1樓：foodyvideo吃貨**
家裡必備的雞蛋，做法有很多。但水煮蛋、荷包蛋都吃膩了，有什麼新吃法嗎？
2樓：匿名使用者
雞蛋吃法是多種多樣的，有煮、蒸、炸、炒等。就雞蛋營養的吸收和消化率來講，煮、蒸蛋為100%，嫩炸為98%，炒蛋為97%，荷包蛋為92.5%，老炸為81.
1%，生吃為30%~50%。由此看來，煮、蒸雞蛋應是最佳的吃法。 [4] 但要注意細嚼慢嚥，否則會影響吸收和消化。
不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質鬆解，極易被兒童消化吸收。注意：蛋黃也不宜吃多，茶葉蛋應少吃，因為茶葉中含酸化物質，與雞蛋中的鐵元素結合，會對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。
3樓：呼市新東方烹飪學校
主料：前腿肉，雞蛋
輔料：鹽，料酒，蔥姜水，生抽，十三香，麻油1將豬肉洗乾淨，肉質的選擇會直接影響成品的口感，建議用肉質細嫩的前腿肉。
2先切成小粒。
3然後加一小勺蔥姜水，用絞肉機或者料理機幾秒鐘就可以打成肉泥。
4加鹽，十三香用筷子往同一方向攪打上勁。
5將肉糜在盤中攤平，四周略高中間略矮，放入蒸鍋，水開後中火蒸4分鐘。
6把雞蛋打入肉糜中間，再繼續蒸幾分鐘至雞蛋變熟。
7將麻油，生抽，料酒和少許開水調成汁，澆在太陽蛋上即可。
4樓：
有炒雞蛋，荷包雞蛋，雞蛋灌餅，雞蛋湯，蒸雞蛋，餃子陷裡面有雞蛋。
5樓：
千變萬化，雞蛋有數不盡的做法
6樓：
不好意思，難得奢侈一回，我又來饞你了
雞蛋有多少種做法啊？
7樓：尤清舒召娜
煎雞蛋，荷包蛋（在湯裡臥雞蛋），煮雞蛋（這樣吃最有營養），茶葉蛋，雞蛋羹，西紅柿蛋花湯，開水衝雞蛋，牛奶衝雞蛋，雞蛋糕，攤雞蛋餅，炒雞蛋等等。
雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶衝蛋為92.5%，生吃為30%～50%。
由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢嚥，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質鬆解，極易被兒童消化吸收。
注意：茶葉蛋應少吃，因為茶葉中含酸化物質，與雞蛋中的鐵元素結合，對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。
8樓：
不好意思，難得奢侈一回，我又來饞你了
雞蛋有多少種做法？
9樓：捷增嶽蕢媼
101據說廚師的帽子上有101個褶就是因為雞蛋有101種做法
10樓：
不好意思，難得奢侈一回，我又來饞你了
11樓：亢菊登寅
雞蛋本身可以帶皮煮、蒸雞蛋羹、荷包雞蛋；可以做湯時打雞蛋碎；炒菜時可以將雞蛋炒熟後與菜搭配著炒、也可以將雞蛋碎倒到炒至快熟的菜裡混合著炒著；下鍋前將搭配的菜（如蔥、韭菜等）混合攪拌後煎成餅狀成盤吃；與面混合加佐料煎雞蛋餅吃等
雞蛋有多少種做法
12樓：
不好意思，難得奢侈一回，我又來饞你了
13樓：濮鴻疇鍾絢
雞蛋有很多做法，喜歡香一點的，煎，炸，炒，喜歡清淡一點：水煮蛋，蒸水蛋，怎麼做都是很有營養的
雞蛋有幾種做法？
14樓：吉寒天
雞蛋簡直就是一個白搭的食材，不管是什麼菜，都能加上蛋，而且只要加上蛋就會更好吃，所以這幾個關於雞蛋的做法，你一定要學會
15樓：匿名使用者
雞蛋菠菜餅
材料：菠菜泥1小碗（是製作碧綠海鮮湯剩下的菠菜泥）、雞蛋4個、鹽適量、胡椒粉少量、橄欖油。
做法：1、雞蛋打散，加入適量鹽和胡椒粉，菠菜泥加入少量鹽和橄欖油調勻；
2、選擇一個較小的平底鍋，燒熱以後放入少量的油，倒入一半的雞蛋液，用小火煎至表面的蛋液稍凝固；
3、將菠菜泥鋪在蛋液至上，抹平，再倒入另一半的蛋液，用小火繼續煎；
4、當蛋液表面凝固以後，用一個稍大的盤子扣住平底鍋口，翻轉過來，再將蛋餅推入平底鍋中，將另一面煎熟；
5、將煎好的蛋餅切成小塊，擺盤，用番茄醬或者芥末醬蘸食即可。
酸甜蝦仁蛋
先把雞蛋打散，然後把蝦仁切成小丁與雞蛋，蔥花，鹽攪拌在一起。
鍋燒熱了下油，油熱了下蛋，炒散就行了，盛出來。
鍋裡少放些水，下番茄醬，白糖，白醋，它們的比例大約是2：1：1，鹽少許，小火加熱到起泡用勺子攪攪，待粘稠了澆到剛才炒好的雞蛋上就行了。
酸辣蛋花湯
原料：雞蛋2個，嫩豆腐50克，水發木耳50克，胡椒粉2湯匙，醋2湯匙，醬油1湯匙，香油，鹽、味精、蔥花各適量，水澱粉2湯匙。
做法：1、把雞蛋打在碗裡，攪勻；把木耳摘洗乾淨撕成小片或切成絲；豆腐切成小片或細條待用。
2、炒鍋置旺火，下油1湯匙，用少量蔥花熗鍋，倒入水700克左右，把豆腐、木耳、鹽、胡椒粉、醋、味精和醬油下鍋燒開，勾入水澱粉拌勻，把雞蛋液均勻地淋入鍋裡，待蛋花剛剛浮起時，點香油，撒蔥花，出鍋即成。酸辣湯的要點在於大量的胡椒粉和醋，其它的主料除雞蛋、豆腐、木耳外，還可按各人口味加魷魚片、肉絲等。此菜也可不先熗鍋，直接加水，有清湯更好；可用雞粉代替味精；使用炒鍋便於翻炒，避免勾入水澱粉後凝結不勻，粘鍋底；下雞蛋液時要均勻，煮太久蛋花不嫩。
西班牙土豆雞蛋餅
材料：雞蛋3個、土豆150克、洋蔥150克、鹽適量、黑胡椒適量、油
做法：1、雞蛋、土豆和洋蔥。
2、土豆去皮洗淨後切成小薄片，然後用清水衝去表面澱粉瀝乾待用，如果放置時間較長就浸入清水中防止其變質。
3、洋蔥去老皮洗淨後切小塊。
4、鍋中放入足夠多的油（能將材料沒過），燒到6成熱的時候（手放在油的上方能明顯感到熱氣），放入土豆片和洋蔥片用中火炸到土豆邊緣微微變焦黃，洋蔥的香味出來，這個過程大約需要5-10分鐘的時間，需要時不時地攪拌一下，防止土豆粘鍋。
5、在炸土豆的時候，將雞蛋打成雞蛋液。
6、炸好的土豆和洋蔥撈出以後用廚房紙吸乾油分。
7、將炸好的土豆和洋蔥放入雞蛋液中拌勻，加入適量的鹽和黑胡椒調味。
8、平底鍋燒熱，放入少量的油（最好是橄欖油，其他的油也沒關係），倒入雞蛋液，抹平，用小火煎至蛋餅表面開始凝結。
9、用一個大的盤子扣在平底鍋上，一隻手按住盤子，另一隻手將平底鍋翻轉，然後將平底鍋拿開。
10、這樣蛋餅就翻面到盤子中了，然後將其推入平底鍋中（如果覺得平底鍋中的油不夠了再倒入一些油），用小火煎熟，將煎好的蛋餅盛入盤中即可。
苦瓜煎蛋
原料：苦瓜半根、雞蛋2個、紅甜椒少許、鹽、胡椒粉、料酒
做法：1、苦瓜洗淨去瓜蒂，對半切開，去瓤，先切成長條，再切成小薄片，切的時候要仔細，要儘量切的薄些，這樣口感才好
2、將切好的苦瓜薄片放入容器內，加入一小匙鹽，然後用手揉搓苦瓜薄片，使其苦汁逼出，過5分鐘後再用清水沖洗乾淨。
3、取一個小鍋，加入適量清水，加入鹽，料酒，煮開後倒入苦瓜薄片，焯至變色後倒在濾網中，瀝乾水分。
4、紅甜椒切丁備用。
5、雞蛋打散，加入鹽，胡椒粉，料酒攪勻，再加入苦瓜薄片和紅椒碎繼續攪勻。
6、平底鍋加熱，加入適量油，晃動鍋子，使鍋底布上一層油即可，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固，翻面繼續煎另一面，兩面都煎至金黃就可以取出放在案板上，切小塊裝碟就可以了。
泰式蛋包什錦
原料：絞肉(豬,牛或雞肉)3兩、蒜末1/2小匙、
(1)洋蔥末,紅蘿蔔丁各1大匙、芹菜丁2大匙、青豆仁1大匙、小西紅柿(切半)3粒、草菇(罐頭)6個、
(2)魚露3/4大匙、鮮味露,糖各1小匙、西紅柿調味汁1大匙、蛋(打散)2個
做法：1.油2大匙燒熱,炒香蒜末,隨入肉炒熟,依序入(1),(2)料拌炒後即剷出.
2.在乾淨鍋面塗少許油,用中火將蛋液煎成蛋皮.
3.將炒好材料置蛋皮上,對摺成半圓形即。
16樓：匿名使用者
煮雞蛋,炒雞蛋,煎雞蛋....煮雞蛋的營養價值最高了
17樓：悉谷藍
土雞蛋（英文名稱：native egg）人們通常把在農家自然環境中的散養雞所生的蛋稱為土雞蛋，或稱為柴雞蛋、笨雞蛋。土雞蛋和普通雞蛋營養價值其實並無明顯區別
18樓：
不好意思，難得奢侈一回，我又來饞你了
雞蛋有幾種做法？
19樓：悉谷藍
土雞蛋（英文名稱：native egg）人們通常把在農家自然環境中的散養雞所生的蛋稱為土雞蛋，或稱為柴雞蛋、笨雞蛋。土雞蛋和普通雞蛋營養價值其實並無明顯區別
20樓：吉寒天
雞蛋簡直就是一個白搭的食材，不管是什麼菜，都能加上蛋，而且只要加上蛋就會更好吃，所以這幾個關於雞蛋的做法，你一定要學會
21樓：匿名使用者
雞蛋的做法很多，可以煮著吃，蒸著吃，可以單獨炒著吃，也可以跟其它青菜一起炒著吃，可以攤雞蛋，可以做成蛋花湯，可以煎雞蛋，可以做蛋糕，好可以做餡等。
22樓：張振偉
雞蛋有好幾種做法。有煮雞蛋。炒雞蛋。蒸雞蛋。雞蛋餅。
23樓：
雞蛋有n種做法，有簡單的吃法是煮雞蛋，煎雞蛋，荷包蛋，雞蛋羹，開水衝雞蛋等等……。還有複雜的吃法，茶雞蛋，滷雞蛋，用各種喜歡的蔬菜炒雞蛋，雞蛋餅，雞蛋麵，太太……多了，不一一列舉了！
24樓：好麗友
雞蛋的做法多種多樣。可以炒著吃，比如非常經典的西紅柿炒雞蛋。
雞蛋還可以蒸著吃，做好吃的蒸雞蛋糕。
雞蛋還可以煮著吃，還可以做各種各樣的糕點。
總之，雞蛋的吃法非常多。雞蛋非常受大家的喜愛！
25樓：
不好意思，難得奢侈一回，我又來饞你了
26樓：以心
白水煮雞蛋是雞蛋的最簡單的吃法。將整個雞蛋放入水中，煮10分鐘左右，關火悶兩三分鐘，然後撈出來剝殼就可以啦！
27樓：旌濤拍岸
雞蛋可以煮著吃，炒著吃，做成雞蛋餅，醃雞蛋，蒸雞蛋羹，做雞蛋糕。
做炸肉或是炸其他東西，都可以用雞蛋掛糊，打上一兩個攪拌開。
做煎餅果子，雞蛋也是必備之一，每個煎餅果子都會打個雞蛋在裡面。
28樓：汽車小靈童
煮著吃，炒著吃，做成雞蛋餅，醃雞蛋，蒸雞蛋羹，做雞蛋糕。做炸肉或是炸其他東西，都可以用雞蛋掛糊。
29樓：lzw585858歲月
雞蛋可以煮著吃，蒸著吃，炒著吃，還可以煎著吃，做荷包蛋，茶葉蛋，炒菜吃都挺好吃
30樓：在孔望山觀星的芭比
雞蛋有n種吃法，煎著吃，煮著吃，燉著吃，蒸著吃，炒著吃，用沸水衝著吃，質量過關的雞蛋甚至還可以生著吃，等等……。若干吃法，可以天天不重樣。
31樓：遷移到
雞蛋炒西紅柿是最最最常見的一道家常菜。應該沒有多少箇中國人沒有吃過吧！這兩種食物混在一起能夠良好地「去粗取精」。
32樓：小知09400縣套
土豆和雞蛋都能夠健腦。雞蛋中有很多脂肪和優質蛋白，土豆則可補充礦物質、維生素和碳水化合物。要注意的是雞蛋熟的快，土豆慢一點。所以在煮的時候要先將土豆炒熟再放雞蛋。
33樓：8536滅韓衣背
西紅柿炒雞蛋可以說是我最喜歡吃的一種了！配米飯簡直就是絕佳！超級下飯！
做法簡單。準備三四個雞蛋，兩個西紅柿，蔥花。首先要熱鍋炒熟雞蛋，盛出來備用；然後將西紅柿切成塊炒熟，加入鹽，少許糖（提鮮），倒入已經炒熟的雞蛋，翻炒均勻，出鍋，撒上蔥花。
雞蛋有多少種做法詳細步驟是什麼呢
小新的向日葵 酸辣蛋花湯 製作方法 1 把雞蛋打在碗裡，攪勻 把木耳摘洗乾淨撕成小片或切成絲 豆腐切成小片或細條待用。2 炒鍋置旺火，下油1湯匙，用少量蔥花熗鍋，倒入水700克左右，把豆腐 木耳 鹽 胡椒粉 醋 味精和醬油下鍋燒開，勾入水澱粉拌勻，把雞蛋液均勻地淋入鍋裡，待蛋花剛剛浮起時，點香油，撒...
鮑魚做湯有多少種做法
自娛自樂說今宵 鮑魚湯有很多種做法，下面介紹其中一種鮮鮑魚瘦肉湯的做法，首先準備材料 鮑魚 3個 瘦肉 200克 淮山 20克 沙蔘 50克 紅棗 4顆 枸杞 10克 姜 2片 食鹽 適量。1 將淮山 沙蔘 枸杞清洗乾淨，紅棗洗淨，然後去核切片備用。2 鮑魚去殼，去掉泥汙清洗乾淨，鮑魚肉切花備用，瘦...
雞蛋有什麼做法，雞蛋有哪些做法
雞蛋有什麼做法？雞蛋的做法有很多，有閒荷包蛋，也可以辣椒炒雞蛋，還可以煮雞蛋，你可以這樣雞蛋，雞蛋的營養價值很高，無論怎麼做都是很好吃？又營養的。雞蛋煮熟剝皮下鍋炸，切口，下入生抽老抽蠔油，雞粉精鹽，炒熟。土雞蛋 英文名稱 native egg 人們通常把在農家自然環境中的散養雞所生的蛋稱為土雞蛋，...