1樓：牠鈽懂我
主料鴨腸
400g
輔料蒜子
適量豆瓣醬適量姜
適量芹菜
適量剁辣椒適量鹽
適量白糖
適量料酒
適量香醋
適量水澱粉
適量胡椒粉
適量麻油
適量步驟
1.首先將鴨腸切段、姜切絲、蒜子切片、芹菜切段。
2.鍋中倒入小半鍋清水，水開時，下入鴨腸，焯水至變色，撈出入涼水洗淨。
3.鍋中放入油，下入薑絲、蒜片煸香，然後，加入一勺豆瓣醬，炒紅鍋底，接著加入兩勺剁辣椒，下入芹菜、鴨腸，翻炒片刻.
4.加少許鹽，半勺白糖，淋入適量料酒，均勻翻炒後，倒入適量香醋、水澱粉，撒上胡椒粉，滴入適量麻油提味，片刻後，即可出鍋裝盤。
2樓：哀萱彤
鴨腸這麼做，太巴適了。
3樓：
最喜歡鴨腸那種嚼勁十足的口感，這麼做實在太好吃了
4樓：格調
雙椒爆鴨腸：準備用料：鴨腸200g、麵粉適量、花椒適量、八角適量、桂皮適量、大蒜適量、料酒適量、生抽適量、油鹽適量、泡椒20顆、紅辣椒4顆、熟花生米1把
1、準備好原材料；
2、用鹽搓洗鴨腸，沖洗乾淨；
3、再加入麵粉揉洗鴨腸， 沖洗乾淨；
4、將花椒、八角和桂皮放入鋼球中煮水，水開後繼續煮上兩、三分鐘；
5、下入洗好的鴨腸， 鴨腸微微打卷後撈出切成小段；
6、鍋中留少許油，下入泡椒、大蒜片和紅辣椒一起爆香；
7、再下入剛焯過水的鴨腸翻炒；
8、加入適量的生抽、料酒和鹽調味料， 翻炒均勻；
9、出鍋前加入花生米翻炒即可；
10、出鍋裝盤。
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