1樓：溜到被人舔
一般放一些蘿蔔，芹菜，當歸之類的的蔬菜或者藥材，
清燉羊肉湯做法一，
材料"羊肉 1斤","姜(依個人喜好) 3~5片","洋蔥 1顆","當歸 1片","紅蘿蔔 1條","白蘿蔔 1條","香菜 些許","米酒 些許","鹽 適量",
做法1:先以冷水汆燙法汆燙羊肉，加入洋蔥與些許薑片一起燙，撈起備用。
2:取一鐵鍋裝水將汆燙好的羊肉入鍋 (水量以蓋過食材為基準)，下薑片、當歸，蓋上鍋蓋燜煮30分鐘。
3:開蓋下紅、白蘿蔔，蓋上鍋蓋再繼續燜煮30分鐘，起鍋前下些許米酒與適量鹽巴調味，灑上些許香菜，清甜又暖呼的清燉羊肉湯完成。
4:上桌。
清燉羊肉湯做法二，
材料原料：帶骨羊肉
配料：蔥，姜，香菜，八角，鹽，醋
做法1：將帶骨羊肉洗淨，骨頭跟肉分開
2：蔥切蔥段，薑切片，另一塊蔥切蔥末，香菜切末
3：鍋內注水，下切好的羊骨頭煮半小時後撇去浮沫
4：再倒入羊肉、八角、蔥段、薑片，煮開後撇沫加鹽調味
喝的時候灑上切好的蔥末、香菜末、醋即可
做法三，清燉羊肉蘿蔔湯
材料主料：羊肉500克、蘿蔔1000克
配料： 料酒2勺、蔥花10克、生薑10克、精鹽2勺、雞精1勺、胡椒粉1勺
做法1、將蘿蔔洗淨，削皮切成大小均等的塊狀。羊肉和羊骨髓洗淨切成塊。陳皮洗淨，姜洗淨拍破，小蔥洗淨切成蔥花。
蘿蔔選擇水蘿蔔。蘿蔔含有豐富的維生素c和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高身體的抗病能力。其中是芥子油和多種酶能促進胃腸蠕動，增加食慾幫助消化，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
2、把羊肉、陳皮和未去皮的生薑一起放入鍋內用大火燒開，出浮沫即可關火，用清水沖洗掉浮沫備用。
3、洗乾淨焯好水的羊肉和生薑一併放進燉鍋中。
4、白蘿蔔入鍋前，已經用沸水焯了一下，焯去蘿蔔的辛辣味。
5、放進料酒，根據燉鍋的容量適量增加。一般2勺就夠了。
6、注入純淨水，沒過羊肉和蘿蔔即可。
7、放入兩勺精鹽調味。
8、加進一勺雞精提鮮。
9、一勺胡椒粉即可食用。
2樓：aa微湖來客
【胡蘿蔔燉羊肉】
原料：胡蘿蔔300克、羊肉180克
輔料：水1200毫升、料酒3小匙、蔥薑蒜末各1小匙、糖與鹽各適量、香油1/2小匙
做法：1胡蘿蔔與羊肉洗淨瀝乾，並將胡蘿蔔及羊肉切塊備用。
2將羊肉放入開水氽燙，撈起瀝乾。
3起油鍋，放入5大匙色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉白。
4將胡蘿蔔、水及其他調味料（除香油外），一起放入鍋內用大火煮開。
5改小火煮約1小時後熄火，加入香油即可起鍋。
tips：
1.本道菜不可加入粉絲一起食用，否則會破壞原有的功效。
2.烹調時不可加入酸味食物，否則會破壞其功效。本道菜可滋補養身，經常食用對改善婦女的手腳冰冷特別有效。
特色：補虛弱、益氣血，長期食用可補中益氣，預防手腳冰冷、幫助消化、止咳。
老薑枸杞燉羊肉
原料：羊肉600克，老薑1大段，枸杞8克
輔料：鹽2小匙，醋、料酒各1/2碗，油2大匙
做法：羊肉洗淨切塊，倒入沸水中加醋，氽燙去腥，撈起。老薑不去皮刷淨後，拍裂；炒鍋加熱放入植物油，爆香姜段，並下羊肉塊拌炒，續入8碗水和料酒，下枸杞煮沸，改小火慢燉約1小時。
待肉熟爛，加鹽調味即可熄火
3.羊肉是溫補食物，可增進體力，改善新陳代謝與身體迴圈，保健腹腔、滋補腎氣，防治更年期症狀。羊肉所含蛋白質為優質的完全蛋白質，容易被人體吸收利用。
枸杞能護肝養眼，增強抵抗力，促進造血功能，降血壓與血糖。
特色：治更年期頭暈目眩、驚慌易怒、失眠、胸口發熱，耳鳴心悸、盜汗、潮熱等現。
做清燉羊肉需要什麼調料啊？
3樓：陽光配綠洲
燉羊肉需要放醬油、食鹽、花椒、蔥段、姜、茴香。
燉羊肉是以肥羊肉為主要食材的家常燉菜，所需原材料有肥羊肉；加入調料可降糖降脂，美容養顏，增強抵抗力，做法多樣，營養價值豐富。
具體制作方法
1、準備食材。羊後腿肉1000克、白蘿蔔1個、姜適量、蔥1根、枸杞適量。
2、羊肉清洗乾淨，然後切成3釐米左右的塊，如圖。
3、羊肉放入清水中浸泡1-2個小時，把肉中的血水浸泡出來。（浸泡過程中要換一次水）
4、先將四分之一的蘿蔔切成大塊、蔥切段、薑切片備用，如圖。
5、冷水下鍋，將羊肉放入鍋中焯水。
6、將焯好水的羊肉撈入湯鍋中，然後將剛才準備好的蘿蔔塊、蔥段、薑片，還有幾個香葉一起放入鍋中，再倒入1000毫升的溫水。大火燒開後轉小火燉1個半小時。
7、羊肉燉好後，將鍋中的蘿蔔塊、薑片、蔥段、香葉一起撈出。（第一次放入鍋中的蘿蔔塊，是用來吸收羊肉中的羊羶味。所以，一定要將白蘿蔔撈出來）
8、將剩下的四分之三白蘿蔔切成滾刀塊，然後放入砂鍋中。
9、把燉好的羊肉連湯一起倒入砂鍋中，再放入3勺鹽調味。大火燒開後轉小火燉10分鐘。
10、往鍋中放入十幾粒枸杞然後再燉5分鐘。關火前，再撒一點點白胡椒粉攪拌勻均即可。
擴充套件資料
燉羊肉是以肥羊肉為主要食材的家常燉菜，所需原材料有肥羊肉；醬油；食鹽；花椒；蔥段；姜；茴香，可降糖降脂，美容養顏，增強抵抗力，做法多樣，營養價值豐富。
燉羊肉主要是西北地區的美食，尤其是陝甘寧地區，陝北的最為出名。
燉羊肉在燉的過程中保持了原湯原汁，能最大限度地保證營養不丟失，最大優點是既能吃肉又能喝湯，是滋補身體的佳品。且羊肉經過燉制以後，更加熟爛、鮮嫩，易於消化。
燉羊肉時搭配適當的食物會有更好的效果。放山楂或綠豆可以去除羶味；搭配蘿蔔、山藥、栗子、核桃仁可補益脾腎、益胃平肝；搭配胡蘿蔔可補虛益氣。
吃羊肉的好處
1、排汗排毒
在伏天吃羊肉對身體是以熱制熱，排汗排毒，將冬春之毒、溼氣驅除。
2、暖胃生津
夏天，冷飲、空調很容易給腸胃帶來健康問題。冷飲容易刺激胃腸，造成消化道功能紊亂，而空調則可能會帶來全身肌肉關節疼痛，甚至得上「空調脖，夏天吃羊肉有暖胃生津的功效。
3、溫陽散寒
許多人覺得夏天吃羊肉可能會上火，其實並非如此。國家公共營養師王敏 王敏說，夏天是人體消耗最大，也是一年中人體代謝最旺、營養消耗最多的季節，所以夏天吃羊肉同樣有很多好處。
《黃帝內經》說，「春夏養陽，秋冬養陰」。體質虛寒的人夏季宜多吃溫陽的食物。羊肉味甘、性溫，夏天適量吃羊肉，可溫熱身體，祛除寒氣。
此外，夏季人們愛吃些生冷寒涼食物，容易把寒氣積存在體內，讓脾胃受寒，腸道受損。所以三伏天吃羊肉對身體是以熱制熱，排汗排毒，起到冬病夏治的功效。
4、增強體質
在中國古代，老百姓就有吃「三伏羊」的說法，「夏天吃伏羊，健康又壯陽」，中醫也認為，夏天吃羊肉能夠祛寒解毒、補中益氣，助元陽、補精血、益勞損，提高身體的整體素質、增加高溫天氣的抗病能力，補充體內的能量，對提高人的身體素質及抗病能力十分有益。
5、多吃羊肉不發胖
羊肉還有一個好處，就是吃完不會發胖。王敏說，羊肉比起豬肉和牛肉，它的脂肪、膽固醇含量都要少得多，而且羊肉的脂肪熔點是 47攝氏度，比其他肉類脂肪熔點要高，不易被身體吸收，所以吃羊肉不容易發胖。
另外，羊肉肉質鮮嫩，容易幫助消化吸收，它含有一種消化酶，可以保護胃壁，有助於消化。一般來說，夏天吃羊，最好選小一點的羊羔肉。
4樓：橘子閃爍
原料：蔥、青蘿蔔、香菜、味精、鹽、姜、醋、花椒八角、羊腩3斤，花椒八角，刮囊的果皮，紅蘿蔔，馬蹄，竹蔗等。
製作方法
1，先把買回來的羊腩放在熱水裡出水，把羊肉裡的髒東西煮出來，煮到水的表面上浮起一層泡沫以後就撈起來。把瀝乾的羊肉放在幹鍋裡烤到出油，然後再撈起，把鍋洗淨。經過以上兩步處理以後的羊肉，就不會有臊味了。
2，再加少許豬油進油鍋裡，爆香蒜頭，姜，刮囊的果皮，紅棗，香葉，花椒和八角。把處理過的羊肉放到油鍋裡爆，爆香後，倒入半碗(150ml左右)白酒。盞過酒以後的羊肉就會變得好香的了。
3，然後把用腐乳，柱候醬，面豉醬，花生醬，雞精混好的調味料倒到鍋裡燜香。要羊肉好味,除了調料以外,還要加入少許冰糖。在另外一個鍋裡，竹蔗，蘿蔔，馬蹄和蜜棗煮湯汁。
正宗的羊肉煲本來應該放點當歸的。
5樓：生活小常識晴寶
回答您好！親。您諮詢的問題「清燉羊肉的做法及配料？」
清燉羊肉的做法及配料如下哦：
香菜 適量
8. 清燉羊肉青色明亮，肉質鬆軟可口，可搭配您喜歡的蔬菜放哦。
希望我的解答能為您解憂哦，天氣寒冷請注意防寒保暖，祝您生活愉快啦～
請問您還有相關問題需要諮詢嗎？親。如果沒有可以給我個贊嗎？謝謝您哦
更多4條
6樓：如風如風0號
羊後腿肉1000克、白蘿蔔1個、姜適量、蔥1根、枸杞適量、香菜適量。
清燉羊肉做法：
1. 羊肉清洗乾淨，然後切成3釐米左右的塊，放入清水中浸泡1-2個小時，把肉中的血水浸泡出來。（浸泡過程中要換一次水）
2. 將四分之一的蘿蔔切成大塊、蔥切段、薑切片備用。
3. 冷水下鍋，將羊肉放入鍋中焯水。
4. 將焯好水的羊肉撈入湯鍋中，然後將剛才準備好的蘿蔔塊、蔥段、薑片，還有幾個香葉一起放入鍋中，再倒入1000毫升的溫水。大火燒開後轉小火燉1個半小時。
5. 羊肉燉好後，將鍋中的蘿蔔塊、薑片、蔥段、香葉一起撈出。（第一次放入鍋中的蘿蔔塊，是用來吸收羊肉中的羊羶味。所以，一定要將白蘿蔔撈出來。
6. 將剩下的四分之三白蘿蔔切成滾刀塊，然後放入砂鍋中。
7. 把燉好的羊肉連湯一起倒入砂鍋中，再放入3勺鹽調味。大火燒開後轉小火燉10分鐘。
8. 往鍋中放入十幾粒枸杞然後再燉5分鐘。關火前，再撒一點點白胡椒粉攪拌勻均即可。
7樓：匿名使用者
『清燉羊肉』羊肉洗淨切塊(適當大一點的塊，因為羊肉受熱後縮水比較嚴重)，焯水5分鐘，撈出，控幹水分，另起鍋，中火，放羊肉，放清水(事先準備開水更好)沒過羊肉，放花椒、大料(八角)、生薑片，大蔥(蔥白為好)、乾紅辣椒、食鹽適量，蓋好鍋蓋，開鍋後轉小火，燉熟。
提示如果羊肉熟了，湯汁仍比較多，可大火收汁，直到湯汁粘稠(收汁過程中操作人員不要走開，防止燒糊)，關火出鍋。
怎麼清燉羊肉好吃，怎樣清燉羊肉好吃？
主料 羊肉500克，蔥25克，清蘿蔔少許，香菜25克，味精，鹽，姜，醋，胡椒粉適量，香油5克。做法。1 將羊肉剁成厘公尺見方的塊，將用刀拍破，蔥一部分切絲，一部分切斷 清蘿蔔切兩半 2 羊肉用開水汆去血汙，倒入陶製盆內，加入姜 蔥段 蘿蔔 開水 以沒過羊肉為限 再放在鍋內的小鐵架上，鍋內加適量的水 盆...
怎麼樣清燉羊肉好吃，怎樣清燉羊肉好吃？
做法一。食材準備。羊肉500克，蔥25克，青蘿蔔少許，香菜25克，味精 鹽 姜 醋 胡椒粉適量。製作步驟。1 將羊肉剁成釐米見方的塊，姜用刀拍破，蔥一部分切絲，一部分切段 青蘿蔔切兩半 2 羊肉用開水氽去血汙，倒入陶製盆內，加入姜 蔥段 蘿蔔 開水 以沒過羊肉為限 再放在鍋內的小鐵架上，鍋內加適量的...
燉羊肉怎麼做如何做好吃，清燉羊肉怎麼做好吃
燉羊肉的做法 1.用刮刀刮乾淨表皮的羊毛，清洗乾淨 2.去肥膘斬件 3.甘蔗切小段，姜切厚片拍列，胡蘿蔔 馬蹄切塊4.腐竹溫水浸泡 5.取一鍋裝冷水下羊肉燒開出血水 6.撈出瀝乾水，準備醬汁蠔油 生抽 鹽 7.熱鍋下油 薑片翻一下 8.下羊肉煽至幹水，倒入加熱水的醬汁 9.下馬蹄甘蔗陳皮，蓋蓋燜煮約...