1樓：原清昶
將土豆胡蘿蔔圓蔥青椒都切成小塊，蒜瓣拍破切成蒜末將鍋燒熱放植物油轉小火放蒜末炒出香味，再放咖哩粉炒出香味倒入圓蔥土豆胡蘿蔔炒均勻放入清水沒過所有材料1釐米大火燒開小火燜5分鐘
放入紅燒肉拌勻再燉至土豆熟
用勺子壓碎1/5的土豆（這樣做出來的咖哩湯汁會很濃，味道特別棒）大火收一下湯汁（多留一點拌出來的咖哩飯才好吃）盛一盤子米飯在澆上紅燒肉咖哩就可以開心的吃了
2樓：匿名使用者
食材主料
五花肉2條
輔料生薑
3片冰糖
1小把老抽
1勺生抽
2勺料酒1匙鹽
少許步驟
1.五花肉上特別肥的剔下來，幹鍋炒，其餘的五花肉切丁2.放入冰糖小火炒化
3.炒至咖啡色
4.放入先炒好的肉塊
5.放薑片和老抽 生抽 料酒翻炒均勻
6.加入開水蓋蓋燉
7.水開後潑掉浮末，蓋蓋燉30~40分鐘
8.最後收汁即可
3樓：
步驟1.五花肉上特別肥的剔下來，幹鍋炒，其餘的五花肉切丁2.放入冰糖小火炒化
3.炒至咖啡色
4.放入先炒好的肉塊
5.放薑片和老抽 生抽 料酒翻炒均勻
6.加入開水蓋蓋燉
7.水開後潑掉浮末，蓋蓋燉30~40分鐘
8.最後收汁即可
小貼士五花肉炒一下出油就不會膩了
中國烹飪具體有哪些美食
**電視臺美食或廚藝欄目有哪些？
4樓：春風化雨時
**電視臺美食或廚藝欄目有《廚王爭霸》、《味覺大戰》等。
.央視《味覺大戰》,是**電視臺財經頻道（cctv-2）通過引進火爆全美的《the taste》（味道）版權、結合中國觀眾的收視期待,再進行升級優化的一檔大型美食真人秀節目，預計於2023年11月奉獻給全國觀眾。
央視版《味覺大戰》計劃為季播（第一季4集+7集（4集導師分組賽+7集淘汰賽）），每集時長60分鐘。節目定位於」中國味道的國際化表達」。在保留原版節目精髓的同時，結合中華美食文化，以人文情懷為載體，通過美食詮釋「愛情」、「溫暖」、「勇氣」、「傳承」等等眾多的、生活的味道，通過美食烹飪，實現選手個人生活夢想。
賽程設定為三個階段：導師分組賽、淘汰賽、決賽。
節目聘請人氣爆棚的超級主持界大腕擔任主持；甄選頂級廚師、餐飲明星企業家、跨界明星等擔任嘉賓導師。通過層層篩選，在30位導師分組賽選手中產生12強進入由團隊賽及個人賽組成的淘汰賽、決賽環節，最終冠軍將獲得神祕大獎，成就其個人夢想！
.央視《廚王爭霸》。中外名廚對決。
2023年，cctv-2再現廚王爭霸賽，由歐洲頂尖米奇林廚師與中國各路頂級專業廚師進行對決。該節目是典型的自主研發創新的原創節目。打造美食真人秀的季播欄目《廚王爭霸》正式登陸cctv2財經頻道：
第一季於2023年6月22日至26日端午節期間每晚18:30分上演；第二季於2023年國慶節期間上演；第三季於2023年春節正月初一至十五上演；第四季於2023年五一小長假期間上演；第五季於2023年6月端午節期間上演，第六季於2023年中秋期間上演；第七季於2023年國慶節期間上演。
5樓：匿名使用者
「全國電視烹飪大賽」 主持人：陳蓓、朱軼 cctv-2
6樓：専署
《蔡瀾提菜籃》絕對好看
7樓：莫莫老姐
**臺不太知道，上海臺有個星尚節目，專門介紹各地美食的，挺好看。每晚7點開始，在生活時尚臺
請問有什麼美食節目現場教你如何烹飪呢？
8樓：秋風影離
cctv 滿漢全席 廚王爭霸 舌尖上的中國 天天飲食btv 八方
食聖cctv-2《美食美客·全國電視烹飪回擂臺賽》答、《美食美客·三人餐桌》
東風衛視《料理美食王》
生活時尚頻道人氣美食節目
深圳電臺:美食樂翻天
包頭生活娛樂廣播電臺:天天美食
山東廣播生活頻道:吃在濟南
貴州經濟廣播臺:美食天下
煙臺國民廣播電臺:天天美食
黑龍江電臺:生活美食
石家莊國民廣播電臺經濟廣播:美食本地通
濰坊國民廣播電臺新聞頻道:美食嘉年華
9樓：小小
食全食美
型男大主廚
我家廚房
10樓：e十代
我家廚房那個節目不就挺好的啊
請問關於美食烹飪類的雜誌都有哪些
11樓：匿名使用者
1.東方美食系列－雜誌是視野最開闊，知識體系最完整的烹飪雜誌，被譽為「烹飪界的百科全書」。我們把讀者的需求細分為12大項，50多個小項，您的所有想法都會得到響應。
一本在手，廚界全有，系統讀完一套雜誌，等於參加了最專業的烹飪中高階技能培訓。...2.中國第一本新消費主義者的享樂雜誌 《美食與美酒》
3.《餐飲經理人》，國內首家餐飲經理人的雜誌。
4.《中國烹飪》的宗旨是：探索天下食風，彰顯四海美食，引領食尚文化。
《中國烹飪》的特色是：時尚、實用；給你做與吃的學問。《中國烹飪》是中國第一本最具影響力的全面介紹國內外餐飲業態、飲食文化及烹飪技藝的專業性期刊。
5.《天下美食》是中國美食家和美食愛好者的美食生活類雜誌。
6.《名廚》雜誌，中國烹飪協會名廚專業委員會會刊。
世界三大飲食文化體系
12樓：妄與梔枯
中國烹飪、法國烹飪、土耳其烹
飪。中國烹飪、法國烹飪、土耳其烹飪並稱為世界烹飪的3大風味體系，在世界飲食文化中的地位舉世公認。
這3大風味體系用餐工具各有不同，一是用筷子，一是用刀叉，再是直接用手，不同的風味體系和餐飲習慣，代表的是不同的飲食文化。中國的筷子包涵了深厚的華夏文化積澱，是物質的傳承，也是精神的製作廣式月餅傳承。
1、土耳其代表
土耳其咖啡，又稱阿拉伯咖啡，是歐洲咖啡的始祖，誕生已有七八百年曆史。據說在土耳其，為客人煮一杯傳統的土耳其咖啡是無比崇高的事情，有的甚至還要提前沐浴、吃齋。
2023年12月5日，土耳其咖啡及其傳統文化被列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產名錄。
2、法國代表
鵝肝含碳水化合物、蛋白質、脂肪、膽固醇和鐵、鋅、銅、鉀、磷、鈉等礦物質，有補血養目之功效。 鵝肥肝是在活鵝體內培育的脂肪肝。
這種脂肪肝質地細嫩、風味鮮美，被歐美人士尊為世界三大美味之首。鵝肥肝含脂肪40%—60%，相當於裝飾蛋糕的奶油。
3、中國代表
滿漢全席，清朝時期宮廷盛宴。既有宮廷菜餚之特色，又有地方風味之精華；突出滿與漢族菜點特殊風味，燒烤、火鍋、涮涮鍋幾乎不可缺少的菜點，同時又展示了漢族烹調的特色，扒、炸、炒、熘、燒等兼備，實乃中華菜系文化的瑰寶和最高境界。
13樓：匿名使用者
中國烹飪為代表的東方菜系
法國烹飪為代表的西方菜系
土耳其烹飪為代表的清真菜系
14樓：匿名使用者
東方菜系（中國烹飪）、西方菜系（法國烹飪）和清真菜系（土耳其烹飪）。
15樓：匿名使用者
中國的烹飪菜系，法國的菜系和土耳其的菜系為世界3大飲食文化體系。而且中國是公認的美食之都
16樓：匿名使用者
東方菜系、西方菜系、清真菜系
17樓：賈的娃娃
實際上，現今世界公認的飲食體系只有三大風味，它們是：以中國烹飪為代表的東方菜系、以法國烹飪為代表的西方菜系和以土耳其烹飪為代表的清真菜系。
18樓：景星慶雲牛牛
以中國烹飪為代表的東方菜系、以法國烹飪為代表的西方菜系和以土耳其烹飪為代表的清真菜系。
十部秦朝到宋朝期間的主要烹飪飲食著作
19樓：白麵玫瑰
秦朝到宋朝真正以烹飪飲食為主的著作只有7部，其餘的為某些史料記錄的其中一卷。分別為：
飲食著作
1、南北朝時期，餘姚人虞宗《食珍錄》：
記載有六朝帝王名門家中最珍貴的烹飪各物。例如，「煬帝御廚用九牙盤食」，「謝傳有湯法」，「韓約能作櫻桃，其色不變」，「金陵寒具嚼著驚動十里人」，等等。
2、北魏，賈思勰《齊民要術》
《齊民要術》大約成書於北魏末年，是北朝北魏時期，南朝宋至樑時期，中國傑出農學家賈思勰所著的一部綜合性農學著作，也是世界農學史上最早的專著之一。是中國現存最早的一部完整的農書。
3、隋代，謝楓《食經》
此書記載南北朝、隋代食品各目約五十種。其中有膾、羹、餅、糕、卷、炙、面、寒具，包括以動物原料為主製成的菜餚，如「飛孿膾」、「剔縷雞」、「剪雲斫魚羹」等。
4、唐代，韋巨源《燒尾宴食單》
又名《韋巨源食譜》。是他在舉辦「燒尾宴」後留下的「食單」，是我們今天所能看到的宮廷與官府筵席較為齊全的食單。韋巨源在唐中宗景龍二年（7o8）「官拜尚書左僕射」時為敬奉中宗而舉辦的。
但這次「燒尾宴」的食單已不全，只留下了五十八種菜點的名稱及少量後人的註文。
5、宋代，陶谷《清異錄》
雜採隋唐至五代曲故所寫的一部隨筆集。其中和飲食有關的果、蔬、禽、獸、魚、酒、茗、饌八個門類，共238條。文字具有消遣取樂的幽默風格，從多方面反映了豐富的飲食文化史。
6、宋代，陳達叟《本心齋食譜》
宋代陳達叟著。全書記蔬食二十品類，均以蔬菜類名標目，每類後面都附有讚語，讚語簡括，均為十六字。還有「小引」說明其製法，或揭示其特點。
如「水團」條，製法是「秫粉色糖，香湯浴之。」贊文為「團團秫粉，點點蔗霜，浴之沉水，清甘且香。」
7、宋代，林洪《山家清供》
內容以素食為中心，包括當時流傳的104個食品，夾敘夾議，豐富多采。全書二卷，上卷列舉飲饌47種，下卷列舉飲饌57種。記述以素食為主，亦有少量的葷菜，選料大部分為家蔬、野菜、花果、糧米，也有取料於禽鳥、獸畜、魚蝦的。
用料儘管平常，但由於烹飪方法奇妙，同樣給人們以豐富的啟發和借鑑。
飲食卷章
1、《呂氏春秋》——本味篇
《本味篇》為《呂氏春秋》第14卷，記載了伊尹以「至味」說湯的故事。它的本義是說任用賢才，推行仁義之道可得天下成天子，享用人間所有美味佳餚，但在其中卻儲存了我國、也是世界上最古老的烹飪理論，提出了一份內容很廣的食單，記述了商湯時期天下的美食。它是研究我國古代烹飪史的一份很重要的資料。
20樓：匿名使用者
南朝宋，虞宗，《食珍錄》；北宋，陶谷，《清異錄》；隋，謝諷，《食經》；宋代陳達叟，《本心齋食譜》 ；南宋，《山家清供》；中國烹調理論的萌芽《周禮》、《禮記》；《呂氏春秋》的《本味篇》；黃帝內經-素問；南北朝《齊民要術》
飲食與烹飪的關係
21樓：暱稱
飲食是一種文化，而中華美食則譽滿天下。中國飯好吃，外國人愛吃也是不爭的事實。中國的飲食文化源遠流長。
幾千年來，人們經過不斷的總結已形成了中華美食的八大菜系，即魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、皖流派。
烹飪指的是膳食的藝術，是一種複雜而有規律的將食材轉化為食物的加工過程。是對食材加工處理，使食物更可口，更好看，更好聞的處理方式與方法。一道美味佳餚，必然色香味意形養俱佳，不但讓人在食用時感到滿足，而且能讓食物的營養更容易被人體吸收。
22樓：廉河國種桶
自己喜歡的永遠是自己烹飪出來的飯菜！謝謝
23樓：美味學院南京
飲食的範圍大於烹飪的範圍！
24樓：安徽新東方烹飪學校
可以來安徽新東方瞭解一下，
咖哩飯怎麼做，怎麼做咖哩飯
這招能讓咖哩味更濃，適合所有喜歡吃咖哩的朋友！主料 雞肉 米飯 土豆 胡蘿蔔 輔料 油 鹽 咖哩 洋蔥 青椒 黃瓜 做法 1.胡蘿蔔，土豆，洋蔥，雞肉，青椒切丁。2.將鍋燒熱，先倒油，爆炒洋蔥。3.加入雞肉翻炒，加些料酒後將肉炒白後加入胡蘿蔔。4.加入.加入土豆塊炒勻後加咖哩粉，青椒不停翻炒 5.加...
如何做咖哩飯，咖哩飯，怎麼做呢？
1 把緊好的牛肉切2cm見方的塊，也可以去超市買切好的，有點肥的或帶筋的更好。注 咖哩飯裡放什麼肉完全憑個人愛好，也可以放小排 放雞翅，有骨頭的才好呢 同時悶一鍋大米飯 2 同時土豆切方塊兒 塊兒一定不要太大 胡蘿蔔切圓塊兒 打皮，塊大點兒 洋蔥多量切粗絲。3 在鍋裡放適量的油，用中火把牛肉放進去炒...
紅燒肉怎麼做，怎麼做紅燒肉？
罐頭小廚 不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖 魯姐美食 紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。 是個硬菜 簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉 豬豬的飼養員嗯 用一滴水也不用香料能做出好...