1樓：匿名使用者
川臘肉採用北川傳統工藝醃製。製作出的臘肉色澤洪亮，味道醇香，肥而不膩，瘦而不柴，適應現代人對營養健康飲食的需求。
北川臘肉選用的是自己用玉米餵養出來的，沒有餵過含有新增劑的飼料的年豬。這樣的年豬餵養時間長，肉質更鮮美。年豬宰殺後，選其上好五花肉醃製臘肉。
這樣的臘肉其肉質紅亮，鹹鮮適度。還有在製作時都用了香柏樹枝熏製，所以具有一種獨有的煙香之味，而且具有耐存放，脂肪不發黃變質，沒有哈喇味等特點。即使放到第二年的六月拿出來，煮熟以後的臘肉仍然紅亮鮮香，保持原汁原味。
北川臘肉有什麼特色？
2樓：匿名使用者
北川的年豬都是純糧食餵養的，且每到冬季，羌人們還要把豬食煮熟了再餵養。從年初到年末，年豬要餵養整整一年，才會宰殺。這樣就很好的保證了豬肉的品質。
採用北川傳統工藝醃製。製作出的臘肉色澤洪亮，味道醇香，肥而不膩，瘦而不柴
3樓：匿名使用者
北川臘肉採用北川傳統工藝醃製。製作出的臘肉色澤洪亮,味道醇香,肥而不膩,瘦而不柴,適應現代人對營養健康飲食的需求。 北川臘肉選用的是自己用玉米餵養出來的,沒有餵過含有新增劑的飼料的年豬。
4樓：year搖搖樂
北川臘肉肉質金黃，肥肉吃到嘴裡能感受到每一個油包破裂的感覺，但是還是不會膩人。
北川有啥土特產
吃臘肉有什麼壞處
斌斌的小闊愛 臘肉多食易導致高血壓，易致癌。臘肉的含鹽量較高。100克臘肉的鈉含量近800毫克，超過一般豬肉平均量的十幾倍。長期大量進食臘肉無形中造成鹽分攝入過多，可能加重或導致血壓增高或波動。從營養和健康的角度看，臘肉對很多人，特別是高血脂 高血糖 高血壓等慢性疾病患者和老年朋友而言，實在不是一種...
洗臘肉有什麼東西洗得最乾淨？臘肉用什麼洗更乾淨
用熱水清洗。在洗臘肉的過程中，如果想要將臘肉洗乾淨的話，那麼這種情況下一定要使用熱水來清洗臘肉。如果清洗一遍以後水比較混濁的話，這種情況下就再換上一次熱水。如果水還是比較渾濁的話，就繼續換熱水清洗。烤一烤肉皮。由於臘肉皮的質地比較硬，所以在清洗的過程中，如果直接清洗的話，會非常清洗，這種情況下可以直...
為什麼北方不做臘肉呢
北方有，據研究結論比南方溫度溼度大的地區安全得多，比如最北的新疆內蒙古黑龍江吉林地區都有臘肉臘腸尤其後者會多些，總體做的量少也多不做，確實有，這是官方地方風味食物相關節目上看到的，但是要注意，臘肉實際上古代為蠟，不是臘，只是與某些地區季節對應上了才漸漸成了臘，也就是說，臘肉類蠟化了才是成品了，而恰恰...