1樓：蟻遠修俏
麻辣雞脆骨
原料：雞脆骨、胡椒粉、料酒。
做法：1、市場上購得的雞脆骨一斤，沖洗控水後加鹽、胡椒粉、料酒；
2、充分拌勻後，略加鹽漬10分鐘左右；
3、備好調料，有花椒、乾紅辣椒、鮮青辣椒、白芝麻；
4、6成熱的油鍋中把鹽漬好的雞脆骨炸至熟；
5、鍋中少許底油~熱後將青辣椒、紅辣椒、花椒、白芝麻、依次入鍋炒香以後，放入炸好的雞脆骨，翻炒至脆骨上沾勻各種調味料出鍋。
原料：正宗紅辣椒（朝天椒，小米椒，七星椒均可，以色香味俱全為上）切成兩半，辣得不得了的小尖椒（青椒類）剖開，四川萬源，花椒，生薑（老、嫩各半）切片，大蒜切塊，花生油，鹽，糖，料酒，味精
烹飪方法：
把雞脆骨用少量料酒醃15-30分鐘，然後熱鍋上油，油熟後下雞脆骨，五成熟時加醬油和鹽，七成熟時下各種作料，然後一鍋炒，炒到熟為止。原料：
正宗紅辣椒（朝天椒，小米椒，七星椒均可，以色香味俱全為上）切成兩半，辣得不得了的小尖椒（青椒類）剖開，四川萬源，花椒，生薑（老、嫩各半）切片，大蒜切塊，花生油，鹽，糖，料酒，味精
烹飪方法：
把雞脆骨用少量料酒醃15-30分鐘，然後熱鍋上油，油熟後下雞脆骨，五成熟時加醬油和鹽，七成熟時下各種作料，然後一鍋炒，炒到熟為止。
2樓：66kg開始
原料：正宗紅辣椒（朝天椒，小米椒，七星椒均可，以色香味俱全為上）切成兩半，辣得不得了的小尖椒（青椒類）剖開，四川萬源，花椒，生薑（老、嫩各半）切片，大蒜切塊，花生油，鹽，糖，料酒，味精
烹飪方法：
把雞脆骨用少量料酒醃15-30分鐘，然後熱鍋上油，油熟後下雞脆骨，五成熟時加醬油和鹽，七成熟時下各種作料，然後一鍋炒，炒到熟為止。
麻辣雞爪的製作方法，麻辣雞爪做法？
麻辣雞爪 食材準備 鹽1小勺 生抽1匙 老抽1匙 料酒2匙 乾紅辣椒適量 小米椒適量 香菜少許 冰糖適量 八角1個 姜幾片 蒜2瓣 白胡椒粉適量 麻椒適量。製作步驟 將買來的雞爪剪去趾甲，用刀從中間剁成兩段，然後用清水沖洗乾淨。沖洗乾淨後，雞爪涼水入鍋，加入少許料酒焯水，水開後煮1分鐘左右，撈水控出...
碗裝麻辣燙的製作方法，碗裝麻辣燙的製作方法
配料 根據自己的愛好，原料的種類 多少可增可減 葷菜 兔腰50克 毛肚50克 鱔魚50克 豬環喉50克 午餐肉50克 鴨腸30克 素菜 藕片80克 萵筍80克 冬瓜50克 香菌50克 豆腐乾50克 白菜80克 花菜50克 青菜頭80克 調料 牛油250克 菜油100克 郫縣豆辦150克 永川豆豉50...
黃燜雞的製作方法，黃燜雞如何製作
第一步 去血水，先將雞塊去血水，以防雞肉出現腥味或者異味，另外防止雞肉酸敗。第二步 燜煮，將生薑 香菇 辣椒 雞塊，加入一定比例的水，和一定比例的醬料 蠔油皇 醬油 生抽 料酒等混合而成 高壓鍋燜熟。南北方在燜的時間上有區別，北方喜歡吃離骨肉，南方喜歡吃有勁道的肉，所以北方比南方在燜的時間上要長一些...