1樓：美味新吃法
避風塘風味菜起源於香港，其中這道避風塘炒蟹更是經典之一。金黃酥脆、鮮嫩入味，好吃到吮指。而且越吃越開胃。
螃蟹是我們生活中的美味佳餚，有很高的食用價值，清蒸的吃膩了，一定要嘗試一下這個做法！
2樓：豁牙哥
到點了 帶著板凳碗筷 大米飯自備摟他
3樓：長新很搞笑
一蟹兩吃，看完又賺了
4樓：側身西望長嘆息
清蒸螃蟹的做法
主料：螃蟹275克
輔料:薑末5克
生抽2湯勺
香醋1湯勺
白糖1/2湯勺
清蒸螃蟹的做法
1.食材：小娘蟹（已清洗）、薑末
2.在薑末中加2湯勺生抽
3.在薑末中加2湯勺生抽
4.加0.5湯勺白糖
5.調勻成蘸汁
6.接著，將已清洗好的小娘蟹下入蒸鍋中
7.然後，蓋上蓋蒸上7——8分鐘，即可
8.開蓋取出,裝入盤中，就可以美美地享用
香辣炒蟹的家常做法
【材料】
梭子蟹800克、花椒5克、蒜瓣3個、老薑3片、蔥6克、金標生抽1湯匙、白糖、鹽各1茶匙、料酒、海鮮醬各2茶匙
【做法】
1.梭子蟹去除鰓及白毛後洗淨斬件，鍋中放油，爆香蒜瓣、姜，幹辣椒；
2.放麻辣燙底料，小火煸香，放入梭子蟹大火炒2分鐘後放生抽、海鮮醬炒勻；
3.放鹽、白糖、料酒，繼續翻炒3分鐘左右，最後放蔥花炒勻即可。
1.活肉蟹從腹臍處取殼，去淨內臟及鰓葉，宰去腿尖及殼沿，洗淨後，將蟹斬成八塊，加入適量精鹽，料酒拌勻。
2.鍋置旺火上，燒精煉油至五成油溫，然後將蟹塊斬口處粘裹上幹細澱粉，入油鍋內浸炸至熟(蟹殼同時成熟)。
3.鍋內另加油，燒至四成油溫，投入幹辣椒節，花椒炒香，摻入鮮湯，略燒片刻，再下姜、蔥蒜、海蟹，最後放入精鹽、料酒、海鮮醬、雞精燒約2分鐘後，用水澱粉收薄芡，最後加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻勻即可裝盤。
鹽焗蟹主料
螃蟹 (500克)
輔料廚具
炒鍋分類
熱菜 鹹鮮 其他 廿分鐘 簡單難度
準備的用料。
先把螃蟹用淡鹽水養半小時左右。
把臍部扒開刷乾淨。
再用繩子把蟹綁好。
在乾的鍋裡面先鋪上一層海鹽，放上螃蟹。
再在上面鋪好鹽，小火燒20分左右。
放涼拿出就可以。
香氣四溢的鹽焗蟹就做好了。
香辣蟹主料
螃蟹 (1800克)
輔料廚具
炒鍋分類
熱菜 麻辣 炒 三刻鐘 普通難度
將螃蟹肚子朝上，先剝去底部的軟蓋。
再翻過來剝開正面的大殼蓋，用手將腮白及邊上的毛邊等部位去除乾淨，撇下兩個大蟹鉗，用刀背拍出裂隙，然後將身軀從中一分為二。
生薑切片，大蒜去皮，大蔥斜切成長片，花椒、幹尖椒、桂皮、八角至於碗中備用。
炒鍋倒入比較多的油，大火燒至八成熱。
下入步驟三中材料煸香。
等鍋中作料顏色變深時，下入剝好的螃蟹下鍋翻炒。
炒約5分鐘後，加入鹽、雞精、倒入料酒烹香。
將海鮮醬、麻辣醬、紅辣椒粉各一大勺調成醬汁。
加入鍋中。
加少量水，炒均，蓋上鍋蓋，小火悶5-10分鐘。
咖哩蟹主料
螃蟹 (2-3只)
輔料白洋蔥 (一顆)
牛奶 (100ml)
黃油 (50g)
廚具炒鍋
分類常見菜式 咖哩菜 泰國菜 熱菜 外國美食 中辣 燒 廿分鐘 普通難度
處理好螃蟹，洗淨切塊，裹上面粉，待炸
油鍋多放點油，燒熱，下點蔥姜爆一爆。
把螃蟹塊大火過油，不停翻炒，全部變紅後撈起瀝油 ，待用
切好配料，
接下來開始做咖哩；鍋洗淨，小火下黃油，融化（我這黃油因為沾了點咖哩粉，所以這個顏色，沒有焦哦）。
倒入辣椒末，洋蔥末，姜蒜，用小火炒香。
倒入咖哩粉，小火迅速翻炒下。
加入適量水和香茅，蔥段，稍煮，成咖哩汁
把螃蟹倒入咖哩汁中翻炒
加入牛奶，鹽和魚露；收汁。起鍋前撒點薄荷葉。起鍋後撒上檸檬汁就可以了。
5樓：匿名使用者
材料：螃蟹2只。
螃蟹先將蟹鉗掰掉，用工具將蟹鉗外殼夾裂（此步驟是為了吃蟹鉗的時候方便，要不牙咬斷了也咬不開）。
用廢舊牙刷將螃蟹刷乾淨。
再把螃蟹蓋揭開。
把身體一分為二。
切蒜茸。
將蒜茸撒在螃蟹上。
上鍋大火蒸15分鐘即可。
第一用刷子洗乾淨
2、準備好蔥段、姜塊、花椒、鹽、黃酒這些佐料3、準備一個帶蒸籠的高壓鍋（實在沒有帶蒸籠的電飯煲也湊合）4在鍋內放上清水 裡面倒點黃酒（提味）放鹽.
5螃蟹上蒸籠 上面灑上蔥段、姜塊、花椒粒.開大火你就蒸吧 高壓鍋蒸一會就得放氣 免得水進螃蟹裡面影響鮮味。蟹殼發紅 一會就可以，你實在掌握不住火候就多蒸一會。
最後準備好佐料：醬油少許，醋、雞精（或味精）、鹽。千萬不要放香油，影響味道！
螃蟹怎麼做好吃又簡單？
6樓：亦霏桐
回答：bai
清蒸螃蟹du
好吃又簡單。
步驟1、處zhi理螃蟹：將螃蟹清除內臟，清理乾淨dao，用刀將蟹專鉗輕輕拍裂，裝盤屬備用。
2、製作蘸汁：準備一個小碟，倒入少許香醋，放入薑絲，蒜泥。
3、蒸螃蟹：鍋中倒入溫水，將螃蟹隔水放入鍋中，加入蔥段、薑片和幾滴料酒，蓋上鍋蓋，蒸12-15分鐘。
4、蒸好後，將薑片和蔥段夾出，清蒸螃蟹就出鍋了。
7樓：摩羯小星雲
螃蟹清蒸
來最好吃。能反映出螃蟹美自味的其bai實就是清蒸，蒸蟹看du起來很zhi簡單，但裡面
有很dao多技巧。不止是簡單的一蒸就可以了，而且也有一定的方法技巧。否則蟹腿會丟失，蟹黃會流走，蒸蟹不僅不完整不好吃，還會流失許多營養。
蒸螃蟹的時候一定要用涼水，別用熱水蒸，因為用涼水蒸的話，在蒸的過程中，冷水會慢慢沸騰，蒸汽會慢慢上升到螃蟹身上，讓螃蟹慢慢成熟，這樣才能鎖住螃蟹的美味的味道，不會丟失！
蒸螃蟹的時候，從開始有水蒸氣開始，15分鐘到20分鐘即可。但是我們還必須掌握螃蟹的具體大小。當開始有蒸汽後，你可以開大火先蒸上5分鐘，然後將它變成小火一段時間，這樣更有利於把螃蟹蒸得更透，更入味。
蒸的時候，我們必須把螃蟹翻過來蒸。這樣才不會導致蟹黃流出。蒸的時候注意這些就可以了，吃的時候需要簡單的做些配料，用蠔油生抽配上薑末攪拌均勻，即可蘸著吃。味道非常的美味。
8樓：幸運的楓陽
清蒸螃蟹好吃又簡單的做法
清蒸螃蟹時，需要將肚子朝上，螃蟹剛開始專入鍋蒸的時候要將蟹的肚子朝上屬，這樣蟹黃正好被蟹蓋接住不會溢位。
【用料 】
螃蟹 3只、姜 1小塊、大蒜 3瓣、小蔥 1棵、生抽 15ml、香醋 15ml、香油 15ml。
【清蒸螃蟹的做法】
1、將螃蟹刷洗乾淨，**螃蟹的繩子可以不用解開。
2、蒸鍋中放入適量熱水，大火燒開後將螃蟹肚子朝上放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右。
3、老薑洗淨去皮切碎，大蒜拍破切末，小蔥洗淨切碎。
4、將生抽、香醋、香油、蔥薑蒜末放入碗中，混合均勻成蘸料備用。
5、將蒸好的閘蟹取出，解去繩子裝盤，吃時蘸料汁即可。
螃蟹怎麼做才好吃啊？
9樓：美味新吃法
避風塘風味菜起源於香港，其中這道避風塘炒蟹更是經典之一。金黃酥脆、鮮嫩入味，好吃到吮指。而且越吃越開胃。
螃蟹是我們生活中的美味佳餚，有很高的食用價值，清蒸的吃膩了，一定要嘗試一下這個做法！
10樓：鄉村段子手獅子
一蟹兩吃，看完又賺了
11樓：匿名使用者
千萬千萬不能煮啊。
如果你是新鮮的螃蟹，還有那些草給綁住的吧。
拿回來之後就這麼清洗一下，但那些草絕對不能剪開！（如果螃蟹還是活的話，如果已經死掉了就剪吧）
然後燒水，螃蟹要肚子朝上，放到碟子上，水開之後就放進去隔水蒸。10分鐘就好了。
吃的時候最後什麼都不沾，那才鮮味，尤其是醬油。浙江紅醋還可以沾一些，感覺會沒那麼膩。
12樓：玉米
隔水煮，然後沾著醬油和醋也挺鮮的
13樓：扇扇
鹽焗不錯；隔水煮，然後沾著醬油和醋也挺鮮的
14樓：桃桃kiss東東
蒸,炒(炒最好用蔥)
15樓：愛別等
河蟹性寒哦，儘量搭配姜醋汁食用愛吃河蟹扣1。愛吃海蟹扣2。都愛吃扣3
16樓：匿名使用者
到點了 帶著板凳碗筷 大米飯自備摟他
17樓：叢林探野
大半夜在沙灘上狂奔，只為抓這種小螃蟹，煮出來的沙馬粥太鮮甜了
18樓：匿名使用者
燉螃蟹怎麼做？把螃蟹清理乾淨對半切開，鍋中加入調料翻炒後，螃蟹倒入鍋中，翻炒均勻。
19樓：萬彩喜笑陽
要炒著吃好吃，我常吃。
20樓：錢倚沐梓欣
清蒸螃蟹
主料：蟹
調味料：糖150克，蔥花，薑末，香醋，醬油，香油（麻油）。
烹飪方法1：在菜場請賣蟹的人用細繩將蟹鉗，蟹腳扎牢。帶回家沖洗一下。
將蔥花，薑末，醋，糖調和成蘸料（香油可加可不加）
將蟹上籠蒸15~20分鐘，熟後取出，解去細繩，裝入盤中即可。
烹飪方法2：將螃蟹用清水流淨，放在盛器裡；（沒有條件將螃蟹捆紮的）
鍋內放適量清水再將螃蟹一起放進去，火蒸1520分鐘，至蟹殼呈
鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。
螃蟹炒年糕
1、螃蟹切成4--6塊。年糕切條，用開水燙軟後在冷水中浸泡1分鐘。
2、先把螃蟹在油鍋內稍炸成微紅色撈出。
3、鍋內放油，放蔥薑絲爆香，放螃蟹爆炒，加料酒，醬油，胡椒粉，鹽，添湯，湯滾後放年糕，拌勻，轉小火收汁（這樣年糕才可入味）。
香辣蟹原料：肉蟹800克，老薑20克，乾紅辣椒250克，小蔥10克，花椒50克
調料：料酒10克，精鹽5克，味精5克，白芝麻10克，混合油100克，麻油10克，幹豆粉10克，大蔥15克。
烹飪方法：
1、蟹宰殺洗淨，蟹鉗拍破，蟹身斬塊，用姜10克，大蔥、精鹽2克碼味，然後瀝乾，撲少許幹豆粉等用。小蔥切成蔥花，乾紅辣椒切節，姜切末，白芝麻炒熟。
2、將鍋置於火上，下混合油燒至七成熱，下蟹炸至酥撈出。放入乾紅辣椒節炸呈金紅色，下花椒、薑末、精鹽、味精、蟹塊翻炒，烹入料酒後簸轉，淋上麻油，起鍋裝盤，撒入蔥花、白芝麻即成
菜餚特點：蟹酥香，色澤紅亮，鮮香麻辣，味濃厚。,^
咖哩螃蟹
原料螃蟹1只，西芹200克，蔥段30克，香菜末30克
紅辣椒末1大勺，紅蔥頭末1大勺，洋蔥1/2個
調味料咖哩粉2大勺，紅糖2小勺
.香油2大勺，醬油1小勺，椰奶3大勺，水1/2杯
製法將螃蟹處理好，除掉腮等不能食用的部分，洗淨後切塊備用。西芹摘去葉子，洗淨後斜切成段備用。洋蔥也切絲備用。
起油鍋，將螃蟹塊蘸上少許麵粉，放入鍋中，炒熟至外表呈金黃後撈出備用。將鍋燒熱，加入2大勺油，將材料2炒香，加入調料1炒至咖哩香味散出後，倒入炸好的螃蟹塊、西芹段、蔥段以及調料2，炒熟後裝盤，再撒上香菜末即完成。
特點麻辣鮮香，開胃爽口。
粉絲蟹煲
肉蟹500克，乾粉絲100克，蔥段、薑片各少許，蒜瓣3個，清湯400克左右或適量，香菜段少許，醬油1茶匙，紹酒1茶匙，糖少許，蠔油2湯匙，香油、胡椒粉、幹澱粉各少許。
1、把肉蟹洗淨，剁成塊，均勻地抹上薄薄一層幹澱粉，用油略炸後，撈出待用。
2、將粉絲用溫水泡軟，撈出瀝乾水分；在湯煲裡倒入少量清湯，放入泡軟的粉絲，小火略煨，離火待用。
3、炒鍋放少量油，爆香蔥段、薑片、蒜片，投入炸過的蟹塊，烹入紹酒，加入蠔油、醬油、糖、胡椒粉、香油和少許清湯，炒勻。
4、連湯帶水地倒入湯煲，加適量清湯，與粉絲同煮片刻，放入香菜段即可。
紅膏熗蟹
原料：鮮蟹。
調料：精鹽、白酒、姜、蔥各適量。
烹飪方法：
1.用冷卻後的開水把鹽調拌均勻，加入姜、蔥、白酒適量，放入鮮蟹，醃漬15小時取出。
2.裝盆時斬去蟹腳，剔去蟹腮，改刀成形即成，上桌時隨醋一碟。
螃蟹怎麼做好吃
1樓 清蒸是最好，因為最重要是突出螃蟹的鮮美，其它做法，只能說口味難調了。2樓 佛羨利 清蒸我覺得最好吃。3樓 長新很搞笑 一蟹兩吃，看完又賺了。4樓 豁牙哥 到點了 帶著板凳碗筷 大米飯自備摟他。5樓 匿名使用者 蒸螃蟹，原汁原味。x bce process image 2fresize 2cm l...
螃蟹怎麼烹飪好吃，螃蟹怎麼做才好吃？都有哪些烹飪技巧呢？
如果你是新鮮的螃蟹，還有那些草給綁住的吧。拿回來之後就這麼清洗一下，但那些草絕對不能剪開！如果螃蟹還是活的話，如果已經死掉了就剪吧 然後燒水，螃蟹要肚子朝上，放到碟子上，水開之後就放進去隔水蒸。10分鐘就好了。吃的主料 螃蟹 配料 蔥，姜，料酒，醋，糖，生抽，鹽，高湯做法1 螃蟹洗淨，上鍋蒸5分鐘，...
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