1樓：匿名使用者
可以做曲奇餅乾、蛋撻及蛋糕等點心。
曲奇餅乾做法：
1、準備所需材料（黃油提前溫室軟化）。
2、將糖粉倒入軟化的黃油裡。
3、然後將糖粉和黃油混合後打發。
4、分三次加入打散的雞蛋液，每次都要打至雞蛋液和黃油完全混合，才加入下一次。
5、篩入低筋麵粉。
6、將低粉和黃油拌均勻。
7、裝入裱花袋。
8、烤盤鋪上油紙，再擠出花紋。
9、烤箱預熱180度，放中層上下火烤18分鐘，至表面金黃即可。
蛋撻做法：
1、將牛奶，淡奶油，煉乳，白砂糖，卡夫芝士粉放入奶鍋中！燃氣灶開小火加熱，煮到稍微要開的時候關火。
2、蛋白和蛋黃分離，將4個蛋黃攪拌均勻備用。
3、煮好的奶油液，放涼！直到摸上去不熱為止。
4、再將蛋黃加入到奶油液中攪拌均勻。
5、攪拌好的蛋撻液一定要過一遍篩，為了保證蛋撻液的細膩！再倒入蛋撻皮中，倒8分滿即可。
6、烤箱要提前預熱好，預熱好以後將蛋撻放入烤箱的中層烘烤。
7、用的溫度是林內烤箱上顯示的150度和200度之間的一檔，烘烤模式選的是後排式熱風迴圈加熱，烤35分鐘即可。
2樓：三井獸
低筋麵粉可以做蛋糕、餅乾、小西餅點心、酥皮類點心等。因低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別鬆軟，體積膨大，表面平整。做小點心具體方法步驟：
雞蛋2個、糖粉55克、打發至8字不消除。
篩入麵粉翻拌，黃油20克翻拌。
170度上下火烤20分鐘。
融化巧克力，均勻裹上巧克力，棉花糖裝飾棒棒糖。
低筋麵粉（cake flour，plain flour）簡稱低粉，又叫蛋糕粉，日文稱為薄力粉，是指水份13.8%、粗蛋白質8.5%以下的麵粉。
其具有養心、益腎、除熱、止渴等功效。如果你家只有高筋麵粉(whole wheat)，可以以1：1的比例用高筋麵粉和玉米澱粉調配，也可以把高筋麵粉放到微波爐里加熱2~3分鐘減少筋度再與澱粉調配成低筋麵粉。
低筋麵粉可以用來做什麼
3樓：汽車資訊推送
低筋麵粉通常用來做雞蛋餅、披薩、蛋撻、蛋糕、餅乾、小西餅點心、酥皮類點心等。
戚風蛋糕材料配方：雞蛋 5個 油 75克 低筋麵粉 100克 牛奶 75克 白醋 10克 糖 75克
戚風蛋糕製作過程：
1、把低筋麵粉直接篩入到盆子裡，攪一攪，然後放入蛋黃和牛奶。
2、接著打發蛋白，加入白醋幫助蛋白打發，打出泡沫之後給裡面加糖，打好之後得到非常有光澤的蛋白霜。
3、然後蛋白霜分三次攪拌到蛋黃糊裡面，倒入到烤盤，蓋錫箔紙。
4、放進預熱好的烤箱 165°c 先烤20分鐘。
5、20分鐘後，去掉錫箔紙，降低溫度到155°c 再烤20分鐘，就可以出爐了。
低筋麵粉可以做很多美食，給你列幾個供參考
低筋麵粉非常常用的就是蛋糕、還有酥脆的餅乾、曲奇、千層蛋糕、蛋黃酥、司康、肉鬆小貝、派、桃酥、發糕、棗糕、蛋撻、饅頭、泡芙等等，一般的烘焙的都可以用低筋麵粉，有時全部用低筋麵粉，有時是新增部分的低筋麵粉，個人覺得除了麵包外，其他的幾乎所有的烘焙都可以根據需要適當地放低筋麵粉進去的。
麵粉的區別在於打磨工藝，小麥的結構分成三層磨，越磨得深裡面韌性越強。
如果只將最外層麩皮磨出，這種最後製作出來的就是低筋麵粉，而如果將再深磨一層，就是中筋粉，而如果進行深層研磨，就是口感勁道的高筋麵粉。
低筋粉的蛋白質含量最低，含量一般在6.6-8.6％，因為磨去麩質的緣故，顏色比較雪白，用手抓捏很容易成團聚集，蛋白質的含量較低，所以其韌性相對較差。
低筋麵粉適合製作蛋糕，鬆糕，餅乾等糕點，口感會更加彭鬆酥脆。
4樓：科院小百科
1、蛋糕
蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
2、餅乾
餅乾是用麵粉和水或牛奶不放酵母而烤出來的，可作為旅行、航海、登山時的儲存食品，在戰爭時期用於軍人們的備用食品也是非常方便適用的。
3、西餅
西餅是以麵粉、油脂、雞蛋、糖、乳品等為主要原料，輔助以各種新增劑等，按照特定的工藝製成的，是西餐的重要組成部分，在西方飲食文化中起舉足輕重的作用。
4、酥皮糕點
酥皮糕點是一種美食，主要材料有面粉、油酥面等，輔料有餡料等。主要烹飪工藝為烘烤或油炸，按自己口味可以放入不同的餡料。
低筋粉用它揉成的麵糰會非常酥鬆，因為網路結構比較少，所以經常用來做曲奇、蛋糕。低筋粉又叫cake flour。
做海綿蛋糕選用低筋粉，因低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別鬆軟，體積膨大，表面平整。低筋麵粉和日常生活中的蛋糕粉、糕點粉相似，不過蛋糕粉之類的裡面除了低筋麵粉，還含有小麥澱粉和乳化劑等。低筋麵粉是指水份13.
8%、粗蛋白質9.5%以下的麵粉，其具有養心、益腎、除熱、止渴等功效。
5樓：匿名使用者
低筋粉通常用來蛋糕、餅乾、小西餅點心、蛋、酥皮類點心等。
擴充套件資料：
微波爐製作小點心
【微波藍莓鬆餅】
材料：藍莓（一盎司）、磨碎的亞麻籽（4杯）、泡打粉（2茶匙）、橙皮（2茶匙）、蛋清（1個）、豆蔻粉（2茶匙）製作步驟：將所有的食材倒入容器中攪勻，倒入超大的咖啡杯中，微波加熱90秒，取出後可以根據喜好淋上糖漿、奶油，麥片等。
【巧克力焦糖杯蛋糕】
材料：焦糖快（2塊）、香草（2茶匙）、雞蛋（1個）、糖（2湯匙）、麵粉（2湯匙）、可可粉（3湯匙）、鹽（8茶匙）、泡打粉（8茶匙）製作步驟：將黃油和花生醬、香草、雞蛋、糖混合均勻，加入麵粉、可可粉、鹽和泡打粉，拌勻後倒入杯子。
將焦糖塊混入面葫中，倒入杯中，放入微波爐烤3分鐘即可。【草莓派杯】
材料：新鮮草莓（去掉葉子）、砂糖（2湯匙）、中筋麵粉（1湯匙）、鹽（少許）、1解凍酥皮片，用杯子壓出4個杯子大小的圓形、雞蛋一個（打散）製作步驟：烤箱預熱到204攝氏度，杯中放入草莓、糖、麵粉和鹽拌勻混合。
4張派皮刷蛋液後放在草莓上，放微波爐烤25到30分鐘，取出後放涼約5分鐘。【巧克力花生醬杯蛋糕】
材料：黃油（2湯匙）、花生醬（2湯匙）、香草（2茶匙）、雞蛋（1個）、糖（2湯匙）、麵粉（2湯匙）、可可粉（3湯匙）、鹽（8茶匙）、泡打粉（8茶匙）製作步驟：將巧克粉、黃油和花生醬、香草、雞蛋、糖混合均勻，加入麵粉，可可、鹽和泡打粉拌勻後倒入杯子。
放入微波爐1到2分鐘，取出後頂層配花生醬和奶油乳酪混合物以及熱焦糖汁即可。【杯子咖啡蛋糕】
材料：紅糖（3湯匙）、中筋麵粉（2湯匙）、軟化黃油（2湯匙）、肉桂粉（1又1/4茶匙）、酸奶油（2湯匙）、楓糖漿（1茶匙）、泡打粉（1/4杯）杏仁（1茶匙）製作步驟：將2湯匙紅糖、中筋麵粉、1湯匙黃油、肉桂、鹽放在小碗裡攪拌均勻至屑狀，將剩下的1湯匙黃油倒入面葫中攪勻。
將一湯匙紅糖、酸奶油、糖漿倒入杯中攪打均勻，加入泡打粉、1/4茶匙肉桂粉攪打至順滑。將一半面葫倒入咖啡杯中加熱20秒後倒入剩下的面葫，撒上麵包屑用微波爐加熱85秒。【肉桂卷杯子蛋糕】
製作步驟：將1湯匙奶油乳酪、2湯匙糖粉、1湯匙牛奶攪勻製成奶油芝士糖霜。將蘋果醬2湯匙、植物油1湯匙、脫脂牛奶1湯匙香草精1/4茶匙、1/4杯麵粉、紅糖2湯匙、肉桂粉3/4茶匙、少許豆蔻、鹽、適量的奶油乳酪倒入杯子中攪勻，用微波爐加熱60-75秒。
取出後淋上奶油芝士糖霜即可。【法國吐司杯】
材料：雞蛋（1個）、牛奶（半湯匙）、百吉餅（1/4）個、奶油乳酪（2茶匙）、火腿（半片）、鹽、黑胡椒、蔥末、芥末製作步驟：將雞蛋、牛奶、鹽、胡椒攪拌均勻後倒入咖啡杯中，加入撕成硬幣大小的麵包、奶油乳酪、火腿丁、撒上百里香、用微波爐加熱70秒，撒上芥末和蔥末裝飾。
6樓：初夏
材料：低筋麵粉 80g 泡打粉 5g
雞蛋 4只 牛奶 60ml
白糖 80g 油 少許
首先，蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。
注意，做蛋糕一定要用低筋麵粉！！高筋麵粉不適合做蛋糕！！
然後，將蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。
將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。
然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
接著開始打蛋白了。估計很多人沒有打蛋器，我決定再犧牲一把，手動打蛋，看看到底怎樣……
先打一會，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打……
一直打到蛋白的泡沫發起來了，而且比較細才可以。
看看蛋黃混合液和蛋白的成果
然後，將蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。
將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。
然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。
完全攪拌均勻後。準備好一個微波爐的容器，裡面四周抹上油。
將完全混合好的粉漿倒進容器……
把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。
然後就可以進微波爐了！
想加熱均勻一些的話，就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子，然後把容器放在筷子上。
微波爐調至中高檔火力，5分鐘左右。
5分鐘後開啟來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。
完成後，拿出來，倒扣在盤子上就ok啦！
恩恩，聞起來挺香雞蛋的那，不愧是蛋糕哦~~
想要做什麼造型的，可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什麼的。不做造型的就直接切開來吃。
總共耗時大約45分鐘。包括打蛋時間。
7樓：惠人美食小劉五常大米
高筋麵粉和低筋麵粉有什麼區別？它們分別是用來做什麼的？
8樓：貓屋情感樹洞
做饅頭。將麵粉和水，做成饅頭放進蒸籠，二十分鐘就好吃了。
9樓：不完美
千層酥、餅乾、派、蛋撻，各類酥皮點心都適合用低筋粉做。
因為低筋粉做出來的餐點鬆軟、酥脆。
中餐的話，可以當做油炸粉用，也可以做粉蒸肉。
10樓：時尚
對於低筋麵粉來說，一般都是用來做低彈性的食物，比如曲奇或者餅乾一類的食物，這類食物因為本身需要的彈性不高，所以選擇用低筋麵粉。
11樓：熱愛美好生活的一天
低筋麵粉還可以製作餅乾低筋麵粉還可以用來做千層蛋糕，千層蛋糕的皮用低筋麵粉製作口感會非常的好。低筋麵粉還可以用來做薄脆餅，拷蛋撻，水果蛋糕，戚風蛋糕等。
低筋麵粉可以用普通麵粉代替嗎，低筋麵粉能用什麼麵粉代替
一條中國魚 最好的，就是選擇普通的，低價的，略微發黑發黃的麵粉！高筋，低筋，高白的麵粉，甚至細分的比如餃子麵粉等等 產品，價高，且都會新增一些化工類的東東，這些都不如最普通的麵粉好！普通麵粉便宜，利潤低，商家捨不得額外 添東西 大實話。 餃子粉等出筋大於普通麵粉出筋大於低筋麵粉 做蛋糕用的低筋粉可以...
蛋糕麵粉是低筋麵粉嗎，蛋糕粉與低筋麵粉的區別？？
低筋麵粉和蛋糕粉不一樣。低筋麵粉和蛋糕粉的區別在，低筋麵粉主要原料是水分含量在13.8 蛋白質含量在9.5 以下的麵粉，蛋糕粉的主要原料是小麥粉 低筋麵粉更加適合製作酥鬆的食品，蛋糕粉更加適合做含糖很高的蛋糕糊。低筋麵粉也被稱為蛋糕粉和薄力粉，它的蛋白質含量較少，筋度較低，所以通常被用來製作蛋糕等酥...
低筋麵粉 中筋麵粉 高筋麵粉和普通麵粉的區別是什麼
滑庸薄志行 按麵粉中蛋白質含量的多少，我們可以把麵粉分為高筋粉highgluten flour 中筋粉middle gluten flour 低筋粉low gluten flour。型別蛋白質含量 用途高筋粉 10.5 13.5 麵包中筋粉 8.0 10.5 麵條點心 低筋粉6.5 8.5 點心菜餚...