1樓：匿名使用者
豆瓣醬蒸梭子蟹。
主料：梭子蟹2只400克。
輔料：豆瓣醬半勺，老抽2毫升，生抽5毫升，糖1小勺5克，蔥一段，油20克。
1、先調料汁，豆瓣醬不宜太多，會很鹹，就這麼點夠了點選此處。
2、有點深度的碗裡，加入豆瓣醬、老抽、生抽、糖，和50毫升的清水，和成糊狀，先備好。
3、梭子蟹去大腳鉗，對剖，也可以不去，直接對剖。四大塊蟹放在一起，切面朝下，站在料汁裡，入鍋大火蒸。
4、蒸蟹的時候，切些細蔥絲，養在水裡；大火蒸8分鐘取出，放些蔥絲在上面，熱鍋倒些油燒到冒煙，淋到蔥絲上激出香氣。
5、味道別具一格的豆瓣醬蒸蟹，寧波人又叫倒篤蟹。
2樓：網友
清蒸梭子蟹蒸多少分鐘。
清蒸梭子蟹一般十五分鐘左右就可以了，但是要注意火候，如果火候小可能就要蒸20多分鐘，時間短了，可能會沒熟，時間太長，可能會把蟹肉蒸散了。
清蒸梭子蟹蒸的技巧。
清蒸梭子蟹的時候，最關鍵的是準備蘸料，清蒸梭子蟹的蘸料做法是將生薑切末，加香醋糖調成。蘸料準備好以後就是梭子蟹的清洗了，要用刷子把梭子蟹刷洗乾淨。蒸鍋水燒開以後，把蟹腹部朝上放入大火蒸十五分鐘。
十五分鐘過後，你就可以看到鮮嫩的梭子蟹了，將蒸好的梭子蟹放入盤中，蘸上已經配置好的蘸料，就可以慢慢享受梭子蟹的鮮嫩味道了！
清蒸梭子蟹怎樣不掉腳。
1、綁上螃蟹蒸的過程中不容易掉腳。
2、倒過來蒸也不容易掉腳。
3、在螃蟹的吐沫處插上一根針或是牙籤也不會掉腳。
3樓：匿名使用者
1、梭子蟹去除捕蟹網，清洗乾淨，蟹殼朝下放入鐵鍋中，這樣煮的過程中蟹黃不容易流出來。
2、還是有很多蟹黃噴出蟹殼。說明這蟹很肥！煮10分鐘後，翻面再煮2分鐘。
3、烤到蟹殼焦噗噗就可以吃啦！幹烤可以鎖住所有的鮮味。
4、蟹黃好多，太肥啦！可以蘸醬油吃，也可以直接吃！梭子蟹是海水蟹，略帶鹹味，超級好吃！
4樓：現在
1、先把梭子蟹在水裡沖洗乾淨，清洗後，將螃蟹腹部朝上放置在蒸盤上。
2、每個梭子蟹上放一片生薑，鍋中燒水，水開後放入梭子蟹大火蒸10分鐘到15分鐘左右。
3、生薑切磨，姜裡倒入醋，加麻油。
4、將蒸好的梭子蟹直接蘸著吃就可以了。
5樓：小草情感說
清蒸吧，螃蟹清蒸最好吃了，而且簡單易做，大多數人在家裡就可以做的。
6樓：來自莊溪洞精明的紅狼
先把蟹洗淨切件，準備薑絲蒜頭蔥芹菜骨，先將薑絲蒜頭爆香再下蟹翻炒10分鐘，放適量生抽雞精再下蔥芹菜，放點麻油就可出鍋：
7樓：官官
仔細想要原汁原味，那麼就是清蒸，然後沾一些醬料就可以，如果還想再好吃一些或者複雜一點，那麼就是蘇子葉放上麻辣燒烤料進行爆炒。
8樓：了不起的鱻
梭子蟹。又想簡單。製作又好吃！那就是清蒸。就可以滿足。既好吃又簡單的條件。
9樓：網友
梭子蟹又好吃又簡單的做法，就是直接上鍋清蒸，然後蘸上姜醋汁。
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