1樓：渡心使者
溫度低的地方,小的那一端朝上,最好不要讓它們亂滾
2樓：飄向後天堂
如果有冰箱的話當然是直接放冰箱,不然就放陰涼的地方!!
3樓：
把帶氣泡的那端朝上放置就不易壞的
4樓：
放陰涼的地方 放米里
5樓：文學雅人
新鮮雞蛋儲存方法及注意事項
一般溫度在2℃～5℃時，雞蛋的保質期為40天左右，冬季室溫下15天，夏季室溫下10天。如果是已洗過、乾燥、殺菌、噴碼、塗抹的保潔蛋，其保質期還會有所增加。
注意事項
雞蛋應豎著存放，並且大頭朝上
新鮮的雞蛋蛋白濃稠，能夠有效地固定蛋黃位置。但隨著存放時間的延長，蛋白中的黏液素就會在蛋白酶的作用下慢慢變稀，失去固定蛋黃的作用。由於蛋黃的比重比蛋白小，雞蛋橫放蛋黃就會上浮，靠近蛋殼，變成貼黃蛋或靠黃蛋。
如果把雞蛋大頭朝上豎放，蛋頭內會有一個氣室,裡面的氣體就會使蛋黃無法貼近蛋殼。
需要儲存的雞蛋則不要衝洗，在準備食用前再將蛋殼清洗乾淨進行烹飪。
有的人嫌買回的雞蛋太髒，會先用清水把雞蛋沖洗乾淨再儲存。但這樣不僅會損害雞蛋的營養價值，而且會使雞蛋液變質。
因為雞蛋殼外面有一層「白霜」，起到封閉蛋殼上氣孔的作用，既能防止細菌進入雞蛋內，又能防止蛋內水分的蒸發從而保持蛋液的鮮嫩。用水沖洗後，「白霜」就會脫落，細菌侵入，水分蒸發，導致雞蛋變質。
夏季儲存雞蛋應冷藏。但買回來的雞蛋不能直接放進冰箱，要用食品袋或保鮮盒密封好再放進冰箱。因為蛋殼上有沙門氏菌和其他細菌會汙染冰箱內的其他食品。
雞蛋只能放冰箱的冷藏室，不可以冷凍，因為冷凍會使蛋白質生變化且蛋黃易凝固。
從冰箱中取出的鮮蛋要儘快食用，不能再久置，且儘量不要再次冷藏。
雞蛋不要和蔥、姜、蒜等有強烈氣味的食品材料一起放置儲存。
怎樣才能讓新鮮雞蛋儲存的更久呢？
6樓：說生活出品
雞蛋好吃放不了多久容易壞，教你儲存雞蛋的好方法
7樓：抱香蕉睡覺
雞蛋的保鮮方法：
1、注意隔離
新鮮的雞蛋是有生命的，它需要不停地通過蛋殼上的氣孔進行呼吸，因此具有吸收異味的功能。如果在儲存過程中與大蒜、韭菜等有不良氣味的食物混放，那麼雞蛋就會出現異味，影響食用效果。因此，存放雞蛋時，應注意與其他食物隔離。
2、不要密封存放
國家高階食品檢驗員王楠認為，有些人覺得雞蛋髒，將其放在塑料盒裡密封「隔離」，這樣不對。因為存放過程中雞蛋也需要「呼吸」，向外蒸發水分，用塑料盒儲存，盒內不透氣，裡面的環境潮溼，會使蛋殼外的保護膜溶解失去保護作用，加速雞蛋變質，要注意。
3、存放前不用水洗
雞蛋也不能用水洗，蛋殼外的保護膜是水溶性的，水洗會破壞保護膜。平時可買乾淨的清潔蛋，或者買普通雞蛋在冷藏室裡隔開存放，避免交叉汙染。
4、雞蛋的大頭向上
儲存雞蛋時的確要將雞蛋豎著放，而且要將雞蛋的大頭朝上。鮮雞蛋的蛋清是濃稠的，但隨著存放時間的延長以及外界溫度的變化，蛋白在蛋白酶的作用下所含的粘液素會逐漸脫水變稀，從而使蛋白失衡，失去固定蛋黃的作用。
由於蛋黃的比重小於蛋白，選擇將雞蛋的大頭向上，小頭朝下，直立存放，即使蛋白變稀，也不會很快發生靠黃和貼皮現象。
5、松針儲存法
在容器底鋪上厚1釐米的松針葉子，再鋪1層松針，之後放1層雞蛋，如此交替重複一直到容器滿為止，最後一層用松針，厚1釐米左右，再蓋上桶蓋，置於室內陰涼、乾燥處，一般可保鮮3~4個月。
8樓：匿名使用者
一，挑選新鮮的雞蛋
現在雞蛋的品種很多，**也有很大的差距，如果不是追求口感的話，其實各種雞蛋的營養價值是一樣的。選擇適合自己的雞蛋即可，沒有必要去追求高大上的雞蛋，以及土雞蛋。
雞蛋選購時要選擇蛋殼表面粗糙的，沒有什麼光澤的，這樣的雞蛋沒有經過加工處理，說明是新鮮的雞蛋，可以存放的久一些。雞蛋外殼有破碎的，拿起來晃動有響聲的，或者把雞蛋放入水中，能夠沉入水底的新鮮雞蛋，而漂浮起來的就是不新鮮的雞蛋。
二，雞蛋的儲存方法
雞蛋最好放入冰箱中冷藏儲存，因為冰箱裡4°左右的恆溫和冰箱中的溼度特別適合儲存雞蛋，而且冰箱裡存放雞蛋即使一個多月也一樣的新鮮如初。存放雞蛋時要把雞蛋的尖頭朝下，這樣雞蛋的大頭（氣室）還可以呼吸，存放的雞蛋就不至於損壞。
雞蛋存放冰箱時，不要用溼布或清水洗刷雞蛋，因為蛋殼表層有一層膜，如果清洗和用溼布擦拭會破壞，造成細菌進入雞蛋的內部。如果雞蛋表層比較髒，可以用乾布簡單擦拭即可。
存放雞蛋時最好把雞蛋放在密閉的容器中，這樣可以避免跟其它食物發生竄味。如果沒有冰箱儲存雞蛋，可以用稻糠或鋸末這些把雞蛋埋起來，因為這些物質有一定的透氣性，可以避免蛋殼暴露在外被蚊蟲叮咬，不過這樣儲存的雞蛋要儘快食用。
雞蛋是極好的優質蛋白質**，也還有各種人體必須的營養素，加上現在雞蛋售價也不高，可以說是價廉物美的食物。儲存雞蛋只要放入冰箱冷藏儲存，在合適的溫度和溼度下，雞蛋儲存
一、二個月也會新鮮如初。
9樓：陳家閨女_小敏
雞蛋的儲存方法
1、冰箱冷藏
雞蛋最為常見的存放方法是放冰箱冷藏，但冷藏前要將雞蛋的外殼清洗乾淨，並且將雞蛋尖的部分朝下存放，這樣的儲存效果會更好。
2、大米存放
將雞蛋放入大米中，大米的粉末或多或少會進入到雞殼的空隙中，從而堵塞住細菌進入雞蛋內部的通道；而且大米能為雞蛋提供一個相對於空氣來說更為乾燥的環境，細菌乾燥的條件小會難生存，這樣雞蛋就不容易變質了。
3、溫度控制
雞蛋也有保質期，以雞蛋的新鮮程度來說，比較合理的儲存方法是將溫度控制在4－8攝氏度左右，這樣一般能夠儲存大約15天。雞蛋在冬季的室溫下存放時間為15天，夏季室溫下則為10天。
10樓：生活妙招
儲存雞蛋有妙招，學會了放一年都新鮮
11樓：
儲存雞蛋的小妙招，儲存雞蛋一年不壞的方法，怎麼儲存雞蛋，儲存雞蛋時間長的方法，儲存雞蛋的小妙招，儲存雞蛋的竅門，怎麼儲存雞蛋一年都不壞，1、 大米儲存雞蛋，2、 綠豆儲存雞蛋的方法
12樓：
雞蛋怎麼才能存放時間長
雞蛋怎樣放可以儲存的久一點
13樓：伊蓮夏荼
雞蛋要想儲存久一點，需要注意存放的方式、溫度和環境等方面，具體包括：
1、放入冰箱冷藏箱
雞蛋最適當的儲存溫度為5℃~7℃，也就是放入冰箱冷藏室中儲存即可，如果買的是整盒的雞蛋，最好連同盒一起放入冰箱，能在最大程度上保證雞蛋新鮮。在冰箱內，雞蛋最長可存兩個月，但10天以內，雞蛋的品質最好。
2、不要衝洗要儲存的雞蛋
散裝蛋存放前不要清洗，因為雞蛋殼上不僅有氣孔，還有一層很薄的膜，清洗過程中會把膜破壞掉，細菌反而容易通過氣孔進入蛋內，加快雞蛋變質。品牌盒裝雞蛋也無需清洗，因為這些蛋在廠裡經過了清洗、消毒、上膜等工序，可以很好地保證雞蛋品質。
3、雞蛋的大頭向上
雞蛋的擺放一定要大頭朝上小頭朝下、直立碼放、不要橫放。因為雞蛋是一種會呼吸的東西。蛋殼大頭的部分，有一些圓形的小孔，這是空氣進出的地方（稱為氣室），掌管蛋的「呼吸」。
所以，如果把大頭部分朝下放，呼吸作用就會變差，減少其新鮮度。
4、放在冰箱的雞蛋不宜反覆挪動
儲存在冰箱的雞蛋不宜反覆挪動。尤其是天氣炎熱時，從冰箱取出的雞蛋應儘快食用，不宜再放回冰箱，因為雞蛋遇冷再遇熱，表面會產生小水珠，細菌也因此附在蛋殼表面，放回冰箱細菌會繼續繁殖，並侵入蛋中使雞蛋壞掉。
5、雞蛋忌與揮發性物質同裝
雞蛋不要和蔥、姜、蒜等有強烈氣味的食品材料一起放置儲存。因此類物質如蔥、姜、辣椒等的強烈氣味會通過蛋殼上的氣孔滲入雞蛋中，加速雞蛋變質。
6、食用油儲存法
在雞蛋的表面塗一層薄薄的食用油，可以防止蛋殼內的二氧化碳與水的蒸發，還能阻止細菌浸入，夏天可以儲存36天左右。但這種方法只適於氣溫處於25至30攝氏度時使用。
14樓：匿名使用者
1.和檸檬一起放。放陰涼處。最好放冰箱。
2.大頭向上放在冰箱裡。這樣既可防止微生物侵入蛋黃，也有利於保證蛋品質量。
您知道嗎，蛋是一種會呼吸的東西。蛋殼上較尖的部分，有一些圓形的小孔，這是空氣進出的地方（稱為氣室），掌管蛋的「呼吸作用」。所以，如果把鼓起的部分朝下，呼吸作用就會變差，減少其新鮮度。
放在冰箱儲存時，要把尖端突出的那一邊朝下，就像盒裝的蛋一樣。 如果和魚類、韭菜、芹菜等氣味濃重的食物並放，蛋會吸走這些氣味，不管是煮或者煎，氣味都不會散去。
3.變成皮蛋後在放冰箱裡。
4.用鹽水醃住。
15樓：派派有妙招
儲存雞蛋不要放冰箱了，養雞場大爺教我一招，放一年都新鮮，厲害，生活小竅門，生活小妙招，希望大家會喜歡，謝謝
16樓：點子庫
雞蛋萬萬不要放冰箱儲存，跟養雞場老闆偷學技巧，放的時間長不壞
17樓：昔依秋
雞蛋儲存 別信用食物油塗抹蛋表面，這樣堵死了蛋殼氣孔使蛋用不了10天雞蛋表面發黴了，而且蛋白蛋黃變質，我實驗了這個方法不可信胡說八道無科學，害人之心。
18樓：匿名使用者
一般來說新鮮雞蛋是一個禮拜左右，在算上你去買雞蛋不一定是當天的，所以雞蛋儘量少買。
19樓：水在石上游
放陰暗避光的地方，但是不能潮溼哦。夏天可以放冰箱的冷藏室裡，不是冰凍室哦！
20樓：匿名使用者
以前看過一個電視節目，其中就有講到放的時候要大頭朝上，小頭在下放，雞蛋可以保鮮，並可以儲存的久一點。我也有試過，是真的，我買的雞蛋放在冰箱裡，按這個姿勢放雞蛋，一個月雞蛋還好好的，沒有變壞的跡象。
21樓：半島阿信
最好放在冰箱裡，最好保持大頭朝下，小頭朝上，雞蛋可以呼吸，使儲存時間更長！
22樓：東山雪峰
放雞蛋的方法很多，比如放在石灰水中儲存，放在冰箱的冷藏室中。一層草木灰一層雞蛋擺放也可以。
23樓：匿名使用者
豎著放，放在冷藏格里，但還是不要超過一個月的好。或者和檸檬放在一塊。
24樓：
買的時候輕輕地搖晃一下,若晃盪的很厲害則是已經放了很久的雞蛋.挑選好的雞蛋放在陰涼處,(家裡有冰箱就更好了),有效的儲存時間就久一點.
25樓：匿名使用者
必須是新鮮的雞蛋，放冰箱裡，保持低溫狀態
26樓：匿名使用者
可以把雞蛋放在泡過生石灰的水裡
27樓：匿名使用者
不要用水清洗表面，放到溫度低的地方，如冰箱、地下室等。
28樓：好山河山
雞蛋大頭向下，放到冰箱裡，同時可以放一個檸檬在裡面！
29樓：芥休
放冰箱裡，儘量不要搖晃。不過還是一次不要買太多，買一點就吃完。
30樓：匿名使用者
和檸檬一起放。放陰涼處。最好放冰箱。
31樓：匿名使用者
沾點兒石灰水，放冰箱裡冷藏，
32樓：
不要清洗它，把它放冰箱或者陰涼乾燥處。
33樓：匿名使用者
儲存竅門———買回來的雞蛋一定要放在冰箱裡儲存，這大家都知道。但放的時候要大頭朝上，小頭在下，這你就恐怕不知道了吧？這樣既可防止微生物侵入蛋黃，也有利於保證蛋品質量。
您知道嗎，蛋是一種會呼吸的東西。蛋殼上較尖的部分，有一些圓形的小孔，這是空氣進出的地方（稱為氣室），掌管蛋的「呼吸作用」。所以，如果把鼓起的部分朝下，呼吸作用就會變差，減少其新鮮度。
放在冰箱儲存時，要把尖端突出的那一邊朝下，就像盒裝的蛋一樣。 如果和魚類、韭菜、芹菜等氣味濃重的食物並放，蛋會吸走這些氣味，不管是煮或者煎，氣味都不會散去，儲存時要特別注意。
雞蛋儲存方法，大量雞蛋的最佳儲存方法？
粗端朝上。雞蛋的儲存方法。雞蛋的擺放一定要大頭向上直立碼放，不要橫放，也不要放反。用水洗過的雞蛋不宜儲存，因為雞蛋表面的膠狀物質被洗掉後，細菌很容易從蛋殼上的小孔乘虛而入，使雞蛋變壞。若需放入冰箱儲存，注意不要直接暴露在冰箱裡，因為蛋殼表面攜帶了許多汙染物，容易汙染冰箱裡其他食物。您知道嗎，蛋是一種...
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用鹽水存放雞蛋，為什麼可以儲存很長時間
你罵我我吃虧 因為雞蛋比較適合在低溫 乾燥的地方儲存，所以我們想長久儲存雞蛋就可以用鹽水儲存。首先在容器裡倒入一些清水，然後加入適量的食鹽，攪拌均勻，接著將雞蛋放進去，最後再將雞蛋擦乾，埋在食鹽中就行了。這樣就可以讓雞蛋蛋殼和空氣隔離，同時，鹽水有殺菌的效果，可以使雞蛋長久儲存。食物油儲存法。食物油...