1樓：無名人與匿名士
1 公蟹好吃還是母蟹好吃
都好吃。
公蟹中除了有緊實的蟹肉，還有豐腴的蟹膏，蟹膏口感細膩，還含有大量的優質蛋白、脂肪、鈣元素、磷元素、磷脂、蟹黃素、蟹紅素、礦物質、維生素、膠原蛋白等人體所必需的營養成分。
母蟹中含有可口的蟹黃，粵式茶點中的蟹黃包、蟹黃粥、蟹黃煲都是採用的母蟹蟹黃精製而成，營養豐富、口感細膩。
2 蟹黃是公蟹還是母蟹
蟹黃是母蟹。
公蟹體內只有蟹膏，沒有蟹黃。蟹黃是母蟹所獨有的，蟹黃裡面有母蟹的卵巢和消化腺，營養成分有：脂肪酸、磷脂、鐵元素、磷元素、硒元素等微量元素等，食用後有補充能量、清熱解毒、促進身體新陳代謝等功效。
3 螃蟹怎麼分辨屎和蟹黃
看腸道螃蟹的食物消化都是在蟹胃中進行的，然後通過腸道排出，順著腸道往下找就可以看到螃蟹屎，食用前將其剜掉。
看位置蟹黃主要存在於螃蟹的腹部，把螃蟹背後的殼開啟就可以看到蟹黃和少量的螃蟹蟹爪根部肌肉了，一口下去，鮮美異常。
4 什麼樣的螃蟹不能吃
死螃蟹螃蟹是一種富含蛋白質的食物，螃蟹死亡後體內的細菌會快分繁殖和生長，蛋白質分子在細菌分泌的水解酶作用下進行分解併產生組胺，螃蟹死亡的時間越久，組胺量越大，毒性越強，食用後容易食物中毒。
隔夜螃蟹
螃蟹死亡後身體會分解組胺，隔夜的螃蟹也會分解，所以，吃螃蟹的時候最好是現做現吃，不可久放，放置的時間不超過6小時。
生螃蟹、醉蟹
螃蟹生活在淺灘，身體裡面容易被寄生蟲寄生，食用生螃蟹尤其容易感染肺吸蟲疾病，很多人喜歡吃醉蟹，醉蟹的味道雖然好，但是黃酒和白酒中的酒精並不足以殺死螃蟹中的寄生蟲，食用後容易造成寄生蟲寄生，引發肺吸蟲病等疾病。
2樓：魚的眼睛
農曆九月吃母蟹，因為母蟹的蟹黃多，農曆十月吃公蟹，因為公蟹的蟹膏多
公蟹好吃還是母蟹好吃
3樓：情感諮詢小紅老師
買螃蟹時該如何挑選，公的好吃還是母的好吃？
要看蟹的品種和季節。一般俗話說，九月母，十月公。意思是這個時期的蟹是最肥的時候，吃著鮮美。公母的分辨主要看肚子底下的蟹臍，細長型的是公，比較圓滿的是母。很好分辨。
a當然是母的好吃，以因為母的有蟹黃，螃蟹殼裡的東西有些是螃蟹的腮，是用來過濾泥沙的，裡面含有泥沙和很多髒東西，不能吃，另外螃蟹的蟹肉、蟹黃等部分之間的分割就是螃蟹的骨骼也是不能吃的。
吃螃蟹一定要注意新鮮，不能吃死了很久的，除非是冷凍保鮮的，冷凍螃蟹解凍後也應該馬上吃掉，一般解凍後一兩個小時就應該煮熟，吃掉，吃不完的話應該儲存在冰箱冷凍室裡，下次解凍後再煮一下，最好一次吃完，不要放太久。最好和薑汁、醋等調料一起吃，一定不要同時喝果汁等含大量維生素c的食物。
b辨別方法如下：
1.「九雌十雄」、「九月團臍，十月尖」等等。是說螃蟹母為圓臍，農曆九月卵滿，蟹黃鮮香油脂細膩；公為尖臍，十月黃肥膏白，口感豐腴圓潤。
2.看是尖臍還是圓臍，螃蟹肚子上靠近下方那裡的一塊小蓋子，尖窄是公的，圓寬是母的。
看腹部，螃蟹的肚子呈三角形的是公蟹，呈圓形的則為母蟹。
3.另外還可以看看螃蟹的腿，兩螯上有灰黑色的一團絨毛，母的只有零散的幾根，基本呈光潔，而公的腿上有排列如刷子的細毛。
c看時候，上蟹初期應吃公蟹，肉多嘛，這時母蟹的蟹黃還沒完全長飽滿，到中期蟹黃飽滿了，那當然是母蟹好吃。
區分公母看蟹鉗，大而毛多著是公的。
螃蟹是寒性食物，吃完後最好喝一杯紅糖姜水，去去寒氣。
4樓：匿名使用者
養了20年螃蟹的老農告訴我，農村10月份吃螃蟹的話，你最好是買母螃蟹來吃。因為在農曆10月份之前，這母螃蟹的黃最飽滿，味道也是最香的。而此時的公螃蟹，蟹白膠質還比較少，在味道上還沒有那麼好。
所以在中秋節的時候，想要吃螃蟹吃得香一些，最好是買母螃蟹。
上面的這張配圖，就是我最近在菜市場買來的青蟹，雖然這隻青蟹只有3兩重，但是裡面的蟹黃卻是特別多！看看有沒有把你給饞到呢？
如果過了農曆十月份的話，你再想買螃蟹吃的話，就要選擇公螃蟹吃了，因為此時的公螃蟹膠質變多，也變得格外肥，是最好吃的時候了！此時的母螃蟹因為產了子，肉也少了，是味道最不好的時候。
5樓：
蘿蔔青菜各有所愛，不管你喜歡吃母的大閘蟹，還是公的大閘蟹，不可否認的是他們的營養價值都很好的。 陽澄湖大閘蟹的味道不但很鮮美，而且營養價值很高...
陽澄湖大閘蟹，產於江蘇蘇州陽澄湖，是聞名國內外的中國名產。陽澄湖大閘蟹，個大體肥，一般三隻重500克，大者只重250克以上，
最大者可達500克，青背白肚金爪黃毛，十肢矯健，蟹肉豐滿，營養豐富。自古以來，陽澄湖大閘蟹即令無數食客為之傾倒。
章太炎夫人湯國黎女士有詩曰：「不是陽澄蟹味好，此生何必住蘇州!」
陽澄湖蟹,歷來被稱為蟹中之冠。這與陽澄湖的特殊生態環境有關。水域百里方圓,碧波盪漾,水質清淳如鏡,水淺底硬,水草豐茂,延伸寬闊,氣候得宜,正是螃蟹定居生長陽澄湖大閘蟹
最理想的水晶宮。所以,陽澄湖蟹的形態和肉質,在螃蟹家族中,大大的與眾不同。
形態有四大特徵:一是青背，蟹殼呈青灰色，平滑而有光澤；二是白肚，貼泥的肚臍、甲殼晶瑩潔白，沒有黑色斑點；
三是黃毛，蟹腿的毛長而黃，根根挺拔；四是金爪，蟹爪金黃，堅挺有力，放在玻璃上都能八足挺立，雙螯騰空，臍背隆起,威風凜凜。
肉質肥嫩鮮美,食過後再食其它再好的佳餚名菜,都會嘴裡無味。就在離開陽澄湖數公里內的雉城湖，湖蟹產量亦多,但受海潮影響,
肚不白,毛微黑,肉質遠不如陽澄湖蟹那麼好吃。同一境域的湖蟹,尚且不能相比,其它地區的螃蟹,更是大為遜色了。
因此,陽澄湖蟹在海外久享盛譽,被稱為"中華金絲絨毛蟹"。 「蟹螯即金液，糟丘是蓬萊。且需飲美酒，乘月醉高臺。」這是詩仙李白讚美蟹的詩句。
6樓：野馬小喬
看時候，上蟹初期應吃公蟹，肉多嘛，這時母蟹的蟹黃還沒完全長飽滿，到中期蟹黃飽滿了，那當然是母蟹好吃。
母蟹的蟹黃多，在陰曆十月以前吃更好，到了十月後，蟹黃多長成蟹子排出，所以母蟹的肉味沒有公蟹好了，而這時公蟹的蟹膏比母蟹多，味道比較甘甜酥軟，而且最大的特點是煮熟後不會變硬，吃起來香滑爽口。
此外，公蟹和母蟹的營養價值也有區別，母蟹的蟹黃裡含膽固醇，而公蟹沒有，所以公蟹比較適合肝功能不好的人群食用。
7樓：愛美食的兔子君
挑選公母螃蟹的時候要看肚子的形狀，肚子如果是尖的，就是公蟹，肚子是圓的，就是母蟹。公蟹和母蟹同樣美味，只是吃的季節不同，公蟹主要吃蟹膏，母蟹吃蟹黃。
8樓：慧穎
要選顏色黑綠的，翻過來看肚臍突出來的，還有就是腿上絨毛多的，這種螃蟹一般比較肥大健壯。至於是吃公蟹還是母蟹，要看季節，農曆8月母蟹最為肥美，蟹黃多，農曆9月公蟹比較好，蟹膏多。
9樓：尕軋
買螃蟹的時候最好是選擇比較小隻然後比較厚的，母的螃蟹會更好吃一點，因為肉感更好
10樓：職場軒子
我覺得是一樣好吃，我覺得都是螃蟹，他們的肉應該是一樣的，就是要看新鮮不新鮮，我雖然不會剝，但是螃蟹還挺好吃的。
11樓：
首先要看是海蟹還是河蟹，一般海蟹還是公子肉比較肥，更多一些，一般十月份左右開始吃飛蟹，母蟹也是有黃的肉也肥厚，要是河蟹就是高粱紅八月十五左右母蟹黃多肉厚比公蟹好吃
12樓：
母的有紅膏更好吃，營養也豐富。
13樓：刀恬然
公蟹吃的是蟹膏，品質好的公蟹，蟹膏粘稠糊嘴，味微甜。
母蟹吃的是蟹黃，稍顯顆粒狀的母蟹的生殖腺，其餘部分的蟹黃是母蟹的幹胰臟，充滿特殊香氣。
補充一下食蟹的相關知識。
可以通過觀察螃蟹的蟹臍來分辨螃蟹雌雄：雄者狹長，稱尖臍；雌者圓闊，稱團臍。
公蟹母蟹的食用季節也不盡相同，9-10月先食母蟹，10-11月再食公蟹，可以得到最佳體驗。
14樓：初半槐
大多數剛開始吃蟹的都說母的好吃，一般老饕都是吃公蟹的！
15樓：列王的時代
喜歡吃蟹黃就買母蟹，喜歡吃蟹膏就買公蟹
16樓：匿名使用者
看個人愛好！只要蟹肥母蟹吃黃，公蟹吃油
17樓：陌上薰堇
我吃了，母螃蟹好吃一點。
18樓：匿名使用者
看個人愛好！
母蟹吃黃，公蟹吃油
愛好不同，都好吃！
19樓：
公蟹，母蟹都是膏，感覺還是黃好吃
20樓：真漢子不知道疼
當然是都好吃啦！母蟹的蟹黃油潤橙紅，公蟹的蟹膏晶瑩黏膩，各有各的好！如果要選的話，我建議從時間段上來選擇！
俗話說，九雌十雄。農曆九月的時候，是母蟹最為美味的時節。由於大閘蟹的生理原因，母蟹會比公蟹先成熟。
最簡單的分辨大閘蟹公母的方法，就是看蟹腹。蟹腹部的蟹臍是圓形的，那就是母蟹了。
如果把母蟹的蟹臍掰開，裡面還有滿滿的蟹黃噢！
一隻發育成熟的母蟹，它的蟹黃非常飽滿，蒸熟之後，是一塊塊硬質的凝脂，看起來像是橙紅色的美玉，油潤鮮香，吃在嘴裡有顆粒感，大口大口地嚼蟹黃，真是超滿足！
在農曆十月的時候呢，就該吃公蟹了，這個時候的公蟹，蟹膏飽滿，色作晶瑩，狀如脂膏，在空氣中顫顫巍巍的，散發著一股誘人饞涎的香氣。
公蟹的蟹臍，是長這樣滴，是類似於三角的形狀。
蟹膏的口感很獨特，它很黏膩，吃在嘴裡像是要把脣舌給黏住一樣，特別鮮香，吃了一口恨不得馬上再吃第二口。
說完了蟹黃蟹膏，接下來說說蟹肉。在這裡呢，我就要著重推薦一下陽澄湖大閘蟹的蟹肉了。
陽澄湖大閘蟹的蟹肉，它的味道是非常驚豔的，因為它有一股微微的甘甜！這就要歸功於陽澄湖的水質啦！在國內其他湖泊都在走向酸性化的時候，陽澄湖始終不變，保持著天然的弱鹼性水質，而且幾十年沒變過。
所以陽澄湖大閘蟹的蟹肉會有一股獨特的甜味，而且嚥下去之後，那股鮮甜味道還會在嘴裡回味，好吃極了。
想要品嚐到最為美味的蟹肉的話，我推薦在11月左右的吃蟹。這個時期，已經進入了深秋，冷風漸起，大閘蟹受涼，它們的蟹肉就會進一步回縮。這個時候的大閘蟹，其蟹肉吃在嘴裡，會特別緊實有彈性，再配上那股微微的甘韻，絕了！
21樓：匿名使用者
赤壁（杜牧）泊秦淮（杜牧）
22樓：秩設立緩
第四十四回：變生不測鳳姐潑醋，喜出望外平兒理妝
吃了那麼多年大閘蟹你知道公蟹好吃還是母蟹好吃
23樓：如意三人行
九月吃蟹該吃公蟹還是母蟹?
那種蟹最好吃呢?
民間有一種說法是——
「九月團臍，十月尖」
意思就是九月吃母蟹，十月吃公蟹。
公蟹還是母蟹好吃?關鍵點是你必須懂得分清楚公母啊!如何鑑別公蟹和母蟹?麻辣妹來教你實用的兩招。
看螃蟹的腹部是最直接的，民間的說法是公蟹是穿一條丁字褲，而母蟹是腹部平臺的，呈現圓形，這是直接鑑別公蟹母蟹的第一招。(上圖中清晰可見，右上角是公蟹，左下角是母蟹)
當然也有人怕螃蟹的大鉗子，不敢將它們四肢朝天來看個清楚。那麼麻辣妹教你第二招，觀察大鉗子上的毛，公蟹的毛多，母蟹的毛少。(呃，這和咱們人類貌似是一個道理。)
懂了公蟹和母蟹的區別，咱們再來說說公蟹和母蟹誰更好吃，其實這倒是看個人的口味了。公蟹的膏肥體壯，比母蟹的膏脂要多，而且煮熟之後不會變硬，所以很多人愛吃公蟹。
當然了也有人愛吃母蟹，因為母蟹的蟹黃要多一些，但是需要提醒的是，母蟹的蟹黃含有較高的膽固醇，但是公蟹卻不含有膽固醇。所以吃螃蟹不單只是貪圖美味，還需要注意考慮身體的實際情況，尤其是肝功能不好的人士要少吃母蟹。
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