1樓：旅行書桌
解鎖肥腸最好吃的做法！香辣過癮，肥而不膩，越嚼越香。
肥腸，也就是俗稱的「豬大腸」，對於這一食材，吃貨們往往都是呈現兩極分化的態度，愛的人欲罷不能，厭的人避之如蛇蠍。但是每每想到它那黃亮的色澤，香醇的味道，柔嫩可口，肥而不膩的口感。為什麼會有人不喜歡吃肥腸啊，咬一口就是幸福啊！
香辣肥腸煲。
肥腸800克姜6片蒜6瓣指天椒4個豆瓣醬1勺生粉50克白醋100克雞精2克生抽2勺老抽1勺。
1.肥腸放入大碗，加鹽、生粉、白醋揉搓三次。
2.將肥腸翻面，同樣加鹽、生粉、白醋揉搓三次。
3.再將肥腸翻至外面，用清水沖洗乾淨。
4.準備輔料：薑片、蔥結、香葉、八角、桂皮、紅花椒。
5.將肥腸轉入高壓鍋中，加入清水和步驟4中的輔料，上蓋煮冒氣轉小火壓12分鐘。
6.煮好的肥腸衝去浮沫，瀝乾水份。
7.將肥腸切成約3cm的段。
8.準備輔料：蒜切粒、薑切片、指天椒切段、豆瓣醬一勺。
9.將姜、蒜放入鍋內小火炒香。
10.再加入豆瓣醬炒香炒出紅油。
11.將肥腸放入鍋內炒香，再調入生抽、老抽炒上色。
12.將炒好的肥腸轉入砂鍋。
13.往鍋內加適量清水煮沸，上蓋小火煲五分鐘。
14.最後放入指天椒煲至斷生，調入少許雞精。
小竅門：1、肥腸需要裡外分別清洗三次，加入鹽、生粉、白醋可以很好的去除肥腸的異味。
2、清洗好的肥腸加入輔料先焯一下水，同樣可以起到去除異味的作用。
3、製作的過程加入了豆瓣醬和醬油均有鹹味，所以最後無須再加鹽。
2樓：九毛七
方法/步驟。
1/5分步閱讀。
豬大腸放在大盆中，撒入粗鹽3湯匙，以手翻動攪勻，隨手用力揉搓，至發出大量膠質，注入清水將其衝去，再撒粗鹽3湯匙入內，如前手揉搓，然後用清水衝透，臭味即完全清除。
豬大腸清除臭味後，翻到附著油膏的一面，撕去過多的油膏並洗淨，取出懸掛起來，以便瀝去水。
用疏孔白布縫袋，納入全部香料，封扎袋口，放到大瓦煲裡，注入清水約10碗，加蓋煲約半小時至各香料了同味備用。
將豬大腸翻回沒有油膏的一面，用乾布吸去水分，另一面也用於布吸抹一遍，然後馬細小的腸條部分，壓塞入粗大的腸頭內方，像製作臘腸一般，將腸條塞滿腸頭的一段，並用牙籤從腸頭外側插入穿出另一面，使細腸不易脫出。
將胡椒粉，魚露，老抽，砂糖，酒及適量的鹽加入香料水中，加炎煮沸，再把豬大腸全部放入，加蓋煲約二三小時可供食。
豬腸的做法
3樓：褪去一身桀驁
原料：尖椒、大腸、料酒、醬油、味精、油、姜、蒜。
做法：1、起油鍋，油熱後，爆香姜蒜；
2、下入大腸翻炒片刻，烹入料酒、醬油；
3、下入尖椒繼續大火翻炒；
4、加少許開水，蓋蓋用中火燜上2分鐘；
5、加少許鹽和味精調味，大火收汁出鍋。
滷水大腸。原料豬大腸2500克，鹽75克，白糖50克，茴香20克，桂皮13克，料酒25克，味精3克，紅曲少許。
做法1、將豬腸切成段。翻開腸的內部，颳去汙物，用鹽或白礬著力搓擦幾遍，再用清水反覆沖洗，把腸的內外洗淨，最後，用開水焯燙一下，再刮洗一次，保持潔淨。
2、鍋架火上，放入清水，下入鹽、白糖、料酒、紅曲、茴香、桂皮、味精等調料，先用旺火燒開，撇淨浮沫後，再煮一會，即成滷腸汁。
3、然後將其放入滷腸湯鍋內，用旺火燒開撇沫後，改用中小火，滷煮個小時。滷腸火候要適當，隨時用筷子戳戳，以檢查成熟程度（一般以筷子輕輕一戳即能戳穿腸子為標準）。
滷腸熟度不夠，咬嚼不動；熟得太爛，則成豆腐渣似的，沒有吃頭。腸滷好後，撈出晾涼，切片裝盤食用。
薑絲炒大腸。
原料：材料：豬大腸300克、姜5片、大蒜2粒、紅辣椒1支。
調味料：a料：醋精、黃豆醬各1小匙，鮮雞粉1/2小匙。
製作：1. 全部材料洗淨。大腸切段，姜切絲；紅辣椒去蒂及籽，切絲；大蒜去皮，切片備用。
2. 鍋中倒入1大匙油燒熱，放入大腸炒熱，加入蒜片炒香，在加入薑絲、紅辣椒絲及a料炒半均勻，即可盛出。
做法豬腸是用於輸送和消化食物的，有很強的韌性，並不像豬肚那樣厚，還有適量的脂肪。根據豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥。
豬大腸製做菜品。
豬大腸製做菜品(7張)
豬大腸適於燒、燴、滷、炸，如「澆大腸段」、「滷五香大腸」、「炸肥腸」、「九轉肥腸」、「炸斑指」等。
豬腸怎麼做才好吃？
4樓：網友
1、半熟豬大腸切段，大白菜切塊，薑切片，大蔥切片，幹辣椒切斷。
2、熱鍋倒油，油溫5成熱時，下蔥、姜、蒜、幹辣椒，加入豬大腸，炒勻。
3、倒入大白菜、生抽、鹽，炒勻，加入200毫升清水，燜煮8分鐘，調入雞精，炒勻即可。
5樓：生活風景
豬腸做溜肥腸比較好吃，把肥腸改刀，好幾鍋燒油，蔥薑蒜，炸鍋然後放入豬腸翻炒再放入尖椒翻炒特別好吃。還有一種吃法，尤其是在東北地區過年殺豬的時候，把豬腸洗乾淨之後，灌上豬血，做血腸，放在酸菜鍋裡燉，也特別好吃。
6樓：潛川如斯
紅燒、清蒸、醬爆等方法，都很好吃的。
7樓：冷秀薈
步驟1食材：半熟豬大腸300克、大白菜400克、姜1克、大蔥20克、食用油8克、鹽1克、生抽3克、雞精2克、幹辣椒3個。
步驟2半熟豬大腸切段。
步驟3大白菜切塊。
步驟4薑切片。
步驟5大蔥切片。
步驟6幹辣椒切斷。
步驟7熱鍋倒油，油溫5成熱時，下蔥、姜、蒜、幹辣椒，加入豬大腸，炒勻。
步驟8倒入大白菜、生抽、鹽，炒勻，加入200毫升清水，燜煮8分鐘。
步驟9調入雞精，炒勻即可。
8樓：會飛的魚
豬腸有很多種做法，紅燒、炒、滷、乾鍋都是很美味的。
9樓：萬徑尋蹤
滷製之後，不管怎麼做都好吃。
10樓：帳號已登出
你好，豬腸做的時候建議洗乾淨，用油辣椒爆炒。
豬腸子怎麼做才好吃
11樓：生活萬事通
把豬腸子做得好吃有這兩種做法：生炒豬大腸、酸菜炒大腸。
1.生炒豬大腸食材和做法：豬大腸500克，青椒150克，辣椒(紅、尖)150克，木耳(幹)50克，姜5克，大蔥5克，大蒜（白皮）5克，黃酒10克，醬油10克，鹽5克，味精5克，香油5克，澱粉(豌豆)5克，花生油50克。
將豬大腸洗淨煮至八成熟，撈起切三角片，用紹酒、薑片醃過。木耳、青紅椒也切成三角片，燒鍋下油，爆香姜、蒜、加青紅椒，木耳、精鹽、味精、炒熟上碟，再燒鍋下油，落豬大腸爆炒，加入精鹽，生抽、紹酒拌勻後加蓋稍煮，再加入炒好的配料翻炒，用顯生粉打芡，下包尾油拌勻上碟。
2.酸菜炒大腸食材和做法：豬大腸200克，酸菜200克，食油適量，白糖適量，柿子椒1條。
酸菜洗淨切絲，辣椒切絲，乾鍋或少油煸香肥腸，也讓肥腸出些油。煸乾焦些更好吃，放酸菜一起煸，放點糖翻炒至酸菜微黃，放入辣椒翻炒片刻即可起鍋。
豬肥腸怎樣做好吃？
12樓：拾遺學姐
肥腸煮時間一般要超過半個小時才能把大腸煮到酥軟。
在家燒豬腸都會先把大腸切成10釐米左右的段，放在開水裡煮透。一般見意開鍋後改用小火燉加蓋，每過20分鐘看一下，別乾鍋即可，注意做豬大腸一定不能直接下鍋燒，否則咬不爛的。二次加工的時候會比較方便，主要是調味。
肥腸選購注意事項
1、掌握好購買時間。
一般來說，早上買豬大腸比較好，早上的很新鮮，可供選擇的很多。因此想吃到新鮮的豬大腸，得早起一會兒了。否則很晚了就只能買別人挑剩下的了。
2、挑選合適地點。
一般來說，豬大腸超市裡貴一些，集市上的相對便宜很多，因此如果有空建議去熱鬧的集市上逛一逛，多詢問詢問**，相信能買到物美價廉的豬大腸的。
3、摸摸豬大腸的腸體。
豬大腸如果處理不好，腸體會很黏手，根本拿不住，這樣的豬大腸不要買，吃起來有怪味，而且不新鮮。當然一般店家不讓用手摸，你可以拿著個塑料袋摸摸，感覺不是很黏的就可以考慮買了。
4、仔細聞聞氣味。
一般熟豬大腸有股很香的味道，是豬腸衣比較自然的香氣。如果摻雜了其它濃烈的香料等特殊味道，說明加工過程中加入了過度的新增劑，對人體不利，這樣的豬大腸不要買。
鴨腸怎麼做才好吃
牠鈽懂我 主料鴨腸 400g 輔料蒜子 適量豆瓣醬適量姜 適量芹菜 適量剁辣椒適量鹽 適量白糖 適量料酒 適量香醋 適量水澱粉 適量胡椒粉 適量麻油 適量步驟 1.首先將鴨腸切段 姜切絲 蒜子切片 芹菜切段。2.鍋中倒入小半鍋清水，水開時，下入鴨腸，焯水至變色，撈出入涼水洗淨。3.鍋中放入油，下入薑...
魚腸子怎麼做才好吃，魚腸怎麼做好吃？
材料 魚腸1副大的，要油少 肝和腸多的 買魚可以叫老闆送，單獨買最貴也是1塊3副 雞蛋2只 蔥花少許 薑蓉適量。製作方法 1 將魚腸上的所有油去掉，用剪刀剪開魚腸，然後用刀刮掉魚腸內壁的所有髒東西。洗淨魚腸和魚肝倒掉多餘的水份後切小塊用少許酒 適量鹽和薑蓉醃住待用。2 把兩隻蛋打散，加入蔥花和少許鹽...
爆炒豬小腸怎麼做才好吃，怎樣炒豬小腸才好吃
爆炒小腸 原材料 豬小腸200克 冬茹10克 生薑10克 蔥10克 蒜子10克。調味料 花生油30克 鹽10克 味精8克 白糖3克 老抽王10克 麻油5克 胡椒粉少許 溼生粉20克 清湯50克。操 作 1 豬小腸洗淨切條 冬茹切條 生薑切片 蔥切段 蒜子切去二頭。2 燒鍋下油，放入薑片 蒜子 冬茹 ...