1樓：緣來有伴
大同的刀削麵確實好吃 你可別說沒營養 那是你沒吃到好的 刀削麵中的面臊子的加工是門科學 其實很營養 我告訴你他的製作方法 雖然並不是每家麵館都會這麼做 但是想要好生意 只能這麼做
面臊子裡的肉必需要是裡脊肉和一些肥油攪好的肉，堪稱豬身上的精品。面臊子裡一般還應該有木耳，當然是跺的很碎很碎的，肉眼是看不見的，不然就不好吃了，另外很多人並不喜歡吃木耳，而給他們跺碎了他們不但看不見，而且又得到了營養，很好的。所謂你說你們燴麵中又高湯，看來你真的對廚藝不是很精通。
哪個小吃帶汁的不需要用高湯或者靚湯作準備？削麵臊子的湯也一定要煮了很久的才行，一般是每天買面的哨子都不能賣完，留下第二天炒臊子的時候做引子，而留下的高湯湯油會在最先炒好臊子的同時加進去。這都堪稱精品。
看來朋友你平時總在街攤上隨便吃麵，所以有的時候你找不到合適的好吃。一碗真正的刀削麵的配菜是很多品種的，黃瓜絲，煮白菜，滷豆腐乾，滷丸子，滷蛋，滷肉條，還有無數的小菜，什麼芥菜疙瘩醃的鹹菜拉什麼的…多了去了，吃刀削麵不吃這鹹菜是不行的，或者就是酸菜，過水醃白菜，放一點點辣椒，味精和醋還有香菜就是一道味道鮮美的小菜。
2樓：海之聲信德中心
不知道....................
的做法，涼拌刀削麵怎麼做好吃，涼拌刀削麵的家常做法
煮麵的話看煮到沒有白芯半透明狀就熟了,蓋蓋煮的話注意守著每次開的泡沫要溢位來的時候就加點水 食材主料 刀削麵200g 黃瓜1根 輔料芝麻油 適量生抽 適量蒜蓉辣椒醬 適量香醋 適量蒜米 適量步驟 1.準備刀削麵。2.煮鍋燒開水將麵條放入煮熟撈起。3.將黃瓜清洗乾淨切絲。4.買回來的叉燒切絲。5.平底...
山西的刀削麵的來歷的作文，山西的刀削麵的來歷的作文250字
月照星空 刀削麵，是山西的漢族傳統麵食，為 中國十大面條 之一 流行於北方。以山西大同刀削麵最為著名。刀削麵全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。稜鋒分明，形似柳葉 入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食麵食者歡迎。刀削麵有一個古老的傳說 蒙古韃靼侵佔中原後，建立元朝。為防止漢人造反起義...
正經的刀削麵豬肉臊子配方及做法誰知道
一 配方 豬肉 適量 洋蔥 適量 小蔥 適量 食用油 適量 黃豆醬 適量 雞精 適量。二 做法 1 豬肉洗淨剁成肉餡 洋蔥洗淨切小丁 小蔥洗淨切小丁備用。2 起鍋倒油燒熱，然後放切好的洋蔥和小蔥丁爆香。3 翻炒片刻後，倒入適量的黃豆醬。4 小火慢慢把黃豆醬炒香。5 黃豆醬炒香後，加入豬肉餡。6 加入...