒出，時間不要太長，我用了20秒就撈出來了，壓幹水分倒盤裡。
3、鍋中放油，加蒜末炒一炒，加蠔油、料酒、糖、味精、醬油、加水，水不要太多，這裡也不要加鹽了，因為耗用和醬油本身就有鹹度。
4、水開後勾芡，淋香油，澆在生菜上即可。
5、完成！
二、羅宋湯
材料：牛肉800g、大蔥頭一個、胡蘿蔔三根、圓白菜7、8片、土豆兩個、西紅柿4個、番茄醬100g、鹽10g、白糖3g、胡椒粉4g、麵粉20g、清水適量、食用油20ml、紅酒200ml。
做法：1、牛肉洗淨後切大塊，放入清水中浸泡一個小時，再清洗；
2、鍋中放清水（足夠量，滿滿一鍋為好）放入牛肉塊大火煮開，邊煮邊撇掉浮沫；
3、炒鍋放油；
4、放入番茄塊和番茄醬煸炒；
5、炒到番茄塊變軟爛、番茄醬顏色深紅；
6、將牛肉及湯一起倒入番茄鍋中，大火煮開，倒入紅酒蓋上鍋蓋，轉小火燉；
7、半個小時後加入胡蘿蔔塊和土豆塊，繼續蓋蓋小火燉；
8、蓋上鍋蓋繼續燉半個小時；
9、牛肉酥爛時，加入蔥頭塊、圓白菜撕成塊一起放入鍋中；
10、另用一個鍋，放少許食用油，倒入麵粉炒成油麵糊狀，與鹽、胡椒粉、白糖一起放入鍋中，煮到蔬菜熟透。
三、原料：咖哩醬、雞肉（三個琵琶腿）、土豆兩個、胡蘿蔔兩個、洋蔥頭一個、蔥薑蒜、椰奶一瓶
做法：1、把雞肉剔骨，切成小塊，放入醬油、料酒、薑末、蒜末、鹽（少許）醃製十分鐘
2、下鍋炒一下，炒到五成熟就可以，因為後面還要小火燉。
3、油熱後放入蔥花爆香，再放入切好的土豆、胡蘿蔔、洋蔥加少許鹽略炒一下，把炒好的雞肉放入，接著倒入準備好的椰奶，一瓶椰奶要漫不過菜的話可以加些水，讓水剛剛漫過菜就可以了，開大火等水開。
4、水開以後，放入咖哩醬，調成小火燉大約十五分鐘，看到湯變濃稠，收的差不多了就可以起鍋。
5、期間要不停用鏟子翻炒雞塊，因為水分越來越少，湯也越來越濃稠，避免粘鍋。美味的咖哩雞塊就大功告成了！那滋味比超市裡賣的可過癮多了！
(注意炒雞塊和菜的時候一定要少放鹽，因為咖哩醬裡有些鹽，其實可以不放的，不過我喜歡吃鹹點的，尤其是肉類，放點更香，配上剛出鍋的米飯，真是絕配了！)
2樓：默默藍樂
蠔油生菜
原料： 生菜600克，蠔油30克，清油60克，醬油10克，白糖10克，料酒20克，胡椒麵1克，鹽1克，水澱粉10克，味精3克，香油5克，湯適量，蒜末3克。 做法：
①把生菜老葉去掉，清洗乾淨。坐鍋放水，加鹽、糖、油，開後放生菜，翻個倒出，壓幹水分倒盤裡； ②坐勺放油，加蒜炒一炒，加蠔油、料酒、胡椒麵、糖、味精、醬油、湯，開後勾芡，淋香油，澆在生菜上即可。 還有個簡單點的：
生菜切塊 鍋底放少量油,爆一點蔥花. 下生菜快速翻炒,加鹽,在出水前出鍋裝盤. 鍋底放油,倒入蠔油和蒜末翻炒一下,倒在生菜上.
之所以生菜和蠔油不同鍋炒,主要是為了防止炒時間長了生菜出水.這樣可以保持生菜的水分和營養...
羅宋湯材料: 1. 牛肉(可用牛腩,或牛尾) 2.
洋蔥半個或一個切絲 3. 蕃茄3,4 個切片 4. 紅蘿蔔2,3 根切滾刀塊 5.
馬鈴薯3,4 個切滾刀塊,泡冷水 6. 臺灣高麗半個切絲 7. 米酒,糖,鹽少許 8.
姜1 塊 做法: 1. 先將牛肉川燙去血去腥洗淨後,用冷水下肉煮沸,加米酒,姜再煮 2.
再煮沸後放入洋蔥轉小火煮3~5 分鐘,再放入蕃茄再煮10~15 分鐘 3. 放入紅蘿蔔煮10 分鐘,再放入馬鈴薯及高麗菜再煮10 分鐘,關火前再加調味料即 可(糖是用來取代味精)
咖哩雞塊的製作材料：
主料：雞肉（約250g）、咖哩粉（5g）
配料：鹽、味精、雞精、料酒、蔥、姜
1.將雞肉剁成4釐米長、3釐米寬的塊，蔥切段，薑切片；
2.將雞塊焯水，去除血水；
3.在鍋內加入油，燒至四五成熱時，把雞塊放入，用油滑至七八成熟時撈出；
4.鍋內加底油，放入蔥段、薑片煸炒出香味，再放入咖哩粉稍微煸一下，之後放入雞湯、料酒、鹽、味精、雞肉，用小火燒；
5.待雞肉酥爛時，挑去蔥、姜，待汁收濃時出鍋即成。
3樓：希望之光
蔬菜焯水.可以使蔬菜顏色更鮮豔，質地更脆嫩，減輕澀、苦、辣味，還可以殺菌消毒。
蠔油生菜
材料:生菜，蠔油，蔥，蒜泥，糖，鹽，生抽，色拉油
做法:1.鍋內放水,水開後加入少許食鹽;
2.滴點色拉油;
3.放入洗乾淨的生菜;
4.水重新煮開後撈出,瀝乾水分;
5.鍋洗淨,倒入油7成熱的時候加入蔥花,蒜泥爆香;
6.加入蠔油;
7.加入糖,生抽
8.攪拌開後熬開,淋於生菜上即可
小訣竅:
1,在開水中加入色拉油可以增加色澤的光亮程度,葉子撈出後也不容易發黃;
2,油燒至7成熱的時候再下蔥花蒜泥;
3,由於蠔油和生抽都是鹹的,此菜在製作過程中無須再放鹽.
暖胃羅宋湯
材料:番茄，紅腸，土豆，雞精，椰菜，鹽，糖，番茄沙司，黑胡椒粉
做法:1.上述材料切塊、片或切條。
2.鍋熱油，分別煸炒椰菜、土豆和番茄 。
3.把番茄煸透至化開，倒入椰菜和土豆，加水剛好沒過材料，大火煮開。
4.加鹽、雞精調味，倒入適量番茄沙司，加糖，撒少許黑胡椒粉，煮至湯變濃綢即可。
咖哩雞塊
材料:用到了a:雞胸肉、洋蔥、胡蘿蔔、土豆、蔥
b:咖哩粉、椰子汁、酸奶、花生醬、芝士片、生粉、醬油、白胡椒粉、濃湯寶雞湯
做法:1、 雞肉切小塊，洋蔥切小塊，土豆胡蘿蔔去皮切小塊，蔥切蔥花
2、 醃雞肉：放生粉、咖哩粉、一點點醬油，拌勻
3、 鍋中放適量油，將洋蔥放入小火炒出甜味，用小火哈，要的是洋蔥的甜味兒
4、 放入胡蘿蔔、土豆拌炒
5、 少許濃湯寶兌清水後倒入，放入咖哩粉，適量，大火煮開，轉小火煮至土豆胡蘿蔔7-8成熟，湯汁剩一半的樣子，盛出待用
6、 炒雞肉，將醃製好的雞肉放入鍋中炒至變色
7、 加入土豆胡蘿蔔，放椰子汁少許（酸奶也可以）
8、 放花生醬
9、 放芝士片，繼續用小火煮，煮至湯汁稠膩，出鍋前放入蔥花，還可以加少許白胡椒粉
小訣竅:
、 別覺得放椰子汁、酸奶、花生醬、芝士片不可思議好，會碰撞出美味的，不過量都別放多了，貌似叫乳化效果，可以讓湯汁更濃稠的感覺~
2、 醃製雞肉的時候，別忘了放些咖哩粉，更有味兒哈~
3、 洋蔥一定要用小火慢慢炒，而不是用大火爆香，我們要的是它的甜味兒。
4、 濃湯寶沒的話也沒關係，直接用清水即可
蠔油生菜應該如何製作呢？怎麼做才更好吃呢？
所需食材 生菜1棵，大蒜4瓣，12g蠔油，生抽5克，白糖少許，香油3 5滴。第一步 將新鮮生菜順著葉片紋路撕開，清洗乾淨瀝乾水分備用。取大蒜剁成蒜末備用。第二步 取鍋加水，燒開後，將生菜下入，再加適量的鹽和食用油 讓生菜保持翠綠 焯一下水，一般控制在20秒左右至斷生即可。第三步 取一個精緻的盤子，把...
羅宋湯的製作方法，羅宋湯怎麼做？
羅宋湯有洋蔥，拿坦猛西芹，胡蘿蔔，包菜，牛肉，紅菜頭，番消橋茄膏。用油炒洋蔥西芹胡蘿蔔，炒香加牛肉炒香，加番茄膏炒變色，然後加湯煮，最後加入紅菜頭煮，將菜煮軟爛。信大喝湯時配檸檬角，和酸忌廉。一般都不會加牛奶，會配酸忌廉。羅宋湯怎麼做？步驟1 將牛肉沖洗乾淨，瀝乾水分，切成小塊狀。鍋中倒入適量清水，...
怎樣做羅宋湯，羅宋湯的經典做法是怎樣的？好喝嘛？
羅宋湯這道湯，一定要用牛肉，牛的身上有很多部位，位於腹部的肉叫做白奶，肉層薄，有白筋，久煮不易縮，又有油水，是燉這羅宋湯的首選。另外，頸部的肉因為肉質較差，只能用來燉湯或是紅燒，也有很多人使用。湯要燒得好，肉千萬不可少，燒一大鍋湯，至少需要一斤半到稱著的牛肉。牛肉買來後洗淨切塊，由於需要久煮，肉切得...