1樓：幸運的楓陽
爆炒小腸
原材料：
豬小腸200克、冬茹10克、生薑10克、蔥10克、蒜子10克。
調味料：
花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少許、溼生粉20克、清湯50克。
操 作:
1、豬小腸洗淨切條、冬茹切條、生薑切片、蔥切段、蒜子切去二頭。
2、燒鍋下油，放入薑片、蒜子、冬茹、小腸煸炒至水乾。
3、加清湯，調入鹽、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁濃時，用生粉勾芡，淋入麻油即可。
爆炒小腸
主料小腸200g
輔料辣椒1個 姜若干片
爆炒小腸的做法步驟
1. 紅白辣椒、姜切成片。
2. 小腸用醋、地瓜粉洗乾淨，剪成8cm左右備用。
3. 油熱後，先把薑辣椒爆香放入小腸爆炒10分鐘。撈起裝盤!
紅燒小腸
1.豬小腸一斤，買回後用醋和花椒仔細清洗，去除臭味。
2.切成1.5公分的小段。
3.鍋內放入八角、姜、鹽，放入小腸段，煮沸，約5分鐘。去除小腸內的油。
4.取出小腸，控淨水。
5.鍋內放油，加入白糖，小火熬糖色。
6.放入小腸，大火翻炒。
7.加入辣椒，醬油，雞精，蔥末，蒜末。翻炒。
8.加入少許水，小火燜煮。收幹湯水即可。不過我還是留了一些湯，用來下飯，絕對美味。
2樓：岑岑岑噠
回答您好！小腸要完全洗乾淨，然後大火爆炒才會脆。
原料：嫩薑片1/3杯，豬小腸1/2斤，蔥2支，麵粉，醬油1/3大匙，白醋1大匙，鹽1/2小匙，香油1/3大匙，糖1/3大匙
做法：(1)將豬小腸洗淨去除油脂，再利用筷子將豬小腸內面翻出來，用麵粉抓洗再以清水沖洗乾淨，此步驟重覆多次直至豬小腸完全洗淨。
(2)煮1鍋開水，將豬小腸放入川燙去腥後立即撈起，用冷水洗淨瀝乾待涼後，切成3公分長段備用，蔥洗淨後切段備用。
(3)起油鍋，放入蔥段爆香，依序放入嫩薑片及豬小腸拌炒，再加入所有調味料(香油除外)一起拌炒，煮至入味後熄火，淋上香油即可盛盤。
更多4條
怎樣炒豬小腸才好吃
3樓：匿名使用者
爆炒小腸
原材料：
豬小腸200克、冬茹10克、生薑10克、蔥10克、蒜子10克。
調味料：
花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少許、溼生粉20克、清湯50克。
操 作:
1、豬小腸洗淨切條、冬茹切條、生薑切片、蔥切段、蒜子切去二頭。
2、燒鍋下油，放入薑片、蒜子、冬茹、小腸煸炒至水乾。
3、加清湯，調入鹽、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁濃時，用生粉勾芡，淋入麻油即可。
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紅燒小腸
1.豬小腸一斤，買回後用醋和花椒仔細清洗，去除臭味。
2.切成1.5公分的小段。
3.鍋內放入八角、姜、鹽，放入小腸段，煮沸，約5分鐘。去除小腸內的油。
4.取出小腸，控淨水。
5.鍋內放油，加入白糖，小火熬糖色。
6.放入小腸，大火翻炒。
7.加入辣椒，醬油，雞精，蔥末，蒜末。翻炒。
8.加入少許水，小火燜煮。收幹湯水即可。不過我還是留了一些湯，用來下飯，絕對美味。
4樓：嫣然
青椒炒豬腸 味道正宗，紅燒，先下油爆開 生薑下鍋 豬腸下鍋 爆炒，醬油酒作料放入 再爆炒一會兒就可以
5樓：匿名使用者
個人喜好不同，我小時候吃過一種，現在都還蠻懷念呢！分享一下咯！
青椒爆小腸
原料：豬小腸、尖青椒、蒜、蔥、
調料：鹽、味精、雞精、料酒、豆瓣、白糖、生抽、麵粉、醋、花椒製法：1、把小腸加麵粉、醋反覆揉搓、洗淨，入鍋中加花椒、生薑煮至縮水定型並撈出晾涼；
2、將晾涼的小腸切成細圈備用、青椒切片、姜蒜且片3、鍋燒熱，放油燒至七成以上下小腸快速翻炒，放入豆瓣、青椒及調料（鹽、味精、雞精、白糖、生抽）。炒香即可出鍋。
特點：綿軟有嚼勁，適合佐酒。
注意：不可太油。
豬小腸怎麼炒好吃
6樓：蜂鳥飛燕
爆炒小腸
原材料：
豬小腸200克、冬茹10克、生薑10克、蔥10克、蒜子10克。
調味料：
花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少許、溼生粉20克、清湯50克。
操 作:
1、豬小腸洗淨切條、冬茹切條、生薑切片、蔥切段、蒜子切去二頭。
2、燒鍋下油，放入薑片、蒜子、冬茹、小腸煸炒至水乾。
3、加清湯，調入鹽、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁濃時，用生粉勾芡，淋入麻油即可。
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紅燒小腸
1.豬小腸一斤，買回後用醋和花椒仔細清洗，去除臭味。
2.切成1.5公分的小段。
3.鍋內放入八角、姜、鹽，放入小腸段，煮沸，約5分鐘。去除小腸內的油。
4.取出小腸，控淨水。
5.鍋內放油，加入白糖，小火熬糖色。
6.放入小腸，大火翻炒。
7.加入辣椒，醬油，雞精，蔥末，蒜末。翻炒。
8.加入少許水，小火燜煮。收幹湯水即可。不過我還是留了一些湯，用來下飯，絕對美味。
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山楂樹根燉豬小腸
配方：山楂樹根60克 野南瓜樹根120克紫薇花根500克 梔子根30克 路邊荊30克 七葉黃荊(牡荊)根18克 水燈草9克 豬小腸200克 姜5克 蔥5克 鹽5克
製作：1．把以上7味藥物裝入紗布袋內，放入燉鍋內，加水500毫升，煎煮25分鐘，除去藥包，待用。
2．把豬小腸洗乾淨，切5釐米長的段，薑切片，蔥切段。
3．把藥液、豬小腸、姜、蔥、鹽同放燉鍋內，用武火燒沸，再用文火煎煮40分鐘即成。
食法：每日1次，每次早晨空腹服用，每次吃豬小腸50克。
功效：祛溼熱，祛瘀血，補肝脾，消腹水。用於肝硬化腹水患者食用。
注：服此方時忌吃魚、蝦、筍。一般輕者10劑，重者15劑腹水消去，腹水消去後，用本方加艾根煎水蒸黃雞服用。主治晚期肝硬化。
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粉腸原料： 豬肥瘦肉2.5公斤，豬小腸適量，幹澱粉1公斤。
調料： 香油250克，鹽12克，醬油120克，蒜末、蔥末各75克，米醋120克，花椒粒12克，肉料而(豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷(10)克，食品紅色適量。
烹飪方法：
(1)克絞刀把豬肉絞成細肉渥，加入各種調料拌勻製成餡。
(2)用870克幹澱粉開後，攪成稠糊。然後將稠稀糊和食品紅色全部倒入肉餡中，攪拌均勻，使肉餡成為粉紅色。
(3)將豬小腸用米醋加花椒，反覆揉搓，除去腸上粘液，用清水反覆洗淨後，將肉餡用漏斗徐徐灌入腸中，將腸兩頭系起來纏在一起，放在微開水鍋裡煮30分鐘(不超過100℃)，取出晾涼，切片食用即可。
菜餚特點： 五香味濃，爽口不膩，熏製之後，便於儲存。
7樓：草頭草頭
用料小腸 4根
泡椒 10g
泡姜 10g
小蔥 4顆
豆瓣醬 2湯匙
料酒 10g
胡椒麵 適量
爆炒小腸的做法
小腸買回家翻面放在容器裡，加醋，麵粉，鹽，一起攪拌，幾分鐘後用熱水衝淨，再翻面過來。切段。
泡椒，泡姜，蒜切片，料酒，胡椒粉一起拌入切好的小腸裡面，多攪拌兩分鐘方便入味，最後放入豆瓣醬一起攪拌均勻靜止。
熱鍋燒油，待油開時把入味的小腸全部倒入鍋裡，不斷的翻炒，待腸邊捲起倒入雞精，花椒麵，蔥段在翻炒一下就可以出鍋了。
8樓：匿名使用者
爆炒豬小腸的食材和調料：
豬小腸 青辣椒 生抽 老抽 鹽 料酒 雞精 花椒 生薑爆炒豬小腸的的家常做法，最正宗爆炒豬小腸怎麼做好吃一、豬小腸用澱粉和醋抓洗，翻面，沖洗多次，直至水清二、放沸水中煮10分鐘，水裡加花椒，薑片
三、過冷水後切滾刀
四、鍋下油，燒熱後下小腸和辣椒翻炒
五、加生抽，老抽，鹽，雞精
六、起鍋
小貼士：
小腸需煮過再炒，不然十分硬，要咬不動的
爆炒小腸怎麼做好吃
9樓：匿名使用者
豬小腸好吃，但是不好洗，搞不好會有腥臭味，今天我來教你怎麼洗豬小腸，首先把豬小腸買回來以後，不要急著洗，先用保鮮袋裝好，放入冰箱冷凍一小時，再拿出來放入溫水中清洗，洗的過程中可以放入食鹽，白醋，放一點澱粉，用力抓勻，反覆操作3-4遍，這樣可以洗掉豬小腸上面的腥臭味，洗好之後再用開水燙一下，就可以開始烹調了。
爆炒小腸
原材料：豬小腸300克，紅辣椒20克，青辣椒10克，大蒜5 克，生薑5克，蔥5克。
豬小腸
紅辣椒
青辣椒
調味料：大豆油適量，食鹽5克，生抽5克，蠔油5克，料酒10克，蔥5克，黔紅辣椒醬10克。
大豆油
辣椒醬
製作方法：
1. 先將小腸用溫水沖洗乾淨，切成小段放入碗中，放少許食鹽、料酒醃製10分；2.青辣椒切絲，紅辣椒切絲，大蒜切片，生薑切絲，蔥切小段；
2. 起鍋倒入大豆油，油燒到7成熟放入生薑、大蒜，倒入醃製好的小腸，爆炒3分鐘；
4.放入紅辣椒、青辣椒一起翻炒，然後放入食鹽、生抽、耗油翻炒均勻，出鍋裝盤；生抽
5.這樣做出來的豬小腸一點都不膩，是一道下酒菜，比豬肉還好吃。
豬小腸的主要營養:
脂肪、蛋白質、維生素a、維生素e。含有鈣、鎂、硫胺素、鐵、核黃素、錳等人體必需的微量元素和礦物質
吃豬小腸有什麼***：
一般來說年青人多吃一點沒什麼問題,但對於中老年人,則是少吃為好,因為動物內臟含高膽固醇,對於有高血壓,高血脂,糖尿病以心腦血管疾病患者不宜多吃。
豬小腸怎麼做好吃不苦，豬小腸怎樣去苦味
材料豬小腸，醬油，姜，蒜 做法1.豬小腸洗淨加水和薑片放高壓鍋裡煮熟2.豬小腸煮熟後撈出切段 3.炒鍋放少許油爆香蒜末，加入豬小腸翻炒一下，加入醬油煮至收汁 豬小腸要想不苦，你必須要把它洗乾淨，苦最主要就是沒有洗乾淨了。你可以洗好過後，放到。燒開水的鍋裡面再燒一兩分鐘撈上來。再把它清洗一下就不會有苦...
怎麼做豬腸好吃，豬腸怎麼做才好吃？
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