1樓：匿名使用者
自己想動手做豆廚首先要找好材料:
首先要洗豆腐包。這要分是
2樓：6b閃閃放光彩
買一包 食用滷片 加入可以飲用的淨水 按比例讓滷片充分溶解 就可以了 剛溶解的滷水沒有幾天前的滷水點的漿好。要是拿不準比例的話 可以買一個鹽度計。
3樓：慶民於
滷水：海鹽晒制的副產品。含有硫酸鎂等多種複合成分，自己不能製作的。
或用葡萄糖酸鈣（食用級石膏）加水稀釋。
4樓：匿名使用者
做豆腐所用豆子與水和滷水的比例是多少
點豆腐的滷水的成分是啥?
滷水不是有毒嗎，為什麼還要做豆腐用？
請問點豆腐用的滷水是什麼
「滷水點豆腐」中「滷水」的成分是什麼？
5樓：記西廂
滷水的學名為鹽滷， 鹽滷裡有許多電解質，主要是鈣、鎂等金屬離子，它們會使人體內的蛋白質凝固，所以人如果多喝了鹽滷，就會有生命危險。
豆腐作坊裡有時不用鹽滷點滷，而是用石膏點滷。
6樓：匿名使用者
好像是石膏水吧···
滷水點豆腐的滷水是什麼？怎麼製作的
7樓：傑ivvi少
礦化很強的水。常用以提取某些化工原料，如食鹽、碘、硼、溴等。中國四川自貢自古即以盛產滷水聞名。
8樓：匿名使用者
原始的好像是硝酸鎂一類的鹽類，後來改進了，好像用葡萄糖了。應該不能做吧，有賣那個東西的。
做豆腐的滷水怎麼做？怎麼做點豆腐的滷水
北豆腐又稱滷水豆腐，顧名思義它的成型劑是滷水，相比南豆腐質地要堅實一些，切面也不如南。滷水。製作豆腐用的滷水，又稱鹽滷或苦鹵。由海水或鹽湖水製鹽後，殘留於鹽池內的母液。主要成分有氯化鎂 硫酸鈣 氯化鈣及氯化鈉等。味苦 有毒。蒸發冷卻後析出氯化鎂結晶，稱為滷塊。滷水是我國北方制豆腐常用的凝固劑，濃度一...
做豆腐的滷水怎麼做？做豆腐的滷水怎麼製作
做法如下 1 把黃豆洗好，泡一整天。2 泡好的豆子，磨成漿。3 放入大鍋 最好用柴燒火，這樣做的比較好吃 4 豆漿燒開後，扯火。5 涼半小時左右。6 澆滷。把幾滴滷水滴進盛有豆漿的勺子裡，那勺子慢慢在鍋內轉動，過幾分鐘再加一勺，直到感覺勺子在鍋裡推不動，就差不多了，時間大概在半小時左右。澆好滷，蓋上...
怎麼做豆腐，怎麼做點豆腐的滷水
豆腐的製成 製作方法 1.原料處理。取黃豆5公斤，去殼篩淨，洗淨後放進水缸內浸泡，冬天浸泡4 5小時，夏天2.5 3小時。浸泡時間一定要掌握好，不能過長，否則失去漿頭，做不成豆腐。將生紅石膏250克 每公斤黃豆用石膏20 30克 放進火中焙燒，這是一個關鍵工序，石膏的焙燒程度一定要掌握好 以用錘子輕...