1樓：0南山尊者
潮汕紅膏蟹粥的做法
螃蟹用刷子刷淨，一切為二。去除蟹肚子上的蓋子，蟹內部的沙袋。沙袋很髒，一定要去掉。
蝦洗淨，剪去蝦腳蝦線。我這個蝦比較小所以沒去蝦線。如果買大一點的基圍蝦建議去掉蝦線
大米洗淨。有人說要用東北米，我用的是普通的崇明大米。加足量的水，兩小勺橄欖油。
用的黑松露橄欖油，很香。水記得一次加足，如果後面發現水不夠可以添些開水。大火煮開以後，開蓋繼續煮40分鐘。
煮的時候要不斷攪拌，避免粘底。
橄欖油。如果沒有加其他油也ok。感覺加油是粥煮的奶白奶白的關鍵。
此時可以加入螃蟹和蝦，中小火煮6分鐘，放入薑末煮兩三分鐘。關火前加海鹽和稍許白胡椒調味。若有小蔥可以撒上蔥花。
現在正是吃紅膏的季節，真的是相當鮮美。
2樓：匿名使用者
現在正是吃青蟹的最好時節，肉厚殼硬，三門青蟹高蛋白低脂肪，含有18種氨基酸。購了幾隻煮蟹粥，晚餐就是它了~~???
用料蟹 兩隻
薑絲 10克
鹽 適量
肉沫 少量
白粥 一鍋
蔥粒 少許
潮汕夢卜幹 適量
色拉油 少許
潮汕蟹粥的做法
精選生龍活虎螃蟹~~~
這次選用的是三門青蟹，這個時節的青蟹肉多殼硬正當時~~螃蟹洗淨拆殼切件，少量肉沫（可要可不要），適量薑片和蘿蔔乾，蔥粒。
先把白粥煮好，煮好的白粥放入少量的色拉油，再倒了先準備好的薑片，蘿蔔乾煮一會，加入螃蟹煮5-8分鐘後加入肉沫攪拌均勻，煮到肉沫熟了再入蔥粒就可關火出鍋。
一碗適時的螃蟹粥就好了，享用吧(*^ω^*)
潮汕螃蟹粥怎麼做好吃
3樓：夜夢薇
用料螃蟹 2-3只
芹菜 一根
米 適量
簡單好做的潮汕螃蟹粥的做法
準備好食材，河蟹海蟹都可以。我喜歡河蟹的。把米用水泡半小時。
螃蟹開殼把髒東西除去，活著剁開，感覺好殘忍。芹菜切小丁，準備薑絲。泡好的米放水，放一勺花生油、小火煮熟，放花生醬。
粥煮熟放螃蟹放薑絲，煮一會兒，放芹菜，放少量胡椒粉，在煮一會兒。出鍋。
簡單好做的潮汕螃蟹粥怎麼做
4樓：匿名使用者
主料海蟹2只
輔料姜適量 蔥適量
冬菜適量 西芹一小撮
幹香菇適量 免洗米一碗
潮汕海蟹粥的做法步驟
1. 免洗米加水加鹽加麻油浸泡1小時，米粒吸飽水後煮出來口感更好。
2. 蟹洗淨後解剖，大卸八塊，鉗子處用刀背拍開3. 砂鍋加水，這裡水的量根據米的量來定，一次性加好，中途不再加水。燒開
4. 放入米、香菇，冬菜，薑絲，煮開，火一直保持中大火，多攪拌幾次5. 放入蟹，繼續煮
6. 到米煮的差不多後，放入蔥，西芹末，鹽調味。
7. 就可以開動啦！
小貼士潮汕粥的特點是砂鍋加大火熬煮，全程大火，是會鋪的到處都是，但這是它的精華所在。
5樓：櫛風沐雨
用料螃蟹 2-3只
芹菜 一根
米 適量
簡單好做的潮汕螃蟹粥的做法
準備好食材，河蟹海蟹都可以。我喜歡河蟹的。把米用水泡半小時。
螃蟹開殼把髒東西除去，活著剁開，感覺好殘忍。芹菜切小丁，準備薑絲。泡好的米放水，放一勺花生油、小火煮熟，放花生醬。
粥煮熟放螃蟹放薑絲，煮一會兒，放芹菜，放少量胡椒粉，在煮一會兒。出鍋。
潮汕魚片粥的做法步驟圖，潮汕魚片粥怎麼做
用料鮮鯇魚腩 適量 鮮魷魚 適量 薑絲 適量 冬菜 適量 胡椒粉 適量 玉米澱粉 適量 麻油 適量 蛋清 少許 很重要 潮汕魚片粥的做法 魚腩洗淨，加入胡椒粉和玉米澱粉和少量鹽抓勻。加入一些蛋清抓勻。千萬別嫌麻煩，這是魚肉嫩滑的關鍵！魚餅切片，魷魚切花。煲一些粥，稀一點更好。放入魚肉薑絲，小火滾5分...
潮汕鮮蝦粥的做法步驟圖，潮汕鮮蝦粥怎麼做
0澤國a網盤 用料大米 一杯 鮮蝦 5 6只 生薑 一小塊 乾貝 一小把 香蔥 少許 鹽 少許 潮汕鮮蝦粥的做法 大米用清水提前浸泡幾小時 鮮蝦開背去蝦線，去沙包，切成兩片，乾貝提前泡軟，洗淨 生薑切細絲 香蔥切碎備用。潮汕鮮蝦粥的做法 步驟1 砂鍋放水燒開，放入泡好的米，要時不時的攪拌一下，避免糊...
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