1樓：匿名使用者
玉米粉跟玉米碎的熬製方法是一樣的，只不過一個時間短，一個時間長．在鍋裡放兩碗水，燒開，然後拿一個小碗放半碗的玉米粉，再加一些涼水調勻成粥狀，倒進鍋裡，攪拌一下，轉中火，也就幾秒鐘，粥就變稠了，往上沸的時候就可以關火了．
玉米碎的做法跟玉米粉差不多，只不過大火燒開以後要小火熬，熬到粥變稠，大概需要二十分鐘的時間
個人認為玉米粥喝原味的最好喝，不要加其它的調料．
2樓：愛蝶子
01蔬菜牛肉粥
原料：牛肉--40克，米飯--1/4碗，菠菜--1棵，肉湯- -1/2杯，土豆、胡蘿蔔、洋蔥--1/5 個，
製法：1準備牛肉精肉並磨碎。
2將菠菜、胡蘿蔔、洋蔥、土豆燉熟並搗碎。
3將米飯、蔬菜和肉末放入鍋中煮，用鹽調味。
02 豆腐粥
原料：米飯--1/6碗，肉湯--1/2杯，豆腐1/10塊，鹽
製法：1將豆腐切成小塊。
2將米飯、肉湯、豆腐加水放在鍋中同煮。
3煮至粘稠時加入適量的鹽調味。
03 雞蛋粥
原料：雞蛋--1/2個，胡蘿蔔--1/5個，菠菜--1棵，米飯--1/4碗，肉湯--1/2杯，鹽--若干
製法：1將胡蘿蔔和菠菜燉熟切碎。
2將米飯、肉湯和切碎的胡蘿蔔、菠菜倒入鍋中同煮。
3煮開之後放入搗好的蛋糊並攪開，加鹽調味。
04 蔬菜魚肉粥
原料：魚白肉--30克，胡蘿蔔--1/5個，海帶清湯--1/2杯，蘿蔔--20克，醬油--若干，米飯--1/4碗
製法：1 將魚骨剔淨，魚肉燉熟並搗碎。
2 將蘿蔔、胡蘿蔔用擦菜板擦好。
3 將米飯、海帶清湯及魚肉、蔬菜等倒入鍋內同煮。
4 煮至粘稠時放入醬油調味。
05 乾酪粥
原料：米飯--1/6碗，水--1/2杯，乾酪--5克
製法：1 將乾酪切碎。
2 將米飯入鍋加適量水煮。
3 煮至粘稠時中入乾酪，乾酪開始溶化時將火關掉。
06 豌豆粥
原料：米飯--1/4碗，豌豆--5個，牛奶--1/4杯，鹽
製法：1 將豌豆用開水煮熟，搗碎並過濾。
2 在米飯中加適量水用小鍋煮沸。
3 之後放入牛奶和豌豆，並用文火再煮。
4 加鹽調味。
07 胡桃粥
原料：糯米-1/3杯，胡桃-5個，紅棗--1個，鹽--若干
製法：1 將胡桃夾開把瓤取出，泡在水裡，將其薄皮剝去並搗碎。
2 將紅棗去核並用水浸泡後搗碎。
3 將胡桃、紅棗、糯米加適量水放在小鍋裡煮。
4 煮好後用鹽調味。
08 蘋果麥片粥
原料：燕麥片--3大匙，牛奶--1/4杯，蘋果--1/6個，胡蘿蔔--1/3個
製法：1 將蘋果和胡蘿蔔洗淨並用擦菜板擦好。
2 將燕麥片及擦好的1大匙胡蘿蔔放入鍋中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。
3 煮開後再放入2大匙擦好的蘋果直至煮爛。
09 魚肉牛奶粥
原料：魚白肉--1/6塊，牛奶--1大匙，鹽--若干
製法：1 將魚肉抬掇乾淨，燉熟並搗碎。
2 將魚肉放在小鍋里加牛奶煮，之後加鹽調味。
10 芋頭粥
原料：芋頭--1/2個，肉湯--1大匙，醬油--若干
製法：1將芋頭皮剝掉切成小塊，用鹽醃一下再洗淨。
2 將芋頭燉爛後搗碎並過濾。
3 將肉湯及芋頭放在小鍋裡煮，並不時地攪一下。
4 煮至粘稠後加醬油調味。
11 土豆粥
原料：土豆--1/3個，牛奶--2大匙，熟蛋黃--1/4個，鹽--若干
製法：1 將土豆去皮，燉爛，搗碎並過濾。
2 將土豆加牛奶用文火煮，並輕輕攪拌，粘稠後加鹽。
3 將蛋黃搗碎放在土豆泥裡。
12 乾酪麵包粥
原料：主食麵包--1片，牛奶--2/3杯，乾酪粉--1/2匙
製法：1 將主食麵包的邊沿剪掉之後撕成碎片。
2 把撕碎的麵包加牛奶用文火煮，煮成糊狀後撒上乾酪粉。 也可以用蛋糕來代替麵包做成蛋糕粥。
把粥熬成鹹的要放什麼調料呢
3樓：角落裡的春
調料：油適量、鹽適量
其他材料：大米100g、鹽焗雞塊150g、杏鮑菇60g、香蔥適量、生薑適量
具體做法如下：
1、提前一晚把米洗好，用少許水泡著過夜。
2、準備好材料，把杏鮑菇切小塊，生薑切成蓉。
3、把米，雞塊，菇塊，薑蓉放入煲內，加入幾滴植物油，蓋蓋子煲30分鐘左右。
4、在煲粥的同時切好蔥碎。
5、煲好時加少許的鹽。
6、最後撒上蔥花就可以了。
4樓：匿名使用者
1、砂鍋海蝦粥 主材料： 新鮮海蝦、獨特配料、大米 配料： 薑絲、芹菜粒、冬菇絲、炸蒜茸、炸方魚、炸蔥油、魚露和天津冬菜 做法：
先製作配料，然後用砂鍋明火煲出一鍋白粥，待粥有膠質的時候，即已經七成熟的時候，放入海蝦以及獨特配料，再煲煮5－6分鐘即可。 要點： 主要是能配齊配料。
配料中炸蒜茸、炸蔥油、炸方魚都要在煮粥前自行製作，蒜頭、蔥、方魚（也叫「大地魚」）切粒油炸，蔥油要把炸鍋的蔥和油都保留起來。在家最難找到的是魚露，這是海南地區的特產，要用新鮮的魚濾出魚油、煮制，要在家庭製作有困難。師傅建議用一般的食鹽代替。
2、海南白粥 與廣州白粥截然不同的是，全程用大火煲粥，煲成粥水稠、米粒硬的粥，貌似「冷飯粥」，其實都系新鮮煮起新鮮吃的。煮法簡單，但必定要配著潮州鹹菜、菜譜來吃，在潮州當地，還有更多小吃相伴而上。 主材料：
五斤水一斤大米。 做法： 水滾後再下米，一直用大火煲煮。
配菜材料： 蘿蔔（製成菜脯）、大芥菜（製成鹹菜）。 做法：
1、先洗乾淨蘿蔔、大芥菜，用熱水稍微煮過(即俗稱的「飛水」)。 2、以100∶7的比例來調配蘿蔔、大芥菜與鹽分的分量，醃製2-3天。 3、在通風的地方晒乾。
要點： 只能選在天氣乾燥、陽光燦爛的日子來製作，最好是初冬。不過也可以在海南買個一大罐回來備用。
菜脯和鹹菜的分別是，鹹菜會連水分醃製，鹹味清淡但入味；菜脯要去除水分來醃製，吃起來乾爽鹹鮮。 點評：這是典型的「妹仔大過主人婆」的粥，做配菜花的時間比煮粥的時間長，但是沒有了配菜，白粥就會黯然失色。
海南鹹粥又細分為兩種：海南泡粥和潮州砂鍋粥。因為海南地區是沿海一帶的地方，所以海鮮豐富，連煮粥的時候都以海鮮為原材料，在加入海南菜的獨特配料，風格獨樹一幟，在各地都頗受歡迎。
泡粥是用白飯來煮泡的粥，例如蠔仔肉碎粥、鮑魚肉碎粥、什會泡粥等，通常用料在兩種以上。 最後再給提個醒，煲粥的時候留意三個細節：
一、雖然省時間，但煲海南粥一點也不省人力。無論白粥鹹粥，都要全程用明火煲煮，所以掌廚的人一定要一直用勺子邊煮邊攪，陪著這鍋粥慢慢「成熟」。
二、選米很重要，一般要選出產自春季或者6月份上旬的新米，膠質比較重的「肥仔米」是上佳選擇。
三、上文提到，海南鹹粥幾乎都下海鮮，但其實無論下什麼海鮮，肉碎也是鹹粥的必備材料。因為肉碎能給海鮮提味。
5樓：匿名使用者
一、雞粥
原料：雞肉絲20克，
雞骨架1只，香菇絲2克，火腿絲2克，糯米50克，味精3克，精鹽5克，雞精2克，紹酒5克，胡椒粉1克，芝麻油1克，白糖1克，蛋清2只，溼澱粉10克。
製作：1、糯米洗淨，雞骨架焯水，同放入容器，加水1000克上火熬製成粥。
2、撈出雞骨架，加雞絲、香菇絲、火腿絲、紹酒燒開。
3、味精、精鹽、雞精、胡椒粉、白糖、溼澱粉放容器內加水攪勻，倒入粥鍋中燒開，再將蛋清入鍋攪勻。
4、起鍋放芝麻油，裝碗。
特點：香糯潤滑可口，雞湯味濃。
二、百合粥
做法：1 將大米放入鍋中，加入適量清水；水沸後，改用小火熬。
2 熬製約20—30分鐘後，待米熟，加入百合和冰糖，再煮10分鐘左右即可。
三、豬肝粥
做法：1.將大米放入鍋中，加入適量清水同煮；
2．豬肝150克，切成細丁狀，加少許食鹽醃製待用；
3．約20—30分鐘米熟後，放入豬肝丁和薑絲，再煮10分鐘即可；
4．最後放入蔥花、鹽、胡椒粉、雞精等調味料。
注意：豬肝不宜煮得太久，10分鐘左右即可，以避免變老。
四、白果腐皮粥
做法：1先將泡好的大米在火上熬製1個半小時左右；
2．加入白果和腐竹，再熬1個半小時；
3．最後加入豬肚絲，熬製半小時以後，再放入薑絲和其他調味品，這款粥的特點是入口即化，所以在熬製時比較耗時。
五、黑芝麻糯米粥
做法：1.將糯米放入鍋中，加入適量清水，煮200—300分鐘；
2．加入黑芝麻，再煮20—30分鐘；
3．最後放入冰糖調味即可；
注意：如果想節省時間的話，糯米和黑芝麻可以同時煮。時間多加20分鐘即可。
六、營養蔬菜粥
做法：1.熬好的粥底待用（也可用白粥代替）
2．將新鮮的青瓜、菠菜洗淨榨汁，胡蘿蔔洗淨榨汁；
3．加入白粥中，同時熬製約5－6分鐘，最後放入冰糖即可。
6樓：匿名使用者
白粥里加青菜丁 火腿丁 或者海鮮丁之類的就行
煲粥都放什麼調味料？
7樓：香豬豬啦啦啦
煲粥只需要放少許油調味，不需要其他的調味料。放油可以讓粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
煲粥注意事項：
1.浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處：熬起粥來節省時間，熬出的粥酥、口感好。
2.開水下鍋：它比冷水熬粥更省時間。
3.火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。火的大小轉換，粥的香味由此而出！
4.攪拌：為了「出稠」，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約十分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。
5.點油：粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油，會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
8樓：
煮粥時，可以加豬肉泥，牛肉泥，雞肉泥…也可以放蔬菜，青菜，胡蘿蔔，黃瓜…蛋類，魚泥都可以，但是味精雞精之類的調料儘量少放或不放，加點食鹽就可以了
9樓：匿名使用者
煲粥根據個人喜好、或用途來選擇食材，一般白粥不用放調料，喜好甜口加糖，喜好鹹口加一些鹽和實時蔬菜。還有一些特殊藥粥就要根據具體的藥方來選擇食材了
10樓：匿名使用者
最好只放鹽！原汁原味最妙。白粥就什麼都不要放。
11樓：金菊花
粥的種類就太多了，鹹的話可以加點蔬菜進去啊。
12樓：
想放什麼放什麼唄，依自己口味，看你煲什麼粥唄。
13樓：匿名使用者
放一點肉麼加點鹽、雞精就ok了
14樓：冷眼看冷眼
看自己喜歡什麼口味，鹹鹽。或者糖。
熬雞湯需要放什麼調料，煲雞湯要放什麼配料
咔咔愛吃麵 雞湯是眾所周知的大補菜餚，不少人煲雞湯會把雞湯做得很腥味，要麼就是燉不出滋潤的雞湯，我第一次燉的雞湯就是煮雞肉和水，一點兒鮮味都沒有。燉雞湯時，應該選用陶瓷鍋或砂鍋進行燉制，不能用鐵鍋。因為陶瓷鍋和砂鍋的熱傳導能力較慢，非常適合燉湯，能保證雞肉整體受熱均勻，不容易幹鍋，而鐵鍋則剛好恰恰相...
煮羊肉需要什麼調料？燉羊肉時，需要放哪些調料？
煮羊肉要放的調料如下 首先我們應該採購一些八角 桂皮 小茴香 枸杞等大料，除此之外為了保證羊肉湯的味道鮮美，我們應該在買些胡椒粉 醋 蠔油 味精等調料放在家。這樣我們燉羊肉的時候才會有條不紊，更好做出美味的湯。在燒羊肉時加入胡蘿蔔塊，蔥姜，料酒去除羶味。另外可以將羊肉洗淨切成小塊，裝盤加入料酒，蘇打...
清燉羊肉放什麼材料，做清燉羊肉需要什麼調料啊？
一般放一些蘿蔔，芹菜，當歸之類的的蔬菜或者藥材，清燉羊肉湯做法一，材料 羊肉 1斤 姜 依個人喜好 3 5片 洋蔥 1顆 當歸 1片 紅蘿蔔 1條 白蘿蔔 1條 香菜 些許 米酒 些許 鹽 適量 做法1 先以冷水汆燙法汆燙羊肉，加入洋蔥與些許薑片一起燙，撈起備用。2 取一鐵鍋裝水將汆燙好的羊肉入鍋 ...