1樓：君雅玉
主料3人份。
排骨500克。
花椒粒8顆。
麵粉適量。雞蛋一顆。
黑胡椒適量。
辣椒粉適量。
輔料。醬油適量 鹽1茶匙 食用油適量。
步驟1炸排骨的做法大全。
首先排骨洗淨 加入生抽＊料酒＊鹽＊黑胡椒＊醃製15～20分鐘。再加入適量麵粉 和一顆雞蛋 用手 抓勻。
步驟2炸排骨的做法**。
油鍋中放入些花椒。等油鍋 很熱 放入 醃製好的 排骨 炸到表面金黃 轉入中。
步驟3炸排骨的家常做法。
將鍋中排骨 中國炸20分鐘 確保裡面熟了 取出。
步驟4炸排骨的簡單做法。
把 油 到處 剩一點。
步驟5炸排骨怎麼吃。
鍋中倒入一點辣椒麵 將辣椒麵 炒5秒左右 倒入排骨 翻炒半分鐘 裝盤出鍋。
成品圖。烹飪技巧。
注意油溫。
2樓：枚初昳
可以先炸一下，做排骨需要的是五香面，孜然面，辣椒麵還有芝麻，花生碎。把所有的東西加在一起，然後去炒排骨，這樣整體的口感會啃棒。
3樓：生活領域縱橫家
您好～您的問題我已經收到，正在為您緊急整理答案呢，打字大約需要3到5分鐘，親不要著急哦～請放心，不會不回覆您的～
你好做法如下1、排骨剁成小段，洗淨後瀝水備用。2、排骨中放入生抽、鹽、料酒、蔥、姜、五香粉抓勻，醃製40分鐘以上。3、醃好後，放入雞蛋、少許白糖、麵粉、澱粉，攪拌均勻。
麵粉和澱粉少量多次的新增，別一次加太多。麵糊可以均勻掛住排骨，不會往下流淌的程度就行。麵粉和澱粉可以按照3:
1、4:1、2:1都可以，混合澱粉的作用就是可以讓麵皮酥脆。
4、鍋中熱油，可以用奶鍋，這樣比較節省油，油熱後，放入花椒粒、八角、香葉、蔥、姜炸出香味，撈出香料，只留底油。5、一個一個的下入排骨，小火慢炸。表面定型後，把粘連在一起的排骨分開。
注意，這一遍不要炸太久，排骨太老影響整體的口感，掌握不好的朋友，可以在排骨兩面焦黃，氣泡明顯變少的時候，撈出一個看看內裡，沒有血色就可以了。6、表面焦黃，撈出控油，大火加熱油溫，復炸30秒就可以。復炸時間不能超過30秒。
最後撈出控油，就可以吃了。
1、準備用料。排骨、醋、醬油、料酒、精鹽、五香粉、番茄醬、紅薯粉、花生油。2、排骨加入鹽，醬油，醋，番茄醬，五香粉，料酒醃製。
3、提前醃製好的排骨，放入紅薯粉抓均勻備用。4、鍋裡放油燒熱，再換中小火，放入排骨慢炸。5、炸至兩面金黃即可撈出瀝乾油。
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4樓：臥槽無情
炸排骨應該用文火慢炸，這樣製作出來的排骨才會更加外焦裡嫩，醃製排骨的時候，最好用專門的醃料配方，當地的超市和網上都有**的，咱們自己做的調料味道肯定不如那種。
5樓：在這裡
炸排骨怎麼做好吃？首先油溫七成熱的時候，下入排骨開始炸，炸至排骨表面金黃的時候撈出，然後再下油鍋復炸一次，最後撒上調料粉就可以了，不喜歡吃太辣的，可以用一些椒鹽之類的。
6樓：斂駿俊
每個人的口味不同，你喜歡吃紅燒排骨，你就把排骨剁成小塊先焯水，然後鍋中放油油開之後，放上蔥薑蒜爆香，再把排骨放裡放上調料包燉至1小時左右，這樣蹦出來的排骨非常好吃。
7樓：劇菁英
燉排骨當然是用小火慢燉是最好的。用小火慢慢的可以把排骨骨頭裡面的骨髓我都可以做出來。這個是非常的好吃。
8樓：勾葉孤帆
如果如咋排的時候怎麼做比較好吃？排骨把手機放在鍋裡煮，煮開之後，然後再用油炸，這樣的話可能吃起來味道非常好，而且比較好吃。
9樓：漢珈藍澍
炸排骨怎麼做好吃？首先把排骨洗淨 ，放料醃製一會兒就可以 ，這樣炸出來的 排骨好吃又不膩 。
10樓：許經安
首先要把排骨洗乾淨，然後放上你所需要的調料口味給他醃製好，再用大火炸，又脆又香。
11樓：網友
炸排骨怎麼做好吃 你可以請教一下廚師，啥排骨怎麼做，在網路上，在快手上都可以搜的到的。
12樓：江西新東方
生炸排骨。
材料主料：排骨1斤。
調料：玉米澱粉30克，鹽，味精少許，花椒粉少許，醬油1大勺，蛋清1個做法1、排骨洗淨後用冷水泡去血水，控幹水份後，加入調料醃製半個小時。
2、起鍋，坐油，六成熱時，放入醃好的排骨炸至八成熟撈出，十秒以後再倒回油鍋再炸一遍，撈出即可。
小訣竅二次入油鍋炸是保證「外焦裡嫩」的秘決。同樣的方法適用於辣子雞塊，麻辣排骨等。
13樓：悉谷藍
炸排骨是一道四川省的地方名菜，屬於川菜系。外酥裡嫩，不硬不軟，塊塊不連，香甜鹹淡適口。
14樓：匿名使用者
先將排骨用水浸泡一下，主要目的是為了除去血水，等水瀝乾後，用姜，大蒜，料酒，鹽醃製一下，等油燒紅，油溫在60-70度左右，將排骨倒進鍋裡，然後加少許醬油，用鍋蓋蓋住，小火慢炸，炸出的排骨香噴噴的。
15樓：wangjiale是我
排骨條首先要醃製一下，這樣炸好的排骨會有味道。
16樓：匿名使用者
冷水下鍋，炒一下，去掉浮沫，然後小火再炸制。。
炸排骨怎麼做好吃又簡單
17樓：耳冬三點瓦
炸排骨怎麼做簡單好吃，先將買來的排骨洗乾淨，切段之後那加了料酒嗯，醬油等那個嗯拌拌那個辦一下留備用。哎，我中有小樂加入那個蔥薑蒜等調料煸炒，然後將排骨到了炸至表面金黃。
18樓：網友
買回來的排骨，要提前醃製到位，味道要稍微鹹一點。
19樓：檸萌
炸排骨製作方法：
用料：肋排、雞蛋1個、食鹽、生抽、白糖、小粉適量 、蒜、幹辣椒、花椒粒、食用油(植。
物調和油) 。
製作步驟：1、將排骨切成小塊，洗淨，放入適量的食鹽、生抽拌勻，醃製排骨約20分鐘；(注：不要。
用老抽，老抽上色過黑，炸出來顏色不好看)。
2、排骨已醃製入味後，再次添入1個雞蛋、適量的白糖和小粉(小粉的用量可「少量多次」
新增，直到麵糊完成)，攪拌均勻；(注：加雞蛋可以將麵糊更好地凝在排骨上)。
3、乾鍋加入較多量的食用油，油內放入一小把花椒粒。
4、中火，將調製好的排骨一一油炸至兩面金黃後撈出備用。
5、盛出排骨備用，鍋內留少量的油，小火；放入切好的蒜末、幹辣椒碎翻炒兩三下。
6、(小火或關火狀態下)立即放入炸好備用的排骨，快速翻炒均勻使排骨更加入味即可起鍋。
怎樣炸排骨好吃
20樓：四姐愛做美食
炸排骨怎麼做？把排骨清理乾淨加入蔥薑蒜沫，生抽耗油料酒，鹽，13香，澱粉攪拌均勻，下鍋炸。
21樓：黎巴嫩情緣
1. 將排骨斬成3釐米長的小段，放入醬油、料酒、鹽、糖的混合汁內，醃半小時；將雞蛋與麵粉調勻，加少許涼開水，攪拌成稠糊狀，再將排骨放入漿內。2.
將花生油燒至八成熱，將上漿的排骨逐塊放入油鍋內炸10分鐘，用漏勺撈出控一會兒，再放回油鍋內，炸至金黃色時即成。軟炸排骨的製作要訣：1.
因有過油炸制過程，需準備花生油500克左右；2.炸兩次的目的是使外焦裡嫩，避免排骨糊而產生夾生；3.也可用菜籽油炸。
炸排骨怎麼做才好吃
22樓：長新很搞笑
原來排骨這樣做更好吃。
23樓：網友
排骨這樣做，實在太好吃了，可惜太貴就做了五根。
24樓：功語晨
紅燒排骨教程來了，跟著我做菜，保證不翻車。
25樓：網友
排骨切塊 下鍋加蒜料加水小火燉四十分鐘 大火收汁 出鍋撒上黑芝麻。
26樓：手機使用者
香酥排骨的不敗秘籍 主料：豬排 調料：生抽、料酒、老抽、芝麻、蒜茸薑片、雞精、鹽 步驟：
1 排骨洗淨切成小塊，用薑片，老抽，生抽，料酒，鹽和雞精碼味，放冰箱冷凍室，5個小時以上。（最好前一天晚上碼味放冰箱，冷凍後的排骨蒸出來肉質更香嫩）。 2 將醃製好的排骨上鍋蒸熟軟後，把蒸好的排骨揀出來，瀝乾水分。
3 鍋中熱油至7成熟，將排骨一塊塊放入，炸至兩面金黃出鍋，撒上芝麻即可 又好吃，又好看，又簡單的香酥排骨，真的會讓**口水。
27樓：悉谷藍
炸排骨是一道四川省的地方名菜，屬於川菜系。外酥裡嫩，不硬不軟，塊塊不連，香甜鹹淡適口。
炸排骨骨架怎麼做好吃
炸排骨在燉怎麼做好吃
28樓：匿名使用者
主料肋排500克。
輔料生抽2湯勺 黃酒5湯勺。
花椒1小把 八角1個。
可樂1聽 鹽3茶匙。
花椒1茶匙 八角2個。
桂皮1小塊 丁香2粒。
香葉2片。燉排骨的做法步驟。
1. 送來的肉，是放在保冷箱裡面送來的。內附若干降溫冰袋。
2. 送來的肉，是放在保冷箱裡面送來的。內附若干降溫冰袋。
3. 直接拆開塑料帶，用清水適當浸泡後洗淨備用。
4. 直接拆開塑料帶，用清水適當浸泡後洗淨備用。
5. 鍋中放入蔥段、薑片、2勺黃酒、八角、花椒和肋排，大火燒開撇去浮沫，撈出備用。
6. 鍋中放入蔥段、薑片、2勺黃酒、八角、花椒和肋排，大火燒開撇去浮沫，撈出備用。
7. 鍋中倒入少許油，放入薑片和肋排，煎至2面微黃。
8. 鍋中倒入少許油，放入薑片和肋排，煎至2面微黃。
9. 烹入餘下的黃酒，加入生抽和可樂大火燒開。水量與排骨高度差不多就成。這個根據自家鍋具來掌握。
10. 烹入餘下的黃酒，加入生抽和可樂大火燒開。水量與排骨高度差不多就成。這個根據自家鍋具來掌握。
11. 放入切成段的紅辣椒和五香料包轉小火，蓋上蓋子燉煮45分鐘到1個小時左右，大火適當收汁即可出鍋。
12. 放入切成段的紅辣椒和五香料包轉小火，蓋上蓋子燉煮45分鐘到1個小時左右，大火適當收汁即可出鍋。
小貼士1.焯水的時候一定要涼水把肉下鍋，放好花椒和八角，再放入適量的料酒，然後再到火上燒開撇去浮沫。料酒在預熱揮發的同時會帶走一部分肉腥。
2.排骨可以放少許油，煎至微微焦黃後，先烹入適量的料酒或者花雕酒、黃酒都行，再做二次去腥增香。然後再加水燉至。
3.燉煮的時候，不管加入的是啤酒、可樂還是熱水，都不要太多。根據自家鍋的特性來新增。
鍋具密封效果好的，可以沒過排骨即可。鍋是普通鐵鍋，鍋蓋密封不嚴的可以適當多一些。但請一次加夠。
最後建議大火適當收汁，味道會有適當提升。
好吃的炸排骨怎麼做？
29樓：猴63565蓖奧
1、腩排洗淨抹乾，加調味料醃30分鐘，倒去調味汁，抹乾排骨，加生粉2茶匙 拌勻。
3加熱後，將腩排放入滾油中，加蓋（勿用保鮮紙），用高火炸約半分鐘至熟 ，取出排骨，瀝去油，排放碟上，旁邊可加橙片及青瓜點綴，以增食慾。
注：1茶匙約5亳升；1湯匙約15亳升；1杯為236亳升。
30樓：悉谷藍
炸排骨是一道四川省的地方名菜，屬於川菜系。外酥裡嫩，不硬不軟，塊塊不連，香甜鹹淡適口。
排骨燜飯怎麼做好吃，排骨燜飯怎麼做好吃，排骨燜飯的家常做法
排骨悶飯怎麼做好吃？下油鍋加入排骨，煎至雙面金黃，加入料酒生抽適當水，鹽雞精白糖耗油，燜五分鐘，加入米飯哦青豆，胡蘿蔔玉米排骨湯，我伏後最後撒點蔥花就可以出爐了。用料肋排 300g 生抽 3勺 老抽 1勺半 料酒 2勺 蠔油 2勺 白糖 1勺 十三香 半勺 蔥 2根 姜 2片 蒜 2瓣 小洋蔥 1個...
家常牛排骨怎麼做好吃，牛排骨怎麼做好吃？
用料牛排5261骨1小條 大約八塊 生薑 五片 小蔥 適量切4102段 香菜 適量切段 花椒 8粒 幹辣椒 2顆 桂皮 一1653小片 八角 2顆 香葉 1片 白蔻 1粒 鹽 適量 生抽 適量 料酒 適量 燉牛排骨的做法 準備香料備用。燉牛排骨的做法 步驟1 牛排骨冷水下鍋，在鍋裡逐漸的加熱，肉裡的...
粉蒸排骨怎麼做好吃，清蒸排骨怎麼做好吃？
教你粉蒸排骨簡單又好吃的做法 粉蒸排骨是一道四川的漢族名菜，屬於川菜。將排骨醃入味，灑入蒸肉米粉和清水抓勻，然後鋪於番薯塊上，放入鍋內隔水清蒸至熟即成。用蒸肉米粉才能做出美味的粉蒸排骨，雖然排骨蒸熟後肥而不膩，軟爛入味 粉蒸排骨烹製材料 材料 特級肋排 2根，400克 紫心番薯 2只 蒸肉米粉 1 ...