1樓：夜夢薇
用料主料
白蘿蔔1根（1200克）
胡蘿蔔1根（120克）
輔料泡椒
30克泡椒水
50克白醋
80克大紅折醋
100克
雞精15克
味精15克
白糖60克鹽適量
清水300克
酸辣脆爽泡蘿蔔的做法
1.蘿蔔洗淨去皮切條
2.同樣切條，與白蘿蔔放入一起撒鹽醃製15-20分鐘3.泡椒切段，醃製後的蘿蔔，放入水龍頭沖水，直到衝沒鹽味。撈出，放入上方描述的調味料
4.泡24小時後即可食用
5.酸甜可口的泡蘿蔔就這樣完美的成功了，夥伴們不妨試試看
四川一絕老壇泡酸蘿蔔/泡菜 酸辣脆爽 教你如何做泡菜
2樓：匿名使用者
老壇泡蘿蔔淨重：250克每袋
包裝：食品真空袋裝
生產日期：最近幾天現泡
如遇訂貨量大的情況下，3天內發貨，泡菜需要時間，我們要保證泡菜的質量，親們收到的泡菜一定要很好吃，請不要催單，急單不接
味型：酸辣脆
不會泡菜的看過來哦
準備好新鮮的蘿蔔，最好是這樣的，剛從地裡面拔起來的泡出來效果最好
先要把蘿蔔的根和葉去掉，有的徑上面有少量的鬍鬚也要摘下來哦，然後洗淨待用
當然你還得準備一個帶弦的罈子，這不我就把老家用了幾十年的老泡菜罈子給搬來了，因為老泡菜壇裡面的母水泡的菜才特別香，記得以前在鄉下時，村上的鄰居、阿姨們最愛到我家來問我老媽要母水回去泡酸菜了，呵呵 ！
看下罈子夠大吧 裝滿得裝七八十斤料呢
記得弦口一定要裝足夠的水哦
看看吧，用了幾十年的老罈子了，面上的釉都在開始掉了，但依然很乾淨哦
準備好了，開始泡蘿蔔了
最後一道工序，加入適量的鹽，然後蓋上蓋子，讓蘿蔔在裡面自然發酵一到兩天（看蘿蔔的大小定時間），可口的酸蘿蔔就泡成功了
呵呵 剛出壇的泡蘿蔔 可口吧 看著流口水了吧？ 真的好吃
酸辣脆蘿蔔怎麼做
3樓：大雁做美食
酸辣脆白蘿蔔怎麼做？把蘿蔔去皮切片，加入適當的鹽，醃製十分鐘去除水分，然後倒入小米辣蔥薑絲，生抽白糖醃製。
4樓：魯姐美食
酸辣蘿蔔怎麼做才能好吃？白蘿蔔切成片，撒一勺鹽醃20分鐘，擺起，撒點醬油，白醋，蒜末，小米辣，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏就可以。冷藏一夜酸辣可口。
5樓：耿鈮
酸辣脆蘿蔔做法，開胃下飯
6樓：半夏半暖
步驟1：準備食材。
步驟2：白蘿蔔和小米椒洗乾淨擦乾水分，白蘿蔔帶皮切條，小米椒剁碎。
步驟3：白蘿蔔加鹽醃製一小時去除蘿蔔自身的辛辣味，醃完後把醃出的水倒掉。
步驟4：依次加入白醋、白糖、小米椒攪拌均勻。
步驟5：用擦乾淨水分的玻璃瓶裝好，放進冰箱，3—4天即可食用，時間越長越入味。
7樓：匿名使用者
材料主料：白蘿蔔400克，
輔料：青蒜50克，香菜20克，
調料：鹽3克，姜20克，白砂糖20克，醋30克，醬油10克，味精1克，辣椒油30克，香油5克
做法1.白蘿蔔洗淨，去皮，切成5釐米長、3釐米見方的粗絲；
2.香菜去根洗淨，切成短節；
3.青蒜擇洗乾淨切成絲；
4.姜洗淨去皮切成絲。
5.將蘿蔔絲、生薑絲、青蒜絲、香菜放入盆內拌勻，加精鹽、醬油、白糖、醋、辣椒油、麻油味精拌勻即成。
8樓：也聽會歌好
酸辣脆蘿蔔的做法步驟
1白蘿蔔1個、白醋、細砂糖、姜、大蒜、幹辣椒（忘了拍下了）2幹辣椒切細，姜、大蒜切碎。
3蘿蔔切薄片。加入一勺鹽，用手抓一抓蘿蔔。這樣蘿蔔的苦水就會擠出來一些。
4醃上半小時，苦水就會擠出來很多。
5倒掉苦水，放入姜、蒜、幹辣椒。倒入白醋。（白醋最好多放點）6再放一勺糖下去。
7攪拌均勻。
8裝入有蓋的容器裡。醃上半天就能開吃了。
9很下稀飯或小酒的小冷盤哦。
9樓：栗子日食記
跟著黃磊學做酸辣蘿蔔，清爽解膩
四川泡蘿蔔怎麼做才好吃而且脆酸辣
10樓：鄭州打老虎
泡椒蘿蔔是四川省傳統名菜，看到名菜兩個字，就得覺得泡椒蘿蔔很高大的樣子，其實泡椒蘿蔔的醃製方法並不難，所需要的材料也不多，而且都很常見，材料只要白蘿蔔，泡椒，鹽，白醋，白糖。
材料準備好了，把白蘿蔔的頭部和尾部切掉，去掉皮，清洗乾淨，切成小段，長度最好保持在5釐米左右，切好後裝大碗中，記得大碗裡面一定不能有油，不然醃製好的白蘿蔔就很容易爛掉。往大碗中加入適量的鹽，放在一個地方，讓它醃製15分鐘左右。醃製好了，把大碗中的水給倒掉，加入白醋，泡椒，白糖，用筷子把它們攪拌均勻。
找一個大瓶子清洗乾淨，倒入開水燙一下，瀝乾水，把攪拌均勻的白蘿蔔裝進瓶子裡面，蓋上蓋子，放進冰箱裡面醃製半天左右就好了。
需要注意的就是在醃製時，白蘿蔔的數量不能多，要是一次醃製得太多的話，醃製好的白蘿蔔儲存時間過長，就會影響味道，所以一次不要醃製得太多，吃完再來醃製。放鹽要控制好，鹽太少了就沒有什麼口感，鹽放得太多了就會太鹹。蘿蔔在裝瓶的時候，瓶子裡面不能有空氣，最好用保鮮膜把瓶口密封起來，再蓋上蓋子。
11樓：米
1.挑選一根新鮮白蘿蔔，用鹽或者蘇打粉洗乾淨。
2.把蘿蔔切成細條，蘿蔔皮可以保留，泡製出來很脆。
3.用極少量鹽搓揉白蘿蔔，然後拿到陽臺晾晒4-5小時，直到蘿蔔條微微有點軟，表面的水分幹掉。
4.準備一個乾淨、密封的泡菜罐，洗淨，不能有油。燒一壺開水，完全放涼之後倒入罐中，水量約為罐子的一半。
5.準備兌制泡菜的母水。食鹽用圖上的小勺子舀3勺半，放入水中，攪拌均勻。
7.白酒2-3滴就好，不可多放。
8.冰糖約4粒。
9.指尖椒適量，切成小段，放入母水中。
10.撒上7-8片香葉。泡菜的母水就兌好了。
11.放入晒好的蘿蔔條，蓋上蓋子放置到陽臺。夏季兩天左右，冬季3-4天，蘿蔔條發酸，就可以食用了。
12樓：何採白
泡蘿蔔這時候，要選那種比較脆的白蘿蔔，儘可能使用蘿蔔的下半部分做材料，泡的時候就可以放辣椒了，增加辣味，可以放點氯化鈣來增加蘿蔔的脆度。
酸辣泡蘿蔔條的做法，酸辣泡蘿蔔條怎麼做好吃
步驟1.蘿蔔兩條，去皮。2.切成條狀，放入鍋裡，加三勺鹽，用筷子翻動，使鹽均勻。3.醃製一個多小時，可以看到蘿蔔出水。拿涼開水把蘿蔔沖洗，把的鹽分洗乾淨，然後放好在一個盤子裡。4.開始做泡蘿蔔條的料，很簡單。涼開水 倒入白醋 白糖 蒜頭和兩個小紅尖辣椒。用筷子攪拌，使白糖顆粒散開。5.把洗好的蘿蔔條...
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