1樓：
廈門與漳州特色其實是一體的，如果不把臺灣後期加入帶來的那些臺灣小吃混為一談的話，廈門本地的特色小吃還是滷麵鴨面鍋邊糊扁食這些東西，廈門也有品牌類的熟食小吃，但個人不推薦，漳泉廈畢竟最具特色的小吃還是滷麵，也叫魯面，味道每一家做的都有點不一樣。
2樓：匿名使用者
最有名和最普遍的廈門小吃有;土筍凍、燒肉粽、五香、芋包、韭菜盒、芋棗、章魚、油蔥餜、滷豆千、滷鴨、蠔仔粥、面線糊、炸棗、捆蹄、夾餅、糖蔥餅、薄餅、沙茶麵、魚丸、蠔仔煎、麻籽、貢魷魚、"翻煎"豆乾、鯊肉、加滋螺、花螺、芋餜炸、蠔仔炸、馬蹄酥、炒餜條、麵茶、蝦面、燒豆花、花生楊、炒麵線、豆包仔餜等等。 土筍凍是用生長於海邊灘塗的一種名叫"土蚯"的無脊椎軟體小動物加工製作的,晶瑩剔透,柔韌嫩脆,鮮甜爽口,尤其是沾上各種佐料,更別具風味。據說,製作上筍凍的"黑土蚯",全國只有廈門、海滄、安海一帶沿海灘塗才有,而以廈門百穀港出產的品質最佳。
可惜圍海造地,芫當已不再成港,現在的土筍凍只有靠高浦、海滄、安海等地提供原料了。 五香也是極為可口的美味。它用一種專門的豆皮,裹上剁碎的精肉、荸薺、蔥等,包成如春餅的一條條,再放下油鍋炸成焦黃,切成幾段,蘸佐料進食,香、酥、脆、鮮,妙不可言。
蠔仔煎則是選黑耳白肚（黑白對比越強烈,說明越新鮮）的"珠蠔",拌和青蒜、韭菜、地瓜粉,攤入油鍋,兩面煎透。講究一點,還要在入鍋後,再攤上攪散的蛋,一道煎熟。起鍋後,撒點胡椒,放數葉芫荽,吃時再蘸上芥辣、辣醬、香酷,簡直連舌頭都會一起吞下去。
蝦面的主料是蝦和麵,然而妙處卻不在蝦,也不在面,而在湯。先把蝦去殼水熟,撈起蝦仁,再用這湯熬蝦殼,熬了第一遍後,把蝦殼過濾出來,搗碎,摻上冰糖再熬。然後和上熬過的豬骨頭湯,撒上蔥花、蒜末,方才成為蝦麵湯頭。
食時,將面攪熟。撈置碗中,放上幾隻承熟的蝦仁和幾片豬肉,加上一小匙蔥頭油及些許蒜泥,再舀進熬好的蝦湯,撒上胡椒,味道之鮮美,令人難忘。 糖蔥餅,過去有許多小販挑著擔沿街走巷叫賣,現在只有在"好清香"酒家才吃得到了。
它是用特製的約五六釐米直徑的小春餅皮,包上一小段專門煉製的油蔥糖和酸蘿蔔、蔥、蒜、辣醬、莽辣。入口後,甜、酸、辛、辣、鹹五味俱全,食慾大振。 沙茶麵可算是當今廈門最普遍的小吃了,無論鬧市或深巷,幾乎無處不有。
沙茶麵的妙處,也是在湯頭。好的沙茶麵湯,是用豬的大骨湯加上沙茶辣醬、花生醬等熬成的,又鮮又辣,別具口味。 芋泥、芋棗、芋包,則是把檳榔芋頭蒸熟,搗成泥,然後包肉、筍等,用蒸籠蒸過,即成芋包。
什麼也不包,只加糖,搓成一粒粒如大棗,再油炸,即成芋棗。若是加糖,油炒,則成芋泥。芋泥起鍋後,面上油多,很快就不冒煙,但內裡卻是十分燙,不知底細,就要吃虧。
也有鹹芋泥,如南普陀素菜的"香泥藏珍",即把蘋泥包上各種菜,整碟或整碗蒸熟,邊上再撒些油炸過的酥脆可口的青菜葉絲,吃起來十分可口。 蠔仔粥或蟹粥的功夫,在於米要"粒粒清",不能煮爛。主要喝稀飯湯。
傳統中,一種小吃總是和最受歡迎的某一攤點的店名或主人名字連在一起,如黃則和的花生湯,"好清香"的燒肉棕,"碰記"和"真好味"的魚丸場,"章記"的蝦面,關隘內治姐的美人薄餅,思明北路程阿樹的蠔仔煎,二舍廟陳漢益的炸五香,泰山口吳脣的韭菜盒,打錫箔巷葉棟樑和笛仔仙陳金水的土筍凍,福茂街口何金釵的沙茶麵,海關邊王奕然的油蔥餜,思明北路貓車的貢魷魚,賴厝埕蔡淑貞的芋包,十六崎腳陳玲的麻嵫等等。 歲月流逝,數十年前的這些老字號能留存至今的已經不多。但後起之秀,層出不窮。
尤其是80年代以來,八仙過海,各顯其能,把小吃又推上了一個新的高潮。 一種潮流是將大眾化的小吃"宴席化",以"好清香"酒樓為代表。像"九龍盤",借成**具為媒介,將九種小吃組成一道風味梅花拼盤,構思相當奇巧。
同時將芋包、肉粽、油蔥餜、夾餅等小吃小型化精緻化,使人們在小吃宴席上,一次可以品嚐多種小吃。小吃宴,十二道菜,道道都是廈門街頭巷尾可見的風味小吃,但又較那些小攤點工料精緻,風味更佳。 另一潮流則是將小吃"家常化"。
像芋棗、滷鴨、五香、滷豆乾、鹹餜等等,各菜市場都有許多攤點,專賣給顧客帶回家做家常飯菜。 無論是小吃的"宴席化"或"家常化",都表明廈門人對小吃的喜愛是何等深切。相信廈門的小吃還會再發展,發展得更豐富多彩,更令人難忘.
具體地點給你個參考: 中山路周圍的老市區 1、中山路的肉棕 2、九市的滷麵 3、大同鴨肉粥 4、烏糖的沙茶麵(民族路醬油廠) 5、定安對面廣州小食裡的叉燒褒仔 6、 銀行中心五樓及國際銀行四樓的日式咖哩—-雅子，咖哩的口味剎是純正 7、輪渡地下通道的「快可立」珍珠奶茶 8、中山路來雅六樓冰吧的紅豆牛奶冰，十元好大一盤 9、中山路「天利和」木瓜牛奶。 10、鷺江賓館的晚茶 11、幸福路「小眼鏡」排擋,專做醬油水。
記得要下午6點以前去，不然不是沒位子就是沒料了 12、 在輪渡「春天」的拐角處的臺灣小吃店：棺材板–臺灣的名小吃 13、 吃正宗的蝦面只要在吳再添往輪渡方向走第一個小巷子左傳就是了。推薦蝦面、豬腳麵 14、九市（定安夜市，路口，第一個巷口）的麻餈應該也是鼓浪嶼葉氏麻餈 15、銀行中心附近有家海鮮大排擋，名字一時想不起來了，不過這家做的絲丁魚餅，涼拌騾肚，涼拌騾腸實在是極品 16、局口街從中山路這邊走過的第一個賣春捲也很棒 17、民立小學對面的「月華「的沙茶麵和肉棕，特別時沙茶麵，現在還是由80歲的月華阿婆親自配料。
18、鎮邦路有條很小的巷子，裡頭有戶人家做點沙茶麵、燉罐的小生意，豬心罐、烏雞罐、番鴨罐都加了不知道什麼藥材，口味絕對勝過「寶貴」之流。 19、西門的土筍凍 二、湖濱東西南北 1、 濱北的「寶貴」八寶飯（燉罐特別好）(濱北轉盤附近,加油站的正對面) 2、四里的沙茶麵 3、福聯的自助茶 4、 市府大道邊巷子裡的阿發醬油水-新鮮好吃又便宜只是在路邊環境不是很好 5、湖濱舊貨市場對面的好再來川菜館 6、湖明路瀟湘湘菜館 7、湖濱南老知青的纖絲驢肉 8、白鷺洲大酒店的雞軟骨、還有種海苔加著怎麼去做的對蝦 9、歡樂園的鴉片魚頭還有那小菜裡的雞爪 10、亞珠餐廳的白灼章魚和芡實煲,亞珠的－小鮑撈飯 11、福滿樓的多寶魚、鯊魚骨湯、**炒飯… 12、濱南路北方人獨一處的烤養小腿,味道很正哦 13、柄豆乾：在胡濱四里菜市場的南段除了柄豆乾之外還可以柄魚、蝦等等 14、廈門六中的牛肉更，現已經遷到阿朱餐廳隔壁 15、濱北挨近市**處的巴西烤肉（近二十種肉） 16、濱北中行後頭的客家菜（怎麼也記不得店名） 17、振業大廈對面的西安小吃：
涼皮很好 18、百味鮮的－水煮桂花魚 三、禾祥東西路 1、糊塗火鍋的青椒雞（繁榮廣場） 2、好好啃大骨頭是在湖濱南建行紅樓邊上的路口進去 3、逍遙津徽菜（國貿廣場和匯禾新城之間） 4、魚樵耕讀裡頭的鋦飯 5、小城故事附近的山裡人家閩北菜館的大田螺 6、奔馬飲食店的醬排**，8元/份，可以和無錫醬排相比美 7、禾祥路上海湯包的湯包配剁骨肉湯 8、和祥東二娃的水煮活魚 9、禾祥東奔馬對面的客家菜 10、金永福的醬海螺肉、蟹虎串燒； 四、文灶 1、鑫安賓館後面的榮記深海魚（魚皮熬粥20元/份，注：深海魚油很有營養） 2、榮記深海魚一旁的牛慶牛肉，裡頭的牛肉和溪魚都相當不錯 五、蓮花 1、蓮花二村：市場附近的韓國料理，地道又便宜。
2、蓮花菲律賓領事館對面的壟上人家蘭州菜館，羊羔肉和丁丁炒面 3、烤肉：位於蓮嶽里科技幼兒園邊。晚上7：
00以後才營業。他的烤雞翅和豆乾 4、甜點以莎諾西餐廳（圓山酒樓一樓）做得最好，尤以「提拿米酥」為我至愛。 5、蓮花廣場附近煎蟹一條街上有個客家飯店，燉的大筍很好吃 6、蓮花廈融賓館後面的西域食府的**雞 7、蓮花盈翠一條街裡有一家賣咖哩雞飯，是一個印泥老華僑開的，做的很地道，而且咖哩都是從印泥帶回來的或者用帶回來的原料自己加工的，可惜現在老人去世了，總感覺咖哩的味道越來越象超市買的。
8、蓮花西新疆食府的饢 9、寶龍上海餐館的油炸冰淇淋 10、菲律賓領事館對面的不二齋麵館：豆花，面，燒餅，醬牛肉 11、菲律賓領事館對面的一家最小的、最不起眼的東北菜館很好吃 12、香江花園一樓的內蒙食府：怪味羊腿 13、蓮花二村的東北飯館『大森林』的醬骨架非常的可口.
旁邊的朝鮮冷麵館的冷麵很正宗 14、蓮花m當勞後的小二豆腐,小二魚片,石頭鍋等好多特色菜 15、蓮花公園菲律賓領事館斜對面72-73號的阿桂紅燒牛肉麵不錯,去吃的多是大模 大樣直奔目標的回頭客, 六、湖裡 1、湖裡:水上樂園附近廣東客家菜館 2、湖裡活魚街靠建行路口的冬粉鴨店的鹽水鴨很好吃，雖然和南京鹽水鴨已經完全不同，味道還是可以的，推薦愛啃鴨頭的嘗試。 3、湖裡菜市場的阿強滷麵 4、湖裡芙蓉苑一條街上有很多好吃的。
七、蓮前 1、金雞亭附近的遵義羊肉粉 2、金尚禹洲花園裡有龍巖的清湯粉和牛肉丸 3、金雞亭裡面，去雲頂巖的路邊有家東北菜比較正宗。 4、永定駐廈辦上面的龍巖特色菜 八、江頭、蓮嶽、松柏 1、銀鷺，（同安人開的，象沙縣小吃店一樣普通。吃的卻大都很高階，熬魚翅的沙鍋就是街邊賣的，幾元一個的土鍋。
又大又土。經常去都滿座。結帳—別人結的–常常是1、2千元。
不過倒也貨真價實）。 2、彩虹花園對面停車場裡」渝園」川菜館的水煮活魚 3、京閩酒店南側民居的一樓鹹稀飯：純屬閩南口味，稀飯是一粒一粒的，不像粥那麼粘湯頭的味道很好，飯粒有嚼勁。
4、嶼後北里車站後的小巷子裡的滷麵 5、冬粉鴨： 京閩酒店對面的阿亮大排擋。正宗的石碼五香 6、牛肉湯：
在松柏扁食嫂和妙香麵食的中間 7、梅菜扣肉：松柏天香閣館子的菜。「南乳空心菜」和「椒鹽絲丁魚 8、長青路路口的診所南側臺灣肉圓，推薦他的肉圓、簡餐和肉羹湯 9、廣州茶點：
長升酒店酒店一樓 10、長青路和湖濱北路交叉口在湖濱北路上有家灌口滷味的，雞爪很好 11、思文長青電器城對面有家新疆的天山飯店，不錯的。 12、京閩中心邊上的西安小吃：羊肉泡饃 13\ 國貿斜對面，玉凌閣。
很好吃的杭州菜 九、鼓浪嶼 1、龍頭魚丸湯 2、**香肉鬆 3、麻餈（新華書店） 十、廈大 1、廈大建行旁邊斜坡下去的第一家（不是川菜第一家），做的都是閩南人常吃的家常菜餚，尤其是那道紅燒豆腐。 2、廈大陶然居的田螺，還有無數好吃的川菜 3 廈大藝術學院外面有家朝鮮餐廳，冷麵、拌飯、雞塊、牛肉都很好 十
一、島外 1、海滄鎮**正對面的一家餐廳的土筍湯（小杯裝）和虎獅（螃蟹的一種）還有河豚 2、杏林高浦大排擋，非常大。海鮮很多。 補充：
1 蓮阪可補充一處：國貿斜對面，玉凌閣。很好吃的杭州菜。
2 假日海景義大利餐廳的pizza，中餐廳的鮑魚撈飯。 3 金永福的好菜還有：紅燒豆腐滷、梅蠟鱔球 4 海滄鎮**正對面的一家餐廳的土筍湯（小杯裝）和虎獅（螃蟹的一種） 5 蓮花m當勞後的小二豆腐,小二魚片,石頭鍋等好多特色菜,味道都不錯
廣州有哪些著名的小吃，貴州的著名小吃有哪些？
小吃多了去了，腸粉，馬蹄糕，蝦餃，叉燒包，艇仔粥，雲吞麵，慢慢品嚐吧！祝你玩的開心。 廣東港一報關行 糖不甩，鈽仔糕，糯米餈 貴州的著名小吃有哪些？ 寶比貴州土特產 貴州經典的小吃 一 腸旺面 腸旺面是當地人非常喜歡的一道美食，腸旺面之所以能獨具一格，不僅因為它有滋味悠長的肥腸和血旺，還因為它有和肥...
北京有哪些獨特的小吃，北京有哪些著名小吃？
我覺得芥末堆就是個挺獨特的，還有豆汁兒，一般人受不了的都是。吃麵茶加鹽我覺得也挺獨特的。咳咳，扯回正題，吃北京小吃就去護國寺啊九門小吃啊華天小吃啊，差不多就都能吃到了。 麵包超人 獨特小吃，那就算豆汁配膠圈，炒肝配包子，滷煮火燒也不錯，甜的就是驢打滾，艾窩窩，可以配麵茶或者杏仁茶 說實話，興鑫美食坊...
濟南有哪些特色小吃？濟南著名小吃有哪些
濟南是八大菜系的魯菜發祥地，歷來傳承有序。特色小吃有甜煎餅 田螺 包子 鍋貼 羊湯 烤地瓜 燒烤 買賣茶等。濟南著名小吃有哪些 清油盤絲餅bai 糖醋煎餅 草包包子 du鍋塌蒲菜 zhi黃家烤肉 孟家扒dao蹄等等。濟南美食。回 內容簡介答 濟南歷史悠久 人文薈萃 文化積澱豐厚，是 公佈的國家歷史文...