酸梅湯有多少種做法,怎樣製作酸梅湯 這四種做法功效佳?

時間 2021-06-06 23:08:47

1樓:

製作方法

材料:幹烏梅(半斤)、山楂(半斤)、桂花(一兩)、甘草(一兩)、冰片糖或者紅糖。

1、從乾貨市場買回家的幹烏梅和山楂必須先加水泡開。

2、連同少量的桂花和甘草將泡開的烏梅和山楂用紗布包起來。

3、在大鍋裡注滿水,放入紗布包,大火燒開。

4、煮沸後,加入適量的冰片糖或者可以起到染色作用的紅糖。5、小火熬煮6到7小時,在水大約被熬去一半的時候,酸梅湯也就做成了。

【飲用須知】

1、做好的酸梅湯一次喝不完,可以在冰箱裡放幾天。但在常溫下,酸梅湯是很容易變質的,如果看到表面有細細的泡沫浮起,就說明已經變質不能喝了。

2、加入甘草的酸梅湯會有澀澀的後味,飲用時放些冰塊可以減輕澀味。

3、新手做出來的酸梅湯,很可能太濃或者太淡,火候和水的比例只有靠多琢磨多嘗試了!

【原料】

楊梅,蜂蜜,蜜棗,玫瑰花,糖.

楊梅當然要洗的仔細,因為容易藏些小蟲子.洗好後,挑選個大飽滿,色澤深紅的,不要太多,大約25粒,放在大碗裡撒上四勺糖醃著.在碗上蓋上蓋子,上下抖動幾下,讓糖分佈均勻.

選8顆蜜棗,放在鍋裡,倒一碗水,先用大火快燒,8成熱後用文火慢煮,要把蜜棗裡的糖份煉出來.煮棗子的時候,將另一隻大碗內調好蜂蜜,大約4勺.攪拌均勻.

撒上7,8朵玫瑰花苞待用.因為蜂蜜的甜是天然的,比較清甜,有回味的餘地,不象白糖一味的痴甜,所以用蜂蜜水比較好.另外蜂蜜,蜜棗,玫瑰都能調和內分泌,對女孩子比較好.

蜜棗燒爛後,水也就完全開了,而且吸收了蜜棗的精華和甜味.捨去蜜棗不用,將沸水衝入調好的蜂蜜碗裡.再攪拌均勻,蜂蜜和玫瑰混合的清香在鼻尖裊繞.

然後將蜂蜜水倒入醃好的楊梅里,立刻蓋上碗蓋,不能讓蒸汽散發.然後將碗上下搖動2-3分鐘.讓楊梅的酸汁完全融入蜂蜜水裡.然後送入冰箱冷藏.

這裡沒有將楊梅煮熟的過程,是為了保持楊梅的鮮嫩.因為燒煮會讓楊梅本身的水分蒸發,入口老澀.很多煮熟的酸梅湯裡,楊梅都失去了鮮豔的顏色,吃起來如雞肋無味.

這樣的酸梅湯,入口是玫瑰的飄渺的清香,隨後是蜂蜜的甘甜,緊接著楊梅的酸味一點點滲透出來,然後又是一點似有似無的蜜棗的甜味.層層遞進,酸味甜味一路糾纏,又冰涼沁骨.酷暑之時,捧一碗酸梅湯,真是百怠俱消.

此時的楊梅,酸中有著甜.以甜為主,酸意似有似無.恰似懷春的少女, 時而為摸不定情郎的心思吃醋, 時而又記起他的千好百好,看上去滿不在乎,內心裡早已經百轉千回.

原來,吃醋也要分個高下, 要酸的在外面,甜的在裡面,方是最妙.

桂花酸梅湯

開放分類: 美食、飲食、烹飪、菜譜

原料:幹烏梅250克、山楂250克、桂花100克、甘草100克、冰糖或者紅糖

做法:1.從藥店或者乾貨市場買回幹烏梅和山楂,先加水泡開。

2.桂花、甘草和泡開的烏梅和山楂用紗布包起來。

3.在大鍋裡注滿水,放入紗布包,大火燒開。

4.煮沸後,加入適量的冰糖或者紅糖。

5.小火熬煮2-3小時,在水大約被熬去一半的時候,酸梅湯也就做成了。

小貼士:

1.做好的酸梅湯一次喝不完,可以在冰箱裡放幾天。但在常溫下,酸梅湯是很容易變質的,如果看到表面有細細的泡沫浮起,就說明已經變質不能喝了。

2.加入甘草的酸梅湯會有澀澀的後味,飲用時放些冰塊可以減輕澀味。

3.自己做的酸梅湯,有可能太濃或者太淡,可以適當新增水分或者再多熬一會。

丁香酸梅湯

烏梅、山楂生津消食;陳皮、桂皮、丁香行氣溫中;白糖調味。此湯可用於暑熱傷津、吐瀉、口渴等症。烏梅、山楂、桂皮、丁香對胃腸道多種病菌有較強的抑制作用,故此湯可作為腸炎、痢疾患者之飲料,尤其對抑制嘔吐有顯效。

小兒嘔吐可飲此湯。

原料:烏梅100克,山楂20克,陳皮10克,桂皮30克,丁香5克,白砂糖500克。

製作:1、將烏梅、山楂擇洗好,逐個拍破,同陳皮、桂皮、丁香一道裝入紗布袋中扎口,備用。

2、鍋中注清水約5500克,把藥包放入水中,用旺火燒沸,再轉小火熬約30分鐘,取出藥包,靜置15分鐘,濾出湯汁,加白糖,溶化即成飲料。

綠豆酸梅湯

將綠豆150克、酸梅100克加水煮爛,加適量白糖,涼後即成。

蘿蔔酸梅湯

鮮蘿蔔250克,洗淨切薄片,酸梅2只,水煎,加精益少許,去渣飲湯,有寬中行氣、化積消痰、下氣生津之功,可**飲食積滯或進食過飽而引起的胸悶、腹脹等。

怎樣製作酸梅湯 這四種做法功效佳?

正宗酸梅湯的製作方法是什麼?

2樓:清風mm明月

酸梅湯製作方法

1.材料:幹烏梅(半斤)、山楂(半斤)、桂花(一兩)、甘草(一兩)、冰片糖或者紅糖。

製作步驟:1、從乾貨市場買回家的幹烏梅和山楂必須先加水泡開。2、連同少量的桂花和甘草將泡開的烏梅和山楂用紗布包起來。

3、在大鍋裡注滿水,放入紗布包,大火燒開。4、煮沸後,加入適量的冰片糖或者可以起到染色作用的紅糖。5、小火熬煮6到7小時,在水大約被熬去一半的時候,酸梅湯也就做成了。

飲用須知:1、做好的酸梅湯一次喝不完,可以在冰箱裡放幾天。但在常溫下,酸梅湯是很容易變質的,如果看到表面有細細的泡沫浮起,就說明已經變質不能喝了。

2、加入甘草的酸梅湯會有澀澀的後味,飲用時放些冰塊可以減輕澀味。3、新手做出來的酸梅湯,很可能太濃或者太淡,火候和水的比例只有靠多琢磨多嘗試了!

酸梅湯是我國祖傳的民間流行飲品,是盛暑期間止渴生津的恩物。許多人不知道,原來自己在家裡做非常方便簡單:

3樓:燃燒的軀殼

製作方法

材料:幹烏梅(半斤)、山楂(半斤)、桂花(一兩)、甘草(一兩)、冰片糖或者紅糖。

1、從乾貨市場買回家的幹烏梅和山楂必須先加水泡開。

2、連同少量的桂花和甘草將泡開的烏梅和山楂用紗布包起來。

3、在大鍋裡注滿水,放入紗布包,大火燒開。

4、煮沸後,加入適量的冰片糖或者可以起到染色作用的紅糖。5、小火熬煮6到7小時,在水大約被熬去一半的時候,酸梅湯也就做成了。

【飲用須知】

1、做好的酸梅湯一次喝不完,可以在冰箱裡放幾天。但在常溫下,酸梅湯是很容易變質的,如果看到表面有細細的泡沫浮起,就說明已經變質不能喝了。

2、加入甘草的酸梅湯會有澀澀的後味,飲用時放些冰塊可以減輕澀味。

3、新手做出來的酸梅湯,很可能太濃或者太淡,火候和水的比例只有靠多琢磨多嘗試了!

【原料】

楊梅,蜂蜜,蜜棗,玫瑰花,糖.

楊梅當然要洗的仔細,因為容易藏些小蟲子.洗好後,挑選個大飽滿,色澤深紅的,不要太多,大約25粒,放在大碗裡撒上四勺糖醃著.在碗上蓋上蓋子,上下抖動幾下,讓糖分佈均勻.

選8顆蜜棗,放在鍋裡,倒一碗水,先用大火快燒,8成熱後用文火慢煮,要把蜜棗裡的糖份煉出來.煮棗子的時候,將另一隻大碗內調好蜂蜜,大約4勺.攪拌均勻.

撒上7,8朵玫瑰花苞待用.因為蜂蜜的甜是天然的,比較清甜,有回味的餘地,不象白糖一味的痴甜,所以用蜂蜜水比較好.另外蜂蜜,蜜棗,玫瑰都能調和內分泌,對女孩子比較好.

蜜棗燒爛後,水也就完全開了,而且吸收了蜜棗的精華和甜味.捨去蜜棗不用,將沸水衝入調好的蜂蜜碗裡.再攪拌均勻,蜂蜜和玫瑰混合的清香在鼻尖裊繞.

然後將蜂蜜水倒入醃好的楊梅里,立刻蓋上碗蓋,不能讓蒸汽散發.然後將碗上下搖動2-3分鐘.讓楊梅的酸汁完全融入蜂蜜水裡.然後送入冰箱冷藏.

這裡沒有將楊梅煮熟的過程,是為了保持楊梅的鮮嫩.因為燒煮會讓楊梅本身的水分蒸發,入口老澀.很多煮熟的酸梅湯裡,楊梅都失去了鮮豔的顏色,吃起來如雞肋無味.

這樣的酸梅湯,入口是玫瑰的飄渺的清香,隨後是蜂蜜的甘甜,緊接著楊梅的酸味一點點滲透出來,然後又是一點似有似無的蜜棗的甜味.層層遞進,酸味甜味一路糾纏,又冰涼沁骨.酷暑之時,捧一碗酸梅湯,真是百怠俱消.

此時的楊梅,酸中有著甜.以甜為主,酸意似有似無.恰似懷春的少女, 時而為摸不定情郎的心思吃醋, 時而又記起他的千好百好,看上去滿不在乎,內心裡早已經百轉千回.

原來,吃醋也要分個高下, 要酸的在外面,甜的在裡面,方是最妙.

[編輯本段]製作方法二

材料:烏梅、山楂、甘草,比例大概就是3:2:1,甘草多了味會苦。還有就是冰糖(如果味道太酸或苦的話再放)

製作的過程:

第一步 將搭配好的材料放入盛滿水的鍋中煮開。

第二步 煮開後將火開為中火熬製40分鐘左右。

第三步 聞聞味熬製出來沒有,在品嚐下味道是否何時,如果合適就可以等涼後飲用了,如果味道不合適可以放入冰糖調整一下。

關鍵的步驟:

放入材料後一定要煮開一次水,再調小火熬製。

之前不要放下冰糖,等最後味道出來後再放冰糖調整味道。

[編輯本段]製作方法三

酸梅湯原料:烏梅100克,山楂100克,甘草10克,糖桂花5克,冰糖適量。

做法:首先,在盆中加入一大勺清水,把烏梅,山楂,還有甘草放入清水中浸泡30分鐘;然後在砂鍋中加入1000克的清水,再把泡好的烏梅,山楂和甘草一起放入砂鍋中,然後用大火燒開,燒開之後,再改用小火煮30分鐘,接下來往鍋中加入適量冰糖,然後再蓋上鍋蓋,煮10分鐘左右的時間,等開鍋以後,用小勺攪拌幾下,就可以盛入小碗裡了。最後再加入一小勺糖桂花攪拌均勻,可口的酸梅湯就做好了

4樓:匿名使用者

將剛變黃的梅子(太生的苦澀,太熟的也不行)浸泡在飽和鹽水中,任他發酵變軟(兩星期左右),擠出種子,搗爛果肉,將濃汁儲存在冰箱裡,飲用時兌水後加糖或蜂蜜,將兩塊冰,便是冰涼解渴的酸梅湯。

5樓:匿名使用者

正宗酸梅湯的製作方法主要有兩種:

一種是選擇新鮮的楊梅,以烏黑髮紫的為最佳。在鍋中加入適量清水,煮沸,然後加入楊梅,再次煮沸後,依照個人口味加入適量砂糖或冰糖;邊煮邊等糖化開,沸騰後閉火,待自然涼後,放入冰箱冰鎮,想喝的時候取出即可。

另一種,按配料熬製酸梅汁。需要烏梅50克、山楂50克、五味子10克、大棗10克、薄荷葉10克,如果是新鮮的薄荷葉就要加50克左右,冰糖適量。製作時,將烏梅、山楂、大棗洗淨,與五味子一起加水煮沸,30分鐘後加入薄荷,再煮5分鐘即可。

如果太酸,多加糖!兌水1~2倍,加冰或冷藏最佳

山楂酸梅湯 ·

配 料: 山楂、酸梅、谷芽、麥芽、冰糖。( ·操 作:

將所有材料放入煲中,加入八碗水,以慢火煲四 十五分鐘,然後加入冰糖,待完全溶化後即可飲用。 功效:有些人食量多,但消化功能稍弱,因此不能將食物儘快消化,這型別的人易變成**型肥胖。

山楂味道甘酸,屬溫性,具有開胃消滯、幫助消化的功效,此湯生津止渴,最適宜此類人士飲用。 酸梅湯】

【材料】: 烏 梅 二 兩 洛 神 花 五 錢 仙 楂 二 兩 甘 草 三 錢 砂糖或蜂蜜 適量

【作法】: 將以上所有藥材料、用布袋或紙茶袋包裝、用熱滾水 2500cc 煮開後再用 文火煮二十分鐘、然後放入適量砂糖或蜂蜜攪勻、待冷卻後放入冰箱當 冷飲料飲用更清涼可口。 酸梅湯製作方法材料:

幹烏梅(半斤)、山楂(半斤)、桂花(一兩)、甘草(一兩)、冰片糖或者紅糖。 製作步驟:1、從乾貨市場買回家的幹烏梅和山楂必須先加水泡開。

2、連同少量的桂花和甘草將泡開的烏梅和山楂用紗布包起來。3、在大鍋裡注滿水,放入紗布包,大火燒開。4、煮沸後,加入適量的冰片糖或者可以起到染色作用的紅糖。

5、小火熬煮6到7小時,在水大約被熬去一半的時候,酸梅湯也就做成了。

飲用須知:1、做好的酸梅湯一次喝不完,可以在冰箱裡放幾天。但在常溫下,酸梅湯是很容易變質的,如果看到表面有細細的泡沫浮起,就說明已經變質不能喝了。

2、加入甘草的酸梅湯會有澀澀的後味,飲用時放些冰塊可以減輕澀味。之所以要配上桂花,這是因為桂花可以增添酸梅湯的香味,這也符合「香味可消除體內溼邪、去暑熱」的中醫理論。3、新手做出來的酸梅湯,很可能太濃或者太淡,火候和水的比例只有靠多琢磨多嘗試了

酸梅湯是我國祖傳的民間流行飲品,是盛暑期間止渴生津的恩物。許多人不知道,原來自己在家裡做非常方便簡單: 做 法:

只要到中藥店買一些「酸梅湯料」回家,用熱水煮滾,慢火熬半小時就成了,冰冷後更美味。 ■ 注 意: 酸梅湯含有重酸性物質,所以切勿用金屬煲來煮或貯藏,最好用瓦煲、 玻璃瓶。

貼士1:每次買十元,可以分四次煲,每煲約用料一兩半,加十碗水。 貼士2:

加黃糖(例如**砂糖)調味。 ■ 補 益: 梅子有極強的抗菌力,不但能幫助消化、增進食慾,又有清腸胃、驅蟲、止嘔吐、止肚瀉、止咳去痰等功效,還能收澀小便,止汗固液,抑制下痢,對於心臟激烈跳動、神經痛、坐骨神經痛、肩膀痠痛、蛔蟲為患、夏天食慾不振,都有療效。

它還令人迅速消除疲勞、恢復體力,同時預防傳染病。

酸梅湯的美味做法?酸梅湯的做法

1 食材準備 冰糖,桂花沒拍 2 除冰糖和桂花的食材清洗一下。3 裝入備好的無紡布袋裡 沒有可省略 4 放入砂鍋裡,倒入2升的水,浸泡一小時左右。5 冰糖備好。6 浸泡好的食材開大火煮開,轉小火熬製40分鐘左右。7 倒入冰糖再熬製5分鐘左右。8 倒入備好的玻璃杯裡,等放到常溫再放到冰箱冷藏,口感更佳...

酸梅湯家庭簡易做法,鯽魚酸梅湯的做法

cl陳小雨 材料 烏梅5顆 山楂幹5片 玫瑰果 洛神花 4顆 水1800ml 冰糖或白糖25g。做法 1 烏梅,玫瑰果,山楂幹放水龍頭下衝淨浮灰。2 衝好後放入鍋內加水,大火燒開,轉中小火煮20分鐘,放入冰糖關火。3 晾涼撈出材料,放入水壺冰鎮。喝的時候可以放兩塊冰塊,腸胃不好的就不要冰鎮了,也不要...

酸梅湯怎麼做,如何做?酸梅湯的做法是怎樣的

梅子湯的練習步驟。梅子湯的做法步驟 將2000毫升水倒入1 1的鍋中。梅子湯的做法步驟 2 2依次加入準備好的食材 烏梅35g,洛神花5g,甘草10g,山楂30g,陳皮12g,冰糖80g 酸湯的做法步驟 3 3蓋上鍋蓋,確保防溢功能處於工作狀態,啟動 鯽魚湯 功能 如果沒有這個功能,可以用 米粥 或...