1樓：鄞秋英尉冬
四川擔擔麵
原料：麵條200克，豬肉餡400克，芽菜100克，大蔥末25克，薑末10克，蒜茸10克，辣椒麵1.5克，芝麻醬10克，油菜心1棵，香菜少許。
調料：老抽，生抽，料酒，米醋，高湯，花椒麵，豬油，香油。
做法：1.鍋熱後，倒入豬肉餡炒散待用。
2.用豬油將蔥、姜、蒜爆香，再放入辣椒麵、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，點少許高湯，出鍋時放入芝麻醬、花椒麵炒勻。
3.開水下鍋將麵條煮熟，撈入碗中。油菜心焯熟待用。
4.往碗中麵條裡倒入適量高湯，加入炒好的醬料和焯熟的油菜心，撒上香菜即可。
四川的擔擔麵。怎麼做啊?????
2樓：宣風過沈然
前言很有地方特色
材料主料：麵條100g；
輔料：花生適量、豬肉適量、宜賓碎米適量、蒜適量、高湯適量、白芝麻適量、色拉油適量、醋適量、醬適量、花椒適量、幹辣椒適量、生抽適量、香油適量、花椒油適量、芝麻醬適量
四川擔擔麵
1生花生入烤箱180度烤15-20分鐘
烤熟晾涼去皮，裝入保鮮袋敲碎
2涼油入花椒小火燒熱
油熱後放入花生和芝麻不停的攪拌
3幹辣椒切碎，倒入炸好的花生芝麻內，一碗香酥辣椒油就做好啦，配啥都無敵啊
4瘦肉絞碎
油鍋入薑絲，放入瘦肉泥煸炒
5倒入生抽小火炒至肉末幹酥
像肉鬆的感覺即可
6芽菜切碎；（我用了酸菜代替）
蒜泥備好
7老湯一碗（上次做肉夾饃冰凍的老湯）加入適量芝麻醬、香油、醋、花椒油拌勻（沒有的話就將蒜泥、雞精、醬油、醋、花椒油、香油、麻醬，加入高湯裡調成麵湯）
8麵條煮熟後放入適量香油拌勻
9熟花生碎
芽菜或酸菜
肉乾酥調好的湯汁
辣椒油和麵條拌勻即可
小貼士要嚴格按照步驟來，就會做出正宗的四川擔擔麵
3樓：畢芙笪庚
原料：麵條200克，豬肉餡400克，芽菜100克，大蔥末25克，薑末10克，蒜茸10克，辣椒麵1.5克，芝麻醬10克，油菜心1棵，香菜少許。
調料：老抽，生抽，料酒，米醋，高湯，花椒麵，豬油，香油。
做法：1.鍋熱後，倒入豬肉餡炒散待用。
2.用豬油將蔥、姜、蒜爆香，再放入辣椒麵、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，點少許高湯，出鍋時放入芝麻醬、花椒麵炒勻。
3.開水下鍋將麵條煮熟，撈入碗中。油菜心焯熟待用。
4.往碗中麵條裡倒入適量高湯，加入炒好的醬料和焯熟的油菜心，撒上香菜即可。
怎麼做四川擔擔麵?
4樓：睢長鍾溶
先把自己喜歡的料調好，（開水，鹽，味精，醋，花生醬等，）然後把煮好的面放在上面，最後放上蔥花和花生碎末即可。
5樓：高慧英析寅
著名成都小吃。用麵粉擀製成麵條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。麵條細薄，滷汁酥香，鹹鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此菜在四川廣為流傳，常作為筵席點心。
原料:圓細麵條500克，辣椒油、醬油、蔥各50克，芝麻醬35克，味精2.5克，川東菜100克，豬油、香油各20克。
做法:1.將川東菜稍洗，將其和蔥分別切細末，分裝5個碗內，再把其它調料分裝
在每個碗中待用；
2.鍋中放水燒開，將麵條下鍋煮熟，分撈碗中即可食用。
《家有兒女》之《假如我們變老》中小雪的「四川擔擔麵」是怎麼做的？？
6樓：匿名使用者
四川擔擔麵，用海椒肉沫青蔥嫩蒜加上老抽麻油做成臊子澆在面上，最大的特點就是麻辣清香，百吃不厭啊。
7樓：沉默的
。。。。。加麻油。。。
四川擔擔麵用的是什麼面？普通話叫什麼
8樓：天空下的座頭鯨
麵粉做的面塊，就像拉麵，只不過是掰成塊
四川擔擔麵怎麼做，**可以學
9樓：鄭州新東方烹飪學校
可以到專業的廚師學校，多實地看看，考察一下。
四川擔擔麵怎麼做 要詳細
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