1樓：匿名使用者
配料：主料: 帶毛五花豬肉1公斤，醃雪裡紅梗50克。
調料:植物油1公斤(實耗約100克)，料酒20克，白糖150克，鹽50克，醬油20克，蔥20克，姜20克，大料2枚。
特色：油亮光滑，紋似虎皮，軟爛醇香，煳在滲甜。
操作：(1) 將肉在火上烤黃，放在溫水中泡軟，颳去黃焦皮及髒物，擦乾。而後在皮上劃成虎紋花刀，再以清水洗淨待用。
(2) 把姜拍疏，蔥切3釐米長段。把醃雪裡紅梗除去根梢，切成2釐米長段以後，用涼水洗淨，稍幹後用油炸焦待用。
(3) 在鍋裡放些清水，旺火燒開後，加入醬油、料酒、大料、白糖、蔥、姜、鹽，再放肉(皮朝上)。待湯燒開以後，撇去浮沫，有文火煨至3～4成熟時，把肉翻過去再繼續煨，當肉煨到8～9成熟時，撈出來把肉皮朝下，放在碗內，把湯汁倒在肉上，再加上待用的雪裡紅梗，上屜用旺火再蒸15～20分鐘。而後皮朝上扣入盤裡，把湯汁澆入炒勺中煮濃後，澆在肉上即成。
2樓：匿名使用者
先把他做好在用太陽把他晒乾了就是了！
桂林米粉走不出桂林是為什麼，桂林米粉的特點是什麼
其原因主要是其原料生產工藝限制了它的發展空間。從製作工藝看，桂林米粉和柳州螺螄粉都是熱水一抄，加入調料和配菜舀湯即可食用，製作過程很短，這些主料和輔料都可以製作成真空包裝，寄往全國。粉必須是鮮料煮制，製作所花的時間要長一些，雖然現在也有真空包裝了，但是老友粉不煮的話，老友配料的味道就出不來。材料 4...
我喜歡的美食桂林米粉，我喜歡的桂林小吃 米粉 作文 400字
廣西三大米粉 桂林米粉，柳州螺螄粉，南寧老友粉 我喜歡的桂林小吃 米粉 作文 400字 桂林米粉bai 百 科 建議去這地du摘抄點，正zhi 所謂天下文章一dao 大抄，看專你會抄不會抄了！屬 關於家鄉小吃桂林米粉的作文 500字左右。 別人寫的作文跟你有關係麼？想要有體會就自己來寫。要是懶得寫就...
怎樣做桂林米粉的湯料，桂林米粉的湯料怎麼配料呢？
原料 特料 水蛇 黃青蛙各一隻 豬頭骨 牛骨各4000克，草果 桂皮 甘草各20克，八角 香茅 砂仁各15克，小茴香25克，丁香5克，香葉 花椒各10克，陳皮6克，陽江豆豉400克，幹辣椒50克，老薑500克，幹蔥頭200克，桂林豆腐乳150克，鹽100克，美極雞粉250克，味精100克，冰糖200...