1樓：匿名使用者
海腸餃子做法：
先要將去頭洗淨的海腸用刀切得很細，切忌剁成肉泥，否則就失去其應有的特色，口感也不好。調餡用的食油要用「老油」，再配以韭菜及調味品攪勻。包海腸水餃與包鮁魚水餃一樣，皮要薄，餡要滿，調好的餡還要馬上包不能涼至太長時間。
食用時可同食以醋、姜或者蒜泥。
韭菜炒海腸 做法:
活海腸400克，韭菜150克，鹽、料酒、醋、蒜泥、香油各適量。
製作1、活海腸洗淨內臟和黏液，用開水燙一下，撈出切成段；韭菜擇洗淨切段。
2、韭菜加鹽、醋、香油拌勻，放入盤中。
3、海腸放入碗內，加鹽、醋、蒜泥、香油拌勻，放韭菜上即成。
2樓：匿名使用者
韭菜炒海腸 做法：先將海腸兩頭去掉，颳去內臟，切段寸半，開水氽過，用十成熱油下勺一衝，將韭菜、海腸下鍋略炒，加紹酒、食鹽、醬油，翻勻，加芝麻油少許即成。
特點：色澤紫裡透紅，味道脆嫩鮮美。
3樓：匿名使用者
我象第一個答案做過都不好吃不是很嫩的
4樓：匿名使用者
洗好了 切切 直接抄 別加別的 這樣包餃子 炒菜 才好吃
5樓：匿名使用者
海腸我用開水燙了一下 ，再用他炒韭菜真哏的沒法吃
海腸餃子怎樣才能不老？
6樓：林夕的微笑
製作材料
海腸，韭菜，豬肉，花生油，鹽，醬油，味精
做法1、洗淨的海腸控幹水份，切成小段；
2、韭菜洗淨控幹，切碎；
3、豬肉少許，切碎；
4、把以上原料加適量花生油、鹽、醬油、味精攪拌均勻即可。
剩下的工作就是包了。餃子的包法，大同小異，不再羅嗦。
小訣竅:
1、海腸因為軟滑，包起來有些難度，所以調味時可以省略醬油；
2、海腸本身味道已經足夠鮮美，無需新增過多的調味品；
3、煮餃子時三個開後及時撈出，不要耽擱，火候過了，海腸口感發艮，風格盡失
海腸怎麼做
7樓：愚喬啊
可以做成韭菜炒海腸。
主料：海腸100克，韭菜200克，木耳(水發)30克。
輔料：胡蘿蔔20克，花生油15毫升，鹽1克。
韭菜炒海腸的做法：
1、準備食材：海腸洗淨切成小段，木耳提前泡發好用水焯一下。
2、海腸用水快速焯一下。
3、撈出洗淨控幹水分。
4、熱鍋放油，放入韭菜翻炒幾下。
5、放入胡蘿蔔絲翻炒幾下。
6、放入木耳翻炒幾下。
7、放入海腸翻炒幾下。
8、放入少許鹽炒勻即可。
9、味道鮮美的韭菜炒海腸就做好了。
8樓：冷傷風啦
貌似韓國人是涼拌的，我家是炒的
9樓：鞏鈮衲
用開水汆5秒鐘拌，韭菜炒、生吃都行
10樓：殘留花香
a．韭菜炒海腸 做法：先將海腸兩頭去掉，颳去內臟，切段寸半，開水氽過，用十成熱油下勺一衝，將韭菜、海腸下鍋略炒，加紹酒、食鹽、醬油，翻勻，加芝麻油少許即成。
特點：色澤紫裡透紅，味道脆嫩鮮美。
b．金錢沙龍
做法：先將海腸兩頭去掉，颳去內臟，切段寸半，放蔥薑蒜片爆香，放入海腸、日本豆腐，加花雕酒、蠔油、老抽等調味料，加高湯，淋香油，盛入盤內。
特點：海腸脆爽，日本豆腐滑嫩，口感極佳。
海腸的做法！
11樓：匿名使用者
這個問題我來回答您，
海腸子最經典的菜是海腸炒韭菜，海腸子（必須是活的，死的就不能吃了）用鹽殺一下後，剪去兩遍的帶刺的部分，清水洗淨後，用開水焯一下（不必焯透，焯透就老了）撈出備用，韭菜切段，油鍋8成熱後，下海腸子翻炒一下，加入鹽、花椒麵和蔥花、香菜段，點入清湯半勺稍燉一下，即可放入韭菜段，翻炒至韭菜燒軟放入味精和澱粉即可。
12樓：
您好，這個問題我來回答您！
海腸子最經典的菜是海腸炒韭菜！海腸子（必須是活的，死的就不能吃了）用鹽殺一下後，剪去兩遍的帶刺的部分，清水洗淨後，用開水焯一下（不必焯透，焯透就老了）撈出備用，韭菜切段，油鍋8成熱後，下海腸子翻炒一下，加入鹽、花椒麵和蔥花、香菜段，點入清湯半勺稍燉一下，即可放入韭菜段，翻炒至韭菜燒軟放入味精和澱粉即可。
此菜為東北私家炒海腸韭菜，以上回答希望能夠幫助到您，祝您成功！
13樓：苦苦的掙扎
土豆條燉海腸
材料：土豆、海腸適量，雞油、蔥姜、大料、鹽、胡椒粉少許
做法：(1)將土豆削皮後洗淨，切成粗細適合的條備用;
(2)將海腸清洗乾淨，放入沸水中焯一下;
(3)用雞油、蔥姜、大料爆鍋，加入土豆、適量水、雞汁、鹽味、胡椒粉，調好口味;
(4)入高壓鍋壓熟後放入海腸，熟後出鍋即可。
海腸的食用方法
海腸必須是活的，用剪刀將海腸兩頭帶刺的部分剪掉，把內臟和血液洗淨。炒時動作要快，以免變老。用海腸子配以頭刀韭菜製作的「韭菜海腸」是膠東名菜，此外「幹海腸」、「氽海腸湯」、「肉末海腸」等都是很有地方特色的菜餚。
鮮海腸子還可調製水餃、包子餡等。
對於海腸這種海產品，相信很多朋友並不瞭解。其實海腸是一種類似於海蔘的一種食材之一，不僅它們的樣子有所相似，此外海腸它的營養價值也是完全可以媲美海蔘的。但是在多年以前，海腸只是單純地被人們用作於魚餌來使用，直到最近的幾十年才被人們作為菜餚食用。
海腸的功效與作用是非常多的，不僅適合女性朋友食用，既滋陰又養腎，甚至還有助於男性朋友固精等。總之海腸是對於我們的身體來說是好處多多的。
這就是我們給大家介紹的有關海腸的一些情況了，我們可以發現，海腸是很好的一種食物了，它對我們的身體是很有好處的哦，尤其是對男性朋友們來說就更好了，那麼海腸這種食物我們應該怎麼烹飪呢，來看看吧。
海腸必須是活的，用剪刀將海腸兩頭帶刺的部分剪掉，把內臟和血液洗淨。炒時動作要快，以免變老。
用海腸子配以頭刀韭菜製作的「韭菜海腸」是膠東名菜，此外「幹海腸」、「氽海腸湯」、「肉末海腸」等都是很有地方特色的菜餚。鮮海腸子還可調製水餃、包子餡等。
把活海腸用剪刀將海腸兩頭帶刺的部分剪掉,把內臟和血液洗淨。炒時動作要快，以免變老。在中國，海腸是魯菜中的重要原料，它的烹調方法也很多，用海腸子配以頭刀韭菜製作的「韭菜海腸」是膠東名菜，此外「幹海腸」、「氽海腸湯」、「肉末海腸」等都是很有地方特色的菜餚。
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